Kodėl ilgai galvojant, kokį patiekalą gauti iš paukštienos? Keptuvėje kepame vištienos šlaunis, papuošiame patiekalą prabangia kulinarine ekspozicija, mėgaujamės „skanios“ laimės minutėmis.

Traškios vištienos šlaunelės

Pirmiausia pateikiame idealų paukščio dalių originalaus dizaino variantą iš sūrus-saldus sirupo. Vištiena gaunama su stebuklingai traškia plutele, kuri apsaugo produktą nuo išdžiūvimo ir mėsos sulčių praradimo.

Sudėtis Sudėtis:

  • liesos aliejaus;
  • įprastas cukrus - 50 g;
  • stalo druska - 30 g;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • vištienos šlaunys - 6 vnt .;
  • geriamasis vanduo - 70 ml;
  • krakmolas - 60 g;
  • tarkuoto muskato riešuto, kario, kalendros.

Virimo būdas:

  1. Kruopščiai nuplaukite vištienos šlaunis, palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų vandens perteklius. Būtinai sušlapinkite gabalėlius popieriniais rankšluosčiais, kad drėgmė netrukdytų marinatui prasiskverbti į mėsos pluoštus.
  2. Dubenyje sumaišome prieskonius ir pagardus, kiekvieną porciją įtriname gautu mišiniu, paliekame valandą uždaryti.
  3. Toliau mes pradedame kurti pažadėtą ​​kulinarinę „intrigą“ - gauti sirupo vištienai. Įkaitiname keptuvę, įdedame rupią akmens druską, sudedame granuliuotą cukrų ir pakepiname birius patiekalo komponentus.
  4. Nuolat maišykite kompoziciją su silikonine mentele. Po kelių minučių, kai saldus mišinio dalis visiškai ištirpsta, mes gauname karamelizuotą ploną šviesiai rudos spalvos „pyragą“. Į jį įpilkite išgryninto vandens porcijų, kol susidarys tirštas sirupas.
  5. Duoną marinuokite su krakmolu, paskirstydami miltelius per visą kiekvieno gabalo paviršių. Mes paskleidžiame juos auksiniame padaže, laikykite šakute ne ilgiau kaip dvi sekundes, nedelsdami apverskite į kitą pusę.Kepkite maistą iki aukso rudos spalvos, tada vėl pradėkite termiškai apdoroti vištienos viršutines dalis.

Mes patiekiame skanias šlaunis su nuostabiai traškia plutele ant gražaus patiekalo, pabarstome smulkintais česnako skiltelėmis, kapotais žalumynais.

Kaip troškinti grietinės padaže

Po nuostabios plutos, turinčios traškų efektą, mėsą galite gauti švelniai, paprastai ir prieinamai - troškinkite vištienos šlauneles grietinės padaže.

Produktų sąrašas:

  • alyvuogių aliejaus (gali būti saulėgrąžų);
  • saldžios morkos - 1 didelis šakniavaisis;
  • svogūnai - didelė galva;
  • vištienos šlaunys - 6 vnt .;
  • naminė grietinė - 60 g;
  • karis, prieskonių mišinys, jūros druska;
  • krapų žalumynai - krūva.

Virimo technika:

  1. Mes apdorojame paukščio dalis įprastu būdu. Priešininkai vištienos odos linkę jos atsikratyti. Tačiau šio mėsos produkto komponento gerbėjų yra daug. Kaip atimti iš jų tokį gydymą? Bet riebalų perteklius pašalinamas bet kokiu atveju.
  2. Į gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įmeskite į jį česnako skiltelę, supjaustytą svogūną pusžiedžiais. Mes perkeliame daržoves į jų lengvo aromato pojūtį, tada paskleidžiame vištienos šlaunis, kepame jas iki auksinės spalvos.
  3. Šiurkščiai sutrinkite nuluptas morkas, pritvirtinkite prie paukštienos.
  4. Mes sumalti pipirų skiedinyje kartu su jūros druska, prieskoniais, žiupsneliu kario.
  5. Į mėsos kompoziciją įpilame naminės grietinės, užpilame puse stiklinės labai įkaitinto geriamojo vandens, dedame aštrų prieskonių, supjaustytų krapų. Švelniai sumaišykite patiekalo ingredientus, troškinkite 45 minutes uždarytą.

Patiekite vištienos šlaunis grietinės padaže su šviežia duona ar naminiais pyragais. Nepamirškite, kad šis patiekalas yra labai patenkintas, ir daug kaloringas.

