Kopūstai su ryškiais, violetiniais ir raudonais lapais traukia akį savo neįprasta išvaizda, turi aštrų skonį ir yra vertingas vitaminų šaltinis. Iš šios daržovės paruošti troškinti ir marinuoti patiekalai, šviežios salotos ir skanūs preparatai žiemai.
Laikantis paprastų priežiūros taisyklių, raudonuosius kopūstus galima lengvai auginti svetainėje ir ilgą laiką džiaugtis jų darbo rezultatais.
Medžiagos turinys:
Kultūros kilmė ir aprašymas
Italija laikoma šviesaus augalo gimtinė, iš ten ji išplito į Vidurio Europos šalis, o XVII amžiuje ji buvo atvežta į Rusiją.
Kultūra priklauso kryžmažiedžių šeimos dvejų metų augalams. Raudonieji kopūstai yra susijusi baltųjų kopūstų rūšis - jie yra panašios struktūros, auginami beveik tomis pačiomis sąlygomis ir skiriasi tik spalva ir skoniu.
Kopūstai turi elastingus, purpurinius lapus su bordo atspalviu ir baltas venas ant įpjovos, nes juose yra didelis kiekis antocianinų - specialios medžiagos, suteikiančios augalams ryškią spalvą.
Priklausomai nuo veislės, jos galva yra apvalios arba pailgos formos ir sveria nuo 1 iki 3 kg. Kopūstų šaknų sistema yra galinga, su mažomis šakomis, sėklos yra ovalios, tamsiai rudos spalvos.
Augalas priklauso vėlyvai prinokusioms daržovių veislėms, jo vystymosi ir augimo laikotarpis yra apie 5–6 mėnesius. Raudonieji kopūstai renkasi gerą apšvietimą ir drėgną, derlingą dirvą. Jis yra gana nepretenzingas, atsparus šalčiui ir gali atlaikyti net nedidelius šalčius.
Cheminė sudėtis
Raudonojoje daržovėje yra daug naudingų medžiagų ir ji turi mažą energetinę vertę - tik 25 Kcal 100 g produkto.
Jį sudaro:
- pluoštas;
- krakmolas;
- augaliniai baltymai;
- angliavandeniai;
- aminorūgštys;
- vitaminai: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- mikroelementai: kalcis, jodas, magnis, natris, kalis, selenas, fosforas, cinkas, manganas.
Raudonuose kopūstuose gausu ir biologiškai aktyvių medžiagų - fitoncidų, kurie neutralizuoja patogeninių bakterijų veikimą, ir antocianinų, kurie stiprina kraujagysles ir saugo nuo laisvųjų radikalų.
Nauda žmonėms
Reguliarus šios daržovės vartojimas palankiai veikia visų organų ir sistemų darbą.
Pagrindiniai raudonųjų kopūstų privalumai yra šie:
- Gerina virškinimo sistemą, atkuria žarnyno mikroflorą.
- Tai suaktyvina inkstų veiklą, padeda pašalinti toksinus ir toksinus.
- Normalizuoja odos būklę.
- Padidina imunitetą.
- Padeda kovoti su leukemija, hipertenzija, osteoporoze.
- Gerina smegenų veiklą, regėjimą, teigiamai veikia skydliaukę.
- Tai stabilizuoja nervų sistemą, normalizuoja miegą, pašalina depresiją.
- Skatina greitą pjūvių ir žaizdų gijimą.
- Naudojamas gydant kosulį, sergant bronchitu, plaučių uždegimu, astma.
Unikalus augalas turi atjauninantį poveikį - lygina odą, suteikia jai gaivumo. Tai taip pat daro akių baltymus „švaresnius“, stiprina kaulus, dantis, nagus, gerina plaukų būklę. Be to, raudonieji kopūstai yra dietinis produktas, todėl jie idealiai tinka sveikos mitybos šalininkams, norintiems išlaikyti normalų savo svorį.
Galimos kontraindikacijos
Deja, kai kurie žmonės turėtų pašalinti šios raciono daržovę iš savo raciono, kad būtų išvengta kenksmingo jos poveikio.
Tai apima:
- Vaikai iki vienerių metų.
- Moterys laktacijos metu.
- Žmonės linkę į maisto alergijas.
- Žmonės, vartojantys kraujo skiediklius.
- Pacientai, kenčiantys nuo lėtinių skrandžio ir žarnyno ligų.
Iš esmės raudonieji kopūstai yra gana saugūs, jie tinka naudoti visiems sveikiems žmonėms ir net pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Svarbiausia nėra piktnaudžiauti naudingu produktu ir atsižvelgti į individualias jūsų kūno savybes.
Agrotechniniai reikalavimai auginimui
Norint, kad kopūstai augtų sveiki, būtų vienodos spalvos, sultingų lapų ir normalaus dydžio, būtina jiems pasirinkti gerai apšviestą vietą, kur prasiskverbs saulės spinduliai.
Taip pat skaitykite:mielių augalų mityba - receptas
Reikėtų nepamiršti, kad daržoves rekomenduojama sodinti į purią, silpnai rūgščią dirvą, kurioje yra maistinių medžiagų.
Geriausia, kai raudonieji kopūstai auga lovose, kur anksčiau buvo ankštiniai augalai, bulvės, morkos, agurkai ar svogūnai.
Iš pradžių sėklas rekomenduojama sėti į specialius konteinerius, tada sudėti į šiltnamį, iš jų išauginti daigus, o vėliau perkelti į pasirinktą vietą sode. Kai jaunas augalas pradeda vystytis, būtina juo reguliariai rūpintis - stabiliai laistyti, laiku ravėti, ravėti ir tręšti. Ir jūs taip pat turėtumėte apsaugoti daržovę nuo ligų ir pavojingų vabzdžių.
Sodinkite raudonuosius kopūstus į atvirą žemę
Kopūstus sodinti svetainėje geriausia pavasario viduryje ar vasaros pradžioje. Prieš sodinant derlių, būtina paruošti dirvą. Norėdami tai padaryti, turite išvalyti žemę, atsargiai ją kasti ir įpilti į jį medžio pelenų.
Po to reikia paruošti sodinukus. Jei jų negalima auginti savarankiškai, daigus galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje arba turguje. Paruošti persodinti kopūstų daigai atrodo kaip 5-6 lapų grupė, kurios viduryje pastebimi mažos šakutės užuomazgos.
Sodinti į atvirą žemę patartina pasirinkti vakaro laiką, po pastarojo lietaus. Tada reikia iškasti skyles, kurių atstumas turėtų būti ne mažesnis kaip 10 cm, kiekvienos skylės apačioje supilkite keletą kalio trąšų ir užpilkite daug vandens.
Kiekviename įdubime būtina uždėti kopūstų daigą su žemės gabalėliu ant šaknų, tada švelniai užpildyti dirvožemiu ir lengvai sutrinti. Po to jūs turėtumėte gerai sudrėkinti šulinius su sodinukais šiltu vandeniu.
Pirmąsias dvi savaites reikia uždaryti jaunus kopūstus nuo tiesioginių saulės spindulių, o tada palaipsniui priprasti prie jų. Naujai pasodintą augalą reikia laistyti kartą per septynias dienas, po kiekvienu iš jų pilant 2 litrus vandens. Augant daržovei, skysčio tūrį reikės didinti, tik reikia atsiminti, kad drėgmės perteklius sukels šaknų puvimą, ir dėl to augalas gali mirti. Todėl rekomenduojama jį laistyti po to, kai dirvos dirvožemis yra visiškai sausas.
Kalvų auginimas, auginimas ir viršaus paruošimas
Auginant kopūstus, reikia periodiškai purkšti dirvą iki 6-8 cm gylio, nes visapusiškam vystymuisi reikalinga žemė su lengva tekstūra, praturtinta deguonimi. Pirmą kartą procedūra turėtų būti atliekama 15-17 dienų po pasodinimo, o po to pakartokite kiekvieną savaitę po laistymo.
Raudonųjų kopūstų hillingas prisideda prie stiprios kopūstų galvos formavimo ir palankiai veikia šaknų sistemos augimą. Tokia galimybė palikti augalą bus reikalinga intensyvaus augimo metu, kai pradeda formuotis kopūstų rozetės. Šiuo laikotarpiu žemė turi būti pilama į pirmąjį lapų sluoksnį, o kas dvi savaites turėtų būti atliekamos šios manipuliacijos.
Greitai prinokusių raudonųjų kopūstų veislės auginimo laikotarpiu turėtų būti šeriamos du kartus, o vėlyvos prinokusios daržovės - tris keturis kartus. Augalui reikia kalio ir azoto trąšų, taip pat kalcio.
Tai įdomu:euforijos mylia: priežiūra
Pirmasis viršutinis padažas turi būti atliekamas praėjus penkiolikai dienų po pasodinimo. Vienam kvadratiniam metrui reikia paimti 16 g kalio sulfato, 20 g superfosfato ir 10 g karbamido. Maistinės medžiagos turi būti pilamos į specialius griovelius, iškastus tarp daržovių, tada juos užkaskite ir gerai sudrėkinkite visą sodą.
Kitas šėrimas turėtų būti atliekamas, kai pradeda formuotis kopūstų galvos, praėjus maždaug trims savaitėms po ankstesnio. Tokiu atveju trąšų kiekį reikės padidinti pusantro karto. Taip pat gali būti naudojamos organinės medžiagos, pavyzdžiui, vandeniu praskiestas mėšlas, paukštienos kraikas ar piktžolių žolių mišinys.
Likusias tvarsliavas rekomenduojama daryti su pertrauka nuo 17 iki 20 dienų. Jie turėtų būti sudaryti tik iš kalio ir fosforo. Jie turi būti dedami į drėgną dirvą, 23 g kvadratiniam metrui, arba praskiestą vandens kibiru ir laistykite augalus. Šias medžiagas galima pakeisti medienos pelenais ir kompleksinėmis trąšomis, neturinčiomis azoto, tinkančiomis kopūstams.
Pagrindinės ligos ir kenkėjai
Raudonieji kopūstai, priešingai nei baltosios veislės, yra mažiau jautrūs ligoms ir kenkėjų išpuoliams.
Tačiau vis tiek jis gali sirgti grybelinėmis infekcijomis, tokiomis kaip:
- Sausas puvinys. Dažniausiai pasitaikanti liga, kurios metu kopūstų stiebas tampa laisvesnis, įgyja tamsų atspalvį ir išdžiūsta. Grybelis provokuoja nuolatinį dirvožemio užmirkimą, ypač pažeidžiamos pažeistos augalų dalys. Jei sausas puvinys paveikė sodinukus, tada jo išgydyti neįmanoma. Norėdami atsikratyti neigiamų apraiškų, prieš sėją būtina sėklas apdoroti Tigama tirpalu (0,5%) ir laiku pašalinti piktžolių žolę aplink pasodintas daržoves.
- Kila. Labai pavojinga liga, dėl kurios miršta augalo šaknų sistema. Tai pasireiškia didelių navikų forma ant šaknų, dėl kurių kopūstai negalės tinkamai maitintis.Yra tik vienas būdas kovoti su šiuo grybeliu - reguliariai atsikratyti piktžolių ir pasodinti kopūstus žemėje, kur išaugo kultūra, kuri prisideda prie patogeninių sporų sunaikinimo.
- Juodas dėmėjimas. Jis pasirodo tamsiai pilkų dėmių pavidalu, palaipsniui sugaudamas visus daržovės lapus. Grybelio atsiradimo priežastys yra per tankus sodinimas, didelis drėgmės procentas ir šiltas oras. Norint išvengti šio rykštės, būtina daržoves sodinti atstumu viena nuo kitos ir nepersistengti laistant. Kovai su liga tinka kalio permanganato tirpalas (5 g 10 litrų vandens), kurį reikia apdoroti kelis kartus.
Pagrindiniai raudonųjų kopūstų kenkėjai yra šie:
- Amarai. Maži vabzdžiai, parazituojantys didelėse sankaupose, vidinėje lakštų pusėje. Dėl to jie susiraukšlėja, praranda spalvą ir išsausėja. Galite sunaikinti kenksmingus vabzdžius pomidorų stiebų ir lapų nuoviru. Jie turi būti užpildyti vandeniu ir virinti dvidešimt minučių. Tada praskieskite tris litrus gauto skysčio švariu vandeniu (10 l), įpilkite 25 g skalbinių muilo ir purškite daržoves.
- Kopūstų musė. Šis parazitas nustato lervas, kurios pažeidžia augalo šaknų sistemą, todėl palaipsniui išdžiūsta. Kad vabzdžiai neatsirastų, būtina į žemę įterpti Bazudiną (20 g 9 kvadratiniams metams dirvos).
- Kopūstų kandis. Tai atrodo kaip geltonas vikšras, kuris viduje valgo kopūstų lapus, paliekant jų viršutinę dalį nepaliestą. Čia reikia vartoti „Karbofos“ (60 g vienam kibirui vandens). Jie turi keletą kartų perdirbti daržoves. Reikėtų nepamiršti, kad įrankis yra gana toksiškas, todėl, likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo, jo naudoti negalima.
Kad kenkėjai neužpultų, ankstyvą pavasarį kopūstų lovą reikia laistyti insekticidais, pavyzdžiui: Fufanon, Tiovit, Alatar ar paprastu verdančiu vandeniu. Esant nedideliam vabzdžių kaupimuisi, daržoves rekomenduojama apdoroti liaudies gynimo priemonėmis: muiluotu vandeniu, raudonųjų pipirų užpilu, koloidine siera, taip pat soda, praskiesta vandeniu.
Dėka kompetentingos priežiūros ir dėmesio, galite gauti ryškių, skanių ir sveikų kopūstų, patiekalų, iš kurių paįvairinsite dienos meniu ir papuošite stalo komplektą ypatingai progai.
