Klasikinis dienos ir šventinis meniu yra vištiena. Įvairūs vištienos dietiniai patiekalai yra nesudėtingi ir greitai paruošiami. Mėsos struktūra labai švelni, sultinga.
Yra daugybė būdų patiekti vištieną. Pagrindinis receptas nesikeičia, ir tik kai kurie ingredientai skiriasi priklausomai nuo individualių pageidavimų. Skaniausia ir sultingiausia vištienos dalis yra šlaunys. Krosnyje vištienos šlaunys yra dažnas maisto gaminimo būdas.
Medžiagos turinys:
Orkaitės vištienos šlaunys - pagrindinis receptas
Komponentai yra minimalūs, be jokių maišalų. Todėl daugelis mėgsta savo paprastumą.
Produktai pagal receptą:
- prieskonių rinkinys - stalas. l .;
- vištienos šlaunys - 5 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska pagal skonį;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Kepkite tokiu būdu:
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, sutarkuokite su pagardais ir druska. Česnaką nulupkite, kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite išilgai į dvi ar tris dalis. Mes paimame vištienos gabalėlį, atsargiai padarykite punkciją, įdėkite skiltelę česnako. Ant kepimo skardos, suteptos aliejumi, išdėstykite porcijas, ant viršaus užpilkite aliejaus. Virkite apie 40 minučių ir 200 laipsnių temperatūroje. Gautas sultis patartina užpilti kelis kartus. Krosnyje vištienos šlaunelėms tinka absoliučiai bet koks garnyras, šviežių daržovių salotos.
Folijos receptas
Mėsos produktas folijoje yra sultingas, skanus, rožinis. Šio metodo šlaunims reikia pasirinkti dideles, mėsingas.
Patiekalui jums reikės produktų:
- vištienos šlaunys - 6 vnt .;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- garstyčių padažas - 1,5-2 šaukštai. l .;
- pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l .;
- druska pagal skonį;
- karis - 2 šaukšteliai
Paruošimo folijoje būdas:
Vištienos šlaunys išvalytos nuo venų pertekliaus, nuplaunamos tekančiu vandeniu. Kol mėsa džiūsta, galite pasidaryti padažą marinavimui.Nedideliame inde sumaišykite garstyčias, druską, pipirus, karį, susmulkintą česnaką ir augalinį aliejų. Česnakų mėgėjai gali padidinti jo normą.
Kai stiklinėje nėra perteklinio skysčio iš ruošinio, uždenkite kiekvieną jos dalį plėvele ir iš abiejų pusių atstumkite.
Dabar pradėkime marinuoti: sudėti visus ingredientus į didelį dubenį, sudėti prieskonių mišinį, išmaišyti, uždengti lipnia plėvele ir palikti mirkyti.
Foliją paskleidžiame keliais sluoksniais, kad sukryžiuotume, su blizgia puse į mėsą, tai suteiks stipresnį šilumos srautą. Sutepkite suskaidytą foliją augaliniu aliejumi, paskirstykite porcijas, hermetiškai įpakuodami. Padėkite ant kepimo skardos ir įpilkite į ją puodelį vandens. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą, kepimo laiką 40-50 minučių. Likus 15 minučių iki pabaigos, atidarykite foliją, kuri prisideda prie auksinės plutos susidarymo ant patiekalo, pabarstykite sezamo sėklomis.
Po virimo patiekite su bet kokiu garnyru.
Į užrašą. Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo sultingesnis ir pikantiškesnis gaunamas maistas. Minimalus laikas yra pusvalandis, maksimalus - diena.
Kaip iškepti šlaunis rankovėje?
Puikus atributas vištienos šlaunelėms virti yra kepimo maišeliai, kitaip vadinami rankovėmis.
Reikalingi produktai:
- klubai - 10 vienetų;
- grietinė arba majonezas - 100 gr .;
- druska;
- mėgstami prieskoniai;
- česnakai - 8 gabalėliai.
Kaip virti:
Vištieną nuplaukite vandeniu, leiskite nusausinti ir nusausinkite. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Mes paskleidžiame vištieną dideliame dubenyje, įpilkite česnako, supilkite prieskonius ir druską, supilkite grietinę ar majonezą. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuoti kelioms valandoms, jei laisvas laikas leidžia, arba nedelsdami pradėkite kepti. Paimkite norimą rankovės ilgį, suriškite vieną kraštą specialiu įtaisu, kuris pateikiamas kartu su maišais. Mes paskleidžiame pakuotę ant kepimo skardos ar kepimo indo, o per antrąją laisvą pusę mes įdedame mėsos ruošinius į vidų, paskirstome ir susiejame. Kad vištiena pasirodytų rudos spalvos pluta, o ne virta-troškinta, prieš kepdami, pradurkite pakuotę, kad išeitumėte iš garų. Alternatyva yra išimti kepimo skardą ir supjaustyti maišą 15-20 minučių iki proceso pabaigos. Tada patiekalas išlaikys sultingumą ir įgis patrauklią plutą.
Virkite 45-50 minučių, norima temperatūra yra 200 laipsnių.
Kaip garnyrą kepkite bulvių košę arba virtus sutrintus ryžius.
Į užrašą. Grietinė daro mėsą švelnesnę, majonezas - riebesnę ir sočią. Marinuoti galite lygiomis dalimis abu komponentus.
Su bulvėmis
Visą vakarienę galima paruošti kartu, o vištieną ir bulves - orkaitėje, neprarandant daug laiko virti.
Reikia paruošti produktus:
- vištienos šlaunys - 4 gabalėliai;
- vidutinio dydžio bulvės - 1 kg;
- pagardai pagal skonį;
- augalinis aliejus - keli šaukštai;
- česnakai - keli gabalėliai;
- druska pagal skonį;
- grietinė arba majonezas - 100 gr .;
- svogūnai - 2 vnt.
Virimo būdas:
Bulves išvalome, nuplauname. Vištienos šlaunis nuplauname dideliu kiekiu vandens, paliekame skystį nutekėti. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Mes paskleidžiame vištieną dideliame inde, pridedame prieskonius, išspaustą česnaką, druską. Viską gerai išmaišyti ir marinuoti kurį laiką.
Kepimui naudokite didelę kepimo skardą. Kepimo paviršių sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Mes paskleidžiame svogūną, supjaustytą žiedais, su kitu sluoksniu - vištiena ir bulvėmis. Į viršų su grietine ar majonezu.
Jei norite, proceso pabaigoje galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir sezamo sėklomis.
Mes siunčiame kepimo skardą su vištienos šlaunimis ir bulvėmis į pašildytą orkaitę 45-50 minučių, pritaikydami 200 laipsnių temperatūrą.
Vištienos šlaunys orkaitėje su bulvėmis patiekiamos priešpiečiams ar vakarienei.
Į užrašą. Bulves galima laikinai sudėti į šaltą vandenį, kad išsiskirtų krakmolas.
Virkite ant kepimo skardos orkaitėje
Tai lengviausias būdas vištieną virti orkaitėje su daržovėmis. Pasirodo greitai, skanu, su aukso ruda spalva.
Receptui jums reikės:
- vištienos šlaunys - 4 vnt .;
- sausa adžika - 1 šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lydytas sūris;
- svogūnai - 1 vnt .;
- paprika - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska pagal skonį;
- pagardai pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Veiksmų seka.
Nulupkite ir supjaustykite daržoves pusžiedžiais. Vištieną nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į didelę keptuvę. Į mėsą supilkite sausus prieskonius, druską, susmulkintą česnaką ir gerai išmaišykite. Ant riebalais išteptos kepimo skardos pirmiausia ištepkite svogūną, paskui - papriką, ant viršaus - vištienos šlaunelius. Mes įdedame į orkaitę 40 minučių, nustatome 200 laipsnių temperatūrą. Virimo metu mėsa turėtų būti laistoma gautomis sultimis.
Šis patiekalas su svogūnais ir paprikomis labai gerai derinamas su bulvių koše.
Skanus receptas:orkaitėje keptos vištienos šlaunelės
Su grybais
Galite paįvairinti meniu naudodami grybus. Šampinjonai parduotuvėse yra ištisus metus, jie greitai paruošiami iš anksto neapdorojant.
Jums reikės komponentų:
- vištienos šlaunys - 8 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus;
- šviežias pievagrybis - 300 gr .;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- kietasis sūris - 100 gr .;
- pagardai pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Kaip skaniai virti vištienos šlaunis:
Šiam patiekalui turėtumėte pasirinkti didelius klubus, jei įmanoma, be duobių. Nuplauname aptariamą komponentą šaltu vandeniu, jei yra akmuo, nuimkite jį, padėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite lipnia plėvele ir muškite iš abiejų pusių. Gerai sutepti šlaunų minkštimą druska ir prieskoniais, kol paliekame marinuoti, o tuo tarpu pasirūpinsime grybais.
Nuluptą svogūną supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite pievagrybius, supjaustykite lėkštėmis. Į įkaitintą keptuvę supilkite nedidelį kiekį aliejaus, paskleiskite svogūnus, iki pusės paruoškite ir supilkite pievagrybius. Virkite prieš išgarindami skystį ir palikite atvėsti.
Kietąjį sūrį supjaustykite plonomis plokštelėmis.
Paimkite kepimo skardą ar formą, uždenkite folija, nedideliu kiekiu supilkite augalinį aliejų.
Imame sumuštą šlaunų mėsą, ant jos apibarstome nedidelį kiekį atvėsinto grybų mišinio su svogūnais, ant viršaus dedame riekelę sūrio, apvyniojame ritiniu ir susmulkiname dantų krapštuku. Skleiskite ant paruoštos formos. Jei lieka grybų, padėkite juos ant vištienos. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Virimo laikas 35 minutės. Kepimo metu du kartus supilkite ištirpintas sultis.
Patiekite su šviežių daržovių salotomis ir garnyru.
Į sojų padažą
Originalus receptas gaunamas su sojos padažu. Dėl savotiško aštraus ir saldaus skonio skanės įprastos vištienos šlaunelės orkaitėje.
Reikalingi produktai:
- vištienos šlaunys - 4 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- medus - 1 šaukštas. l .;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska pagal skonį;
- medus - 1 šaukštas. l .;
- maltų juodųjų pipirų.
Veiksmai:
Mėsos gaminį nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite prieskonius, išspaustą česnaką, supilkite medų ir sojos padažą. Įmerkite į jį pagrindinį ingredientą ir palikite marinuoti. Mes išklojame komponentus ant kepimo skardos. Kepkite padaže 40 minučių, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
Dėl sojos padažo su medumi gaunamas aštrus poskonis ir patraukli pluta. Patiekiama su ryžiais, puikus kaip alaus užkandis.
Su sūriu
Taip pat galite įvairinti paprastą vištieną, naudodami sūrį.
Norėdami įsigyti:
- vištienos šlaunys - 4 vnt .;
- majonezas - 50 gr;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kietasis sūris - 100g .;
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų.
Vištienos su sūriu metodas:
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite. Išdėstykite ant pjaustymo lentos, uždenkite lipnia plėvele, lengvai muškite iš abiejų pusių. Mes įdedame mėsą į didelį dubenį, sudedame prieskonius, susmulkintą česnaką, druską, aptepame majonezu. Gerai išmaišykite.
Sūrį supjaustykite griežinėliais.
Mes kepsime folijoje: kelis sluoksnius apvoliokite formoje, sutepkite nedideliu kiekiu aliejaus. Kiekviename vištienos gabalėlyje pakelkite odelę ir įdėkite riekelę sūrio.Viską sandariai apvyniojame ir dedame į orkaitę optimaliam laikui - 35–40 minučių, 180 laipsnių temperatūroje.
Ši vištiena gerai dera su makaronais ir šviežiomis daržovėmis.