Virimas keptuvėje ant grotelių

Traški pluta, gauta dėl vieno iš sėkmingiausių išradimų, grotelių keptuvės, traškėja ypač patraukliai.

Būtini komponentai:

  • saulėgrąžų aliejus;
  • vištienos šlaunys - 4 vnt .;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • kokybiškas majonezas - 50 g;
  • Itališkos žolelės, sezamo sėklos - po 20 g;
  • paprikų mišinio.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mes apdorojame paukščio dalis, nuvalome nuo plunksnų, gerai nuplauname, kruopščiai nupilame produktą. Keptuvėje ant grotelių gali tilpti iki 8 vištienos šlaunelių, todėl gausiai šeimai toks erdvus patiekalas yra tikras radinys.
  2. Paruoštą mėsą pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite sausomis žolelėmis. Mes gaminame kvapnų asortimentą kvepiančių prieskonių.
  3. Mes sujungiame majonezą su susmulkintu česnako presu, sutepkite klubus gauta kompozicija, laikykite šaldytuve iki 10 valandų. Geriausia marinuoti gaminį virimo išvakarėse.
  4. Naudodamiesi kulinariniu šepetėliu, mes apdorojame grotelių keptuvę su aliejumi, paskleiskite paukščio gabalėlius, pabarstykite juos sezamo sėklomis.
  5. Į keptuvės keptuvę įpilkite paprasto vandens, uždenkite keptuvę. Pirmąsias 5 minutes mes verdame patiekalą ant gana stiprios ugnies, sudarydami apetiškas dvišales juosteles, tada ketvirčiu valandos sumažiname kaitinimo intensyvumą. Mes pritaikome rožių laipsnį pagal savo skonį.

Ant grotelių keptos vištienos šlaunys yra savarankiškas patiekalas, tačiau tai gana suderinama su daržovėmis ar pasirinktu garnyru.

Į sojų padažą

Kodėl ne visiems skanu kepti vištienos šlaunis? Kaip bebūtų keista, šio reiškinio priežastis yra apgaulingas paruošimo paprastumas: nupirkta, druska, pipirai, sudėti į keptuvę, kepti. Bet pridėję šiek tiek sojų padažo, gauname skanų rezultatą.

Produktų rinkinys:

  • liesos aliejaus;
  • skystas medus - 30 g;
  • citrina
  • skiltelės česnako - 4 vnt .;
  • sojos padažas - 150 g;
  • vištienos šlaunys - 6 vnt .;
  • druska, pagardai, prieskoniai.

Virimo procesas:

  1. Paukštieną gerai nuplauname, pašaliname riebalų perteklių, kruopščiai nuplauname gabalėlius servetėlėmis.
  2. Norėdami sukurti ryškų ir sodrų skonį, gaminame greitąjį marinatą. Dubenyje sumaišome pjaustytas česnako skilteles, medų, ištirpintą iki skystos būsenos, kinišką sojos padažą. Išspauskite citrinos sultis, viską sumaišykite iki vientisos masės.
  3. Mes apdorojame vištienos šlaunis su gauta kompozicija, valandą nusiųskite į sandarų indą į šaldytuvą.Po šios procedūros skonio akcentai šiek tiek pasikeis, mėsa taps ypač švelni ir sultinga, nereikalaujant ilgo terminio apdorojimo. Tai reiškia, kad naudingosios produkto savybės bus išsaugotos geriausiu įmanomu būdu.
  4. Mes gauname klubus, paliekame virtuvėje. Kad kepimas vyktų tolygiai, niekada nekepkite gaminio iškart po ilgo laiko šaltyje.
  5. Įkaitinkite šviežią aliejų keptuvėje. Jei norite, lengvai pasūdykite gabalėlius, nepamiršdami, kad padaže yra gana daug šio prieskonio. Vištienos šlaunis paskleidžiame karštais riebalais aukštyn kojom. Kepkite vieną pusę iki aukso rudos spalvos, apverskite, taip pat apdirbkite kitą paukščio dalį.

Bendras kepimo laikas priklauso nuo vištienos „formų puikumo", taip pat nuo kepimo laipsnio iki traškumo. Bet kokiu atveju, paruoštas patiekalas nebebus „nuobodus" ir monotoniškas!

Su majonezu

Baltasis padažas taip pat turi įdomių savybių, be kurių neišsami geriausi receptai virti mėsos patiekalus. Vištienos šlaunims, apdorotoms majonezu, ilgą laiką nereikėjo atskiro pateikimo.

Produktų sąrašas:

  • stalo garstyčios - 40 g;
  • vištienos šlaunys - 4 vnt .;
  • augalinis aliejus - 60 g;
  • majonezas - 70 g;
  • druska, bazilikas, pipirai.

Virimo technologija:

  1. Apdorojame paukštieną, išsprendžiame odos problemą: nuimkite ar palikite komponentą.
  2. Į dubenį sudėkite vištienos gabaliukus, pipirus ir druską, sudėkite maltus baziliko lapelius, norimus prieskonius, garstyčias ir majonezą. Sumaišykite visą masę, palikite šią formą pusvalandžiui.
  3. Įkaitiname keptuvėje aromatinį aliejų, paskleidžiame marinuotą mėsą, pakepiname uždarytą. Po rausvos plutos atsiradimo apverskite klubus, tęskite procesą, kol rezultatas bus tas pats kitoje vištienos pusėje.

Patiekite patiekalą karštą, papuoškite pjaustytomis žolelėmis.

Paprastas receptas su svogūnais

Pagrindinė patiekto patiekalo paslaptis slypi patiekalo dizaine. Pažiūrėkite, kaip kepti vištienos šlauneles nuostabiai paprasta ir garantuotai skanu!

Sudėtis Sudėtis:

  • liesos aliejaus;
  • ropės svogūnas - 4 galvos;
  • stalo actas - 10 ml;
  • vištienos šlaunys - 6 vnt .;
  • druska, pipirai, pagardai.

Virimo būdas:

  1. Nuplauname paukštienos gabaliukus, nusausiname popieriniais rankšluosčiais, įtriname prieskoniais ir prieskoniais.
  2. Mes išlaisviname svogūną iš luobelės, susmulkiname per pusę žiedus, pusę kompozicijos supilkite į nedidelį puodelį, sudrėkinkite daržoves actu. Mes paskleidžiame perdirbtas šlaunis į indą su marinatu, palikite tokią būseną pusantros valandos.
  3. Kitas, paimkite šlaunis, atlaisvinkite ją iš svogūno gabalėlių. Pasukite odą iš abiejų pusių į vidų, prijunkite su dantų krapštuku. Tuo pačiu būdu mes išdėstome likusius gabalus.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite paukščio dalis iki aukso rudos spalvos plutos. Jų terminiam apdorojimui skiriame ne daugiau kaip 15 minučių, nes produktas buvo marinuojamas, o tai užtikrino ypatingą mėsos sultingumą ir švelnumą.
  5. Mes perkeliame likusį svogūną į skaidrų šviesiai rausvą atspalvį.

Indą paskleidžiame ant lėkštės, ant kiekvienos porcijos uždedame saldžių svogūnų žiedų, patiekiame su šonine bulvių koše.

Tai įdomu:orkaitėje keptos vištienos šlaunelės - receptas

Kepta vištienos šlaunelė

Kodėl mėgstamos paukštienos virimas kartais virsta įprasta nereikšminga pamoka? Net keptuvėje keptos vištienos šlaunys nėra įspūdingos: viskas vienoda. Keičiame kulinarijos prioritetus - gaminame kūrybingai!

Reikalingi komponentai:

  • kiaušinis;
  • džiūvėsėliai;
  • miltai - 60 g;
  • vištienos šlaunys - 3 vnt .;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • prieskoniai, druska, muskato riešutas, karis, kalendra.

Virimas:

  1. Mes apdorojame paukščio dalis, nuplaukite jas servetėlėmis, atsargiai pašalinkite mėsą iš kaulų. Mes supjaustome visas sausgysles taip, kad kepant jie nepriliptų, „išlaikytų“ formą.
  2. Lengvai sumuškite gabalus, sudėkite juos į kotletukus. Kiekvieną porciją pabarstykite druska ir pipirais, pabarstykite pagardais.
  3. Dubenyje gerai suplakite kiaušinį, įberkite šiek tiek prieskonių, pjaustytų česnako skiltelių, truputį tarkuoto muskato riešuto, žiupsnelį kario ir kalendros. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją.
  4. Įkaitiname aliejų keptuvėje, apkepdami skonio mėsą džiūvėsėliais, kepame verdančiuose riebaluose iki rudos spalvos iš abiejų pusių.

Paruoštą filė su ryškia traškia plutele išklojame ant popierinių servetėlių, po to porcijomis patiekiame gražiose lėkštėse su gardžiu garnyru.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: