Visi yra susipažinę su virintu kondensuotu pienu kaip mėgstamiausiu vaikystės patiekalu, tačiau ne daug kas žino, kad įmanoma paruošti įvairius kremus, kad būtų galima mirkyti ir papuošti bet kokius konditerijos gaminius ir desertus. Toks kondensuotas pienas yra toks kalus ir universalus, kad pasitelkę vieną ar kitą ingredientą galite suteikti jam visiškai naują ir unikalų skonį.
Medžiagos turinys:
Klasikinis grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno
Vienas iš paprasčiausių ir skaniausių grietinėlės paruošimo būdų iš virinto sutirštinto pieno nereikia specialaus paruošimo, atsižvelgiant į perdirbimo komponentus. Tačiau nepaisant to, jis išlieka tarp populiariausių pyrago ar pyrago mirkymo receptų. Rūgštus sutirštinto pieno saldumas ir netrukdantis džiovintų vaisių rūgštingumas kulinariniam gaminiui suteikia nepakartojamų skonio atspalvių. Norėdami paruošti tokį kremą, jums reikės:
- 300g virinto kondensuoto pieno;
- 100 g įprastas pienas;
- 50g graikiniai riešutai (gali būti bet kokie kiti riešutai);
- 50g slyvos
- 50g džiovinti abrikosai.
Virimo būdas yra labai paprastas:
- Gerai išmaišykite paprastą ir kondensuotą pieną.
- Susmulkinkite riešutus.
- Smulkiai supjaustykite džiovintus vaisius.
- Viską sumaišykite.
Puikus derinys būtų tokio kremo naudojimas su medaus pyragais. Įdomus variantas yra ir Napoleono pyrago tepimas.
Pyrago sviesto receptas
Įpylus paprasto sviesto į virintą kondensuotą pieną, bus sukurtas skanus universalus kremas, kuris bus puikus sluoksnis pyragams kepti, taip pat tarnaus kaip konditerijos gaminių mastika. Be pyragų gaminimo, traškius vaflinius ritinius ar minkštus gurmaniškus eglutes galima įdaryti virintu kondensuotu pienu ir sviestiniu kremu.
Norėdami sukurti, mums reikia tik 300g. virinto kondensuoto pieno ir 250g.sviestas. Aliejus turėtų būti minkštas, bet neištirpęs. Geriau iš anksto išimti iš šaldiklio, supjaustyti mažais kubeliais ir leisti pastovėti kambario temperatūroje.
Kai aliejus yra minkštos konsistencijos, būtina jį plakti mikseriu. Tai turėtų padidėti 2 kartus. Dabar liko tik supilti kondensuotą pieną ir vėl gerai išplakti. Skanus kremas yra paruoštas valgyti!
Skanus receptas:kremas medaus pyragui
Pridedant grietinės
Išsamesnis ir aromatingesnis virinto sutirštinto pieno sviesto kremo receptas apima grietinės įdėjimą. Ši parinktis taip pat gali būti naudojama tiek pyragams mirkyti, tiek pyragams papuošti, taip pat vafliams, vamzdeliams ir užpildams užpildyti.
Kremas bus pakankamai riebus, o tai gali neigiamai paveikti figūros tūrį, todėl geriausia jį naudoti tik atostogų metu.
Norėdami paruošti grietinėlę iš virinto kondensuoto pieno ir grietinės, jums reikės:
- 250g virinto kondensuoto pieno;
- 250–300 g. grietine;
- 200g sviestas;
- 10g vanilinas.
Pagrindinis raktas norint gauti skanų grietinėlę yra kokybiški produktai, todėl turite tuo pasirūpinti iš anksto ir negailėti finansinių išlaidų.
Norėdami gauti puikų virtą kondensuotą pieną, tiesiog virkite skardinę paprasto kondensuoto pieno 2 valandas, tada atvėsinkite.
Kremas paruošiamas taip:
- Įmuškite suminkštintą sviestą su virintu kondensuotu pienu.
- Toliau plakite, palaipsniui įpildami grietinės.
- Įpilkite vanilino.
Nesvarbu, ar po kurio laiko kremas pradings. Tokiu atveju turite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje ir sumaišyti.
Skanus receptas:grietinėlė iš kondensuoto pieno ir sviesto
Kremo sluoksnis
Grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno ir grietinėlės gaunama švelniausia ir kvapniausia. Pridėjus nedidelį konjako kiekį, jis gauna unikalų, rafinuotą skonį suteikiantį atspalvį, kuris niekada neliks nepastebėtas ir kurį įvertins svečiai prie šventinio stalo. Tokiam sluoksniui reikės šių ingredientų:
- 400g virinto kondensuoto pieno;
- 400 ml. grietinėlės;
- 200g sviestas;
- 30g vanilinas;
- 50ml konjakas.
Paruošę visus reikiamus komponentus, galite pradėti ruošti kremą:
- Sutirštintą pieną reikia padalyti į 2 lygias dalis.
- Pirmoji kondensuoto pieno pusė išplakama su grietinėle, kol gaunama tiršta masė.
- Antroji kondensuoto pieno dalis išplakta su sviestu.
- Kitas, jums reikia sujungti abi dalis ir pridėti konjako ir vanilino.
Šis kremas puikiai tinka mirkyti smėlio ir sausainių pyragus.
Paruoškite su virintu kondensuotu pienu
„Custard“ labai vertinamas už sugebėjimą gerai išmirkyti pyragus. Įpylus į jį virinto kondensuoto pieno, toks kremas suteiks švelnesnę ir minkštesnę tekstūrą ir idealiai tinka pūkų, smėlio ir sausainių tešlai. Puikus pasirinkimas būtų užpildyti juos kanalėlėmis ir eklarais, mirkyti medaus pyragus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 200g virinto kondensuoto pieno;
- 100 g sviestas;
- 200ml pienas;
- 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus (galima praleisti);
- 2 šaukštai. l miltų.
Virėjas turėtų laikytis aprašymo:
- Pirmiausia aliejų reikia ištraukti iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti iki kambario temperatūros.
- Tuo tarpu į keptuvę supilkite pieną ir padėkite ant silpnos ugnies. Maišydami pamažu įpilkite miltų ir cukraus. Negalima leisti gabalėlių.
- Kai masė tampa tiršta, ją reikia nuimti nuo ugnies ir leisti atvėsti.
- Po to, kai kremas atvės, reikia plakti mikseriu su sviestu ir virintu kondensuotu pienu.
Subtilus kremas yra paruoštas! Norint suteikti didesnį skonį, galima pridėti vanilino.
Virtas sutirštinto pieno želatinos kremas
Želatinos kremas su virintu kondensuotu pienu puikiai tinka pyragams mirkyti, taip pat pyragams ir kitiems desertams papuošti. Pagrindinis jo pranašumas yra tai, kad sukietėjęs jis gelsta, išlaikydamas norimą formą ir neišplikdamas ant konditerijos gaminio.Prie jo galite pridėti beveik viską: riešutus ir džiovintus vaisius, konjaką ir apelsinų žieveles. Čia galite visiškai parodyti savo vaizduotę ir pamaloninti skonio nuostatas.
Želatinos kremo sudėtį sudaro šie ingredientai:
- 300g virinto kondensuoto pieno;
- 300g grietine;
- 20g konjakas;
- 10g želatina;
- vanilinas.
Želatiną reikia iš anksto išmirkyti 50ml. vandens ir palikite 30 minučių išbrinkti. Per tą laiką būtina:
- Grietinėlę gerai išplakite mikseriu, pamažu supilkite į kondensuotą pieną.
- Į masę įpilkite vanilino ir konjako.
- Sumaišykite su želatina.
Jei kremas pasirodo skystas, galite į jį įpilti nedidelį kiekį plakto sviesto.
