Orkaitės kotletai su padažu - 5 sultingo patiekalo receptai

Pažįstamą patiekalą galima paįvairinti jį paruošiant nauju būdu. Visa šeima tikrai mėgsta kotletus orkaitėje su padažu. Gausite tikrą delikatesą su traškia plutele, kvapą gniaužiančiu aromatu ir ryškiu mėgstamų prieskonių skoniu.

Orkaitės kotletai su pomidorų padažu

Šis patiekalas yra subtilios tekstūros ir malonaus skonio. Pikantiškas atspalvis suteikia jam pomidorų padažo.

Ingredientai

• jautiena ar kiauliena (priimtina naudoti dviejų rūšių mėsą) - 1 kg;
• lemputės - 3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• duona - 3 riekelės;
• majonezas - 2 šaukštai. l .;
• vanduo - pusantros stiklinės;
• pienas - pusė stiklinės;
• miltai - 1 - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• pomidorų pasta - pagal skonį;
• prieskoniai
• druskos.

Jei ruošiant padažą naudojami švieži pomidorai, padažas gali pasirodyti per lengvas. Jame sumaišykite šiek tiek pomidorų pastos, tada jis įgis gražų tamsiai raudoną atspalvį.

Virimo būdas:

1. Duoną pamirkykite piene.
2. Mėginkite mėsą per mėsmalę kartu su suminkštėjusia duona.
3. Į gautą įdarą įmuškite kiaušinius ir įpilkite majonezo, pagardinkite prieskoniais. Viską išmaišykite.
4. Dabar reikia su šaukštu suformuoti kotletus ir susukti juos į miltus.
5. Mes išklojame neapdorotus kotletus ant lakšto arba formos, suteptos augaliniu aliejumi.
6. Mes išsiunčiame jį į orkaitę, kuri turėtų būti gerai iš anksto pašildyta, iki 200 laipsnių.
7. Mes kepame savo pyragus 10 - 15 minučių.
8. Tam laikui ruošiame padažą. Smulkiai supjaustykite daržoves ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jos taps minkštos.
9. Pomidorų pastą reikia praskiesti virintu vandeniu ir supilti į keptuvę su daržovėmis. Šiek tiek patamsinkite šį mišinį, šiek tiek maišydami.
10. Išimkite lakštą su kotletais iš orkaitės, užpilkite juos pomidorų padažu ir vėl įdėkite į orkaitę 30 minučių. Būtinai sumažinkite temperatūrą bent 20 laipsnių.

Virimas su grietine

Grietinės padažas bet kurį patiekalą pavers unikaliu. Vištienos kotletai su grietinės padažu puikiai derinami.

Ingredientai

• bet kokia malta mėsa, paruošta - 600 g;
• grietinė - 250 ml;
• sultinys - 250 ml;
• lemputės - 2 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• bulvės - 2 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• miltai - 2 šaukštai. l .;
• česnakai
• druska;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į maltą mėsą. Įdėkite ten žalią kiaušinį ir įpilkite mėgstamų prieskonių.
2. Nulupkite nuluptas bulves, rinkitės trintuvą su mažomis skylutėmis. Įpilkite į mėsą ir sumaišykite.
3. Suformuokite kotletus ir padėkite juos ant kepimo skardos. Įdėkite jį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 15 minučių.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį miltus ir lengvai pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
5. Į sultinį įpilkite grietinės ir išmaišykite. Tada supilkite šią masę į keptuvę, gerai išmaišydami būsimą padažą.
6. Į grietinės padažą supilkite prieskonius, išspauskite česnaką, pagal skonį įberkite druskos.
7. Kai padažas bus paruoštas, supilkite juos karštus kotletus tiesiai į keptuvę ir toliau kepkite apie 20 minučių. Temperatūrą galima šiek tiek sumažinti.

Kreminis sultingas patiekalas

Sultingus kotletus orkaitėje galima virti su grietinėle. Šis stebėtinai malonus ir subtilus patiekalas puikiai tinka net ir svečiams priimti.

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė - svaras;
• grietinėlė - 300 ml;
• vanduo - pusė stiklinės;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• baltos duonos, kepalo ar pikantiško ritinio - 4 riekelės;
• augalinis aliejus - pagal poreikį;
• česnakai
• džiūvėsėliai ar miltai;
• druska;
• žalumynai.

Kartais kreminis padažas pasirodo skystas. Tai nesunku ištaisyti - į šaltą grietinėlę galima įmaišyti šiek tiek miltų ar krakmolo.

Virimo būdas:

1. Atšildykite vištienos krūtinėlę ir iš jos išvirkite maltą mėsą, pridėdami svogūnų.
2. Duoną pamirkykite grietinėlėje ir įmaišykite įdarą. Tam naudojame gana daug grietinėlės, nes didžioji jų dalis bus reikalinga padažui paruošti.
3. Mes siunčiame kiaušinį, druską ir šiek tiek susmulkintus žalumynus į dubenį su beveik paruošta malta mėsa.
4. Maltą mėsą padalinkite į porcijas, susukite į miltus ar džiūvėsėlius, truputį pakepkite augaliniame aliejuje.
5. Išdėliojame kotletus ant kepimo skardos ir kepame orkaitėje keletą minučių. Temperatūros režimas yra 200 laipsnių.
6. Kremą praskieskite vandeniu, sudėkite į juos smulkiai supjaustytą ar išspaustą česnaką, įpilkite druskos. Mes šiek tiek nukošiame ant nedidelio ugnies.
7. Iš orkaitės išimame kotletų lakštą, užpilame ant jų padažą ir kepame dar 15 minučių.

Kaip gaminti vištieną

Paukštiena puikiai tinka maltai mėsai. Galite saugiai pasirinkti ir vištieną, ir kalakutieną. Kartu su aromatiniu padažu šis patiekalas bus vertas šventinio stalo.

Ingredientai

• vištienos mėsa - pusė kilogramo;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - pusė stiklinės;
• kepalas - 2 gabalėliai;
• sviestas - 20 g;
• grietinė - 200 g;
• pomidoras - 1 - 2 šaukšteliai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai
• prieskoniai
• druskos.

Virimo būdas:

1. Pieno gabaliukai, mirkyti piene.
2. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite su sviestu.
3. Mes susukame mėsą, į ją siunčiame svogūną ir kepalą. Ten išplakame kiaušinį, dedame prieskonius, druską, išspaudžiame česnaką.
4. Gautą faršą reikia supjaustyti pirštais, pamirkytais vandenyje. Geriausia kotletus susukti rutuliukų pavidalu.
5. Formoje išklojame apvalius ruošinius, šiek tiek sutepdami aliejumi.
6. Kepkite orkaitėje keletą minučių, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
7. Per tą laiką gaminame padažą. Į grietinę įpilkite šiek tiek pomidorų, įpilkite druskos ir išspauskite česnaką.
8. Mes patiekiame kotletus prie stalo, pilant jų padažą.

Bulvių variacija

Maltos mėsos pyragaičiai su bulvėmis yra gana valgomi. Jie puikiai tinka, kai norite, kad produktai būtų sodrūs, šiek tiek praskiedžiant ryškią mėsingą skonį.

Ingredientai

• bet kokia malta mėsa - 1 kg;
• bulvės - 3 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• druska;
• prieskoniai
• augalinis aliejus - pagal poreikį;

Šiame recepte geriau nenaudoti mirkytos duonos. Jo funkciją puikiai atlieka bulvės.

Virimo būdas:

1. Žalumynus ir svogūnus supjaustykite kuo smulkiau ir sumaišykite su malta mėsa.
2. Įmuškite jame kiaušinį, įberkite druskos ir prieskonių. Galite pridėti česnako.
3. Nuluptas bulves sutarkuokite ant rupios trintuvės ir per varškę išspauskite sultis. Tačiau nepersistenkite, leiskite masei dar šiek tiek sudrėkinti, kad pyragaičiai būtų maloniai sultingi.
4. Išdėstykite kotletus ant paruoštos kepimo skardos. Į viršų su augaliniu aliejumi. Taigi drėgmė mažai išgarins, visos sultys liks viduje.
5. Kotletai pirmiausia kepami aukštoje temperatūroje, iki 200 ir dar aukštesnių laipsnių. Praėjus 5 minutėms, orkaitėje reikia sumažinti kaitrą iki 180, o porcijas palikti dar 20 minučių.

Nepaprastas apetitas!