Iš vištienos širdelių pagamintas patiekalas gali nustebinti bet kokį gurmaną. Širdys turi švelnų malonų skonį ir puikiai tinka su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis. Virimas širdelėms nereikia daug problemų ir laiko.
Be skonio, vištienos širdelėse yra daug naudingų ir maistinių medžiagų. Juose yra A, B, D, E grupių vitaminų, magnio, geležies, kalio, cinko.

Šio šalutinio produkto valgymas daro teigiamą poveikį virškinimo sistemai, stimuliuoja širdies organų darbą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Indai laikomi dietiniais. 100 gramų gatavo produkto yra apie 170 kalorijų. Šis faktas nudžiugins žmones laikantis dietos ir tinkamai maitinantis.

Patarimai prieš gaminant maistą

Prieš pradėdami gaminti maistą, turėtumėte atsižvelgti į kelis svarbius dalykus:

  • Jei produktas buvo užšaldytas, leiskite jam ištirpti. Patartina, kad atitirpinimo procesas nebūtų pagreitintas: jums nereikia naudoti mikrobangų krosnelės ar dėti šaldyto maišo su širdelėmis į karštą vandenį. Dėl tokių metodų blogėja širdžių skonio savybės, kartu su vandeniu prarandama dalis sulčių.
  • Širdys iš anksto nuplaunamos po šaltu vandeniu, išvalomos nuo riebalinių venų, jas nupjaunant. Jei gaminyje yra kraujagyslių, kraujo krešulių, jie taip pat pašalinami. Kiekvieną širdį galite perpjauti per pusę, tačiau labai mažų gabalėlių daryti nereikėtų.
  • Širdys gerai toleruoja terminį apdorojimą lėtoje viryklėje. Gaminio kepimo laikas „troškinio“ arba „kepimo“ režimu yra 35–45 minutės.
  • Virimui galite naudoti morkas, svogūnus, prieskonius, jei norite.Šie ingredientai padidins sultingumą gatavam produktui, padarys jo skonį sodresnį. Dažnai naudojamas troškinant grietinę, grietinėlę, pomidorų pastą ar majonezo padažus. Širdelės puikiai tinka bulvėms, makaronams, ryžiams.

Vištienos širdelės lėtoje viryklėje - klasikinis receptas

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Širdelės, 500 g;
  • Vidutinės morkos;
  • Vidutinis svogūnas;
  • Pomidorų pasta, šaukštas;
  • Gesinimo vanduo;
  • Prieskoniai pagal skonį (juodieji pipirai, džiovinti česnakai, žolelės).

Į lėtą viryklę pilkite aliejaus kepti ir įkaitinkite. Šiuo metu daržovės supjaustomos ir apkepamos aliejuje. Paruoštos širdys supažindinamos su multikookerio turiniu, šiek tiek pakepinamos, įpilama prieskonių, pomidorų pastos, mišinį užpilama vandeniu ir uždaromas dangtis. Patiekalas „troškinio“ režimu vidutiniškai virtas 40 minučių. Laikui bėgant jie išbando širdį: ji turėtų būti minkšta ir sultinga.

Vištienos širdelės su grietinės padažu

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Vidutinės morkos;
  • Vidutinis svogūnas;
  • Stiklinė grietinės 20%;
  • Prieskoniai pagal skonį.

Daržovės iš anksto kepamos lėtoje viryklėje, dedamos supjaustytos širdelės ir kepamos 10 minučių. Tada į turinį įpilkite grietinės, įpilkite šiek tiek vandens, kad indas nesudegtų, ir palikite troškintis 40 minučių. Virimo pabaigoje patiekalą pagardinkite druska ir pipirais. Grietinė suteikia širdžiai ypatingo švelnumo ir kreminio skonio. Patiekalas gali būti patiekiamas su daržovėmis ar grikiais.

Virimo bulvių širdelės

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Vidutinės morkos;
  • Vidutinis svogūnas;
  • 3-4 didelės bulvės;
  • 2 šaukštai riebi grietinėlė;
  • 1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta;
  • Prieskoniai neprivalomi.

Panaudotos daržovės supjaustomos vidutiniu kubu, dedamos į lėto viryklę. Iš viršaus pridedamos susmulkintos širdys ir turinys užpilamas litru vandens. „Gesinimo“ režime patiekalą paruoškite valandą. Pabaigoje įpilkite reikiamų prieskonių ir druskos, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir krapais.

Vištienos širdis su ryžiais

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Ilgi ryžiai, 300–350 g;
  • Vidutinės morkos;
  • Vidutinis svogūnas;
  • ½ puodelio grietinės 10%;
  • Smulkintas česnakas.

Panašus receptas:vištienos širdelės

Aliejus pilamas į daugialypės terpės talpą ir supjaustytos daržovės kepamos, kol pusė bus paruošta. Paruoštos širdys išdėliojamos pasyvioms morkoms ir svogūnams, užpilama grietine. Nuplauti ryžiai pilami ant viršaus, o jų turinys užpilamas 2 stiklinėmis vandens. Jei trūko vandens, galite pridėti dar vieną stiklinę. Troškinkite 40 minučių, iš anksto išbandykite ryžius, kad būtų pasirengę. Kai ryžiai yra purūs ir minkšti, kaitinimas sustabdomas, o patiekalui leidžiama virti dar 20-30 minučių.

Troškintos makaronų širdelės

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Svogūnas, 1 vnt;
  • Makaronai (plunksnos, spiralės), 500 g;
  • Prieskoniai pagal norą.

Širdelės ir susmulkinti svogūnai patepami sviestu, po to uždengiami dangčiu ir troškinami 20 minučių. Įpilkite makaronų, užpilkite 2 puodeliais vandens ir nustatykite režimą „Kepimas“. Atlaikykite 20 minučių, stebėkite makaronų paruošimą. Pasibaigus laikui, multikookeris išjungiamas, dedami prieskoniai ir dangtelis uždaromas taip, kad patiekalas užplikytų ir būtų ryškesnio, sodresnio skonio.

Subtilios širdys kreme

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Vidutinės morkos;
  • Vidutinis svogūnas;
  • Stiklinė grietinėlės 20%;
  • Sviestas, 100 g;
  • Prieskoniai pagal skonį (juodieji pipirai, džiovinti česnakai, žolelės).

Ištirpinkite sviestą, supilkite grietinėlę ir padažą ištirpinkite iki vientisumo. Į gautą mišinį įpilamos daržovės ir širdelės, sumaišomos ir 30 minučių uždengiamos dangčiu. Virimo pabaigoje pridėkite česnako, žolelių. Virtos bulvės arba garinti ryžiai gali tarnauti kaip garnyras.

Troškintos širdelės su kopūstais

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Vidutinė kopūstų galva;
  • Mažas svogūnas;
  • Šaukštelis pomidorų pastos.

Į daugialypę viryklę įpilama aliejaus, šiek tiek pakepintų širdelių su svogūnais. Kopūstai susmulkinami trintuve ar peiliu, intensyviai sutraiškomi, įvedami į turinį. Supilkite stiklinę vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite indą 40 minučių. Po to multikookeris yra išjungtas, tačiau dangtis laikomas uždarytas dar 30 minučių.

Tai įdomu:kaip virti vištienos širdeles

Grikių košė su grybais

Naudojami ingredientai (4 porcijos):

  • Vištienos širdelės, 500 g;
  • Pievagrybiai, 300 g;
  • Grikių kruopos, 300 g;
  • Vidutinis svogūnas;
  • Sviestas, 100 g.

Grybai kepti su smulkiai supjaustytais svogūnais aliejuje, įvedama širdis. Nuplauti grikiai užpilami, įpilama pusės litro vandens ir įjungiamas režimas „Gesinimas“. Virimo laikas yra 40 minučių. Sumaišykite turinį, druską ir pipirus. Tada gatavam patiekalui leidžiama šiek tiek atvėsti ir po valandos jis patiekiamas prie stalo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: