Kremas tortui, pagamintam iš grietinės ir cukraus, yra lengviausias ir patikimiausias receptas gaminant saldžius desertus. Be klasikinio jo paruošimo metodo, yra ir kitų, įdomesnių variantų. Grietinė gali būti tirštesnė ar skystesnė, kaloringa ar dietinė. Į jį galite pridėti kakavos, vanilino, uogų ir net riešutų.
Medžiagos turinys:
Klasikinis grietinės pyragas, pagamintas iš grietinės ir cukraus
Dėl turimų ingredientų naudojimo grietinė yra ypač populiari. Fermentuotas pieno produktas kremą suminkština ir suteikia kreminio skonio. Svarbiausia, kad grietinė būtų šviežia ir riebi. Jei pasitikite rinkos produktais, grietinę geriau pirkti ten, o ne parduotuvėje. Norėdami gauti oro kremą, turėtumėte pridėti smulkaus cukraus, tačiau profesionalūs konditeriai teikia pirmenybę milteliniam cukrui.
Ingredientai
- ½ kg grietinės;
- 160 g smulkaus cukraus;
- maišelis vanilės miltelių.
Virimo būdas:
- Į indą įdėkite vėsios grietinės ir mažu greičiu įjunkite maišytuvą. Per vieną minutę turite atlikti tris veiksmus.
- Tada padidinkite greitį ir supilkite cukrų, bet ne visą kiekį, bet porcijomis, po vieną šaukštą.
- Pabaigoje įpilkite vanilino ir plakite dar dvi minutes iki purumo.
Saldus sluoksnis su varške
Pastaruoju metu desertai, kuriuose naudojama varškė, yra labai paklausūs. Toks produktas dedamas į tešlą ir iš jo paruošiamas švelnus sluoksnis įvairiems desertams.
Ingredientai
- varškės pakelio;
- 420 ml grietinės;
- 170 g balto smėlio.
Virimo būdas:
- Norėdami pradėti grietinėlę iš grietinės ir varškės, mes pradėsime sumalti varškės produktą iki švelnios konsistencijos be vienkartinės tešlos.
- Tada įdėkite grietinės ir vėl įjunkite maišytuvą.
- Po dviejų minučių supilkite saldų smėlį ir maišykite kompoziciją, kol ji visiškai ištirps.Dėl skonio galite pridėti šiek tiek vanilės.
Taip pat skaitykite:kaip pasidaryti varškę
Su aliejumi
Norėdami paruošti šį kremą, jums reikės tik trijų ingredientų: grietinės, sviesto, cukraus. Grietinė su aliejumi yra švelni, erdvi, tiršta ir, žinoma, skani. Šis kremas tinka ne tik pyragų sluoksniui, bet ir pyragams bei eklarams užpildyti. Receptui geriau vartoti riebią grietinę ir sviestą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82%.
Ingredientai
- 140 g sviesto;
- 280 ml grietinės;
- 140 g saldžių miltelių.
Virimo būdas:
- Į dubenį įpilkite kambario temperatūros aliejaus ir tris minutes plakite.
- Įmaišome grietinę kartu su milteliais ir dideliu greičiu gerai išplakame ingredientus, kol gaunama tiršta masė.
Tirštas grietinėlės kremas su cukrumi pyragui
Namuose ne visada įmanoma sumušti grietinę iki norimos tirštos konsistencijos. Paprastai kremas dažniausiai būna skystas. Tačiau yra būdų, kaip pasiekti norimą tankį.
Panašus receptas:grietine
- Daugelis namų šeimininkių tvirtina, kad tiršto grietinėlės galite gauti tik iš naminės grietinės, o ne iš produkto, kurį siūlome parduotuvėse. Norėdami patikrinti tokias prielaidas, turguje nusipirkite grietinės, kurios riebumas yra 30%, sulankstykite keturias sūrio skiautes ir padėkite į ją rūgštaus pieno produktą. Pakabinkite maišą ant konteinerio ir palaukite tris valandas. Jei išrūgos išeis iš marlės, tada iš tokios grietinės tikrai pasirodys tirštas kremas tortui.
- Daugelis net neįsivaizduoja, kad cukrus sugeba paversti net ir riebiausią grietinę į skystą masę. Kuo ilgiau laikysite maišytuvą, tuo mažesnė tikimybė pasiekti norimą rezultatą. Ką daryti Atsakymas paprastas - grietinė ir net inventorius, tai yra dubuo ir korolai, turėtų būti kieti. Maišykite greitai ir energingai.
- Norėdami gauti tirštą konsistenciją, galite pridėti kukurūzų arba bulvių krakmolo. Tokie ingredientai neturi įtakos skoniui, bet turi įtakos jo tankiui. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, yra atlaikyti kreminę masę šaltyje prieš naudojant ją desertams gaminti.
- Pridėjus sviesto, kremas bus tankus, nors skonis pasirodys šiek tiek kitoks, o pati grietinėlės masė bus labiau prisotinta ir sunki.
- Paprasčiausias ir moderniausias būdas yra grietinėlės tirštikliai, jie gali būti gaminami su skirtingais prekių ženklais, tačiau tepimo būdas yra vienodas visiems.
Virimas su kiaušiniais
Kiekviena namų šeimininkė žino, kad varškę galima paruošti piene, tačiau daugeliui pasirodo atradimas, kad tokį grietinėlę galima virti iš grietinės ir kiaušinių.
Ingredientai
- 280 g grietinės;
- vienas kiaušinis;
- du šaukštus miltų;
- 130 g smulkaus cukraus;
- 140 g aliejaus;
- pora lašų vanilės ekstrakto.
Virimo būdas:
- Vandens vonioje ištirpinkite saldų smėlį kartu su grietine ir kiaušiniu. Kai tik masė sutirštėja, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Mažais kiekiais įpilkite aliejaus į grietinės ir kiaušinių mišinį ir maišykite mikseriu iki vientisos masės.
- Pristatome kelis lašus vanilės ekstrakto, sumaišome ir naudojame kaip numatyta.
Kaip gaminti su grietinėle
Norėdami paruošti švelnų kreminį skonį, jums reikės riebios grietinėlės, grietinės ir bet kokio saldiklio. Dažniausiai namų šeimininkės naudoja cukrų, tačiau mes rekomenduojame jį pakeisti saldžiais milteliais. Jei jo nėra, tada naudokite geriausią granuliuotą cukrų, kurį galite rasti, arba tiesiog sumalkite jį kavos malūnėlyje.
Ingredientai
- 550 g grietinės;
- 240 g saldžių miltelių;
- 280 ml grietinėlės.
Virimo būdas:
- Jei turite naminės grietinės, tuomet ją reikia pasverti. Įdėkite gaminį į sūrio skiautelę ir pakabinkite virš indo, kad visos išrūgos išeitų iš jo. Jei to nepadarysite, tada kremas pasirodys skystas.
- Į gilų dubenį dedame grietinę, supilame atšaldytą grietinėlę, supilame miltelius. Mes pradedame mušti mažu greičiu, po to - penkias minutes dideliu greičiu. Jei kremas skonis nebuvo labai saldus, įpilkite daugiau miltelių.
Tai įdomu:grietinėlė iš kondensuoto pieno ir aliejaus - receptas
Šokoladinis kremas iš grietinės, cukraus ir kakavos
Paprastų ingredientų pagalba galite paįvairinti grietinę. Pvz., Pridedant kakavos, jūs gaunate skanią ir švelnią šokolado kompoziciją.
Grietinės grietinės ir kakavos gaminimo ingredientai:
- 160 g grietinės;
- 70 g sviesto;
- 270 g smulkaus cukraus;
- 70 g kakavos.
Virimo būdas:
- Į indą supilkite grietinę, supilkite saldiklį ir kakavą, sumaišykite iki vientisos masės.
- Tada mes siunčiame masę į ugnį ir virkite, kol tiršta, nepamirškite nuolat maišyti.
- Kai tik masė tampa tiršta, įpilame aliejaus ir toliau kepame, kol jis visiškai ištirps.
- Išimame kompoziciją iš viryklės, atvėsiname ir naudojame desertams ruošti.
Taip pat skaitykite:jogurto kremas pyragui - receptas
Su želatina
Norint gauti tirštą grietinę, naudojamas sviestas, tačiau toks produktas daro kremą sunkų ir keičia jo skonį. Tačiau yra dar vienas būdas, kuriuo galima impregnuoti tirštą konsistenciją - tai želatina.
Ingredientai
- 280 g grietinės;
- penki šaukštai saldžių miltelių;
- pusė stiklinės pieno (vandens);
- 1 šaukštelis želatina;
- vanilinas.
Virimo būdas:
- Supilkite želatiną į pieną (vandenį) ir duokite laiko išbrinkti. Tada mes nusiųsime kompoziciją į vandens vonią ir stovėkite, kol želatina visiškai ištirps.
- Sumaišykite grietinę su milteliais ir aromatiniu priedu iki vientisos masės.
- Tada supilkite atšaldytą želatiną, išmaišykite ir leiskite kremui šiek tiek užvirti.
Biskvito desertams tinka vidutinio tirštumo konsistencijos kremas. Tešlai gaminant trumpą pyragą, kremą geriau padaryti skystesnį, kad jis gerai įsigertų traškių pyragų. Meringoms idealus labai tirštos konsistencijos kremas, esant skystesniam impregnavimui, tokie produktai gali trupėti.
Taip pat skaitykite:kremas sausainių pyragui
