Kremas vaflių ritiniams - 6 receptai namuose

Norėdami naminius vaflius paversti visaverčiu desertu, turite pasirinkti jiems skanų įdarą. Tai gali būti ne tik iš kondensuoto pieno, bet, pavyzdžiui, iš tamsaus šokolado. Yra daugybė gerai žinomų vaflinio kremo receptų, kuriuos galite lengvai pakartoti.

Vaflių košės varškė

Ingredientai: sviesto pakuotė, 2 šaukštai. šaukštai krakmolo, vieno kiaušinio trynys, 160 ml naminio pieno, 150–160 g cukraus.

1. Trynys supilamas į dubenį su pienu. Čia taip pat pilamas cukrus. Sudedamosios dalys sumaišomos.
2. Kitas yra krakmolas. Leidžiama jį pakeisti įprastais miltais.
3. Ant silpnos ugnies vaflinio varškės pagrindas virinamas iki tirštos būsenos.
4. Masė nukeliama nuo viryklės ir visiškai atšaldoma.
5. Tik tada galite įpilti į jį gerai išplaktą minkštintą sviestą. Tinka tik aukštos kokybės riebus sviestas, o ne užtepas. Tai taikoma bet kurio iš žemiau pateiktų kremų receptams.
6. Sumaišytas sviestas ir pieno sirupas turi būti vienodos temperatūros.

Plakant masę gaunamas tirštas, švelnus kremas. Jei pasirodė, kad skystis, mišinys kurį laiką valomas šaldiklyje. Jei per tiršta, į grietinėlę įpilama šiek tiek daugiau sviesto.

Varškės įdaras desertui

Produktų sudėtis: 2 puodeliai riebios grietinėlės, 420 g varškės (puikiai gaminama namuose), stiklinė su krūva miltelinio cukraus.

1. Varškę reikia paversti kremine mase. Patogiausia tai pertraukti trintuvu. Bet jūs galite naudoti įprastą smulkų sietą.
2. Atskirai gerai plakite ir grietinėlę. Labai svarbu iš anksto atvėsinti pieno produktą.Mušimas prasideda lėtu greičiu, o paskui procesas pagreitėja. Palaipsniui į masę taip pat pilamas miltelinis cukrus.
3. Lieka maišyti gautas mases iš pirmųjų dviejų etapų.

Paruoštą varškės kremą mėgintuvėliams galima nedelsiant naudoti pagal paskirtį. Vaniliniai arba kapoti riešutai padės pagerinti įdaro skonį. Tačiau net ir be šių priedų kremas puikiai papildo traškią bazę.

Skanus baltymų kremas

Produktų sudėtis: 135 g granuliuoto cukraus, 2 vištienos kiaušinių baltymai.

1. Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Apie 1–1,5 valandos prieš pradedant virti. Produktas atsikrato trynių, kurie nebus naudojami šiame recepte. Baltymai turėtų likti nepriekaištingai švarūs, be jokių geltonų dėmių.
2. Jie plaka su cukrumi tinkamame inde maždaug 1 minutę.
3. Tada indai perkeliami į vandens vonią. Apatiniame rezervuare esantis vanduo turi nuolat virti.
4. Tokiomis sąlygomis viršutinių indų turinys sumušamas vidutiniu 7-8 minučių greičiu.
5. Kai tik kremas pašalinamas iš vandens vonios, jį reikia plakti dar 2–3 minutes.

Paruoštą baltymų kremą kanalėlėms galima naudoti nedelsiant.

Virimo su kondensuotu pienu receptas

Ingredientai: 240–260 g virinto kondensuoto pieno, visa pakuotė aukštos kokybės sviesto, sauja bet kokių riešutų pagal skonį.

Skanus receptas:grietinėlės charlotte

1. Pirmiausia aliejų reikia suminkštinti. Norėdami tai padaryti, iš anksto tiesiog išimkite iš šaldytuvo.
2. Išvirtas kondensuotas pienas išplakamas iki minkšto sviesto. Paprasčiausias būdas yra naudoti parduotuvėje, tačiau produktą galite suvirinti patys. Norėdami tai padaryti, paimkite skardinę paprasto kondensuoto pieno, atsikratykite etiketės ir panardinkite į verdantį vandenį. Produktas bus kepamas 2-3 valandas.
3. Aliejų, sumaišytą su kondensuotu pienu, reikia gerai išplakti. Geriausiai tam tinka specialus maišytuvo antgalis - įprastas šluotelė gali įstrigti tirštoje masėje.
4. Riešutai susmulkinami peiliu arba supilami į maišą ir susmulkinami su sukamaisiais kaiščiais. Geriausi šiam receptui yra graikiniai riešutai. Žemės, jie taip pat derinami su grietinėle.

Lieka tik virti mėgintuvėlius elektriniame vafliniame lygintuve ir užpildyti juos paruoštu saldžiu įdaru.

Šokoladinis kremas

Ingredientai: 3 vištienos kiaušinių tryniai, 0,25 šaukštelio. vanilinio cukraus, 3 didelius šaukštus cukraus pudros, 2 didelius šaukštus sviesto, visą juostą tamsaus šokolado.

1. Tryniai yra atskirti nuo baltymų. Pastarąjį galima naudoti kai kuriems kitiems patiekalams gaminti. Atskirti tryniai supilami į troškintuvą. Čia iškrinta ir dviejų rūšių cukrus. Atkreipkite dėmesį, kad milteliai turi būti be gabalėlių.
2. Masė kruopščiai sumalama iki vientisumo. Toliau troškintuvas įmontuojamas į vandens vonią. Verdant vandenį apatiniame dubenyje, mišinys tirštinamas. Kai kurios namų šeimininkės vietoj vištienos trynių naudoja įprastą želatiną.
3. Šokoladas suskaidomas į mažus gabalėlius, kurie tirpsta mikrobangų krosnelėje arba toje pačioje vandens vonioje.
4. Šokolado masė teka į sutirštėjusius trynius. Mišiniai kruopščiai sumaišomi su mediniu šaukštu arba mentele.
5. Minkštintas sviestas išklojamas įdaru, padalijamas į mažus gabalėlius. Šiltoje masėje jis galutinai ištirpsta.
6. Belieka dar kartą sumaišyti ingredientus, o kremas bus visiškai paruoštas.

Vaflių ritiniai užpildomi baigta šokolado mase.

Kaip virti sviesto įdarą?

Ingredientai: 170 g riebaus sviesto, 6-7 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 140–160 ml naminio pieno, vištienos kiaušinio trynys, vanilės pakuotė.

1. Visi recepte nurodyti komponentai yra iš anksto išgauti iš šaldytuvo - tolimesnio perdirbimo metu jie turi būti kambario temperatūros.
2. Trynys atskiriamas nuo kiaušinio, kuris išplakamas su pienu ir minkštu sviestu. Baltymai nebus naudojami.
3. Likę sausi komponentai supilami į mišinį. Keptuvė su ingredientais verdama ant silpnos ugnies.
4. Mišinys turi būti nuolat maišomas medine mentele.
5. Užvirus, masė turi būti atidžiai stebima. Kai talpyklos turinys sutirštės, galite ją nuimti nuo ugnies.
6. Mišinys supilamas į stiklinį dubenį ir uždengiamas plėvele.
7. Iškart po to, kai kremas atvės, jie gali užpildyti vaflių vamzdelius.

Nebūtina ruošinių ruošti iš anksto, nes grietinėlės įdaras juos greitai sugeria. Kad vafliai būtų traškūs, jie prieš pat arbatos vakarėlį užpildomi saldžia mase.