Jei jums patinka subproduktai, tada šis receptas yra jums! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti skanias vištienos širdeles su kepenėlėmis grietinėje. Jie pasirodo neįtikėtinai sultingi ir švelnūs, dėl svogūnų šiek tiek saldūs. Mėlynė yra stora ir vienoda. Išbandyk!
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename inde: 4.
Ingredientai
- vištienos širdelės - 250 g;
- vištienos kepenėlės - 250 g;
- dideli svogūnai - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l .;
- grietinės 15-20% - 5-6 šaukštai. l .;
- vanduo - apie 150 ml;
- druska - 1 šaukštelis. (pagal skonį);
- malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l .;
- žalumynai - patiekti.
Patarimas. Geriau pasirinkti atšaldytą, o ne užšaldytą subproduktą. Pastarųjų šviežumą sunku nustatyti.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Vištienos gabaliukus nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite skysčiui nutekėti. Iš širdies pašalinkite didelius indus ir riebalų perteklių, tada supjaustykite išilgai į dvi dalis - taip jie greičiau iškeps. Patikrinkite kepenis, ar nėra tulžies (jei jos nėra, tada atsargiai ją pašalinkite, ji suteikia kartumo), padalinkite į 2–3 dalis - čia reikalingas didelis pjūvis, kad būtų išsaugotas sultingumas, nes šį subtilų produktą lengva nudžiūti.
- Nulupkite ir supjaustykite didelį svogūną į kubelius. Įkaitinkite augalinį aliejų didelėje ir plačioje keptuvėje. Ant vidutinės ugnies perpjaukite pjūvį, kol suminkštės, tačiau nekepkite per daug, kad vėliau nesudegtų.
- Kai svogūnas suminkštės, suberkite vištienos širdeles. Maišydami kepkite 5–6 minutes. Gaisras turi būti stiprus, kad jie sugriebtų ant plutos, o ne leistų sultis. Per tą laiką svogūnas turėtų pasiekti visišką pasirengimą, šiek tiek rudos spalvos, o širdelės pradės gaminti būdingą traškėjimą - tai reiškia, kad laikas pridėti kepenų.
- Kepkite kepenėles miltuose ir nusiųskite į širdį. Kepkite dar 2 minutes ant stiprios ugnies.Štai kodėl keptuvė turėtų būti plati - taip subproduktai bus kepti, o ne troškinti. Miltai šiuo atveju vaidina du svarbius vaidmenis vienu metu: tai neleis sultims ištekėti iš kepenų ir sutirštės padažas, kurį pridėjote paruošimo pabaigoje.
- Įpilkite grietinės, druskos ir pipirų.
- Įpilkite šalto vandens, kad gautas padažas padengtų subproduktus. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies 10–15 minučių. Periodiškai maišykite turinį, kad niekas nesudegtų.
- Per tą laiką subproduktai turės laiko pasiekti pasirengimą (supjaustykite didžiausią kepenų gabalą - viduje jis turėtų būti rausvos spalvos, bet ne kruvinas!), Ir padažas sutirštės.
- Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis (geriausia petražolėmis) ir patiekite karštą.
Bulvių košė, makaronai ar grikiai puikiai tinka troškintoms vištienos širdelėms ir kepenims kaip garnyrą. Nepaprastas apetitas!
Vištienos širdelės ir kepenėlės keptuvėje su grietine - receptas su nuotraukomis po žingsnio
Jei jums patinka subproduktai, tada šis receptas yra jums! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti skanias vištienos širdeles su kepenėlėmis grietinėje. Jie pasirodo neįtikėtinai sultingi ir švelnūs, dėl svogūnų šiek tiek saldūs. Mėlynė yra stora ir vienoda. Išbandyk!
Paruošimas1 min
Virimas39 min
Visas laikas1 d 40 min
Asmenys: 4
Kalorijos 1278.99kcal
Sudedamosios dalys
- 250 g Vištienos širdis
- 250 g Vištienos kepenys
- 1 vnt Dideli svogūnai
- 2-3 Menas l Augalinis aliejus
- 5-6 Menas l Grietinė 15-20 proc.
- 150 ml Vanduo
- 1 šaukštelis Druska
- 1-2 žiupsnelis Malti juodieji pipirai
- 2 Menas l Kvietiniai miltai
- padavimo Žalieji
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Vištienos gabaliukus nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite skysčiui nutekėti. Iš širdies pašalinkite didelius indus ir riebalų perteklių, tada supjaustykite išilgai į dvi dalis - taip jie greičiau iškeps. Patikrinkite kepenis, ar nėra tulžies (jei jos nėra, tada atsargiai ją pašalinkite, ji suteikia kartumo), padalinkite į 2–3 dalis - čia reikalingas didelis pjūvis, kad būtų išsaugotas sultingumas, nes šį subtilų produktą lengva nudžiūti.
- Nulupkite ir supjaustykite didelį svogūną į kubelius. Įkaitinkite augalinį aliejų didelėje ir plačioje keptuvėje. Ant vidutinės ugnies perpjaukite pjūvį, kol suminkštės, tačiau nekepkite per daug, kad vėliau nesudegtų.
- Kai svogūnas suminkštės, suberkite vištienos širdeles. Maišydami kepkite 5–6 minutes. Gaisras turi būti stiprus, kad jie sugriebtų ant plutos, o ne leistų sultis. Per tą laiką svogūnas turėtų būti visiškai pasirengęs, lengvai rudos spalvos ir
širdelės pradės gaminti būdingą traškėjimą - tai reiškia, kad laikas pridėti kepenų. - Kepkite kepenėles miltuose ir nusiųskite į širdį. Kepkite dar 2 minutes ant stiprios ugnies. Štai kodėl keptuvė turėtų būti plati - taip subproduktai bus kepti, o ne troškinti. Miltai šiuo atveju vaidina du svarbius vaidmenis vienu metu: tai neleis sultims ištekėti iš kepenų ir sutirštės padažas, kurį pridėjote paruošimo pabaigoje.
- Įpilkite grietinės, druskos ir pipirų.
- Įpilkite šalto vandens, kad gautas padažas padengtų subproduktus. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies 10–15 minučių. Periodiškai maišykite turinį, kad niekas nesudegtų.
- Per tą laiką subproduktai turės laiko pasiekti pasirengimą (supjaustykite didžiausią kepenų gabalą - viduje jis turėtų būti rausvos spalvos, bet ne kruvinas!), Ir padažas sutirštės.
- Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis (geriausia petražolėmis) ir patiekite karštą.
Galutinis žodis
Bulvių košė, makaronai ar grikiai puikiai tinka troškintoms vištienos širdelėms ir kepenims kaip garnyrą. Nepaprastas apetitas!
