Gražūs pyragai - 9 receptai

Svečiai kviečiami gimtadieniui, o gražus tortas visada tarnauja kaip stalo puošmena. Recepto pasirinkimas priklauso nuo skonio norų ir vykdymo sudėtingumo. Populiariausių saldžiųjų desertų aprašymas, perskaitykite straipsnį.

Gražūs gimtadienio tortai suaugusiems

Skanus medaus tortas gimtadieniui papuošti lengva, tiesiog užpilkite šonus ir viršų šokolado apledėjimu ir užtepkite piešinį konditeriniu švirkštu arba iš kremo pagaminkite gėles.

Produktai medaus pyragui:

• medus - 6 šaukštai. l .;
• cukrus ir sviestas - po 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 300 g;
• soda;
• konjakas.

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas

1. Paimkite medų, cukrų ir sviestą, sumaišykite ir kaitinkite vandens vonelėje, kol cukrus ištirps.
2. Kiaušiniai sulaužomi, trynys atskiriamas nuo baltymų.
3. Į trynius pridedama soda (1 šaukštelis), užgesinta citrinos sultimis. Ten supilama 20 ml konjako.
4. Medaus aliejaus masė šiek tiek išplakama su šluotele ir išimama iš vandens vonios, nelaukiant, kol medus užvirs. Į jį įpilkite trynių su soda.
5. Į tešlą suberkite miltus, gerai išmaišykite.
6. Tada paskleiskite ant stalo, lengvai susukite į miltus, padarykite turnyrą ir padalinkite į 10 dalių, iš jų ridendami rutulius.
7. Palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
8. Ploni pyragaičiai iškočiojami maždaug 22 cm skersmens.
9. Kiekvienas pyragas kepamas 220 ° C temperatūroje maždaug 3 minutes.

Atšaldyti pyragai padengiami sviesto ir kondensuoto pieno arba grietinės grietinėle ir dedami mirkyti šaldytuve. Tada torto viršutinę dalį, jei norite, išplakite su plakta grietinėle ar šokolado apledėjimu.

Garsūs skanėstai

Yra daugybė kulinarinių desertų, kurie pašlovino jų kūrėjus.

Pavyzdžiui, Sacher šokolado pyragas, kurio istorija siekia daugiau nei 150 metų.

Virimui reikia tokių produktų (proporcijos nurodytos preparato aprašyme):

• kiaušiniai
• miltai;
• Šokoladas
• sviestas;
• cukraus
• cukraus pudra;
• abrikosų uogienė;
• konjakas;
• grietinėlės.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Kepimą pradėkite ruošdami 20–24 cm skersmens formą, kurios dugnas padengtas pergamentu, suteptu šoniniu aliejumi ir popieriumi.
2. Orkaitė įkaitinama iki 180 ° C.
3. Paimkite 6 kiaušinius kambario temperatūroje, atskirkite baltymus nuo trynių įvairiuose dubeniuose ir plakite. Į baltymus įpilkite 180 g cukraus.
4. Plakite plakikliu 135 g sviesto, pabaigoje pridėkite 45 g cukraus pudros ir po 1 trynį.
5. Vandens vonelėje ištirpinkite 135 g šokolado. Kai šiek tiek atvės, įpilkite į aliejaus ir trynių mišinį, sumaišykite su trintuvu.
6. Baltymai su cukrumi įpilami į šokolado masę, maišant viena kryptimi.
7. Į tešlą dedama 135 g miltų.
8. Paskleiskite formoje, išlyginkite mentele ir padėkite į karštą orkaitę maždaug 1 valandai. Parengtis tikrinama medine lazda.
9. Iškeptas biskvitas perkeliamas atvėsti ant vielos stovo.
10. Perpjaukite per pusę į 2 pyragus.
11. Sumaišykite 200 g vienalytės abrikosų uogienės su 1 valg. l vandens ir 50 ml brendžio. Šildoma iki užvirimo.
12. Karšti uogienės patepti pyragai. Surinkite pyragą ir viršų, iš visų pusių, padengtą uogiene. Dėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Virkite šokoladą iš 200 g grietinėlės ir 350 g šokolado. Supilkite jį ant torto viršaus, kuris stovi ant vielos stovo. Palikite 2 valandas kambario temperatūroje, kad pyragas būtų gerai prisotintas uogienės, tada padėkite į šaldytuvą.

Vaikų gimtadienio desertas

Vaikų gimtadieniui populiarūs pasakų personažų ir spalvotos mastikos papuošti pyragai, kuriuos galima užsisakyti konditerijoje.

Ir patys namuose iškepkite neįtikėtinai skanų pyragą nekepdami.

Varškės desertui su aviečių želė jums reikės:

• avižiniai sausainiai;
• sviestas;
• varškės;
• avietės;
• grietine;
• cukraus
• želatina;
• vanilinio cukraus;
• aviečių sultys želė.

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas:

1. Avižiniai dribsniai (400 g) sutrinami naudojant trintuvą arba rutulį, sumaišomi su 200 g minkšto sviesto.
2. Jie pasislenka į formą, kelioms minutėms dedami į šaldiklį.
3. Želatina (30 g) supilama į 100 ml aviečių sulčių ir kaitinama.
4. Varškės pagrindui 150 g aviečių, 200 g grietinės, 160 g cukraus ir 600 g varškės sumaišoma su trintuvu, pridedama ištirpintos želatinos ir vanilinio cukraus.
5. Gautas varškės kremas pilamas ant pyrago iš sausainių, išlyginamas, dedamas į šaldiklį 20 minučių.
6. Tada jie išima šaldytą desertą. Ant viršaus dedamos šviežios avietės, supilama želė. Želėms, 15 g želatinos ištirpinama viršutiniame sluoksnyje 500 ml vandens su aviečių sultimis ir cukrumi pagal skonį.

Dėkite desertą į šaldytuvą. Galite valgyti, kai želė sukietėja.

Gražiausi vestuviniai tortai

Gražus vestuvių tortas paruošiamas kelioms dienoms.

Daugeliui svečių pyragas pagamintas iš kelių „grindų“.

Pirmą dieną kepama pyragai. Antrąją dieną jie sutepami kremu, o trečiąją - jie papuošia paruoštą vaizdą glazūra, mastika, figūromis ir gėlėmis.

Dėl biskvito ant vestuvių torto imamas standartinis gaminių rinkinys:

• kiaušiniai
• cukraus
• miltai;
• kepimo miltelių pagal norą.

Už 1 kiaušinį imkite 1 valg. l cukraus ir miltų.

Kremui jums reikės:

• sviestas;
• kondensuoto pieno.

200 g sviesto, 50 g kondensuoto pieno.

Papuošimui tinka vaisiai, mastika, gėlės iš mastikos ar gyvos rožės.

Virimas:

1. Prieš kepdami turite įsivaizduoti kiekvienos pakopos pyrago dydį. Kadangi desertas yra trijų pakopų, viršutinis tortas bus 18 cm skersmens, antrasis - 28 cm, trečiasis - 36 cm.
2. Daugiasluoksniams pyragams biskvitas nėra perpjaunamas per pusę. Gatavo pyrago storis nuo 2 iki 4 cm Kiekvienoje pakopoje turėtų būti 3 pyragai.
3. Norint iškepti vieną didelį sausainį (iš viso 7), reikia 20 kiaušinių kambario temperatūroje. Tryniai yra atskirti vienoje talpykloje, baltymai - kitame.
4. Į baltymus pridedama žiupsnelis druskos ir jie pradeda plakti mikseriu lėtai, tada greičiau.
5. Į išplaktus baltymus pridedama vanilino ir 10 valg. l cukraus.
6. Plakite kelias minutes, kad cukrus ištirptų.
7. Pirmiausia plakdami trynius pirmiausia nieko nedarykite, tada įpilkite 10 valg. l cukraus. Tryniai pastebimai pašviesėja, padidėja jų tūris ir jie tampa stori.
8. Sumaišykite trynį ir baltymus, sumaišykite viena kryptimi su silikonine ar medine mentele.
9. Įpilkite 20 šaukštų. l miltų ir 1 šaukštelis. kepimo miltelių. Galite kepti ir be jo, tačiau tada pyragai nebus tokie elastingi.
10. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite ją mentele. Šiame etape orkaitė turi būti pašildyta iki 180 ° C.
11. Biskvitą nusiųskite į pašildytą orkaitę, kepti reikės apie 30 minučių.
12. Paruoštas pyragas perpilamas į groteles ir paliekamas atvėsti.

Kremui išplakite sviestą su kondensuotu pienu. Pyragai mirkomi saldžiame vandenyje su citrinų sultimis ir ištepami grietinėle. Ant kiekvieno sluoksnio sudėkite konservuotus persikus arba abrikosus, supjaustytą plonais griežinėliais. Torto šonus ir viršų aptepkite kremu, padėkite į šaldytuvą per naktį. Ryte, prieš dekoruodami pyragą, mastika iškočiojama 0,5 cm storio ir kiekviena pakopa uždengiama atskirai, atsargiai išlyginant. Jie renka tortą ir papuošia jį šventės vietoje.

8 d

Kovo 8 dieną galite iškepti skanų pyragą „Paukščio pienas“, papuošdami jį gėlėmis iš baltymų kremo.

Biskvitui jums reikės šių produktų:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• cukraus ir miltų 4 valg. l

Kremui vartoti:

• kiaušiniai - 10 vnt .;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai .;
• sviestas - 300 g;
• želatina 50 g + vanduo 150 g;
• vanilinas.

Žingsnis po žingsnio gaminimo proceso aprašymas:

1. Į želatiną kambario temperatūroje įpilama vandens, paliekama ant stalo, kol biskvitas kepa.
2. Tyrimui kiaušiniai sulaužomi, tryniai atskiriami nuo baltymų. Plakite mikseriu.
3. Į baltymus įpilkite 2 šaukštus. l cukraus ir kiek supilkite į trynius, plakite dar 2 minutes.
4. Sumaišykite baltymus ir trynius, supilkite 4 šaukštus. l išsijotus miltus, sumaišykite tešlą. Kepkite biskvitą 28 cm skersmens formoje ir palikite atvėsti ant vielos stovo.
5. Kremui 10 kiaušinių atskirti trynius nuo baltymų.
6. Baltymai valomi šaldytuve, o tryniai išplakami su 1 valg. cukraus, vanilės, 1 valg. l miltų ir 1 valg. pienas. Kaitinkite masę vandens vonelėje, kol sutirštės 20 minučių.
7. Trynių kremas atšaldomas iki 40 ° C, įpilama minkšto sviesto.
8. Įmuškite 10 baltymų, pabaigoje supilkite stiklinę cukraus. Trynys ir baltyminis kremas sumaišomi su šaukštu, pridedama ištirpintos želatinos.
9. Surinkite pyragą ta pačia forma, kurioje jis buvo iškeptas. Biskvitą supjaustome į 2 pyragus - vieną dedame ant formos dugno, grietinėlę ant viršaus, tada antrą pyragą.

Įdėkite pyragą į šaldytuvą 2 valandoms, ant viršaus užpilkite šokoladiniu apledėjimu ir varškės baltymų kremu.

Vasario 23 d

„Napoleono“ pyragas yra geras gydomų vyrų atostogas. Recepte aprašyta paprasta pjaustytos tešlos pyrago versija.

Jam produktai imami:

• miltai;
• margarinas;
• vandens
• actas, suvilgytas actu;
• kiaušinio baltymas.

Kremui:

• pienas
• miltai;
• sviestas;
• kiaušinių tryniai;
• cukraus.

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas:

1. Pyragams 3 šaukštai. miltus susmulkinkite peiliu arba rankomis sutrinkite su 250 g margarino.
2. Įmaišykite į miltus 3/4 valg. vandens ir 1 baltymo, sumaišykite. Supilkite 1/2 šaukštelio. soda, užpilta actu, dar kartą gerai išplakite.
3. Paruošta tešla įvyniojama į lipnią plėvelę ir įdedama į šaldytuvą 2 valandoms.
4. Tada jie padalijami į dalis, iškočiojami labai plonai ir kepama pyragai, ištepti šakute.
5. Kremui reikia trynių iš 6 kiaušinių, 1 valg. pieno, 1 valgomasis šaukštas. cukraus ir 1 valg. l miltų. Viską sumaišyti ir sudėti į vandens vonią, virti, kol sutirštės.
6. Šiltas grietinėlė sumaišoma su 250 g sviesto. Pagal skonį galite pridėti virinto kondensuoto pieno, kad konsistencija nebūtų labai tiršta.

Pyragaičius ištepkite grietinėle, apibarstykite smulkintais trupiniais ant viršaus, palikite mirkyti 8 valandas. Peiliu apipjaustykite kraštus.

Gražus tortų dekoravimas atostogoms

Norėdami papuošti tortą atostogoms, naudingas yra mastikos receptas.

Iš jo galite išraižyti figūras, pasigaminti pačius neįtikėčiausius papuošalus.

Namų mastikai jums reikės:

• cukraus pudra - 560 g;
• vanduo - 30 ml;
• Zefyrai - 300 g

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas:

1. Zefyrai ištirpinami vandens vonioje.
2. Perpilkite į maišytuvo dubenį, suteptą aliejumi.
3. Įveskite pusę miltelių ir 1 šaukštą. l vandens.
4. Sumaišykite iki vientisos masės, suberkite likusius miltelius. Minkykite elastinę cukraus tešlą.

Apvyniokite gatavą mastiką į lipnią plėvelę ir laikykite šaldytuve.Prieš naudojimą pašildykite.

Kaip gražiai papuošti tortą namuose

Šokolado fondantas, skirtas papuošti gražiausius pyragus, naudojamas daugelyje receptų.

Kaip tai virti? Yra daug receptų, čia yra vienas iš jų.

Norėdami sugadinti, jums reikės:

• kakava - 150 g;
• cukrus - 50 g;
• aliejus - 30 g;
• pienas - 450 ml.

Preparato aprašymas:

1. Fondantą patogu virti vandens vonioje. Į indą supilkite kakavą su cukrumi, pamažu įpilkite pieno, vis maišant su šluotele, kad neliktų gabalėlių.
2. Maišydami pavirkite vandens vonelėje 10 minučių.
3. Įpilkite 1 šaukštą. l sviestas.

Fondantas pasirodo kartokas, šis skonis puikiai atsveria pyragų saldumą.

Paprasčiausi, bet gražiausi dizainai

Yra labai paprasti dekoravimo būdai, leidžiantys per 5 minutes padaryti gražius tortus gimtadieniui ir kitoms šventėms. Pavyzdžiui, naudojant kartoninį trafaretą ir miltelinį cukrų ar kakavą, viskas priklauso nuo to, kokia spalvos pyragaičių spalva.

Bet geriau paruošti tirštą baltymų kremą, kurio pagrindą sudaro karštas sirupas, ir nupiešti rožes.

Kremui su baltyminiu kremu jums reikės šių produktų:

• cukrus - 300 g;
• vanduo - 1/3 st .;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• druska;
• citrinos rūgštis;
• vanilinio cukraus.

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas:

1. Cukrus sumaišomas su vandeniu. Sirupas užvirinamas ir virinamas 5 minutes, kol jis pradeda pasiekti plonu siūlu.
2. Voverės yra atskirtos nuo trynių, jos siunčiamos į maišytuvo dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos, 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties ir maišo vanilinio cukraus.
3. Virkite sirupą iki baltų smailių, kai sirupas užvirs. Nenustodamas plakti, pamažu pilamas karštas sirupas.

Gatavas baltymų kremas bus tirštas, iš jo galite lengvai susukti gražius papuošalus su konditeriniu švirkštu. Jei kažkas nutiko, o grietinėlė yra šiek tiek skysta, įpilkite į ją truputį miltelinio cukraus.