Paprastai, norint pagerinti kotletų struktūrą, į juos dedama duonos trupinių. Bet kuris virėjas žino šią paslaptį. Tačiau yra ir kitų variantų. Pavyzdžiui, galite pasigaminti kotletus su manų kruopomis. Mėsa palaipsniui išsipučia, padarydama ją kuo lankstesnę ir elastingesnę. Iš tokio mišinio pagamintos kotletai tampa minkštesni ir sultingesni. Nesvarbu, iš kokio produkto buvo paruošta malta mėsa (mėsa, daržovės, žuvis ar paukštiena). Rezultatas visada puikus.

Mėsos pyragaičiai su manų kruopomis vietoj duonos

Yra vienas neįprastas, bet gana įdomus receptas.

Originalias kotletas su manų kruopomis galima paruošti naudojant šiuos pagrindinius ingredientus:

  • 0,5 kilogramo maltos mėsos;
  • 75 gramai manų kruopos;
  • 1 žalio kiaušinio;
  • 50 gramų majonezo ir šviežių žolelių;
  • svogūnas;
  • druskos ir žiupsnelio pipirų;
  • 50 mililitrų bet kokio augalinio aliejaus.

Norėdami patys pasidaryti kotletus, turite:

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
  2. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
  3. Surinkite visus komponentus pagal receptą (išskyrus aliejų) į vieną gilų indą ir gerai išmaišykite. Tai galima padaryti savo rankomis, taip pat naudoti trintuvą arba įprastą mėsmalę. Masė turėtų stovėti keletą minučių, kad javai galėtų šiek tiek išsipūsti.
  4. Iš paruošto mišinio drėgnomis rankomis sušlapinkite kotletus.
  5. Apkepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių. Pamažu ant paviršiaus turėtų susidaryti auksinė pluta.

Kad produktai viduje neliktų žali, juos septynias minutes reikia laikyti keptuvėje po dangčiu. Be to, padarykite liepsną kuo mažesnę.

Kopūstų receptas

Pagrindiniams mėsos priešininkams turėtų labai patikti liesos kopūstų kotletai su manų kruopomis. Padaryti juos visai nėra sunku.

Bet pirmiausia turėsite surinkti darbalaukyje visus tam reikalingus produktus:

  • 1 kilogramas baltųjų kopūstų;
  • 80 gramų manų kruopų;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 120 gramų miltų;
  • druska;
  • 1 pakelio džiūvėsėlių;
  • 25 gramai cukraus;
  • 1 svogūnas;
  • keletas šviežių žolelių (petražolių ir krapų);
  • malti pipirai ir prieskoniai;
  • augalinis aliejus (tik kepti).

Jūs turite gaminti kotletus etapais:

  1. Dideliame puode užvirkite vandenį.
  2. Kopūstą supjaustykite į 4 dalis.
  3. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Taip pat šviežias kopūstų galvas galima padalyti į lapus ir virti.
  4. Po to nusausinkite vandenį ir kiek įmanoma sumalkite atvėsintus kopūstus (peiliu, mėsmalėje arba naudodami trintuvą).
  5. Susmulkintus nuluptus svogūnus supjaustykite česnaku.
  6. Tą patį padarykite su nuplautais žalumynais.
  7. Sudėkite paruoštus maisto produktus kartu.
  8. Įpilkite javų su miltais, sumaišykite ir palikite pažodžiui 5 minutes. Reikia laiko, kad manų kruopos išsipūstų.
  9. Paruoštą mišinį pasūdykite ir pagal skonį įpilkite bet kokių prieskonių.
  10. Keptuvę pašildykite aliejumi.
  11. Šiuo metu suformuokite kotletukus ir nedelsdami juos apkepkite džiūvėsėliuose.
  12. Apkepkite ruošinius iš abiejų pusių į verdantį aliejų. Paruoškite ugnį šiek tiek mažiau.

Paruoštos kotletai pirmiausia turėtų būti dedami ant servetėlės, ji sugeria riebalų perteklių. Po to jie gali būti patiekiami su beveik bet kokiu garnyru.

Iš vištienos krūtinėlės

Ne mažiau skanūs yra vištienos kotletai su manų kruopomis.

Norint juos paruošti, reikia minimalaus ingredientų rinkinio:

  • 500 gramų maltos vištienos krūtinėlės;
  • 100 gramų manų kruopų;
  • svogūnas;
  • druska;
  • pusės stiklinės džiūvėsėlių;
  • klasikiniai pipirai.

