Tešla padeda išlaikyti mėsą sultingą, švelnią ir minkštą. Jį galima virti su grietine, majonezu, sūriu ir kitais ingredientais. Ypač skanu yra vištienos filė tešloje, kurios geriausi receptai skelbiami žemiau.

Vištienos filė tešloje - receptas keptuvėje

Ingredientai: 620 g vištienos filė, 2 dideli kiaušiniai, 2–4 česnako skiltelės, druska, 2 šaukštai. l miltų ir tokio paties kiekio išgryninto vandens, paprikų mišinio.

Toks paprastas patiekalas kaip vištienos filė tešloje yra paruoštas įprastomis dienomis ir šventinėms šventėms.
  1. Filė gerai nuplaunama, iš jos pašalinamas riebalų perteklius. Kitas gabalas supjaustomas patogiomis skiltelėmis pjaustyti.
  2. Supjaustytą vištieną sutrinkite su druska, smulkintu česnaku ir paprikų mišiniu. Šioje formoje mėsa bus marinuojama 20 minučių.
  3. Žali kiaušiniai ir druska sumušami, kad pakeptų. Tada į juos supilami išsijoti miltai ir įpilamas ledinis vanduo.
  4. Kiekvienas marinuotos vištienos gabaliukas panardinamas į tešlą ir išklojamas keptuvėje su įkaitintais riebalais. Pagal skonį galite pabarstyti griežinėliais ir lengvomis sezamo sėklomis.

Vištienos filė, pakepinta tešloje, virta po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės.

Orkaitėje

Ingredientai: pusė svaro vištienos, 4 šaukštai. l išsijotų miltų, 2 didelių kiaušinių, 2 šaukštai. l riebi grietinė, druska, šviežiai malti juodieji pipirai.

  1. Mėsa supjaustoma plonomis plokštelėmis ir lengvai sumušta specialiu plaktuku.
  2. Neapdoroti kiaušiniai su pipirais ir druska plakami atskirame dubenyje. Į juos įpilami miltai ir grietinė, ingredientai maišomi iki vientisos masės.
  3. Makaronai panardinami į tešlą, o po to tik keletą minučių iš abiejų pusių kepti gerai įkaitintame aliejuje, kad tešla būtų tik šiek tiek „sugriebta“.
  4. Toliau mėsa perkeliama į kepimo skardą.
  5. Patiekalas kepamas orkaitėje dar 15–17 minučių, kol pasidarys auksinis rudas.

Į sūrio tešlą

Ingredientai: 4 didelės vištienos, 2 šaukštai. l riebios grietinės, 110 g pusiau kieto sūrio, 4 dideli kiaušiniai, 3 šaukštai. l iš anksto išsijotų miltų, rupios druskos.

Paukštienos sultingumas ir švelnumas išsaugomas ir pabrėžiamas dėl sūrio plutos.
  1. Kiekviena filė nuplaunama ir supjaustoma į dvi dalis. Kitas, šiek tiek plakite plaktuku. Kad mėsa nesuplyštų, galite ją uždengti lipnia plėvele.
  2. Norėdami išminkyti tešlą, paimkite pusiau kietą sūrį ir sutarkuokite mažiausiai padaliję. Neapdoroti kiaušiniai supilami į gautus traškučius, pridedama grietinės ir iš anksto išsijotų miltų. Turite naudoti druską, bet labai atsargiai, nes sūris jau yra sūrus.
  3. Bet koks rafinuotas aliejus gerai įkaitinamas keptuvėje. Jame išdėstyti paruošti filė gabaliukai. Kiekvienas iš jų anksčiau yra panardintas į tešlą.
  4. Sudėję riekeles į keptuvę, ant jų viršaus paskirstoma ir šiek tiek sūrio masės.
  5. Keptuvės kepti iš abiejų pusių iki skanios auksinės plutos.

Paruošta vištienos filė sūrio tešloje patiekiama karšta su aštriu česnako padažu.

Virti tešlą su majonezu

Ingredientai: pusė svaro vištienos, 2 dideli kiaušiniai, 5 šaukštai. šaukštus iš anksto sijotų miltų, druskos, 2–3 šaukštai. šaukštai riebaus majonezo, sausų aromatinių žolelių.

Taip pat skaitykite:lėtai virė vištienos filė receptas

  1. Mėsa gerai nuplaunama ir lengvai nusausinama popieriniais rankšluosčiais. Kitas riebalų perteklius pašalinamas iš jo. Gabalas supjaustomas į vidurines plokšteles, iš kurių kiekviena gerai supjaustoma specialiu plaktuku per porą sluoksnių lipnios plėvelės.
  2. Atskirame dubenyje paruošta tešla, kuriai kiaušiniai plakami su žiupsneliu rupios druskos ir majonezo. Masė turėtų būti vienalytė. Tada į jį supilami išsijoti miltai ir kartojamas maišymas.
  3. Pjaustytą paruoštą mėsą įtrinkite druska ir sausomis aromatinėmis žolelėmis pagal skonį, po to ji mirkoma tešloje su majonezu iš ankstesnio žingsnio.
  4. Sūriai kepti ant stiprios ugnies 5–6 minutes iš vienos pusės ir 3–4 minutes po kitos įjungimo.

Gėrimas patiekiamas su bet kuriuo garnyru.

Vištienos filė svogūnų tešloje

Ingredientai: 340 g vištienos filė, 2 dideli šaukštai šviežiai spaustų citrinų ar laimo sulčių, 2 dideli kiaušiniai, 2 dideli šaukštai majonezo, dideli svogūnai, 4 dideli šaukštai iš anksto sijotų kvietinių miltų, maltų paprikų, druskos mišinys.

Patiekalas yra labai aštraus skonio.
  1. Mėsa gerai nuplaunama, džiovinama ir dalijama. Pirmiausia skiltelės apibarstomos šviežiai išspaustomis citrinų sultimis, o tada kiekviena iš jų turi būti druska ir pipirai. Pjaustytos riekelės sudedamos į gilų dubenį ir atiduodamos į šaldytuvą. Jei norite, galite naudoti bet kokius kitus prieskonius.
  2. Kol vištiena marinuota, galite tai padaryti tešla. Jo paruošimui nulupti svogūnai praleidžiami per mėsmalę arba susmulkinami naudojant specialų trintuvo antgalį. Ant jo klojamas majonezas ir supilami žalieji kiaušiniai. Ingredientai labai gerai išmaišomi.
  3. Iš anksto išsijoti miltai supilami į tešlos pusgaminį. Šiek tiek pastarojo išpilama ant atskiros plokščios plokštelės.
  4. Kiekvienas mėsos gabalas susukamas į miltus, o paskui panardinamas į svogūnų tešlą. Masė turėtų visiškai uždengti kiekvieną vištienos gabaliuką.
  5. Mėsos gaminiai išdėstomi ant keptuvės su gerai įkaitintu aliejumi ir kepti iš abiejų pusių, kol iškeps.

Norėdami, kad tešla būtų kvapnesnė, galite pridėti 1–2 šaukštus. šaukštai susmulkintų šviežių krapų.

Su grietine ir žolelėmis

Ingredientai: 2 dideli vištienos filė, 2–2,5 šaukštai. šaukštai iš anksto sijotų miltų, 2 dideli kiaušiniai, druska, krūva šviežių krapų ir šiek tiek petražolių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebios grietinės.

  1. Filė plaunama ir džiovinama, iš jos pašalinamos venos. Kiekvienas gabalas supjaustomas riekelėmis, kurių plotis yra apie 4–5 cm, o visi ruošiniai šiek tiek sumušami virtuviniu plaktuku, kad nepažeistų jų vientisumo.
  2. Norėdami paruošti tešlą, turite supilti žalius kiaušinius į atskirą plokštelę ir lengvai sumušti juos druska. Tada į juos pridedama grietinės, išsijotų miltų ir smulkiai supjaustytų žalumynų.
  3. Visi sumaišyti tešlos ingredientai plakami iki vientisos konsistencijos.
  4. Kiekvienas mėsos ruošinys panardinamas į tešlą ir apkepamas iš abiejų pusių karštame aliejuje. Lieka gydyti ant popierinio rankšluosčio, kad jis absorbuotų riebalų perteklių.

Karšti kotletai, patiekiami su šviežiomis daržovėmis, kečupu ar majonezu.

Vištienos grynuoliai - kaip „McDonald's“

Ingredientai: svaras vištienos, didelis kiaušinis, 3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių, 4-5 skiltelės česnako, pusė stiklinės trupinių iš krekerių, maltų paprikų mišinys, druska.

Vištienos grynuoliai yra daugelio mėgstamas patiekalas.
  1. Vištienos filė atsikratoma viso pertekliaus, nuplaunama, nusausinama, apibarstoma citrusinių vaisių sultimis ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Viršutinė vištiena užpilama pipirais ir druska. Švieži česnakai suspaudžiami prie mėsos ir visi produktai sumaišomi.
  2. Atskirame dubenyje muškite kiaušinį su 3-4 šaukštais išgryninto ledinio vandens. Talpoje rezultatas turėtų būti vienalytis mišinys.
  3. Ant plokščio patiekalo pabarstykite trupinius iš krekerių.
  4. Pirmiausia kiekvienas vištienos gabalėlis panardinamas į kiaušinių ir vandens mišinį, po to sutraiškomas į džiūvėsėlius.
  5. Į keptuvę pilamas bet koks rafinuotas aliejus. Gerai sušilus, mėsos pusgaminiai gali būti išdėstyti riebalais.
  6. Gvazdikėliai kepti iš abiejų pusių iki skanus kepsnys.
  7. Paruoštas skanėstas išklojamas ant popierinės servetėlės. Kai pertekliniai riebalai nutekės iš grynuolių, jie gali būti patiekiami.

Tokį patiekalą skanu išbandyti su įvairiais garstyčių padažais ir net su įprastu kečupu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: