Pollock - sveika ir skani žuvis, prieinama kaina. Ji švelniai maitinasi minkštimu. „Pollock“ kotletai yra labai švelnūs. Jie gali būti paruošti su įdaru arba padažu, patiekiami su šeimos švente ar per šventes.
Medžiagos turinys:
Skanūs „Pollock“ žuvies pyragai
Pollock skonio savybės yra puikios. Nėra nei purvo kvapo, nei kartumo. Galite gaminti maistą įvairiais produktais ir pagardais, skirtingais gaminimo būdais.
Recepto komponentai:
- pollock (filė) 700 gr;
- vienas kiaušinis;
- džiūvėsėliai;
- bulvės du vidutiniai gumbai;
- baltos duonos, mirkytos piene, 1 - 2 riekelės;
- naftos paštas .;
- svogūnai 1 - 2 vienetai;
- pipirai, druska.
Būtina vynioti per mėsmalę, (kaip pasirinktį galite naudoti virtuvinį kombainą ar trintuvą) žuvies, svogūnų, žalių bulvių, į ją įpilkite duonos, kiaušinio, pipirų, druskos. Kotletai suformuoti, susmulkinti džiūvėsėliuose.
Aliejus pilamas į karštą keptuvę, pašildomas. Kotletai ten išdėstyti, kepti iš abiejų pusių. Ilgai kepti nereikia, žuvis kepa gana greitai.
Oro kotletai su manų kruopomis
- pollock filė 500 gr;
- 1 vidurkis svogūnas;
- jaukumo šaukštas;
- pipirai;
- kepalas 200 gr;
- kiaušinis;
- druskos.
Filė supjaustoma mažais kubeliais, ten pridedama pipirų, druskos, svogūnų (smulkiai supjaustytų), viskas sumaišoma. Batoną reikia pamirkyti piene. Kiaušiniai sumaišomi su manų kruopomis ir ten dedama kepalas. Dabar ši masė turėtų stovėti apie 15 minučių. Tada viskas sumaišoma, kotletai suformuoti, kepti iš abiejų pusių.
Pastaba! Pollock filė kotletai neturi būti kepti, jie gali būti garuose. Tai bus ne mažiau skanu. Jei norite, vietoj duonos galite pridėti morkų, cukinijų, moliūgų.
„Pollock“ filė receptas „žingsnis po žingsnio“
- 400 - 500 g pollock (filė);
- 2 stalas. šaukštai sviesto slyvų. arba riebios grietinės;
- rafinuoto aliejaus paštas. 80 ml;
- 1 kiaušinis
- kvietinių miltų 4 lentelė.šaukštai;
- ½ puodelio pieno;
- svogūnai;
- druska, pipirai;
- 1 bulvių gumbas;
- žalumynai.
Žingsnis po žingsnio ruošiant kotletus yra toks:
- Atšildykite žuvį. Kol vyksta šis procesas, trupinius reikia pamirkyti piene.
- Nulupkite svogūną. Supjaustykite į keletą dalių.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves. Supjaustykite gabaliukais.
- Filė perkoškite per mėsmalę.
- Bulvės susmulkinamos trintuve arba mėsmalėje.
- Susmulkinkite svogūną.
- Įmaišykite bulvių svogūną ir žuvį.
- Įpilkite maltos duonos, pipirų, druskos, pjaustytų žolelių, kiaušinio, grietinės ar sviesto (suminkštinto). Skelbkite labai atsargiai.
- Kepinius suformuokite drėgnomis rankomis ar šaukštu.
- Susukite į miltus (gali būti džiūvėsėliuose).
- Pakaitomis lengvai pakepinkite 2 šonus.
- Uždarykite dangtį. Dėkite į orkaitę 25 minutėms.
Makaronai, kopūstai, bulvės, ryžiai puikiai tinka garnyrui.
Šventinis variantas orkaitėje
- balta duona - 200 gr;
- filė - 1 kg;
- kietasis sūris - 50 g;
- 1 svogūnas;
- pienas -500 gr;
- 2 kiaušiniai
- druska;
- naftos paštas. - 3 šaukštai;
- pipirai;
- stiklinės tarkuotos baltos duonos.
Produktai padažui:
- 2-3 šaukštus (šaukštus) vandens;
- pomidorų pasta 2 - 3 šaukštai;
- grietinės 100 gr;
- 1 svogūnas;
- druska;
- 1 vidutinė morka;
- žiupsnelis cukraus.
Su duona reikia supjaustyti plutą. Trupinius reikia pamirkyti piene, paskui išspausti. Kol duona mirkoma, filė reikia nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti.
Daržoves reikia nulupti, gerai nuplauti. Svogūnus reikia supjaustyti kubeliais, sutarkuoti morkas. Padalinkite svogūną per pusę. Pusė - padažui, kita - maltai mėsai. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
Į supjaustytą pollocko filė įpilkite svogūno, duonos, pipirų, kiaušinio, druskos. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos gabalėlių pagaminkite kotletus. Tada juos reikia sukti į miltus (galite džiūvėsėliuose), apkepkite abi puses keptuvėje su karštu aliejumi. Ir išjunkite.
Dabar jums reikia padažo. Pomidoras sumaišomas su grietine, pridedamos keptos morkos ir svogūnai, vanduo, šiek tiek cukraus ir druskos.
Kotletai turėtų būti dedami į kepimo skardą ar katilą sluoksniais. Pagaminęs pirmąjį sluoksnį, jis pilamas su padažu. Po to klojamas kitas sluoksnis, ant jo taip pat dedamas padažas. Gaukite kelis sluoksnius, kiekvieną iš jų reikia laistyti padažu. Dabar katilą reikia dėti į orkaitę, troškinti 20 minučių.
Pastaba! Pyragą galite užpildyti ne tirštu padažu, o daržovių, grybų ar vištienos sultiniu, pagardintu prieskoniais, padažu su daržovėmis. Majonezas taip pat gali būti naudojamas padaže, o ne pomidoruose.
Įdaryti keptais grybais
Šio recepto komponentai yra šie:
- 500 gr žuvies filė;
- svogūnų pora;
- pipirai, druska;
- ½ krūvos. ryžiai;
- 2 skiltelės česnako;
- 200 gr šviežių pievagrybių;
- liesos aliejaus;
- krapai;
- bandelės.
Norėdami paruošti padažą:
- 3 dideli šaukštai pomidorų pastos;
- svogūnai;
- Apyniai (pagal skonį);
- 2 morkos;
- druskos.
Nurodyti, gerai nuplauti ryžiai turėtų būti virinami, išmesti, kad nutekėtų vanduo, atvėsti. Susmulkinti nuplauti žalumynai. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, šiek tiek pakepinkite aliejuje ir atvėsinkite.
Padarykite maltą žuvį, derinkite su ryžiais, žolelėmis, svogūnais, pipirais, druska. Leiskite pastovėti šaldytuve. Nuplautus ir džiovintus grybus reikia susmulkinti gabalėliais. Grybai turi būti kepti, atvėsti. Atskirkite ketvirtąją dalį nuo jų padažui. Iš maltos mėsos gabalėlio pagaminkite tortiliją, ant jos uždėkite grybų įdaro. Ant viršaus uždėkite dar vieną pyragą. Užriškite kraštus, suformuokite kotletą delnais. Susukite į duoną, pakepkite.
Dabar reikia paruošti skanų padažą. Svogūną padalinkite į keturias riekeles, plonai supjaustykite (gausite ketvirtadalį svogūnų žiedų). Morkas reikia smulkiai tarkuoti. Pasyvuokite daržoves. Įpilkite į juos grybų, apynių-suneli, šilto vandens, druskos. Laikykite ant ugnies iki virimo, išjunkite.
Įdėkite pusgaminius į vieną sluoksnį ant kepimo skardos, supilkite ant padažo ant viršaus, pamirkykite pyragus orkaitėje 20 minučių, kol iškeps.
Sultingi kotletai su sviestu ir sūriu
Svarbiausi sultingų ir švelnių pollokų kotletų produktai:
- malta žuvis 500 gr;
- 40 gr baltas kepalas;
- pienas duonai mirkyti;
- 1 svogūnas (raudonas).
- ryšelis petražolių ir krapų.
- 30 g sviesto ir sūrio.
- krekeriai.
- prieskoniai.
- Liesos alyvos 3-4 lentelė. šaukštai.
Žalumynai dedami į maltą žuvį. O sūris ir sviestas sumaišomi ir sudedami į kotletų vidų. Lieka tik kepti produktus iki aukso traškumo ir patiekti su bulvių koše.
