Sausainiai su sezamo sėklomis (arba iš jos) - skanus desertas, tinkantis prie arbatos ar kavos. Tai gana lengva paruošti ir labai naudinga, ypač vaikams: sezamuose yra daug daugiau kalcio nei daugelyje kitų maisto produktų. O jei bandysite kepti skirtingais būdais, skonis kiekvieną kartą „skambės“ vis nauju būdu.

Keli žodžiai apie kalorijas

Nepaisant akivaizdaus lengvumo, sezamo sausainiai greičiausiai nebus tinkami dietiniam maistui. Ne tik todėl, kad tai yra saldus patiekalas, bet ir dėl paties sezamo, kuris ne veltui vadinamas „aliejiniu augalu“. Jame yra daug augalinių riebalų - iš sezamo sėklų susmulkinamas net aliejus. Taigi tokiame desere yra daug kalorijų, o jaunos moterys, stebinčios svorį ir figūrą, neturėtų su savimi atsikratyti.

Suvalgęs tik šimtą gramų mėgstamo sausainio, saldintas gaus:

  • 8,5 g baltymų (11 procentų dienos vertės);
  • 24,7 g riebalų (beveik 26 procentai reikiamo paros tūrio);
  • 50 gramų angliavandenių (tai sudaro apie 17 procentų reikiamo kiekio per dieną).

Bendras kalorijų kiekis siekia 433,5 kcal (1814,98 kJ) - tai yra ketvirtadalis to, ką kūnas turėtų aprūpinti vienai dienai.

Tačiau laikas nuo laiko galite palepinti save. Ir jei sezamo sausainių kalorijų kiekis negąsdina, nes dėl prigimties padidėjęs juosmuo nekelia grėsmės arba tiesiog nesijaudina, tuo labiau turėtumėte susipažinti su gėrybių receptais.

„Crunch“ sezamo

 

Toks kepimas primena rytietiškus subtilumus, lengvą ir patrauklų traškumą. Yra dar vienas pliusas - norint jį virti nereikia daug pastangų, laiko, nebūtina būti tūzų konditeriu. Viskas daroma greitai ir lengvai.

Paimkite 0,5 kilogramo sezamo sėklų. Kepkite lengvai keptuvėje, kad gautumėte auksinį atspalvį.

Tada padarykime testą. Mums reikės:

  • stiklinė granuliuoto cukraus;
  • neapdorotų sėklidžių pora;
  • pusė stiklinės -100 g - aliejaus (daržovių);
  • stiklinė (200 g) aukščiausios kokybės kvietinių miltų (pirmiausia reikia juos išsijoti);
  • kepimo miltelių (jei nėra specialių konditerijos gaminių, taip pat tinka soda).

Sėklides atsargiai sumalkite su cukrumi. Į gautą pastą bet kokia tvarka įpilame aliejaus ir miltų. Gerai išplakite, o po to sudedame laikomus kepimo miltelius.

Į virtą masę nusiųskite mūsų sezamą (kol karštas). Dabar jį reikia šaukštu dėti ant kepimo skardos (dugnas jau padengtas pergamentu). Tešlą išlyginsime šakute. Jei naudosite šaukštą ar mentelę, ji prilips.

Įdedame indą į orkaitę (ji įkaitinama iki 180 C), o po 10–12 minučių išimame.

Per tą laiką mūsų tešla sugriebė. Aštriu peiliu supjaustome jį į stačiakampius ir perkeliame vienas nuo kito (kad sausainių šonai taip pat keptų). Mes įdedame atgal ir laikome tą patį kiekį.

Tokį „pyragą“ labai gerai kepti orkaitėje su konvekcijos režimu (kai šildymo šešėliai yra išjungti).

Jei įranga yra normali, tada po 10-13 minučių turite ieškoti ir patikrinti, ar ji nedega.

Įpilkite citrinos sulčių

Jei naudosite sausainių receptą su sezamo sėklomis ir citrinos sultimis, tada jis pasirodys ne toks sausas, kaip ankstesniu atveju, bet nuostabesnis.

Tai įdomu: tešlos sausainiai

Reikės šių produktų:

  • 60–65 g sviesto (sviesto);
  • 120–130 g granuliuoto cukraus;
  • 70–75 g miltų (geriausia - aukščiausios rūšies);
  • vištienos kiaušinis;
  • 160–170 g sezamo sėklų;
  • pusė šaukštelio druskos ir soda;
  • arbatos šaukštas citrinos sulčių (šviežiai išspaustų);
  • ½ arbatos šaukštus vanilės (arba maišo vanilinio cukraus).

Mes pradedame procesą.

  1. Sausi komponentai (išskyrus cukrų) sujungiami į bendrą masę.
  2. Sviestą (stovint ant stalo virtuvėje, jis pasidarė minkštas), muškite su cukrumi (pirmiausia šakute). Ten dedame kiaušinį, vanilę, supilame citrinos sultis. Vėl visa tai reikia kruopščiai įveikti bent 25 sekundes. Dabar mūsų padėjėjas yra maišytuvas.
  3. Mes nustatome prietaisą mažu greičiu ir tuo pačiu metu plonu srautu lėtai įpilame miltus į mišinį.
  4. Kai baigsime, mes kišamės į sezamo tešlą (visa, kas yra). Galite neapdoroti, galite iš anksto kepti iki aukso atspalvio.
  5. Kol ruošėme tešlą, mūsų orkaitė buvo kepama iki 180 C.
  6. Ant kepimo skardos būtinai uždėkite specialų pergamentą. Dalį tešlos uždėkite ant jos deserto šaukštu, bet ne per arti vienas kito. Tuomet, pasklidę, sausainiai neprilips.
  7. Kepkite bent aštuonias, bet ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Tuomet mūsų bandelės neliks žalios, tačiau neišdegs.

Su sūriu - alui

Sezamo sausainius galima patiekti ne tik su karšta arbata ar šiltu pienu, bet ir prie šaltų gėrimų - sulčių (pavyzdžiui, pomidorų) ir net alaus. Tik pastaruoju atveju toks užkandis nepadaromas saldus.

Mes stengiamės tai sukurti.

  1. Iš kabineto išimame didesnį gilų dubenį. Į jį sijokite aukštos kokybės miltus (stiklinius), pagamintus iš kviečių, ir įpilkite tarkuoto sūrio (150–160 g, kieti, bet kokie).
  2. Po to į gautą mišinį įpilame minkšto aliejaus (iš grietinėlės) ir įsukame į šviežią vištienos kiaušinį. Viską atsargiai išmaišome.
  3. Pagardų linija. Mes turime ¼ arbatos. šaukštai muskato riešuto (tarkuoto) ir pilnas šaukštelis kajeno pipirų.
  4. Pasirodė elastinga tanki tešla. Apvyniokite surenkamą foliją ir nusiųskite maždaug valandą atvėsti šaldytuve.
  5. Išvyniokite (sluoksnis neturėtų būti plonas). Mes suspaudžiame ruošinius specialiomis kepimo figūromis.
  6. Mes dedame juos ant specialaus silikono kilimėlio ir sutepame kiaušinio tryniu (prieš tai plakite šaukštu vandens). Mes laikomės, kad nepraleistumėte nė vieno sausainio.
  7. Dešimt minučių orkaitėje pakaks, kad alaus užkandis patektų į tinkamą būklę.

Dryžuoti zebrai: kūdikis

Vaikai dievina ryškius - ir žaislus, ir drabužius, ir net maistą. Todėl dvispalviai sausainiai su sezamo sėklomis eis su trenksmu!

Norėdami kepti tokius „zebrinius kandžius“, turėsite paruošti gana įspūdingą komponentų sąrašą:

  • sezamo (balta) - nuo keturių iki penkių stalų. šaukštai;
  • kavos (geriau tirpi) - pakanka šaukštelio su skaidrėmis;
  • ant šaukšto paprasto ir kondensuoto pieno;
  • 10–12 gramų kepimo miltelių;
  • kreminis margarinas (200 gramų pakuotė);
  • trys kiaušinių gabaliukai;
  • 1,3 puodelio granuliuoto cukraus;
  • ½ puodelio sezamo miltų;
  • ½ puodelio bulvių krakmolo;
  • trys su puse puodelio miltų (aukščiausios kokybės kviečių).

Dabar galite pradėti.

  1. Visi sausi produktai (išskyrus granuliuotą cukrų) yra sumaišomi į bendrą mišinį.
  2. Du kiaušinius ir cukrų išplakame mikseriu į baltą oro grietinėlę.
  3. Įpilkite į jį margarino, kuris prieš tai buvo išlydytas ir atvėsintas.
  4. Po truputį į gautą skystį įpilame sauso mišinio. Minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti švelnus ir minkštas.
  5. Mes surenkame ruošinį į „meduolį su medumi“, apvyniokite jį lipnia plėvele. Šioje formoje palikite pusantros iki dviejų valandų šaldytuve.
  6. „Bandelę“ padaliname į dalis - nuo trijų iki keturių. Kiekvieną iškočiojame, bet ne labai plonai. Iškirpkite formeles. Pavyzdžiui, zuikiai, arkliai, hippo (kuriuos turite). Vaikams labai patinka „švyti“ sausainiais tokia forma. Kol dirba vienas tešlos gabalas, kiti laukia eilėje ant šaldytuvo lentynos. Tešla yra sviestinė ir kepdama neturėtų prarasti formos.
  7. Mes sukuriame kavos ir kiaušinių "kokteilį". Jam ištirpiname kavą piene, numetame ten paskutinio kiaušinio trynį ir plakame.
  8. Iš tešlos tirščiai ištepkite gyvūnus ir šakute „nupieškime“ banguotus raštus.
  9. Orkaitėje, 180 C temperatūroje, palaikykite ne ilgiau kaip 8-10 minučių. Slapukai per tą laiką paruduos ir „išaugs“.
  10. Galiausiai reikia nuspalvinti kiekvienos pusės kondensuotą pieną ir pabarstyti sezamo sėklomis taip, kad jie priliptų.
  11. Dabar „zoologijos sodas“ yra paruoštas valgyti.

O jei be miltų?

Sezaminius sausainius galite kepti be kvietinių miltų. Visai ne. Darykite tik sezamo sėklas, kruopščiai maldami sėklas (patogu naudoti kavos malūnėlį). Taip pat bus labai skanu.

Kaip mes gaminame maistą?

  1. Cukraus (jam reikia pusės puodelio) sutrinkite su pora trynių iš vištienos kiaušinių.
  2. Į gautą cukraus ir kiaušinių mišinį įpilkite sezamo miltų (paimkite 250–270 g).
  3. Nepamirškime ir vanilės (arba vanilinio cukraus).
  4. Minkykite ir gaukite tešlą. Mes jį „pastatysime“ ant popierinių keksiukų maišelių. Arba tiesiog šaukštu paskleiskite ant kepimo pergamento.
  5. Po 10 minučių, kai paruduos, gausime. Ir klijuokite du smulkius dalykus „sumuštiniuose“ su bet kokiu saldžiu grietinėle.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: