Maži varškės gaminiai, pelėdžiukai, valgomi su įvairiais įdarais - tiek saldžiais, tiek pikantiškais. Klasikinis įdaro variantas yra kremas pelėdžiams, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Jis gali būti minkšto ar sodraus kreminio skonio.

Žemiau pateikiami įvairūs receptai, kaip įdaryti pelėsinius patiekalus, pradedant nuo klasikinio varškės ir baigiant varške.

Klasikinis kremas pelėdžiams

Šis receptas dažniausiai naudojamas užpildyti pelėdžiukus, tai yra prancūzų virtuvės klasika. Ruošdami jį, neturėtumėte skubėti: turite kruopščiai sumaišyti ingredientus, taip pat įsitikinkite, kad pienas nedega.

Taip pat skaitykite:varškės pelėsiai

Norėdami paruošti varškę, jums reikės:

  • 2 dideli tryniai;
  • 250 ml pieno, geriau riebaus;
  • 25 g miltų ir krakmolo mišinio, paimto santykiu 1: 1;
  • 60 g cukraus;
  • 25 ml skysčio arba konjako;
  • vanilės ekstrakto.

Virimo būdas:

  1. Pieną padėkite kaitinti ant lėtos ugnies.
  2. Išplakite cukrų su tryniais, suberkite miltus ir krakmolą, tada įpilkite truputį šilto pieno. Pristačius naujus komponentus, kruopščiai sumaišykite mišinį, išvengdami gabalų.
  3. Kiaušinių-cukraus mišinį plona srovele supilkite į pieną, išmaišykite.
  4. Gauta masė virinama ne ilgiau kaip minutę, po to ji nedelsiant pašalinama iš ugnies.
  5. Tada įpilkite alkoholio ir vanilės.

Po to, kai kremas visiškai atvės, jie gali pradėti gaminti pelėsius.

Virimas su kondensuotu pienu

Tokį kremą labai lengva paruošti, jam reikia 2 ingredientų - pusės skardinės kondensuoto pieno ir pakelio sviesto.

Aliejus turėtų būti minkštas, sutirštintą pieną taip pat prieš laiką išimkite iš šaldytuvo. Abu komponentai plakti, kol susidarys sodrus pieno ir sviesto masė, po to pelėsius galima pradėti gaminti grietinėle su kondensuotu pienu.

Su šokoladu

Kremas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jei norite, į jį galima pridėti anksčiau skrudintų ir smulkiai pjaustytų graikinių riešutų ar lazdyno riešutų.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

  • 100 g tamsaus šokolado;
  • 140 g Nutella tipo šokolado pastos;
  • 160 ml sunkios grietinėlės.

Kaip pasigaminti kremą:

  1. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
  2. Plakite grietinėlę, kol susidarys sodri masė, tada atsargiai įmeskite šokolado pastą.
  3. Švelniai įmaišykite ištirpintą šokoladą į gautą mišinį.

Gautas įdaras, skirtas pelėdžiams, turėtų būti nuimamas 1 valandai šaldytuve, tada jis taps skanesnis ir su juo bus lengviau pradėti gaminti pelėdžiukus.

Baltymų kremas pelėsiams

Vienas švelniausių pelninių užpildų variantų, kuris puikiai pabrėžia orinę tešlos tekstūrą.

Virimui jums reikės:

  • 2 voverės;
  • pusė stiklinės vandens;
  • stiklinė cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • žiupsnelis citrinos rūgšties.

Virimas:

  1. Pasigaminkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, supilkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys taps aukso rudos spalvos.
  2. Į švarų, sausą indą muškite atšaldytus baltymus druska ir citrinos rūgštimi, kol susidarys sodrus putplastis.
  3. Nukelkite sirupą nuo ugnies ir švelniai supilkite į baltymų masę, nuolat maišydami. Gautą mišinį plakite, kol jis padidės.

Baltymų grietinėlę supilkite į konditerijos maišelį ir naudokite taip, kaip nurodyta.

Varškės įdaras

Varškės kremas, skirtas pelėdžiams, yra subtilios tekstūros ir sodraus kreminio skonio

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 125 g varškės;
  • 250 ml grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%;
  • 50 g cukraus;
  • šaukštelis vanilinio cukraus.

Virimas:

  1. Grietinėlę gerai išplakite su vanile ir įprastu cukrumi.
  2. Kai masė taps sodri, atsargiai įmeskite minkštą varškės sūrį, maišykite iki vientisos masės.

Kai kremas yra paruoštas, jie gali nedelsdami pradėti gaminti pelėsius. Tai galima padaryti konditeriniu švirkštu ar šaukšteliu.

Iš grietinės

Paprastas ir greitas užpildymo būdas, maisto ruošimo ingredientus beveik visada gali įsigyti bet kuri šeimininkė.

Jums prireiks 400 gramų grietinės ir stiklinės miltinio cukraus, ingredientų kiekį galite pritaikyti pagal savo skonį. Sumaišykite abu komponentus indelyje ir plakite rankiniu mikseriu, kad gautumėte oro masę. Kulinarinius produktus patogiau užpildyti varškės tešla, naudojant šaukštą.

Kremas pelėdžiams

Gausus ir minkštas kremas, pasižymintis sodriu kreminiu skoniu, kurį galima papildomai tonuoti papildomais ingredientais.

Kremas turi tik du komponentus - grietinėlę ir miltelinį cukrų. Tačiau daugeliui šis derinys atrodo nuobodus, todėl pridėkite alkoholinių gėrimų ir vanilino.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės:

  • 400 ml grietinėlės, turinčios ne mažiau kaip 30% riebalų;
  • 150 g cukraus arba miltelinio cukraus;
  • šaukštelis vanilinio cukraus;
  • 10–15 ml skysčio arba konjako.

Paruoškite įdarą taip: visi aukščiau išvardyti ingredientai sumaišomi ir plakami, kol masė padidės 2 kartus ir taps tanki ir tiršta.

Po to jis perkeliamas į konditerinį maišelį ir užpilamas varškės tešla.

Kaip gaminti maistą iš Mascarpone

Šio tipo grietinėlė yra viena iš maloniausių, turinti ryškų pieno ir grietinėlės skonį. Arbatinis šaukštelis yra tinkamesnis pelėsiui užpilti, nes kremas gali pasirodyti per storas ir sunkus.

Virimui jums reikės:

  • 250 g Mascarpone sūrio;
  • 250 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 30%;
  • 100 g cukraus miltelių arba kondensuoto pieno.

Kremą paruošti lengva, jei netoliese yra galingas rankinis maišytuvas. Grietinėlė ir miltelių pavidalo cukrus plakami, kol gaunama oro masė, po kurios įpilama Mascarpone. Masė vėl kruopščiai išplakama, po to ji gali pradėti formuotis.

Nepaisant to, kad varškė yra klasikinis pelėsių įdaras, galite parodyti vaizduotę ir naudoti visiškai skirtingus įdarus.

Tai padės patiekalui suteikti naujovės, ir kiekvienas galės pasirinkti sau patinkantį variantą.

Svarbu atsiminti, kad visi ingredientai turi būti šviežiausi, ypač pieno produktų ir kiaušinių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: