Virti vištienos krūtines taip, kad jos taptų švelni, nėra lengva. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą užpildą, kuris sušvelnins paukščio pluoštus. Geriausias sprendimas yra virti vištienos krūtinėlę grietinės padaže.

Vištienos krūtinėlė su grietinės padažu keptuvėje

Sudėtis: 1,1–1,3 kg vištienos krūtinėlės, didelis svogūnas, 170 g vidutinio riebumo grietinės, 1,5 puodelio stipraus vištienos sultinio, 80 g Dijon garstyčių, 140–160 ml baltojo sauso vyno, žiupsnelis džiovintų žolelių, mažas druska, maltas muskato riešutas.

  1. Mėsa išbraukiama, supjaustoma dideliais gabalėliais ir apkepama ant karštų riebalų iš abiejų pusių. Vištiena turėtų nedelsdama įberti druskos.
  2. Į paukštį dedami svogūnų kubeliai. Kartu ingredientai virkite dar 5-6 minutes.
  3. Toliau į keptuvę pilamas vynas. Ant silpnos ugnies indas paliekamas, kol skysčio kiekis sumažės 2 kartus.
  4. Atskirame dubenyje sumaišoma grietinė, sultinys, visi pagardai, druska. Gautas mišinys pilamas į vištieną. Masė užvirinama, po to maždaug pusvalandį kaitinama ant silpnos ugnies.

Likus maždaug 5 minutėms iki virimo, į keptuvę dedamos garstyčios, kurios patiekalui suteiks pikantiškumo. Pagal skonį šis komponentas gali būti visiškai pašalintas.

Lėtai viryklėje

Ingredientai: svaras paukštienos filė, visa stiklinė riebios grietinės, 120 g kieto sūrio, 2–4 skiltelės česnako, svogūno, druskos, paprikų mišinys.

  1. Mėsa be plėvelių ir riebalų supjaustoma mažais gabalėliais.
  2. Svogūną susmulkiname į plonus žiedus.
  3. Vištienos gabaliukai sūdomi, paprika ir kepami ant nedidelio aliejaus kiekio kepimo programoje 35 minutes.
  4. Sudėjus svogūnus, ingredientai troškinami tuo pačiu režimu dar 12-15 minučių.
  5. Sūris smulkiai sutrinamas ir sumaišomas su smulkintu česnaku ir grietine.
  6. Padažas taip pat išsilieja į daugialypį dubenį.

Gėrimas troškinamas tinkamu režimu, pavyzdžiui, „troškinys“, 35–40 minučių.

Kaip virti orkaitėje

Ingredientai: 370 g vištienos, bet koks naminių paukščių prieskonių mišinys, druska, 3 dideli šaukštai riebios grietinės, česnako skiltelė.

  1. Filė plaunama ir džiovinama. Su aštriu peiliu ant jo paviršiaus reikia padaryti keletą pjūvių. Pakanka 3-4 eilučių.
  2. Vištiena įtrinama pasirinktu prieskoniu ir druska. Labai svarbu mėsą atsargiai rankomis įtrinti prieskoniais. Ypatingai atsargiai gabalai apdorojami filė.
  3. Grietinė kartu su grūstu česnaku. Galite tiesiog perduoti per spaudą arba sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
  4. Padažuokite filė iš visų pusių, nusiųskite karščiui atsparioje formoje ir uždenkite folija.
  5. Orkaitėje patiekalas bus kepamas 35–45 minutes. Pakanka 180 laipsnių temperatūros.

Grietinės kiekį galima padidinti, kad gautumėte daugiau padažo.

Vištienos filė grietinės ir česnakų padaže

Sudėtis: 560–580 g vištienos krūtinėlės filė, didelis svogūnas, 140 g vidutinio riebumo grietinės, česnako pagal skonį, džiovintų žolelių mišinys, stalo druska.

  1. Pirmiausia paukščių filė plaunama šaltu vandeniu. Mėsa išdžiovinta popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma porcijomis.
  2. Svogūnai nulupami, supjaustomi plonais žiedais ir apkepinami bet kokiu aliejumi. Šiam tikslui geriausia naudoti kreminį ar išlydytą komponentą.
  3. Vištiena siunčiama į daržovių gabaliukus. Galima iškart pasūdyti ir pagardinti pagardais. Uždarius dangtį, vištiena džiūsta, kol virti.
  4. Padažas paruošiamas atskirai nuo grietinės ir supjaustyto česnako. Su jo kiekiu turite nustatyti priklausomai nuo to, kiek visiems namiškiams patinka aštrūs.
  5. Gautas padažas pilamas ant mėsos su svogūnais.

Vištienos filė grietinės ir česnakų padaže turėtų būti kaitinama užpilant 5–6 minutes, po to ją galima patiekti su bet kuriuo garnyru.

Su grybais

Ingredientai: 620 g vištienos, 2 dideli svogūnai, svaras šaldytų miško grybų, 450 g tirštos grietinės (galite pasiimti naminės), 2 dideli šaukštai baltų miltų, druska, paprikų mišinys.

  1. Filė nuplaukite, leiskite nutekėti vandenyje ir šiek tiek nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Filė supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama dideliame kiekyje aliejaus iki aukso rudos spalvos, po to perkeliama į atskirą lėkštę.
  3. Šaldyti grybai dažniausiai jau būna tinkamai išvirę iš anksto. Todėl juos galima nusiųsti į keptuvę iš anksto nepasirengus.
  4. Grybai kepami ant silpnos ugnies kartu su supjaustytais svogūnais vištienos aliejuje.
  5. Miltai išsilieja per visą gaminio paviršių. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos. Po poros minučių į keptuvę dedama grietinės. Iškart masę galite paskaninti druska ir pipirais.
  6. Mišiniui užvirus, mėsa grįžta į jį.

Po poros minučių vištienos krūtinėlė grietinės padaže su grybais yra visiškai paruošta. Labai skanu išbandyti tokį patiekalą su keptomis bulvėmis ir bet kokiais virtais grūdais.

Sūrio ir grietinėlės padaže

Ingredientai: 330 g vištienos, pusė svogūno, 140 g kreminio sūrio, pilna stiklinė neriebios grietinės, 30–40 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aukštos kokybės miltų, druskos, paprikų mišinio.

  1. Pirmiausia svogūnas nulupamas, nuplaunamas, supjaustomas kubeliais ir apkepinamas ištirpintame svieste.
  2. Vištienos mėsa po skalbimo ir džiovinimo supjaustoma plonomis juostelėmis, išdėstoma svogūnui. Kartu ingredientai porą minučių nublanksta. Galite iš karto juos druskos ir pipirų.
  3. Keptuvės turinį apibarstyti miltais ir gerai išmaišyti.
  4. Į vištieną dedama mažais gabalėliais supjaustyto sūrio ir grietinės. Svarbu pasirinkti kokybišką kreminį produktą. Jis suteiks padažo konsistencijai ypatingą švelnumą. Pigus sūrio produktas, greičiausiai, susisuks į gabalų masę.
  5. Vištiena padaže turėtų virti 3–4 minutes uždarytu dangčiu. Tada galite išjungti viryklę ir patiekti patiekalą vakarienei.

Jei padažas per tirštas, jis praskiedžiamas maždaug puse stiklinės virinto karšto vandens. Patiekalą galima patiekti su makaronais ir žaliaisiais žirneliais, apibarstyti žaliais svogūnais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: