Ploni minkšti blynai, įmirkyti subtiliame kreme, yra kiekvieno gabalo palaima: toks pyragas tikrai suteikia gastronominį malonumą. Šių gėrybių paslaptis slypi ne tik blynuose.
Skanus ir tinkamai paruoštas kremas blynų pyragui - 90% sėkmės!
Medžiagos turinys:
Paprastas varškės kremas
Šį įdarą lengva paruošti. Jis turi sodrų kreminį skonį, primenantį sūrį. Toks varškės kremas blynų pyragui pasirodys oro gaivus, o švelnus jo kreminis skonis nepaliks abejingų. Desertas su tokiu impregnavimu yra gana maistingas ir tenkinantis.
Norėdami pasigaminti kremą, jums reikės:
- suminkštintas sviestas, sveriantis 120 g;
- sausos varškės, sveriančios 300 g;
- 100 g cukraus pudros arba bet kokio kito saldiklio pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Norint gauti švelnią vienalytę varškės konsistenciją, masę reikia sutrinti per sietą arba iškočioti trintuve.
- Toliau atskirame dubenyje plakite mikseriu minkštą sviestą, palaipsniui įpildami į jį miltelinį cukrų (arba saldiklį). Tęskite tol, kol sviestas bus sodrus, panašus į tirštą tešlos kremą.
- Tada, dalimis įmaišydami varškę, masę toliau plakite iki vientisos masės.
Blynų pyrago šokolado sluoksnis
Tikri gurmanai tikrai įvertins torto šokolado sluoksnį.
Galbūt tai yra vienas lengviausių receptų, tačiau skonis nėra prastesnis nei kitų kremų: pasirodo sočios tekstūros ir pasižymi išskirtiniu šokolado aromatu.
- Svarbiausi ingredientai:
- ¾ puodelio „Nutella“ šokolado pastos;
- pusės stiklinės grietinėlės;
- pusė juodo kartaus tamsaus šokolado (kuo didesnis kakavos kiekis šokolade, tuo turtingesnis ir ryškesnis skonis).
Virimo instrukcijos:
- Puode įkaitinkite grietinėlę.
- Neužvirdami grietinėlės, įpilkite į lėkštę Nutella pastos ir šokolado.
- Gerai išmaišykite ganache, kad jos tekstūra būtų lygi ir vienoda.
- Tada palikite šiek tiek atvėsti.
- Galite pradėti tepti blynus.
Kitas šokolado sluoksnio receptas. Jis turi tirštą aksominę tekstūrą ir ryškų būdingą skonį.
Norėdami paruošti šį šokolado sluoksnį, jums reikės:
- 2 kiaušiniai
- 170 g tamsaus šokolado;
- 500 g minkšto arba išlydyto sviesto;
- 300 g cukraus;
- 250 ml pieno.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Įkaitinkite pieną nedideliame puode. Nebūtina užvirinti.
- Supilkite cukrų dalimis ir maišykite, kol jis ištirps.
- Kol pienas vėsta, plakite kiaušinius mikseriu iki purumo.
- Tada supilkite kiaušinių masę į keptuvę ir gerai išmaišykite.
- Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius ir supilkite į kiaušinių-pieno mišinį. Puodą pastatykite ant ugnies.
- Virkite, kol mišinys sutirštės. Tokiu atveju svarbu nuolat maišyti kremą.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
- Į kremą įpilkite aliejaus. Tada gerai išplakite storą mišinį.
- Prieš surinkdami pyragą, atvėsinkite kremą.
Taip pat skaitykite:virinto kondensuoto pieno grietinėlės receptas
Su kondensuotu pienu
Blyno pyragas, išmirkytas saldaus sutirštinto pieno kreme, tiesiog tirpsta jūsų burnoje. O vykdymo paprastumas patiks saldiesiems dantims, kuriems nepatinka ilgas šurmulys su komponentais.
Tokiam kremui jums reikia:
- 200 g kondensuoto pieno;
- 200 g grietinės, kurios riebumas yra 20%.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Sudėkite ingredientus į gilų dubenį.
- Kruopščiai išmaišykite kondensuotą pieną ir grietinę. Kremas paruoštas.
Yra dar vienas impregnavimo iš kondensuoto pieno blynų variantas. Tai taip pat gana paprasta vykdyti. Tam reikės:
- 220 g minkšto sviesto;
- viena skardinė kondensuoto pieno.
Virimo instrukcijos:
- Į dubenį supilkite kondensuotą pieną ir sviestą.
- Plakite komponentus vidutiniu greičiu maišytuvu.
- Mišios išvaizda rodo kremo pasirengimą. Kai ji įgaus vienodą sklandžią tekstūrą ir įgaus šviesų atspalvį, reikalas bus mažas: viskas, kas liko, tepkite savo blynus.
Virimas su grietine
Blynų pyragas, užpildytas grietine, yra turbūt vienas geriausių derinių. Šis derinys, pažįstamas nuo vaikystės, netyčia primena močiutės blynus, juose gausią grietinę ir šiltą žolelių arbatą.
Grietinės sluoksnio ingredientai:
- 450 g riebios (nuo 25% ir daugiau) grietinės;
- 100–120 g cukraus arba miltelinio cukraus (kremas su juo bus minkštesnis);
- sauja uogų - įmaišykite kaip norite.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Grietinę plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki puikybės.
- Tada į dalis suberkite cukrų ir plakite dar 3–4 minutes.
- Jei norite, į grietinėlę įpilkite uogų.
- Prieš tepdami blynus, atvėsinkite grietinę šaldytuve.
Su maskarponiu
Nepaisant to, kad maskarponės gimtinė yra Lombardija, šis kreminis sūris mėgstamas ir mūsų šalyje. Jo sėkmės paslaptis yra ta jo subtili tekstūra puikiai suderinama desertuose: kreminis sūris švelniai paryškina kitų ingredientų skonį, o jo sudėtis yra patogi darbe. Paprastai šį produktą pirmiausia reikia atvėsinti, kad būtų oro, ir kad būtų kremo tankis.
Reikia pasiimti:
- 300 g maskarponės;
- 20 ml citrinos sulčių;
- 60 g miltelinio cukraus;
- 10 g vanilino.
Virimo instrukcijos:
- Į gilų dubenį sudėkite grietinėlės sūrį, įpilkite vanilino, plakite mikseriu.
- Į indus supilkite cukrų / cukraus pudrą ir citrinos sultis, nenustodami plakti.
- Visus ingredientus gerai išplakite: kol masės tekstūra taps lygi ir vientisa.
- Prieš tepdami kremą ant blynų, nusiųskite jį į šaldytuvą.
Kremo receptas
Iš visų kremų sunkiausia atlikti grietinėlę, tačiau pasigaminti ją visiškai įmanoma.
Prieš kepdami, kremą maždaug parą palaikykite šaldytuve. Norėdami gauti geriausius rezultatus, maišytuvo ir indų, kuriuose plaksite grietinėlę, šluotelė taip pat turėtų būti per dieną atšaldyta arba maždaug ketvirtadalio valandos nusiųsta į šaldiklį.
Ingredientai
- 0,5 l grietinėlės;
- 3 šaukštai. l miltelių cukraus;
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mažu greičiu įjunkite maišytuvą ir pradėkite plakti grietinėlę.
- Po 3–4 minučių į masę dalimis įpilkite miltelinio cukraus ir vanilinio cukraus.
- Toliau plakite, palaipsniui didindami maišytuvo greitį, kol masės tekstūra taps tankesnė ir išlaikys savo formą.
- Paruošti stori grietinėlės tepinėliai blynai.
Skarda
Greitas ir nesudėtingas receptas, pasižymintis sodriu skoniu ir tiršta tekstūra.
Norėdami paruošti kremą, jums reikės šių ingredientų:
- 2 puodeliai pieno;
- 50 g sviesto;
- 50 g miltų;
- 1 puodelio cukraus
- 2–3 kiaušiniai;
- vanilinas pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Virkite žalią pieną troškintuve. Jei virinama, pakartotinai pašildykite.
- Tuo pačiu metu muškite kiaušinius su cukrumi iki sodrios tirštos masės konsistencijos.
- Suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės, įsitikinkite, kad neliko gabalėlių. Sumažinkite ugnį po troškintuvu iki minimumo.
- Masę įpilame į pašildytą pieną dalimis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami grietinėlę medine mentele. Svarbu, kad jis nesudegtų.
- Toliau troškinkite, kol tiršta.
- Į tankią masę supilkite sviestą.
- Grietinėlę gerai išmaišykite, kol sviestas ištirps.
- Atvėsinkite, tada įpilkite vanilino. Jis kiek įmanoma geriau atskleis varškės skonį ir aromatą.
Paįvairinti, atrodytų, padės paprastas blynų pyragas, grietinėlė. Taigi pakeisdami tik blynų impregnavimą, kiekvieną kartą galėsite mėgautis skirtingais desertais.
