Vištienos filė yra šiek tiek sausa ir labiau tinkama troškinti įvairiuose padažuose, tai leidžia paslėpti šį mažą trūkumą. Bet jei norite, kad kepta balta mėsa būtų skani, turite griebtis kelių gudrybių. Pavyzdžiui, pasigaminkite keptos vištienos filė, kuri leidžia patiekalą išlaikyti minkštą ir sultingą. Apsvarstykite populiarius receptus virti baltos mėsos kotletus.

Keptuvėje įkaitinta vištienos filė

Norėdami pradėti, apsvarstykite paprasčiausią keptuvėje keptos vištienos filė receptą.

Tai užtruks nedaug komponentų:

  • padėklas vištienos;
  • 2 kiaušiniai
  • duonos mišinys;
  • paprikos;
  • miltelių pipirai (juodi arba raudoni);
  • druskos.

Mes laikomės šios tvarkos:

  1. Mes nuplauname vištienos gabaliukus, supjaustome juos ne storesniais kaip 0,7 cm sluoksniais. Mes klojame ant didelės pjaustymo lentos.
  2. Mėsos gabaliukus apdengiame lipnia plėvele, o po to atsargiai plaktuvu išmušame. Nereikia dėti didelių mechaninių pastangų: vištiena yra gana švelni, o pluoštai gali „išsisklaidyti“.
  3. Įmuškite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir pagardais, supilkite padažą ant plokščios plokštelės.
  4. Įkaitinkite riebalus keptuvėje, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės.
  5. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamerkite į kiaušinį, tada suvyniokite į mišinį, skirtą pakepti, ir padėkite į keptuvę.

Vištienos filė kotletai kepti ne ilgiau kaip dvi tris minutes iš kiekvienos pusės. Galite juos naudoti karštą su bet kokiu garnyru arba atvėsusį, uždedant ant duonos gabalo ir papuošiant agurko griežinėliais.

Sūrio kepimas

Sūrio kepimas, tirpstantis esant aukštai temperatūrai, sukuria tankią mėsos plutą, kuri neleidžia jai prarasti sultingumo. Tokiu būdu paruošta vištienos filė yra ypač švelni ir minkšta.

Šeimininkė turės paruošti šiuos komponentus:

  • 5-6 vištienos gabaliukai;
  • pora kiaušinių;
  • mažas gabalėlis kieto sūrio;
  • 2-3 šaukštus duonos mišinio;
  • druska ir prieskoniai vištienai.

Kaip paruošti patiekalą:

  1. Mes nuplauname filė po čiaupu, supjaustome, šiek tiek nuplauname.
  2. Sūrį susmulkinkite ant trintuvės su mažomis ląstelėmis, sumaišykite su džiūvėsėliais.
  3. Įmuškite kiaušinius su druska ir prieskoniais.
  4. Kiekvieną paukštienos gabalėlį pamerkite į kiaušinių mišinį ir atsargiai suvyniokite į kepinius, kad mėsa nebūtų matoma po juo.
  5. Mes paskleidžiame skilteles keptuvėje ir kepame ant vidutinės ugnies.

Į užrašą. Pagal receptą vištienos filė galima virti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Bet šiuo atveju geriau išdėstyti pergamento popierių ant kepimo skardos.

Virkite vištienos krūtinėlės kotletus orkaitėje

Namų šeimininkėms, kurios mėgsta gaminti patiekalus orkaitėje, o ne ant viryklės, labai patiks kvapnios vištienos su česnaku, pakepintos pridedant žolelių, receptas.

Norėdami paruošti patiekalą, turite atsargų iš šio sąrašo produktų:

  • 5 vištienos filė gabaliukai;
  • kelios skiltelės česnako;
  • kiaušinis;
  • bet kokie džiovinti žalumynai;
  • duonos mišinio maišelio;
  • druska ir juodieji pipirai;
  • sekimo popierius kepimui.

Kaip virti vištienos kotletus orkaitėje:

  1. Mano vištiena supjaustyta ir sumušta.
  2. Įspaudžiame česnaką, sumaišome su druska ir pipirais, kiekvieną gabalėlį įtriname iš abiejų pusių su gauta mase.
  3. Sumaišykite duoną su džiovintomis žolelėmis, muškite kiaušinį į dubenį.
  4. Kiekvieną gabalėlį pirmiausia pamerkite į kiaušinių mišinį, o tada susukite į džiūvėsėlius ir paskleiskite karščiui atspariuose induose, kurių dugnas padengtas kepimo atsekamuoju popieriumi.
  5. Mes siunčiame indą į įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių.

Dėmesio! Vištiena virta gana greitai, o svarbiausia - jos neišdžiovinkite. Praėjus ketvirčiui valandos, verta ištraukti ir supjaustyti vieną kapojimą. Jei mėsa paruošta, nedelsdami išimkite ją iš orkaitės.

Neįprasta vištienos užkepėlė vištienos filė

Populiariose greito maisto parduotuvėse, tokiose kaip KFC ar „McDonalds“, galite išbandyti nuostabius traškius vištienos krūtinėlės džiūvėsėlius. Darbuotojai neatskleidžia „įmonės paslapties“, o lankytojai iš jų negali gauti informacijos apie receptą.

Tai įdomu:vištienos filė

Bet panašų patiekalą galite pasigaminti ir namuose, jei paruošite šiuos produktus:

  • vištienos filė padėklas;
  • traškučių pakavimas pagal jūsų mėgstamą skonį;
  • pora šaukštų miltų;
  • Vištienos kiaušinis
  • sojos padažas;
  • malta paprika ir karšti pipirai.

Kaip virti vištieną, keptą su traškučiais:

  1. Susmulkiname nuplautą vištieną, dedame į gilų dubenį ir užpilame sojos padažu, tada paliekame valandą marinuoti.
  2. Mes paskleidžiame drožles į ploną plastikinį maišelį, o tada susmulkiname, susukdami jį su ritininiu kaiščiu.
  3. Gautą masę perkeliame į lėkštę, sumaišome su miltais.
  4. Įmuškite kiaušinį su prieskoniais. Druskos nereikia dėti, nes sojos padaže jos yra pakankamai.
  5. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamerkite į kiaušinių mišinį, tada susukite į džiūvėsėlius ir kepkite keptuvėje.

Į užrašą. Yra dar vienas šio patiekalo virimo variantas.Iškepti duonos gabalėliai dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, ir siunčiami į orkaitę kepti.

Avižiniai dribsniai

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės avižinių dribsnių, kurių nereikia virti. Todėl prieš pirkdami produktus turėtumėte atkreipti dėmesį į informaciją, parašytą ant pakuotės.

Norėdami virti vištieną su duona, jums reikės tokių komponentų:

  • vištienos pakavimas;
  • kiaušinis;
  • stiklinė avižinių dribsnių;
  • druska ir pagardai.

Kaip paruošti patiekalą:

  1. Supjaustykite nuplautą vištieną, šiek tiek nukoškite.
  2. Dubenyje suplakite kiaušinį su druska ir prieskoniais.
  3. Avižinius dribsnius sumalkite kavos malūnėlyje ir supilkite ant plokščios lėkštės.
  4. Įmerkite vištienos gabaliukus į kiaušinį, susukite į duoną ir nusiųskite į keptuvę.

Į užrašą. Jei norite, avižinius dribsnius galite sumaišyti su granuliuotu česnaku, džiovintomis žolelėmis ir kitais prieskoniais. Viskas priklauso nuo šeimininkės ir jos šeimos narių skonio.

Bulvių kepimas

Gaminant šį patiekalą reikės daug laiko ir kantrybės, tačiau rezultatas yra vertas. Vištiena bulvių duonkepėje yra visiškai tinkama savarankiškam patiekalui, ir jums nereikės rūpintis garnyru. Į patiekalą pakaks patiekti pjaustytų šviežių daržovių ir žolelių.

Darbui reikalingi tokie komponentai:

  • padėklas vištienos;
  • 5-7 bulvės;
  • kiaušinis;
  • 50–70 g majonezo ir kečupo;
  • šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių.

Patiekalo kūrimo etapai:

  1. Vištieną supjaustykite plokščiais gabalėliais, ant jos užtepkite majonezo ir kečupo mišinį, palikite šiek tiek marinuotis.
  2. Trys žalios bulvės ant trintuvės su mažomis ląstelėmis, tada sumaišykite su kiaušiniu, druska ir mėgstamais prieskoniais.
  3. Ant kiekvieno vištienos gabalėlio gautą masę tepame pirmiausia iš vienos pusės, o po to atsargiai apversdami, iš kitos, ir tada sudedame į keptuvę.
  4. Kepkite mėsą iš abiejų pusių, kol bulvės taps aukso rudos spalvos.

Dėmesio! Tokius kotletus reikia dėti tik į karštą keptuvę, kitaip bulvių sluoksnis nukris ir prilips prie indų dugno.

Kepama traški duona

Tai dar viena traški duoninė vištiena, kuriai naudojami kukurūzų dribsniai. Patiekalą galite kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje, kaip patogu.

Reikės šių komponentų:

  • 3–4 vištienos filė gabaliukai;
  • kelios skiltelės česnako;
  • kiaušinis;
  • šaukštas grietinės;
  • 120–150 g kukurūzų dribsnių;
  • druska ir mėgstami pagardai.

Taip pat skaitykite:vištienos tešloje - receptas

Kaip virti vištieną traškioje duonoje:

  1. Supjaustykite vištieną, muškite plaktuvu per plėvelę.
  2. Mes sumaišome česnaką, praleistą per spaudą, su grietine, gautą padažą užpilame ant paukščio gabalėlių, leiskite marinuoti bent pusvalandį.
  3. Įmuškite kiaušinį su druska ir pagardais, supilkite dribsnius ant plokščios plokštelės.
  4. Marinuotą paukštį pirmiausia pamirkykite į kiaušinį, o paskui į duoną.
  5. Mes siunčiame kapotus į keptuvę arba į orkaitę.

Patiekalą galite padaryti dar skanesnį, jei į kukurūzų dribsnius įdėsite susmulkintą kietą sūrį.

Iškepta vištiena yra naudinga. Visada pasirodo nuostabiai skanu, o paruošimas nereikalauja ypatingų laiko ir brangių produktų įsigijimo išlaidų. Tačiau patiekalas, kuris iš pirmo žvilgsnio yra paprastas, gali būti patiekiamas ne tik įprastomis dienomis, bet ir gaminamas atvykus svečiams.

Tai įdomu:vištienos receptas grietinės padaže

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: