Kotletai yra populiariausias patiekalas, randamas kiekviename meniu. Juos galite virti iš tradicinių ingredientų arba iš skirtingų produktų derinių. Pavyzdžiui, gaminti kotletus su grybais nėra nieko sudėtinga, kurio neprilygstamas skonis užkariaus bet kokį gurmaną.

Klasikinės kotletai su grybais

Mėsos pyragaičiai mums tapo įprastu nuobodžiu patiekalu. Bet netgi jie gali būti skanesni, įpildami grybų įdaro pavidalu arba tiesiog sumaišydami juos su malta mėsa.

Idealiu atveju tokiam patiekalui tinka miško grybų rūšys, tačiau taip pat gali būti naudojami banalūs grybai.

Ingredientai

  • malta mėsa - 1 kg;
  • svogūnai - dvi galvos;
  • kepalas - dvi riekelės;
  • sviestas - 100 g;
  • prieskoniai
  • grybai - 260 g;
  • miltai - du šaukštai;
  • žalumynai, sviestas ir duona kepti.

Virimo būdas:

  1. Maltą mėsą ruošiame kotletams, mirkant duonos riekeles karštame vandenyje.
  2. Kai kepalas bus minkštas, paimkite jį kartu su mėsa, svogūnais (palikite pusę svogūno), petražolėmis ir krapais ir susukite į mėsmalę.
  3. Įmeskite kiaušinį į maltą mėsą ir išmaišykite. Jei masė pasirodė skysta, tada įpilkite porą šaukštų miltų.
  4. Dabar eikite į įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pusę svogūnų ir kvepiančių miško dovanų, perkoškite juos druska ir pipirais. Įdėkite juos šiek tiek susmulkintų žalumynų ir sumaišykite.
  5. Mes paimame šiek tiek maltos mėsos ir joje padarome skylę, kurioje mes įdėjome įdarą ir nedidelį gabalėlį sviesto. Suformuojame kotletus, susukame džiūvėsėliuose ir kepame iš abiejų pusių 5 - 7 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

Maltos vištienos

Vištienos kotletai su grybais yra patrauklus, švelnus ir patenkintas patiekalas, paįvairinantis jūsų kasdienį meniu. Kotletus galima virti įprastoje keptuvėje, kepti ar troškinti.Grybai patiekalui suteikia ypatingą skonį, todėl tinka ir miško rūšys, ir „auginami“ pievagrybiai.

Ingredientai

  • vištienos filė - 250 g;
  • grybai - 170 g;
  • svogūnas;
  • manų kruopos - trys šaukštai;
  • česnakai - pora gvazdikėlių;
  • majonezo padažas - šaukštas;
  • druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Naudodami mėsmalę, paruošiame maltą mėsą iš vištienos mėsos, grybų, svogūnų ir česnako skiltelių.
  2. Į maltą mėsą įpilkite majonezo, manų kruopų ir prieskonių. Sumaišykite ir padėkite pusvalandžiui vėsioje vietoje, kad manų kruopos išsipūstų.
  3. Iš paruošto pagrindo formuojame kotletus ir kepame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Pridedant sūrio

Nustebinkite savo buitį skaniu patiekalu - kepkite jiems skanius kotletus su kvapniais grybais ir sūriu. Patiekalui gaminti galite naudoti bet kokią mėsą, net kalakutieną ar vištieną.

Ingredientai

  • malta mėsa - 700 g;
  • grybai - 170 g;
  • kietasis sūris - 120 g;
  • kiaušinis;
  • krapai ar kiti stalo žalumynai;
  • prieskoniai, duona, sviestas.

Virimo būdas:

  1. Jei planuojate nusipirkti miško grybų kotletams, tada pirmiausia turite juos virti. Šampinjonus galima iškart supjaustyti ir troškinti aliejuje, kol suminkštės.
  2. Grybus išmaišykite su tarkuotu sūriu, supjaustytais krapais ir pagardais.
  3. Įmeskite kiaušinį į maltą mėsą, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
  4. Mes gaminame pyragą iš maltos mėsos gabalo, įdėkite įdarą centre ir pritvirtinkite kraštus, paslėpdami.
  5. Pabarstykite ruošinius bet kokia duona ir kepkite kotletus iki gražaus atspalvio. Tada mes perkeliame juos į formą ir pašauname į orkaitę 20 minučių, temperatūra - 180 ° C.

Gavėnios grikių kotletai su grybais

Kartais net paprasčiausias maistas gali pagaminti neįprastai skanų patiekalą. Pavyzdžiui, liesos kotletai su grikių grybais tikrai nepaliks abejingų.

Jei javai iš anksto pašildomi keptuvėje, grikių aromatas sustiprės.

Paruoštą patiekalą galima patiekti padaže, paruoštame remiantis grybų sultiniu.

Ingredientai

  • grikiai - 150 g;
  • stambios bulvės;
  • grybai - 140 g;
  • morkos;
  • miltai - du šaukštai;
  • druskos, pipirų, žiupsnelis kario.

Virimo būdas:

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia išvirti grikius. Norėdami tai padaryti, kruopas užpilkite vandeniu santykiu 1: 2, virkite iki visiško virimo ir tada atvėsinkite.
  2. Mes taip pat turime virti bulves, o tada susmulkinti ant trintuvės.
  3. Svogūnus ir morkas supjaustykite atsitiktinai, pievagrybius supjaustykite mažais gabaliukais ir pakepinkite kartu su daržovėmis.
  4. Grikius sumaišome su bulvėmis ir daržovių-grybų mišiniu, sudedame ingredientus per mėsmalę, dedame prieskonius ir porą šaukštų miltų. Sumaišykite.
  5. Iš gautos masės formuojame kotletų ruošinius ir kepame juos iki aukso rudos spalvos.

Skanus receptas:vištienos kotletai su sūriu

Sumaišyta malta mėsa

Tiems, kurie nelabai mėgsta šviežius grybus, siūlome įdomų mėsos kotletų su marinuotais miško produktais receptą. Mes kepsime orkaitėje, tai sumažins paruošto patiekalo kalorijų kiekį.

Ingredientai

  • malta kiauliena ir jautiena - 600 g;
  • marinuoti grybai - 200 g;
  • svogūnai - trys galvos (viena užpilama);
  • morkos - dvi dalys (viena įdarui);
  • balta duona - dvi riekelės;
  • pienas - 60 ml;
  • česnakai - viena gvazdikėlė;
  • pomidorų pasta - du šaukštai;
  • miltai - trys šaukštai;
  • sultinys (vanduo) - 300 ml;
  • prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Į maltą mėsą mes siunčiame susmulkintą česnaką, vieną svogūno galvą, prieskonius ir duoną (anksčiau įmirkytą piene). Smulkiai supjaustyti marinuoti grybai taip pat išpilami šalia.
  2. Iš maltos mėsos formuojame kotletus ir pabarstome juos miltais.
  3. Ant kepimo skardos paskleidžiame pagrindą iš svogūnų ir morkų šiaudelių. Padėkite pyragus ant daržovių viršaus ir pirmiausia įdėkite formą į orkaitę 15 minučių, tada supilkite sultinį su sultiniu, sumaišytu su pomidorų pasta ir prieskoniais, ir virkite dar 20 minučių.

Skanus receptas:Orkaitės kotletai - receptas

Garinamas lėtoje viryklėje

Mėsos patiekalai yra rusiškos virtuvės pagrindas. Šiandien susidomėjimas mėsa neišnyko, nes atsirado daugiau receptų ir perdirbimo būdų. Beveik kiekviena namų šeimininkė turi vazoną, nes jos pranašumai buvo iškart įvertinti.Pasitelkus tokią stebuklingą techniką, patiekalai yra skanūs ir sveiki. Mes taip pat neatsiliksime nuo mados ir lėtai viryklėje kepsime skanius mėsos pyragus su garuose grybais.

Ingredientai

  • malta mėsa - 600 g;
  • bet kokie grybai - 170 g;
  • du kiaušiniai;
  • du svogūnai;
  • bandelės, prieskoniai, žolelės.

Virimo būdas:

  1. Maltą mėsą sumaišyti su smulkintu svogūnu, žolelėmis, prieskoniais ir vištienos kiaušiniais.
  2. Mes nustatome "Kepimo" režimą, supilkite aliejų į dubenį ir praeikite supjaustytus svogūnus kartu su pjaustytais grybais. Tada mes juos išimame ir dedame į dubenį. Atvėsinkite.
  3. Iš maltos mėsos gaminame tortilijas, dedame į jas grybų įdarą, formuojame pyragus ir pabarstome bandelėmis.
  4. Mes išklojame ruošinius ant specialaus padėklo, supilkite vandenį į dubenį, galite pridėti keletą prieskonių aromatui. Režimą nustatykite į „Steam“ 25 - 30 minučių.

Bulvių pyragaičiai su grybais

Tiems, kurie nusprendžia atsipūsti nuo turtingų mėsos patiekalų, yra geras bulvių pyrago gaminimo receptas. Patiekalas pasirodo labai skanus, patenkinantis, o grybų įdaro dėka - aromatingas.

Ingredientai

  • bulvės - penki gumbai;
  • grybai - 70 g;
  • vienas kiaušinis;
  • druska, pipirai, duona ir sviestas.

Virimo būdas:

  1. Bulvių kotletų paruošimui galite pasiimti paprastus pievagrybius, tačiau geriau naudoti džiovintus grybus, kuriuos pirmiausia reikia mirkyti vandenyje ar piene.
  2. Bulves išvirkite ir iš jos pagaminkite bulvių košę.
  3. Įkaitintame aliejuje atskirai perdėkite pjaustytą svogūną ir supjaustytus grybus.
  4. Bulvių košę sumaišykite su kiaušiniais, grybais, svogūnais ir prieskoniais. Iš paruošto jėgos faršo formuojame kotletukus, juos apkepiname ir kepame iki traškumo.

Grietininiame padaže

Jei ieškote originalaus mėsos kotletų kepimo recepto, būtinai išbandykite patiekalą, pagamintą iš vištienos ir maltos mėsos. Kotletai su grybų įdaru, žolelių ir grietinėlės padažu pasirodo neįprastai skanūs ir kvapnūs.

Receptui paimkite liesą kiaulieną - ji gerai dera su vištiena.

Ingredientai

  • vištienos filė - 280 g;
  • kiauliena - 280 g;
  • grybai - 170 g;
  • morkos;
  • Provanso žolelės - du šaukšteliai;
  • druska, pipirai;
  • miltai - vienas šaukštas;
  • kepalo gabalas;
  • svogūnas;
  • grietinėlė - viena stiklinė.

Virimo būdas:

  1. Paukštienos filė ir kiaulieną reikia perpilti per mėsmalę kartu su svogūnais ir piene pamirkyta balta duona.
  2. Smulkiai supjaustykite pievagrybius ir pakepkite aliejuje, pabarstydami juos druska ir pipirais.
  3. Sumaišykite maltą mėsą su grybais, morkų lazdelėmis, druska ir pipirais.
  4. Į troškintuvą supilkite grietinėlę, supilkite Provanso žoleles ir miltus. Gerai išmaišykite kompoziciją, kad neliktų gabalėlių.
  5. Iš maltos mėsos formuojame kotletus, dedame į gilią keptuvę, supilame grietinėlės padažą, uždengiame ir troškiname ant silpnos ugnies 20 minučių, kartas nuo karto apversdami.
  6. Pabarstykite gatavą patiekalą su bet kokiomis smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Daugelis namų šeimininkių maisto gaminimui naudoja tik grybų kepuraites, tačiau veltui, nes jų kojose yra daugiau skaidulų. Tiesa, mūsų skrandžiui sunkiau juos virškinti, todėl grybų kojas geriau perduoti per mėsmalę kartu su malta mėsa. Taip pat ruošdami kotletus su grybais, turėtumėte būti atsargūs su prieskoniais - nebūkite ypač uolūs, kad netrukdytų grybų kvapui.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: