Klasikinis ugnies kotletų receptas pasirodė seniai, atgal į Puškino dienas. Tačiau ne visi žino, kaip juos virti, o iš tikrųjų rezultatas yra tikrai skanus patiekalas.
Medžiagos turinys:
„Pozharsky“ kotletai - klasikinis receptas
Ruddy pluta, sultingas įdaras, švelni mėsa - čia jie yra kotletai pagal šį receptą.
Reikalingi produktai:
- vienas kiaušinis ir svogūnas;
- pusė visos vištienos;
- druska ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 50 gramų sviesto;
- stiklinės grietinėlės;
- 100 gramų baltos duonos.
Procesas žingsnis po žingsnio:
- Mėsą sumalkite trintuvu arba labai smulkiai supjaustykite.
- Svogūną susukite į mažus kvadratėlius ir šiek tiek pakepkite keptuvėje, tada sudėkite į vištieną.
- Į jį įmuškite kiaušinį, įpilkite pagardų ir supjaustyto sviesto gabalėlių.
- Grietinėlėje pamirkykite duoną, pašalinkite skysčio perteklių ir paskirstykite į likusius produktus, gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės formuojame vidutinius kotletus ir kepame iš abiejų pusių. Tada juos dar 20 minučių išimame į orkaitę, pašildytą iki 170 laipsnių.
Kaip virti krekerius?
„Pozharsky“ pyragaičiai su krekeriais yra labai traškūs, bet tuo pačiu nepraraskite savo švelnumo viduje.
Taip pat skaitykite: ugnies pyragaičiai - tinkamas ir skanus receptas
Reikalingi produktai:
- druska ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 500 gramų vištienos arba maltos mėsos;
- 200 mililitrų pieno ar grietinėlės;
- džiūvėsėliai;
- vienas kiaušinis;
- apie 30 gramų sviesto;
- 100 gramų baltos duonos.
Procesas yra nuoseklus:
- Vištieną paverčiame maltąja mėsa arba naudojame jau paruoštą. Sumaišykite jį su prieskoniais ir smulkintu sviestu.
- Iš duonos ištraukite plutą, pamirkykite grietinėlėje ar piene ir taip pat įmaišykite į mėsą.
- Mes gerai minkome masę ir iš jos darome mažus pyragaičius.
- Paruošiame įdarą: supilkite džiūvėsėlius į vieną indą, o kiaušinį šiek tiek plakite į kitą.
- Suformuotas kotletas pirmiausia pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada džiūvėsėliuose, šiek tiek pakepkite iš abiejų pusių ir iki 7 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki visiško pasirengimo.
Ikirevoliucinių kotletų receptas - žingsnis po žingsnio
Ikirevoliucinis mėsos rutulio receptas yra maisto gaminimo būdas, kurį naudoja Daria Pozharskaya. Tai visiškai nesudėtinga ir reikalauja tik laikytis tam tikrų niuansų.
Reikalingi produktai:
- 200 mililitrų sunkios grietinėlės;
- apie 800 gramų vištienos mėsos;
- trys svogūnai;
- 200 gramų sviesto;
- 100 gramų duonos;
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Procesas yra nuoseklus:
- Mes nepertraukiame vištienos, o tik pjaustome ją į labai mažus kvadratėlius.
- Svogūnai supjaustomi griežinėliais ir lengvai pakepinami keptuvėje, tada išdėstomi prie mėsos.
- Duona yra padalinta į dvi dalis. Vienas su aliejumi išvalomas šaldytuve, kad šiek tiek užšaltų. O antrasis suminkštėja grietinėlėje ir eina į vištieną.
- Po 10 minučių aliejų galima pašalinti ir pridėti prie kitų produktų. Gauta masė vėl išimama šaltyje ir paliekama pastovėti apie 30 minučių.
- Supilame šiltą vandenį į dubenį ir nuolat drėkindami rankas jame suformuojame kotletus. Tada juos suvyniojame į duoną, kurią gaminame iš šaldytos duonos, susmulkiname į trupinius.
- Paruoškite aliejuje iš abiejų pusių, kol atsiras būdinga pluta.
Mes papildome patiekalą sūriu
Kotletus galite padaryti įdomesnius, jei į juos dedate sūrio, ypač jei jie yra pikantiško skonio.
Reikalingi produktai:
- 150 gramų sūrio;
- džiūvėsėliai;
- 600 gramų vištienos arba maltos mėsos;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 150 mililitrų pieno;
- keli riekelės baltos duonos.
Procesas yra nuoseklus:
- Mėsą sumalkite peiliu arba paimkite paruoštą maltą mėsą. Sumaišykite jį su pasirinktais pagardais.
- Iš duonos išimame plutą, palaikome, kol suminkštės piene ir sudedame į vištieną.
- Sūrį paverčiame vidutinio dydžio kvadratais.
- Iš maltos mėsos gaminame bet kokio dydžio kotletus, į vidų įdedame gabalėlį sūrio.
- Duonos gabaliukus kepkite kotletus keletą minučių keptuvėje, tada kepkite orkaitėje apie 7 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
„Pozharsky“ kotletai iš Julijos Vysotskaya
Ši parinktis nelabai skiriasi nuo kitų, tačiau yra keletas niuansų.
Reikalingi produktai:
- pusė litro pieno;
- druskos ir pipirų, kaip norite;
- 800 gramų vištienos;
- 100 gramų sviesto;
- trys riekelės duonos;
- bandelės.
Procesas yra nuoseklus:
- Mes gaminame maltą mėsą iš vištienos, ir jums reikia du kartus perversti ją per mėsmalę. Pirmiausia tik mėsa, o paskui su duona, kuri anksčiau mirkoma piene.
- Apie 70 gramų sviesto turėtų būti išlydytas ir sudedamas į nepjaustytą mėsą.
- Drėgnomis rankomis iš masės padarykite kotletus, kepkite juos keletą minučių keptuvėje, tada nusiųskite į kepimo skardą. Ant jų uždėkite nedidelį aliejaus gabalėlį ir 10 minučių palaikykite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.
Iš šefo Iljos Lazersono
Garsus virėjas siūlo savo gaminimo receptą.
Reikalingi produktai:
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 4 riekelės duonos;
- 100 mililitrų riebios grietinėlės ir tokio paties kiekio pieno;
- vištienos filė, sverianti 600 gramų;
- du šaukštus miltų.
Virimo procesas:
- Pusę duonos pamirkykite piene, kitą sumalkite ir nusausinkite orkaitėje.
- Mėsą paverčiame maltos mėsos mišiniu, sumaišydami su grietinėle, šlapia duona ir prieskoniais.
- Iš gautos masės suformuokite pyragus, susukite į džiūvėsėlius ir kepkite karštoje keptuvėje 2–4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada dar 5–7 minutes išvalykite karštoje orkaitėje.
Minkšti kiaulienos kotletai
Paprastai vištiena naudojama ugninėms kotletėms, bet kodėl gi jų neiškepus iš kiaulienos?
Reikalingi produktai:
- 600 gramų kiaulienos;
- 150 mililitrų pieno;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- du riekelės duonos;
- 30 gramų aliejaus.
Virimo procesas:
- Pirmiausia paruoškite mėsą. Jį reikia supjaustyti gabalėliais ir labai gerai išmušti, o paskui susukti į maltą mėsą.
- Sumaišome su pagardais ir piene pamirkyta duona.
- Supjaustykite sviestą į gabalus ir taip pat nusiųskite į mėsą.
- Belieka tik modifikuoti kotletukus, kurį laiką palaikyti juos keptuvėje, o po to maždaug 7 minutes įkaitinti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
