Vištienos būgnelis - 10 receptų, kaip virti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Ugnies naudojimas leido senovės žmonėms paįvairinti savo racioną, užpildytu maistu užpildydamas savo pirmuosius kulinarinius šedevrus. Šiandien maisto poreikis dingo, o jei organizuosime medžioklę, tada nauji patiekalų ruošimo būdai tampa trokštamais trofėjais. Iš per daugelį šimtmečių sukurtų kulinarinių malonumų labiausiai „svečias“ ant stalo vis dar yra vištienos būgnelis, kurio receptai leidžia jums gauti skaniausią ir burnoje tirpstantį maistą.

Kaip kepti traškiu keptuvėje

Šis populiarus patiekalas reikalauja aštrių ir aštrių patiekalų, kad kiekvienas vištienos būgnelis „pasidarytų“ ryškus ir, žinoma, traškus.

Sudėtis Sudėtis:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• džiūvėsėliai - 150 g;
• vištienos būgneliai - 5 vnt .;
• liesos aliejaus;
• bet kurios rūšies miltai - 90 g;
• rozmarinas, pipirai ir čiobreliai - 1/3 šaukštelio;
• prieskoniai, žolelės.

Vištienos būgnelio paruošimo būdas keptuvėje:

1. Gerai nuplauname, tada nusausiname paukščio dalis servetėlėmis, įtriname jas druska ir puse prieskonių bei prieskonių kiekio. Palikite uždarytą 20 minučių.
2. Mes paskirstome miltus, kiaušinius ir krekerius ant trijų plokštelių. Įkaitinkite šviežią aliejų keptuvėje. Marinuoti būgnai susukite į pirmąją birią kompoziciją, šiek tiek prispausdami prie jos kiekvieną koją. Tada mėsos dalis pamirkykite į lengvai išplaktus kiaušinius, tada atsargiai išminkykite džiūvėsėlius, kad jie kuo daugiau atsirastų ant produktų.
3. Įdėkite mėsą į karštus riebalus. Mes tai darome taip, kad tarp paukščio dalių būtų nedidelis atstumas, o kiekviena porcija būtų kepama atskirai.
4. Kai apatinėse kojų dalyse susidaro tankus pluta, apverskite gabalėlius ir paruduokite kitas kojų puses. Patiekiame patiekalą, dekoruodami jį šakelėmis krapų.

Yra daugybė būdų, kaip paukštieną paversti puikiu užkandžiu ar skaniu pagrindiniu patiekalu. Virkite šiuos patiekalus!

Vištienos būgnelis troškintas lėtai viryklėje

Keptuvė mums patiekė apetiškai traškų maistą. Dabar pažiūrėkime, kaip lėtai viryklėje virti skanius vištienos kotletukus.

Produktų sąrašas:

• svogūnai - 200 g;
• augalinis aliejus - iki 100 g;
• naminė grietinė - 230 g;
• vištienos būgneliai - 700 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, pagardai ar karis.

Paruošimo tvarka:

1. Kruopščiai nuplaukite mėsos gaminius, nukoškite popieriniais rankšluosčiais, patrinkite pipirais, druska, džiovintais krapais, kariu ar pagal savo skonį pasirinktais pagardais. Marinuokite blauzdas pusvalandį.
2. Vištienos dalis ištepkite aliejumi, supilkite šiek tiek augalinių riebalų į daugialypio dubenėlio indą. Įdėkite būgnus, įjunkite įrenginį į „kepimo“ režimą, nustatykite virimo laiką 40 minučių.
3. Po 20 minučių atidarykite prietaisą, apverskite paukščio dalis, padėkite ant jų svogūnus, supjaustytus žiedais. Tęsiame procesą iki garsinio signalo, po kurio produktus užpildome grietine, įdiegiame programą „Gesinimas“ ir virkite dar pusvalandį.

Patiekite švelnius vištienos gabaliukus su bet kokiu virtu garnyru: makaronais, bulvėmis, daržovių troškiniu.

Į pyrago tešlą orkaitėje

Mėsa jau buvo keptuvėje ir lėtoje viryklėje, dabar patikrinsime, kaip vištienos būgnelis jaučiasi krosnyje. Mes pasistengsime suteikti jai malonų ir labai karštą „apkabinimą“.

Komponentų sąrašas:

• kiaušinis;
• vištienos būgneliai - 5 vnt .;
• liesos aliejaus;
• tešlos pyragas - iki 500 g;
• prieskoniai (rozmarinas, šalavijas, raudonėlis ar kmynai).

Parengimo etapai:

1. Iš anksto apdorotas kojas sutriname druska, pasirinktais prieskoniais ir pipirais. Marinuoti mišinyje pusvalandį, tada greitai kepti aliejuje, kol susidarys rausva pluta.
2. Atšildykite paruoštos tešlos kepalą, išplėskite sluoksnį, šiek tiek iškočiokite. Mes darome tai vienu būdu, kad nepažeistume viršutinių gaminio sluoksnių.
3. Dabar mes supjaustome plonas juosteles (plotis iki 1 cm), apvyniokite kiekvieną jų būgną spiralės pavidalu, judėdami iš apačios į viršų. Kojų galai turi būti supakuoti į foliją, kad kaulai nesudegtų, o tada buvo patogu patiekalą valgyti.
4. Mes paskirstome savo ruošinius ant kepimo skardos, sutepame kiaušiniu ir 20 minučių siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Krosnelė atitiko visus mūsų lūkesčius - mėsa, paslėpta lengvoje, orioje tešloje, pasirodė nuostabiai skani!

Įdarytas vištienos būgnelis

Na, o dabar, kai paukštiena praėjo pro vandenį, ugnį ir kitus bandymus, mes apsunkiname užduotį - ruošiame įdarytus vištienos būgnus. Šis patiekalas jau priklauso gurmanų kategorijai.

Būtini komponentai:

• švieži pievagrybiai - 300 g;
• Rusiškas sūris - 150 g;
• vištienos būgneliai - 7 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• svogūnas, morkos;
• paprikos, druskos ir pipirų - žiupsnelis;
• žalumynai.

Virimo technologija:

1. Grybus nuplauname, gerai sušlapiname, supjaustome mažais gabalėliais. Tais pačiais mažais gabalėliais supjaustome nuluptą svogūną. Morkas sutrinkite. Produktus paskirstome keptuvėje su aliejumi, pagardiname druska ir pipirais, kepame iki aukso rudos spalvos.
2. Atsargiai apdorokite vištienos kojas, sušlapkite nuo drėgmės. Dabar reikia pašalinti šlaunies odą. Mes pradedame nuo viršaus. Švelniai atskirkite odą nuo mėsos aštriu peiliu, atsargiai nuimkite ją nuo blauzdos kaip kojytę, o dabar rankose turime subtilų paukščio „apsiaustą“. Tokiu pat būdu mes apdorojame likusius blauzdiklius.
3. Mėsą supjaustykite iš kaulų. Stiebai turi būti pašalinti. Smulkiai supjaustykite minkštimą, sudėkite į daržoves su grybais, pakepkite, kol suminkštės. Mes užpildome vištienos odą paruoštu įdaru, siuvame odos kraštus arba pritvirtiname dantų krapštukais.
4. Įdėkite būgnus į formą, pabarstykite sūrio drožlėmis ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C).Maždaug po ketvirčio valandos kiekvieną odą praduriame keliose vietose, kad ji nesprogtų nuo išsiskiriančio garo.

Švelniai paskirstykite įdarytus būgnus po sūrio pluta ant lėkštės, papuoškite žalumynais. Kulinarinė užduotis užbaigiama 5 dieną su pliusu!

Į majonezo ir sojos padažo marinatą

Puikus dviejų produktų derinys leis mums kepti išskirtinai pikantiško skonio vištieną.

Reikalingi komponentai:

• sojos padažas ir majonezas - po 30 g;
• vištienos būgneliai - 6 vnt .;
• druska, pipirai, kmynai;
• liesos aliejaus.

Virimas:

1. Vištienos dalys, kaip visada, plaunamos, džiovinamos servetėlėmis, apdorojamos druska, pipirais ir kmynais.
2. Mes sujungiame šviežią majonezą ir kokybišką padažą, sumaišome kompozicijas. Kruopščiai padenkite blauzdas aromatiniu mišiniu ir gerai įmasažuokite, kad kompozicija geriau įsiskverbtų į mėsą. Marinuoti uždaroje formoje mažiausiai pusvalandį.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite jame paruoštas kojas iki aukso rudos spalvos. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Pateiktas paukštienos terminio apdorojimo būdas yra geras ne tik dėl išskirtinio patiekalo skonio, bet ir dėl galimybės gauti tą patį puikų rezultatą ant grotelių, ant grotelių keptuvės ar net ant ugnies lagerio sąlygomis.

Orkaitėje su grietine

Fermentuoto pieno produkto vartojimas turi dvejopą tikslą: vištienos mėsa nepraranda dietinių savybių, o žarnyne atnaujinama mikroflora, normalizuojamas virškinimas.

Produktų rinkinys:

• citrina
• vištienos būgnai - 1 kg;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• grietinė - 200 g;
• liesos aliejaus;
• druska, pipirai, raudonėliai, žalumynai.

Virimo procesas:

1. Naudodami smulkią trintuvę, išimkite žievelę iš grynos citrinos, išspauskite iš minkštimo šaukštą sulčių. Mes išleidžiame česnaką iš luobelės, smulkiai supjaustome. Supjaustykite raudonėlio ir petražolių lapus.
2. Dubenyje sumaišome paruoštus komponentus, įpilame 10 g aliejaus, grietinės, žiupsnelį druskos ir pipirų. Sumaišykite masę.
3. Mes nuplauname vištienos kukulius, nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Mes dedame kojas į plastikinį maišelį, supilame į juos virtą marinatą. Mes susiejame pakuotės kraštus, keletą kartų apverčiame, paskirstydami kvapnųjį mišinį per kojas. Ruošinius pusvalandžiui paliekame šaldytuve.
4. Mes gauname marinuotą produktą, padėkite jį ant kepimo skardos, supilkite ant likusios kompozicijos ir valandą nusiųskite į orkaitę (180 ° C).

Ant grietinėje keptų vištienos būgnų susiformavusi apetitinga rausva pluta, patiekalas pasirodė sultingas, švelnus, nepaprastai skanus.

Su ryžiais orkaitėje

Vištienos būgnai, iškepti su baltais grūdais, padarys pilną vakarienę, o ant šventinio stalo toks patiekalas atrodys labai reprezentatyviai ir elegantiškai.

Reikalingi komponentai:

• morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
• ryžiai (ilgai troškinti) - 180 g;
• žirniai ir kukurūzai (konservuoti arba užšaldyti) - po 1 skardinę;
• vištienos būgneliai - iki 10 vnt .;
• geriamasis vanduo (mėsos ar daržovių sultinys) - iki 500 ml;
• liesos aliejaus;
• druska, pipirai, pagardai.

Preparato ypatybės:

1. Apdorojame vištienos kukulius, patriname juos pipirais, druska, prieskoniais ir prieskoniais (karis, paprika).
2. Nuluptus svogūnus supjaustome kubelių pavidalu, dedame į keptuvę su aliejumi, kepame, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytas morkas ir apkepkite daržoves. Mes pridedame žirnius ir kukurūzus (mes sujungiame marinatą).
3. Šildome kompoziciją keletą minučių, tada į ją įdedame gerai nuplautus ryžius. Pagardinkite masę druska ir pipirais, gerai išmaišykite, kad grūdai susimaišytų su aliejumi ir daržovėmis.
4. Mes apdorojame formą aliejumi, atsargiai perkelkite paruoštus produktus ir išlyginkite sluoksnį. Mes dedame marinuotų vištienos būgnelius ant skanios „pagalvės“, indus uždengiame folija ir dedame į orkaitę 180 minučių (180 ° C).
5. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, išimkite popierių ir kepkite maistą dar ketvirtį valandos iki rožinio atspalvio.

Toks gurmaniškas patiekalas nėra gėda pristatyti draugams ar patiekti sekmadienio pietums.

Saldžiarūgščiame padaže

Pateikiame daugybę receptų iš kelionių į Azijos šalis. Neįmanoma pamiršti šiek tiek keistų, bet visada patrauklių skonių ir ryškių užsienio patiekalų aromatų.

Sudėtis Sudėtis:

• vištienos būgneliai - 5 vnt .;
• liesos aliejaus;
• saldžiosios garstyčios, pomidorų pasta - 2 šaukšteliai;
• skystas medus - 1 šaukštas. l .;
• sojos padažas - 100 ml;
• citrinos ar laimo sultys - 1 šaukštelis;
• prieskoniai, žolelės, žolelės.

Virimo būdas:

1. Kaip visada, mes atsargiai apdorojame apatines kojas.
2. Erdviame dubenyje sumaišykite padažą, garstyčias, 20 g aliejaus, medaus, citrusinių vaisių sulčių. Pagardinkite kompoziciją pipirais ir nedideliu kiekiu druskos (nepamirškite apie jo buvimą sojos padaže). Įpilkite mėgstamų prieskonių (mėtų, rozmarinų, bazilikų, čiobrelių ar šalavijų), viską gerai išmaišykite.
3. Į gautą kvapnų mišinį dedame vištienos dalis, uždarome indus ir paliekame šaldytuve kelioms valandoms (geriausia per naktį). Periodiškai keičiame produktus.
4. Mes perkeliame vištienos būgnelius į kepimo indą, užpilkite likusia kompozicija ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C). Nepamirškite kas 10 minučių purkšti paukštį aromatiniu mišiniu, kuriame jis skendi.

Ananasų gabaliukus galima pridėti prie siūlomų saldaus ir rūgštaus padažo komponentų. Tai bus tūkstantis įspūdžių ir vienas begalinis malonumas!

Kaip virti bulves

Rytinis, galutinis, subtilus dalykas, tačiau mūsų virtuvė yra ne mažiau įvairi ir daugialypė. Kokie skanūs virti vištienos gabaliukai su bulvėmis.

Komponentų sąrašas:

• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• svogūnas, morkos;
• liesos aliejaus;
• vištienos būgneliai - 6 vnt .;
• natūralus majonezas;
• pipirai, suneli apyniai, prieskoniai.

Parengimo etapai:

1. Kruopščiai sušlapinkite gerai nuplautas paukščio dalis, įtrinkite jas pipirais ir druska, tankiai pabarstykite kvapniaisiais prieskoniais.
2. Valome daržoves. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morkas supjaustome juostelėmis, bulves supjaustome vidutinio storio apskritimais.
3. Sutepkite formą augaliniais riebalais, paskleiskite paruoštus produktus. Pirmasis sluoksnis dedamas į atskirtus gumbus. Pagardinkite juos pipirais ir druska. Suberkite svogūnus ir morkas, tada išvirkite marinuotos vištienos kukulius.
4. Indo „surinkimą“ užbaigiame majonezo tinkleliu, kurį naudojame norimu kiekiu. Indus su maistu valandą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Patiekite karštą, papuošdami kvapniais krapais.

Vištienos kojos troškintos su svogūnais ir česnaku

Atsižvelgiant į visus mėsos maisto kepimo pranašumus, vištienos kojos, troškintos su daržovėmis, bus sultingiausios ir švelniausios.

Produktų rinkinys:

• svogūnai - 4 vnt .;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• vištienos būgneliai - 8 vnt .;
• aliejaus (saulėgrąžų ar alyvuogių);
• lauro lapas, druska, pipirai, pagardai.

Virimas:

1. Iš anksto paruošti būgnai su pipirais ir druska. Valome ir nuplauname daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis.
2. Įkaitiname keptuvėje šviežią aliejų, paskleidžiame vištienos kojas ir įdedame keletą skiltelių česnako, kad susidarytų pirmosios kvapnios natos.
3. Kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos, apversdami, kol ji išvirs, tada sudėkite į atskirą indą. Vietoj kojų padėkite svogūną ir likusį česnaką, praeikite į minkštą būseną.
4. Mes grąžiname vištieną į keptuvę su daržovėmis. Supilkite pusę stiklinės karšto geriamojo vandens, sureguliuokite druskos, pipirų ir prieskonių kiekį. Įpilkite laurų lapo ir troškinkite produktus 25 minutes uždengtoje formoje ant silpnos ugnies.

Mes patiekiame apetiškas paukščio kojas su ryžiais, bulvėmis ir paprastai su beveik bet kokiu garnyru.

Kodėl pateikiami mėsos receptai yra patrauklūs? Skonis ir aromatas yra būtina kiekvieno patiekalo sąlyga. Tačiau kiekvieno vištienos būgnelio patiekalo populiarumo paslaptis yra labai paprasta: tokiu būdu galite virti bet kurią paukščio dalį ar kitą mėsos gaminį. Ir mes tikrai pradžiuginsime jus tokių patiekalų receptais!