Grietinėlė iš sutirštinto pieno ir sviesto dažnai naudojama tepalams tepti, kuriant pyragus ir pyragaičius, užpildant oriais desertais. Kremas paruošiamas gana greitai ir nereikalauja specialių įgūdžių konditerijos kryptimi. Žemiau siūlome keletą saldaus grietinėlės gaminimo būdų.
Medžiagos turinys:
Grietinėlė iš kondensuoto pieno ir sviesto - pagrindinis receptas
Paprasčiausią kondensuoto pieno ir sviesto grietinėlę sudaro minimalus produktų kiekis. Jo paruošimui prireiks ne daugiau kaip 10 minučių. Tinka įvairiems desertams.
Kremas paruoštas iš šių produktų:
- 250 gr nutekėjimas. aliejai;
- 1 krūva kondensuotas pienas su cukrumi;
- trečdalis maišo vanilinio cukraus.
Aliejų rekomenduojama iš anksto ištraukti iš šaldytuvo ir palikti minkštą. Viską gerai išplakdami dubenyje, kad masė taptų kreminė ir šiek tiek pašviesėtų.
Tada palaipsniui įpilkite pieno, nesustodami išplakite masę šluotele ar maišytuvu. Supilkite cukrų su pienu. Plakite 5-7 minutes.
Kremas yra paruoštas pyragui gaminti. Belieka tik sutepti pyragaičius, o desertą nusiųsti mirkyti šaldytuve.
Į užrašą. Kremo skonį galima padaryti originalesnį, pridedant šaukštą konjako. Dėl šio gėrimo bazė įgaus lengvą graikinių riešutų skonį.
Pridedant grietinės
Grietinė daro kremą skystą ir subtilesnį skonį. Toks delikatesas gali būti naudojamas užpildyti eklerus arba patiekti savarankiškai.
Grietinės paruošimas taip:
- skardinė kondensuoto pieno su cukrumi;
- 400 g grietinės, kurios riebumas 20-25%;
- 1-2 arbatos l citrinos žievelė.
Viską sumaišykite su šluotele dideliame dubenyje.
Galite pridėti konservuotų arba džiovintų uogų ir vaisių, šokolado drožlių, ne smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių ir dėl to gauti švelnų, saldų desertą, kuris patiekiamas mažuose indeliuose.
Į užrašą. Jei labai saldus kremas jums nepatinka, praskieskite jį 1–2 lentelėmis. l citrinos sultys. Įpilkite palaipsniui plakdami, paragaukite rezultato.
Virtas sutirštinto pieno kremas
Aliejaus kremas yra tirštesnės konsistencijos, palyginti su klasikine versija. Tai paaiškinama ne tik aliejaus kiekiu, bet ir virinto kondensuoto pieno, kuris visada yra tirštesnis nei įprastas produktas, naudojimu.
- 1 skardinės virinto kondensuoto pieno;
- 200 gr nutekėjimo. aliejai;
- maišas vanilino;
- susmulkinti riešutai.
Pirmiausia iš maišytuvo išplauname minkštą aliejų. Tada paskirstykite kondensuotą pieną ir supilkite vanilę. Mes dirbame porą minučių maišytuvu vidutiniu greičiu. Pabaigoje supilkite susmulkintus riešutus ir tiesiog gerai išmaišykite šaukštu.
Aliejaus ir kondensuoto pieno proporcijas galite koreguoti savo nuožiūra. Tai turės įtakos deserto skoniui ir jo tekstūrai, galimybei mirkyti pyragus ir kietėjimui.
Į užrašą. Virtą patiekalą galima paruošti namuose, jei yra skardinė įprasto kondensuoto pieno. Tai atliekama taip: skardinė supilama į kibirą vandens, užvirinama ir valandą virinama ant vidutinės ugnies. Tada bankui turi būti leista atvėsti, po to, kai jis bus atidarytas ir naudojamas pagal paskirtį.
Šokoladinis ganache, pagamintas iš kondensuoto pieno ir sviesto
Tik nedaugeliui gali nepatikti šokoladinis skanėstas. Šokoladinis kremas yra nepaprastai saldus ir skanus. Jis gali būti naudojamas pyragams, pyragams ir kitiems desertams gaminti.
Norėdami pagaminti šokoladinį kremą, jums reikia tik trijų produktų:
- 250 gr kokybiško tamsaus šokolado;
- 200 gr nutekėjimo. aliejai;
- 150 gr kondensuoto pieno.
Atskirai vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, jį suskaidžius į gabalus, ir sviestą. Pastarųjų negalima išlydyti, o tiesiog palaikyti kambario temperatūroje, kad ji taptų minkšta. Tada plakite minutę, supilkite kondensuotą pieną ir plakite su juo, supilkite ištirpintą šokoladą ir minutę plakite mikseriu / plaktuvu.
Kremą reikia naudoti nedelsiant pagal paskirtį, kitaip jis taps per tirštas tortų sluoksniui.
Vietoj šokolado batonėlių galima naudoti kakavos miltelius. Šiai proporcijai užteks 2-3 šaukštelių. produktas.
Pridedant konjako
Nedidelis konjako kiekis kremui suteikia originalų aromatą ir šiek tiek rafinuotumo.
Mes siūlome išbandyti šį receptą:
- 150 g sviesto;
- 3 stalas. l miltelių cukraus;
- 3 stalas. l kondensuotas pienas;
- 3 stalas. l Kakava
- 1 stalas. l konjakas.
Kepimo procedūra nesiskiria nuo ankstesnių variantų - minkštas aliejus maišytuvo pagalba sumaišomas su kitais komponentais. Kremas yra iškart paruoštas naudojimui, jo nereikia nei užpūsti, nei atvėsinti prieš dekoruojant pyragą ir pyragaičius.
Į užrašą. Vienas iš neįprastų grietinėlės variantų yra pridedant bananų tyrės iš pirmojo vaisiaus. Paprastai vaisių tyrė tarnauja kaip savarankiškas priedas. Su juo nereikia pridėti konjako ar kitų stipriai kvepiančių komponentų.
Kaip sutirštinti sviestą ir kondensuoto pieno kremą?
Norėdami paruošti tirštą, skanų grietinėlę iš sviesto ir kondensuoto pieno, rekomenduojame naudoti šį receptą:
- 600 gr nutekėjimas. aliejai;
- 300 gr kondensuoto pieno;
- 2 stalas. l Kakava
- šiek tiek vanilės.
Plakite minkštą sviestą iki balto ir vienodo. Tada mes pritvirtiname likusius komponentus ir keletą minučių apdorojame, naudodami maišytuvą.
Kremas iš karto tepamas ant pyragų, po to dedame pyragą į šaldytuvą. Kakavos milteliai sugers dalį drėgmės, o aliejus atšals šaltuoju metu. Taigi kremas taps tankesnis ir tirštesnis, turėdamas laiko mirkyti šiek tiek pyrago.
Į užrašą. Į grietinėlę galite įpilti nedidelį kiekį pieno miltelių ir porą šaukštų kokosų dribsnių.Taigi desertas įgis garsiųjų ir daugelio mėgstamų „Bounty“ barų skonį ir atitinkamai taps dar tirštesnis bei stabilesnis. Taip pat galite eksperimentuoti su smulkintais įvairių veislių riešutais, tirpi kava, kakava.
