Vištienos kotletai –14 Namų ruošimo receptai

Išmokti virti vištienos kotletus nėra sunku. Šis patiekalas jau seniai įsimylėjęs ir įsišaknijęs ant svetingų namų stalų. Mėsa derinama su beveik bet kokiu garnyru, tinkančiu suaugusiųjų ir kūdikių maistui.

Vištienos kotletai - paprastas receptas keptuvėje

Šiame recepte vištienos krūtinėlės kotletai yra paruošti be tradicinio duonos kepimo. Jie pasirodo švelnūs, sultingi, gerai dera su bulvių patiekalais, grūdais ar makaronais.

Pagamintas iš:

• vištienos krūtinėlė - 0,7 kg;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• miltai - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės;
• augaliniai riebalai - 0,5 šaukšto .;
• prieskoniai pagal skonį.

Geros kokybės mėsa turėtų būti nuplaunama ir išdžiovinta. Patartina krūtį vartoti atšaldytą arba iš anksto užšaldytą. Peiliu filė padalijama į dalis griežinėliais (iš 700 g gaunama 9–10 gabalėlių) ir sumušama. Kad mėsos gabalai neskraidytų po virtuvę, rekomenduojama jį apdengti polietilenu. Pabaigoje produktas pasūdomas ir supjaustomas pagal skonį.

Plakite baltymus atskirai nuo trynių iki pastovių viršūnių. Tryniai plakami iki vientisos masės. Prieš kepant, mėsa pirmiausia panardinama į trynių masę, po to į miltus ir galiausiai į baltas putas. Mėsa kepama iš abiejų pusių, kol pasirodys auksinis atspalvis, išdėstyta ant patiekalo ir patiekiama ant stalo.

Orkaitės kapotos

Bet kokioms atostogoms yra naudinga kepti vištienos mėsą su gabaliukais, naudojant orkaitę.

Norėdami paruošti patiekalą, verta atsargų:

• nugarinė vištiena - 500 g;
• pomidorai - 4 vnt .;
• svogūnas - pusė daržovių;
• majonezo padažas - 3 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai, prieskoniai;
• sūris - 220 g

Kol orkaitė įšyla iki 220 laipsnių temperatūros, kepimui būtina paruošti pusgaminius. Norėdami tai padaryti, sumuškite anksčiau išplautą filė ant virtuvės lentos ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Iš viršaus mėsa susmulkinta su prieskoniais ir sutepta padažu.

Filė supjaustykite svogūno griežinėliais, ant viršaus uždėkite pomidorų žiedą. Paskutinis komponentas yra tarkuotas sūris, kuris dosniai apibarstomas mėsos gaminiais. Paruoštas produktas 25 minutėms siunčiamas į orkaitę. Prieš patiekdami, smulkiai supjaustykite pjaustytas krapų šakeles.

Virimo receptas

Pati vištienos filė laikoma dietiniu mėsos produktu. Jei jį gaminsite lėtoje viryklėje, naudingų medžiagų liks beveik visa, o tai bus naudinga ir vaikams, ir suaugusiems.

Paruošimas skanus patiekalas iš:

• paukštiena - 800 g;
• sūris - 120 g;
• prieskoniai, druska;
• augaliniai riebalai;
• kiaušiniai - 2–4 vnt .;
• majonezo padažas - 90 ml;
• miltai - apie 200 g.

Plonai nuplauti mėsos gabaliukai (anksčiau užšaldyti), smulkiai supjaustyti, įvynioti į lipnią plėvelę ir išmesti. Marinuokite prieskoniuose ir druskoje, atsižvelgiant į tai, kad druskos bus kituose produktuose.

Atskirai į indą plakami baltymai su kiaušinių tryniais, pipirais ir padažu. Kai masė tampa vienalytė, į ją pamažu įpilama miltų. Tešlos konsistencija turėtų panašėti į tirštą grietinę.

Įjungę „kepimo“ režimą daugialypėje keptuvėje, turėtumėte paimti filė griežinėliais, pamerkti iš vienos pusės į tešlą ir į indą įpilti įkaitintą aliejų. Ant viršaus išdėliotos sūrio riekelės ir šiek tiek tešlos. Ruda iš abiejų pusių ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Sūrio kotletai su sūrio plutele

Jei kepsite vištienos gabalėlius su sūriu su traškia plutele, galite išvengti mėsos išdžiūvimo, ko daugelis vartotojų nemėgsta. Toks patiekalas gali būti ne tik priedas prie antrųjų patiekalų, bet ir puikus užkandis, pavyzdžiui, prie alaus ar vyno.

Jis paruoštas iš:

• vištienos krūtinėlė - 750 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• sūris - 130 g;
• miltai - 0,5 šaukšto .;
• džiūvėsėliai - 110 g;
• augaliniai riebalai, prieskoniai.

Pirmiausia muškite kiaušinius iki vientisos masės. Atskirai sumaišykite džiūvėsėlius su tarkuotu sūriu. Nuplaukite švelnią vištienos mėsą, supjaustykite ją peiliu, švelniai nukoškite, suberkite prieskonius.

Pusgaminius pirmiausia pamerkite į miltus, po kiaušinių masę ir džiūvėsėlius su sūriu. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, patiekite su mėgstamu padažu ant žalios krapų, svogūnų ir petražolių pagalvės.

Virimas džiūvėsėliuose

Bet kokia mėsa „kepa“ duoną, išskyrus vištienos kotletus.

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• vištienos mėsa - 550 g;
• duonos trupiniai - 65 g;
• maltų juodųjų pipirų;
• majonezo padažas - 70 g;
• druskos;
• kiaušiniai
• augaliniai riebalai.

Nuplaukite paukščių minkštimo gabaliukus, supjaustytus plonais maždaug 15 mm storio sluoksniais. Išmuškite plaktuku iš abiejų pusių, marinuokite majonezo padaže ir prieskoniuose 25 minutes.

Žaliajį kiaušinį plakite šiek tiek, supilkite krekerius į tinkamą indą. Fry filė plakta plaktuvu iš abiejų pusių, išmirkant pirmiausia kiaušinių masėje, paskui - džiūvėsėliuose. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, keptą mėsą rekomenduojama pirmiausia išdėstyti ant popierinių rankšluosčių. Patiekite pjaustytą duonkepėje su aštriu padažu.

Vištienos gabaliukai pakepinti tešloje

Norėdami virti vištienos kotletukus pakepinti tešloje keptuvėje, pakanka pasigaminti elementarių produktų rinkinį.

Jie gaminami iš:

• vištiena (nugarinė) - 400 g;
• pipirai, druska;
• saulėgrąžų aliejus - pora šaukštų;
• grietinė - 40 ml;
• miltai - 50 g;
• kiaušiniai - 1 vnt.

Paukščio filė turi būti supjaustyta mažomis riekelėmis, sumušta, iš anksto apvyniota plėvele, apibarstyta prieskoniais ir druska. Atskirame inde sumaišykite baltymus su tryniais ir grietine, druska. Palaipsniui įberkite reikiamą kiekį miltų. Jei mėsa anksčiau nebuvo marinuota, į tešlą galima pridėti mėgstamų prieskonių, praturtinant juos žolelėmis, česnakais ir prieskoniais.

Riebalai kaitinami gilioje keptuvėje.Mėsos griežinėliai panardinami į tešlą ir kepti iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Kartu su jais ant stalo galite patiekti daržovių supjaustytą daržovę - ji pridės ryškių spalvų patiekalą ir papildys skonį.

Kepkite mėsą su ananasais ir sūriu

Ant šventinio stalo, ypač vasarą, kai nesijaučiate stovintis prie viryklės, galite kepti mėsą tešloje, naudodami orkaitę.

Norėdami virti vištienos gabalėlius su sūriu, turėtumėte atsargų:

• paukštiena - 0,5 kg;
• konservuoti ananasai - 6 žiedai;
• prieskoniai
• grietinės padažas - 70 ml;
• žalių svogūnų plunksnos;
• česnakai - pora gvazdikėlių;
• kietasis sūris - 180 g;
• augalinis aliejus, kad suteptų keptuvę.

Mėsa ruošiama tradiciniu būdu - ji plaunama, džiovinama, supjaustoma ir plakama. Kiekvienas gabalas turėtų būti apibarstytas pipirais ir druska, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Padažas gaminamas iš grietinės, smulkinto česnako, svogūno ir druskos. Viskas sumaišoma ir tvarkingai paskirstoma šaukštu ant mėsos. Ananasai išdėstomi ant kiekvienos riekelės viršaus ir sauja tarkuoto sūrio. Po to, kai ruošinys 35 minutes siunčiamas į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje. Ant salotų lapų rekomenduojama paskleisti porciją mėsos.

Lazy vištienos filė kapotos

Šis receptas yra „greitas“. Jis padės šeimininkei per trumpą laiką paruošti visavertį garnyro priedą.

Norėdami paruošti patiekalą, verta atsargų:

• svogūnai - 1-2, priklausomai nuo dydžio;
• vištienos filė - 600 g;
• krakmolas - pora šaukštų;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• majonezo padažas - 60 ml;
• augaliniai riebalai;
• prieskoniai.

Kad ji būtų dar greitesnė, filė gali būti pakeista malta mėsa. Jei jo nėra, tada gatavą mėsą reikia nuplauti, supjaustyti peiliu mažais gabalėliais, sumaišyti su svogūno griežinėliais. Virtuvės kombainas pagreitina virimo procesą.

Likę komponentai dedami į supjaustytą svogūną-mėsą, viskas gerai išplakama. Iš anksto pašildytoje keptuvėje kepama tinginė, supjaustyta šaukštu, kuri turėtų būti paskirstyta šaukštu iš abiejų pusių. Kepimo laikas yra maždaug 3 minutės iš kiekvienos pusės. Patiekite tradiciškai su žaliomis salotomis, pomidorais ir padažu.

Folijos skrudinimo variantas

Šis receptas galioja prancūzų virtuvei. Jis visada padės šeimininkei, pas kurią svečiai netikėtai puolė.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:

• vištienos guliašas - 2 vnt .;
• prieskoniai
• kietasis sūris - 250 g;
• svogūnas;
• pomidorai - 350 g;
• vidutinio riebumo majonezo padažas - 5 šaukštai;
• augaliniai riebalai - pora didelių šaukštų.

Guliašas nulupamas iš odos, plėvele ir supjaustomas maždaug 20 mm pločio gabalėliais. Ant pjaustymo lentos mėsa sumušta ir išdėstoma ant kepimo skardos, išklotos folija. Gabalai sūdomi ir supjaustomi. Tada juos reikia padengti baltu padažu, apibarstyti svogūno griežinėliais. Po to išdėstomos pomidorų riekelės ir tarkuoto sūrio produktas. Visi komponentai sudedami griežtai ant kiekvieno mėsos gabalo, kitaip rezultatas bus troškinys, o ne pjaustymas. Pusgaminiai turėtų būti kepti 190 laipsnių temperatūroje 15-18 minučių. Galite patikrinti pasirengimą peiliu.

Su grybais orkaitėje

Toks patiekalas gali būti laikomas nepriklausomu, nes jis yra gana maistingas ir jame yra pagrindinių komponentų.

Parengta remiantis:

• lemputės;
• morkos;
• pievagrybiai - 600 g;
• paukštiena - 900 g;
• kietasis sūris - 320 g;
• prieskoniai;
• baltas padažas (grietinė, majonezas) - 4 šaukštai. l .;
• prieskoniai, druska.

Paukščio filė supjaustoma ir mušama specialiu plaktuku, po to ji išdėstoma į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. Pagal skonį dedama druska ir pipirai. Mėsos pusgaminius sutepkite padažu ir palikite marinuoti 25 minutes.

Susmulkinti grybai su daržovėmis kepami atskirai keptuvėje, išdėstyti ant mėsos. Kepimas uždaromas su tarkuotu sūriu ir viskas 20 minučių kepama į orkaitę 210 laipsnių temperatūroje.

Nuo vištienos šlaunų iki bulvių tešlos

Gaminio paruošimas iš:

• vištienos šlaunys - 4 vnt .;
• kefyras - 1 šaukštas. l .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• prieskoniai;
• bulvės - pora didelių gumbų;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• miltai - 3-5 šaukštai. l .;
• žolelės, prieskoniai.

Atskirkite nugarinę nuo kaulo, supjaustykite. Mėsos riekeles kovokite, sutarkuokite bulves ir įberkite druskos. Kad tešla būtų klampi, bulves rekomenduojama šiek tiek išspausti. Bulvės sumaišomos su kitais produktais iki vientisos masės, pagardintos prieskoniais.

Viena mėsos gabaliuko pusė turi būti pamirkoma tešloje, pakepinta. Po šaukštą padėkite tešlą iš kitos pusės, apverskite, paruduokite. Apytikslis kiekvienos pusės kepimo laikas yra apie 18 minučių.

Mėsos kepimas sojos marinate

Be pagrindinio produktų rinkinio - paukštienos be kaulų - 350 g, augalinių riebalų ir miltų - po 40 g, kiaušinių, jums reikės marinato komponentų.

Jis paruoštas remiantis:

• sojos padažas - 3,5 šaukštai. l .;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• granuliuotas cukrus - 12 g;
• citrinos sultys - 12 ml;
• aštrus pomidorų padažas - apie 1 valgomasis šaukštas.4
• apynių apyniai, prieskoniai.

Mėsos mėsos gaminį supjaustykite griežinėliais ir išmeskite. Talpykloje sumaišykite visus marinato ingredientus, supilkite juos mėsos riekeles ir palikite 40 minučių.

Į mažą indą sumaišykite baltymus su tryniu, kitus patiekalus užpildykite miltais. Mėsą pirmiausia pamerkite į kiaušinių masę, tada į miltus, kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Su sėlenomis

Dietinis patiekalas gaminamas iš:

• vištienos krūtinėlės;
• alyvuogių aliejus - 10 ml;
• kapotų avižų sėlenų - pora str. l .;
• sėklidės;
• malta ciberžolė - žiupsnelis;
• kietasis sūris - 25 g;
• šviežios žolelės, pipirai.

Nupjaukite filė be kaulų, sumuškite. Įmuškite kiaušinius su prieskoniais, sumaišykite sėlenas su sviestu. Pirmiausia filės griežinėlius pamerkite į tešlą, po sėlenų. Pabaigoje kepkite ant nedidelio aliejaus kiekio 25 minutes iš abiejų pusių, pabarstykite sūriu, palaikykite, kol bus paruoštas po dangčiu.

Su pomidorais ir sūriu

Paruoškite:

• kiaušiniai
• paukštienos filė - 380 g;
• kietasis sūris - 120 g;
• pomidorai - pora gabalėlių;
• lemputės;
• Provanso žolelės;
• šviežios daržovės ir raudonas padažas (patiekimui).

Mėsa padalinta į mažus sluoksnius, sumušta. Kiekvienas gabalas yra gausiai supjaustytas prieskoniais, pasūdomas ir, jei pageidaujama, sutepamas garstyčių padažu. Atskirai plaktuvu plakite kiaušinį su tarkuotu sūriu.

Kepta mėsa išdėstoma prieskoniuose kepimo inde, svogūnai ir pomidorų žiedai ant viršaus. Viršutinis sluoksnis yra tešlos. Kepkite spintelėje 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Patiekite su garnyru pagal savo skonį.