Kreminiai ledai pyragui - 8 receptai

Lengviausi kulinarijos patiekalai yra bandelės ir sausainiai. Tačiau kepti pyragus yra visas menas. Jų sluoksniui reikia paruošti kremą. Tortui tinkamiausi yra grietininiai ledai. Skoniu jis primena grietininius ledus.

Klasikiniai grietininiai grietininiai ledai pyragui

Norėdami paruošti kremą, jums reikės:

• Bet kokia grietinė, kurios kiekis yra 400 g.
• 150 g sviesto, tik sviestas.
• Maišelis vanilinio cukraus.
• Įprastas cukrus - 150 g.
• Kiaušinis.
• Trys šaukštai. l miltų

Kaip pasigaminti grietinės ledus ant grietinės:

1. 1 valandą prieš kremo gaminimą, išimkite sviestą iš šaldytuvo.
2. Į puodelį sudėkite grietinę, kiaušinį, cukrų ir miltus, sumaišykite visus ingredientus.
3. Dabar mikseriu ar plaktuvu plakite masę, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Dabar puodelis turėtų būti dedamas ant nedidelės ugnies ar garų vonelės. Visą laiką masę reikia maišyti. Paruoškite jį iki reikiamo tankio.
5. Nuėmus nuo viryklės, kremą reikia atvėsinti, per tą laiką jis dar labiau sutirštės.
6. Sviestas plakamas atskirai.
7. Palaipsniui įpilkite aliejaus į grietinėlę, nepaliaudami plakti.
8. Pabaigoje pridedamas vanilinis cukrus ir masė vėl plakama 2 minutes.

Kaip virti ant grietinėlės?

Sudėtiniai komponentai:

• 2 puodeliai pieno (nebūtina, kad jis būtų riebus, galite jį pakeisti kondensuotu pienu)
• Cukrus - 1 puodelis
• 2 šaukštai. l iš anksto išsijotų miltų
• Krakmolas (paprastai imama bulvė) - 1 valgomasis šaukštas. l
• Grietinėlė - 150 ml.
• Minkštas sviestas - 100 g.

Kreminius ledus lengva paruošti, reikia laikytis šios sekos:

1. Pienas supilamas į puodelį, suberiami miltai, krakmolas ir cukrus.
2. Pradėkite virti ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės. Tada jį reikia atvėsinti.
3. Kremas su sviestu išplakamas atskirais puodeliais.
4. Dabar paeiliui į sutirštintą grietinėlę įpilkite sviesto ir grietinėlės. Nuolat plakdama.

Kremas paruoštas.

Pieno oro kremas

Virimas trunka vidutiniškai 45 minutes.

Jums reikės šių produktų:

• 250 ml pienas.
• 70 g miltai.
• 2 kiaušiniai.
• 150 g Sachara.
• 250 g., Nusausinti. Aliejai.
• 1/3 šaukštelio vanilės.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Pirmiausia miltai sumalami su cukrumi, tada sudedami kiaušiniai ir 50 ml. pienas. Norėdami išvengti krešulių susidarymo per 5 minutes, muškite mišinį.
2. Likęs pienas užvirinamas atskirai, bet tiek, kad atsirastų tik burbuliukai.
3. Po to pienas derinamas su kitais produktais ir viskas užvirinama.
4. Atskirai išplakite sviestą su vanile.
5. Plakdami birią masę, pradėkite palaipsniui įpilti plaktą aliejų.

Šokolado pyragaičiai

Ingredientai

• Grietinė 20% - 300 g.
• Tas pats 30% grietinėlės kiekis
• Du kiaušiniai
• Miltelinis cukrus - 175 g.
• 3 šaukštai. l Kakava
• Menas miltų šaukštas

Kaip pasigaminti šokoladinius grietininius ledus:

1. Plakite baltymus ir trynius atskirai su kiaušiniu.
2. Pirmiausia į baltymus įpilkite miltelinio cukraus, tada įmaišykite iš anksto sumaišytą kakavą, miltus ir grietinę.
3. Mišinys verdamas garų vonelėje maždaug 7-10 minučių, per tą laiką masė sutirštės.
4. Po aušinimo palaipsniui įvedamas sumuštas kiaušinių baltymas.
5. Maišytuvu išplakite grietinėlę ir supilkite į gautą kremą.
6. Gautas produktas per dvi valandas atvėsta.

Virtas varškė

Dėl varškės jums reikės:

• Pienas, kurio riebumas yra vienas puodelis
• 0,5 puodelio cukraus
• 100 g minkšto sviesto
• 3 šaukštai. l su miltu skaidrės
• Šiek tiek vanilės

Taip pat skaitykite:varškė piene

Kaip sukurti varškės košės kremą, palaipsniui gaminant maistą:

1. Ketvirtadalis pieno supilama į atskirą indą, likusi dalis supilama į keptuvę. Cukrus eina ten ir paliekamas, kol ištirps.
2. Miltai dedami į atskirą pieno dalį ir gerai išmaišomi, kad neatsirastų gabalėlių.
3. Keptuvė su pienu ir cukrumi turėtų įkaisti per ugnį, po to nedidelė skysčio dalis įpilama į pieną su miltais ir praskiedžiama taip, kad masė taptų skysta.
4. Dabar keptuvė su pienu ir cukraus nova yra atvėsinta. Į jį pridedamas pieno ir miltų mišinys. Virkite grietinėlę, kol sutirštės. Nuolat maišant. Tada nukelkite nuo ugnies ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų plėvelė.
5. Atskirai, maišytuvu, išplakite 100 g aliejaus.
6. Atvėsintą grietinėlę taip pat reikia plakti mikseriu, jos tūris nepadidės, ji tiesiog taps minkštesnė, o galimi gabalėliai ištirps.
7. Kremą, vaniliną ir aliejų sumaišykite ir vėl plakite mikseriu.

Kreminiai ledai pyragui sutepti yra paruošti.

Baltymų ledų receptas

Šis kremas taip pat vadinamas šlapia meringue ir papuoškite juo pyragus.

Ingredientai

• 2 kiaušinių gabaliukai
• 100 g cukraus
• Ketvirtadalis šaukšto citrinos rūgšties

Virimo instrukcijos:

1. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius;
2. Baltymus sumaišykite su cukrumi, tuo tarpu dubuo turėtų būti didesnis;
3. Į garų vonią įdėkite puodelį baltymų ir cukraus, kad vanduo neliestų indų dugno;
4. Uždegkite dujas ir maišytuvu pradėkite plakti cukrų ir baltymus;
5. Po 5-6 minučių plakimo pamatysite, kad masė tapo balta ir vienalytė. Tam reikia pridėti citrinos rūgšties;
6. Kol troškinimo keptuvėje verda vanduo, plakti nereikėtų palikti nė minutės, kitaip baltymai susilygins ir kremas sugadins;
7. Nuėmę masę nuo ugnies, plakite dar 3–4 minutes. Dėl to gaunasi tiršta balta masė, riebi.
8. Naudodami šį kremą, naudodami konditerinį maišelį, galite papuošti pyragą arba padaryti sausą meringue, padėdami jį į orkaitę.

Taip pat skaitykite:sviesto kremas pyragui

Grietinėlės sūris „Sundae“

Norint paruošti panašų kremą, jums reikės šių produktų:

• „Mascarpone“ sūris - 300 g
• Grietinėlės kiekis 250 ml.
• Baltasis cukrus - 120–150 g.
• Vanilės krepšys.

Paruošti kremą nėra sunku:

1. Pirmiausia sumaišykite sūrį, miltelius ir vanilę
2. Atskirai išplakite grietinėlę
3. Visi komponentai yra sujungiami ir švelniai sumaišomi.

Panašus receptas:grietinėlės sūris - torto receptas

Su žaliu maskarponiu

Tai bus ypač skanu, jei į kremą įtrauksite braškių ar kitų uogų pagal savo skonį. Maskarponę kartais galima pakeisti varškės sūriu.

Virkite šiuos maisto produktus:

• Kremas vienos stiklinės kiekiu;
• Maskarponės sūris - 200 g;
• Braškės ar kitos uogos - 120–150 g .;
• Vanilinas;
• Sviestas - 120 g.
• Šiek tiek daugiau cukraus pudros (170 g)
• Krakmolas, nesvarbu, ar tai bulvės, ar kukurūzai - 1 šaukštelis.

Virimo seka:

1. Bulvių košė gaminama iš uogų.
2. Į jį įpilama krakmolo ir virinama šiek tiek per silpną ugnį, po to mišinys atvės.
3. Suminkštėjęs aliejus įpilamas į uogų tyrę, o paskui - maskarponės sūris. Intensyvus plakimas nėra būtinas.
4. Atskirai išplakite grietinėlę ir supilkite cukraus pudrą bei vanilę. Gerai plakite, kol sutvirtės.
5. Po to visi ruošiniai yra sujungti. Mušti nebūtina.

Galiausiai keli praktiniai patarimai

Norėdami, kad kremas būtų sodrus ir tirpinantis burną, visada vartokite šviežius produktus, be to, atsižvelgiant į temperatūrą, jie turi būti vienodi. Bet kremą reikia šiek tiek atvėsinti, tada jie gerai išeis.

Kremas bus paruoštas greičiau, jei cukrų pakeisite milteliniu cukrumi, o jo tekstūra bus lygi ir vienoda.

Kepdami grietinėlę garų vonelėje ar ugnyje, nuolat maišykite, kad jūsų indas neliktų gumulų.