Norėdami paruošti maistą, atliekami šie veiksmai:

  1. Peiliu atsargiai supjaustykite mėsą iš kaulo.
  2. Vištienos filė su nuluptais svogūnais permeskite į mėsmalę.
  3. Į juos po truputį įpilkite grūdų, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite produktus, o po to šiek tiek sutrinkite virtą maltą mėsą. Leiskite jam stovėti po to apie 20 minučių.
  4. Padėkite keptuvę ant viryklės ir gerai pašildykite. Tada supilkite į jį aliejų ir palaukite, kol jis įkais.
  5. Į gilią plokštelę supilkite krekerius.
  6. Iš maltos mėsos drėgnomis rankomis lėtai formuokite ovalo formos ruošinius.
  7. Duoną supjaustykite džiūvėsėliais ir tada kepkite keptuvėje 5 minutes iš kiekvienos pusės. Liepsnos lygis turėtų būti vidutinis.

Tokiems kotletams kaip garnyras idealiai tinka virti ryžiai ar švelni bulvių košė.

Morkų kotletai su manų kruopomis

Dietiniam maistui idealiai tinka morkos kotletai su manų kruopomis. Šią galimybę gali pasirinkti tas, kuris vadovaujasi sveika gyvensena.

Tokiu atveju darbui reikės šių pagrindinių komponentų:

  • 2 kiaušiniai
  • 3 didelės morkos;
  • 2–3 žiupsneliai druskos;
  • 100 gramų manų kruopų;
  • pipirai (pagal skonį);
  • bet kokio augalinio aliejaus.

Virimo technologiją sudaro 6 pagrindiniai etapai:

  1. Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite morkas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti smulkią trintuvę arba trintuvą.
  2. Įpilkite manų kruopų ir kiaušinių, tada druskos, pabarstykite pipirais ir sumaišykite.
  3. Virtos masės turėtų stovėti 15-20 minučių.
  4. Po to šlapios rankos iš jo išpjaustė koldūnus.
  5. Kepkite juos iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje, kad susidarytų auksinė pluta.
  6. Uždenkite ir leiskite jiems dar 5 minutes pastovėti ant silpnos ugnies.

Vis dar šiltus kotletus galima patiekti su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti žuvį

Manų kruopos dažnai dedamos į manų kruopas, o ne į duoną. Kotletai iš tokio pusgaminio tampa švelnūs, beveik oriniai.

Galite juos virti naudodami šiuos ingredientų rinkinius:

  • 1 skerdenos pollock (350 gramų);
  • 50 gramų manų kruopų;
  • 1 kiaušinis
  • 5 gramai druskos;
  • svogūnas;
  • 50 mililitrų nenugriebto pieno;
  • šiek tiek maltų pipirų;
  • 85 gramai rafinuotų saulėgrąžų aliejaus.

Darbui naudokite virtuvės kombainą.

Žingsnis po žingsnio žuvies kotletų su manų kruopomis kepimas:

  1. Nuplaukite žuvies skerdeną, žarnas (jei reikia) ir išvalykite. Po to atsargiai nupjaustykite filė iš kaulo.
  2. Nuluptus svogūnus susmulkinkite kombaine.
  3. Įpilkite į jį žuvies filė ir pakartokite procesą.
  4. Įdėkite likusius ingredientus (išskyrus aliejų).Įjunkite kombainą ir palaukite, kol masė taps kiek įmanoma tolygesnė.
  5. Paruoštą mėsą dėkite į šaldytuvą 45-50 minučių.
  6. Pasibaigus laikui, formuokite iš jo pelėsių kotletukus ir pakepinkite juos verdančiame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Kaip garnyras, prie tokių kotletų tiks makaronai ar bet kokia košė.

Kepenų kotletai su manų kruopomis

Kepenys yra ypač sveikas produktas, todėl jis turi būti įtrauktas į dienos racioną. Ir visiškai nesvarbu, ar tai jautiena, kiauliena ar vištiena. Iš jo jūs gaunate tiesiog nuostabias kotletas. Dėl sultingumo (pačios kepenys gana sausos) į jas galima įberti šiek tiek riebalų. Masalis padarys gatavą gaminį subtilų ir puikų.

Tokioms kotletėms jums reikės:

  • 0,4 kilogramo bet kokių kepenų;
  • 75 gramai manų kruopos;
  • 150 gramų riebalų;
  • druska;
  • 1 vidutinis svogūnas;
  • 1 kiaušinis
  • pipirų.

Kaip kepti kepenėlių kotletus su manų kruopomis:

  1. Pagrindinį gaminį nuplaukite vandeniu. Paprastai kepenys yra padengtos tankiu plėvele. Tai tikrai reikia sumažinti.
  2. Kad kepenys neskaustytų, prieš pradėdami dirbti, galite 10 minučių palaikyti vandenyje ar piene.
  3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite savavališkai.
  4. Nupjaukite odą nuo lašinių.
  5. Šiuos tris paruoštus maisto produktus du kartus praleiskite per mėsmalę.
  6. Įtraukite į juos likusius sąrašo komponentus ir viską gerai išmaišykite.
  7. Įdaras pasidaro šiek tiek skystas. Todėl jis turi būti šaldytas pusvalandį. Per tą laiką javai išsipūs, o pusgaminio konsistencija taps tankesnė.
  8. Įdėkite keptuvę ant ugnies. Gerai pašildykite aliejų jame.
  9. Mėsą paskleiskite keptuvėje su šaukštu.
  10. Kepkite pyragus iš abiejų pusių, kol paviršius tinkamai paruduos.

Galite juos valgyti su bet kokiu garnyru arba be jo. Ir jei jūs įdėsite tokią kotletą ant rudos duonos gabalo, gausite puikų sumuštinį.

Konservuotos žuvies kotletai

Daugelis namų šeimininkių mano, kad žuvies konservai tinkami tik sriubai ar salotoms gaminti. Bet taip nėra. Iš jų taip pat galima pasigaminti skanių kotletų. Be to, juos virti yra daug lengviau nei naudoti šviežią žuvį.

Darbui jums reikės:

  • 1 skardinė konservų (iš bet kurios žuvies);
  • 160 gramų manų kruopų (1 puodelis);
  • 2 kiaušiniai
  • druska;
  • 2 šaukštai majonezo;
  • truputis svogūno (pagal skonį).

Kaip virti kotletus iš žuvies konservų:

  1. Atidarykite stiklainį su raktu, perkelkite turinį į lėkštę ir minkykite šakute.
  2. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, kiaušinių, manų kruopų, majonezo (galima pakeisti grietine) ir druskos.
  3. Gerai išmaišykite produktus ir leiskite šiai masei pastovėti 20 minučių.
  4. Nuo paruoštos mėsos iki pelėsių kotletų. Norėdami išlaikyti savo formą, jie turėtų būti iškepti į džiūvėsėlius ar tą pačią manų kruopą.
  5. Apkepkite ruošinius keptuvėje su karštu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
  6. Supilkite juos vandeniu (maždaug 60 mililitrų) ir troškinkite 3 minutes ant silpnos ugnies.

Žuvies pyragai su manų kruopomis pasirodys švelnūs ir labai kvapnūs.

Svogūnų kotletų receptas

Jei su likusiais produktais viskas aišku, tada ne visi svogūnus suvokia kaip kotletų pagrindą. Nepaisant to, toks patiekalas vertas ypatingo dėmesio. Yra daugybė jo paruošimo receptų.

Norint pasirinkti vieną iš įdomiausių variantų, reikalingi šie komponentai:

  • 500 gramų svogūnų;
  • 100 gramų manų kruopų;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2 žali vištienos kiaušiniai;
  • druska;
  • 1,5 puodelio pomidorų sulčių;
  • pipirų.

Norint paruošti tokius pyragus su manų kruopomis, būtina:

  1. Svogūnus nulupkite ir gerai nuplaukite.
  2. Aštriu peiliu švelniai sutrinkite į mažus kubelius. Šiame recepte nerekomenduojama naudoti trintuvo.
  3. Pridėkite tarkuotą česnaką ir visus kitus ingredientus pagal receptą.
  4. Viską gerai išmaišykite ir leiskite mėsmale pastovėti 10 minučių.
  5. Lėtai formuokite pyragus rankomis. Jie yra labai gerai suformuoti ir nesuyra.
  6. Apkepkite ruošinius keptuvėje įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Produktas gali būti laikomas baigtu, kai tik iš abiejų jo paviršiaus pusių susidaro graži auksinė pluta.
  7. Sulenkite gatavą produktą į paruoštą indą.
  8. Pašildykite pomidorų sultis keptuvėje.
  9. Supilkite pyragus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.

Kad gatavas patiekalas atrodytų patraukliau, jį galima patiekti lėkštėje, uždengtoje salotomis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: