Vištienos ritinys krosnyje folijoje atrodo labai įspūdingas ant stalo. Tuo pačiu metu jis pasirodo be galo skanus, o jo paruošimo procesas neužima daug laiko. Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus, o užkandis yra priimtinas tiek karštame, tiek šaltame. Apsvarstykite paprastus, bet įdomius šio nuostabaus mėsos patiekalo receptus.

Paprastas vištienos ritinys orkaitėje folijoje

Dėl turtingos maistinės vertės ir prieinamų išlaidų vištienos mėsa tapo nuolatiniu svečiu ant mūsų stalo. Iš vištienos galite sukurti daugybę patiekalų, tačiau vienas originaliausių yra vištienos ritinys. Įdaras vištienos ritiniui yra įvairus, tačiau mes pradėsime nuo primityvaus.

Paruoškite iš anksto:

  • kilogramas filė;
  • česnako galva;
  • itališkų žolelių mišinio, taip pat šiek tiek druskos ir pipirų.

Veiksmų algoritmas:

  1. Mėsą supjaustome išilgai plokštelių ir plakame plaktuku, bet mes per daug nesijaudiname, kad ji nevirstų nuskurusiu skuduru.
  2. Ant alyvuotos folijos supjaustome paruoštus mėsos gabaliukus, pabarstome juos druskos mišiniu su paprikomis ir žolelėmis. Viršuje su kapotomis česnako skiltelėmis.
  3. Mes susukame mėsą sandariu ritiniu, kuris suvyniotas į foliją. Ruošinys siunčiamas į orkaitę, nustatant laiką 35 minutes (temperatūra - 180 ° C).
  4. Gatavas ritinys turėtų atvėsti folijoje, tik tada jį išplėskite ir supjaustykite porcijomis.

Virimas su želatina

Vištienos gabaliukai su želė sluoksniu atrodo gerai, labai patraukliai ir originaliai. Šis patiekalas dar vadinamas marmuru.

Recepto ypatybė yra nedidelio ingredientų - tik mėsos, želatinos ir prieskonių - naudojimas.

Remiantis šiuo principu, jums reikės:

  • 750 g vištienos;
  • trys skiltelės česnako;
  • du šaukštus sausos želatinos.

Virimo būdas:

  1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir sumaišykite su smulkintu česnaku, druska, pipirais ir želatina.
  2. Folijos lapą perlenkiame per pusę, kad išsiskyrusios sultys negalėtų „išeiti“. Mėsos gabalėlius ant jo paskleidžiame storos dešros pavidalu, apvyniojame ir kepame 40 minučių (temperatūra - 180 ° C).
  3. Kai vištienos ritinys su želatina bus iškepęs, nedelsdami jo neišpilkite. Pirmiausia jis turėtų šiek tiek atvėsti kambaryje, o po to bent penkias valandas atsigulti į šaltį.

Kaip iškepti rankovę

Vištos bandelės be rankovių jūsų virtuvėje negali būti lyginamos su parduotuvėse parduodamais. Sultingas, burnoje tirpstantis ir aromatinis užkandis tiesiog negali palikti abejingų. Kepimui naudokite tik šviežią mėsą ir bet kokius prieskonius pagal savo skonį.

Komponentams visai nieko nereikės:

  • naminių paukščių skerdena, sverianti 2 kg;
  • du šaukštelius nitrito ir penki šaukšteliai. druska;
  • truputį džiovintų česnakų, kalendros ir paprikų.

Nitritinė druska yra būtent tas ingredientas, kuris mėsos patiekalams suteikia ypatingą „kumpio“ skonį. Jis gali būti neįtrauktas į kompoziciją, tačiau dėl to gatavas produktas netenkina.

Virimo būdas:

  1. Vištieną supjaustome išilgai krūtinėlių, pašaliname visus kaulus, nupjauname sparnus ir, jei įmanoma, paliekame odelę.
  2. Kad ritinys būtų lygus, dalį krūtų galima nupjauti ir sudėti į vidurį.
  3. Mėsą sutrinkite druska ir nitritu. Nitritinė druska dažnai pridedama sūdant mėsą, dešras ir kumpius. Taip pat pabarstykite vištieną kalendra, pipirais ir džiovintais česnakais. Mes uždengiame ir padėkite ruošinį bent aštuonioms valandoms į šaltą.
  4. Tada padarykite mėsos ritinį taip, kad ji būtų įvyniota į odą, sudėkite į maišą ir susietą su virimo virve.
  5. Kepkite ritinį 75 minutes (temperatūra - 80 ° C), tada leiskite jam pailsėti ant virtuvės stalo ir kelias valandas nusiųskite į šaltą.

Vištienos krūtinėlės suktinukas su sūriu

Ar teikiate pirmenybę maloniems patiekalams? Būtinai kepkite vištienos ritinį su sūrio įdaru. Užkandžio skonis ir dizainas maloniai nustebins.

Dėl gaminių turite nerimauti iš anksto. Vienam filtrui jums reikės:

  • lydytas sūris;
  • du šaukštus grietinės;
  • 60 g kieto sūrio;
  • česnako skiltelės ir stalo žalumynai.

Mes gaminame maistą taip:

  1. Vištienos gabalas perpjaunamas per pusę ir plaktuvu išmušamas. Į mėsą įpilkite druskos ir pipirų.
  2. Trys išlydytas ir kietas sūris ant trintuvės, mes perduoti česnaką per presą, smulkiai supjaustytus žalumynus. Sumaišykite ingredientus su grietine ar majonezu.
  3. Mes paskleidžiame įdarą ant filė lygiu sluoksniu, apvyniokite jį į ritinį, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite kepti 20 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Su kiaušinių įdaru

Vištienos mėsa laikoma dietiniu produktu. Joje mažai riebalų ir cholesterolio, todėl jo pagrindu paruošiama daug sveikų patiekalų. Jei norite nustebinti savo svečius neįprastu vištienos krūtinėlės užkandžiu, patariame virti vištienos suktinukus su virtu kiaušiniu.

Ingredientai

  • paukštienos krūtinė;
  • du kiaušiniai;
  • 60 g sviesto;
  • keturios česnako skiltelės;
  • krūva krapų (mažų).

Virimo būdas:

  1. Vištienos krūtinėlę plakame plaktuvu, bet ne per plonai, kad kepimas kepant neišbrinktų iš ritinio.
  2. Česnakai, perduoti per spaudą, sumaišomi su smulkintais krapais. Supjaustykite aliejų į plonas plokšteles.
  3. Ant vištienos filė išlydome sviestą, ant viršaus paskirstome česnako įdarą, dedame du virtus kiaušinius ir viską paverčiame į ritinį. Mes ją aprengiame siūlu ir įdedame į kulinarinę rankovę.
  4. Kepkite 45 minutes (temperatūra - 180 ° C). Mes negauname gatavo ritinio iš rankovės dar dešimt minučių. Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis griežinėliais.

Nuo šlaunies filė su šonine

Skirtingai nuo krūties, kojų mėsa yra maistingesnė, tačiau skani ir labai sultinga.

Todėl kitam receptui mes paimsime vištienos šlaunis.

Aštuonių gabalų ingredientai:

  • 1 šaukštelis. garstyčios ir paprika;
  • 60 g lašinių;
  • paprikos;
  • 60 g džiovintų abrikosų;
  • dvi česnako skiltelės;
  • trys šaukštai grietinės.

Virimo būdas:

  1. Pašaliname odą nuo paukščio klubų ir išimame kaulą, šį procesą stengiamės atlikti labai atsargiai, kad mėsos gabalas liktų nepažeistas. Supjaustykite griežinėliais, kad mėsa pasklistų lėkštėje.
  2. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis, suberkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Mes padengiame klubus gatavu marinatu, bet tik iš vienos pusės. Uždenkite plėvele ir padėkite valandai šaltai.
  3. Supilkite džiovintus abrikosus verdančiu vandeniu, palaukite penkias minutes, tada išimkite ir supjaustykite juostelėmis. Taip pat supjaustome papriką, šoninę su plokštelėmis.
  4. Ant marinuotos kojų dalies dedame džiovintus abrikosus, paprikas ir šoninę, kiekvieną gabalėlį susukame su ritinėliu ir aprišame siūlu, bet ne per stipriai, kad siūlas nenutrūktų orkaitėje.
  5. Patepkite ritinius padažu iš augalinio aliejaus, paprikos ir druskos. Mėsos ruošinius paskirstome ant kepimo skardos ir kepame 40 minučių (temperatūra - 200 ° C).
  6. Iš atvėsusių ritinių nuimkite siūlą ir padėkite ant indo su salotomis.

Orkaitė su vištiena ir ananasais

Vištienos ir egzotinių vaisių derinys suteikia nuostabų rezultatą. Tokie ingredientai jau seniai naudojami ruošiant karštus patiekalus ir šaltus užkandžius. Šiandien mes kepsime vištienos ritinį su ananasais.

Receptui galite naudoti konservuotus vaisius, tačiau iš šviežių ananasų įdaras yra aromatingesnis.

Ingredientai

  • 450 g vištienos;
  • šviežių ananasų, sveriančių 2 kg;
  • penki skiltelės česnako;
  • 60 g granuliuoto cukraus;
  • 60 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

  1. Ananasą nulupkite, išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite į plokšteles, kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras. Jei naudojate konservuotus vaisius, jums nereikia pridėti cukraus, tačiau mūsų recepte turite pasaldinti ananasų gabaliukus.
  2. Paukščio filė perpjaukite per pusę, nukoškite ir kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Ant kepimo skardos su sviestu išklojame mėsos gabaliukus su persidengimu, išdėliojame vaisių plokšteles ir pabarstome smulkintu česnaku. Porcijas apvyniojame, surišame virvelėmis ir kepame orkaitėje 40 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Su slyvomis

Kvapiosios slyvos ir švelni vištiena yra tikra klasika. Patiekalai visada atrodo labai skanūs ir originalūs. Slyvas galima tiesiog troškinti su mėsa, tačiau geriau jas naudoti kaip vištienos ritinio įdarą.

Ingredientai

  • dvi vištienos krūtinėlės;
  • 80 g slyvų;
  • ½ šaukštelio aštrios žolelės;
  • šaukštas majonezo.

Tokiam patiekalui rinkitės rūkytas slyvas. Jie suteiks vištienai ypatingą pikantiškumą.

Virimo būdas:

  1. Uždėkite krūtis ant priklijuotos plėvelės ir muškite jas plaktuku, pabarstykite sluoksnį druska, žolelėmis ir sutepkite majonezu. Majonezą galima maišyti su maltu česnaku, kad užkandis suteiktų pikantiško skonio.
  2. Slyvas reikia mirkyti vandenyje 15 minučių. Tada bet kokia tvarka paguldykite jį ant vištienos krūtinėlės, apvyniokite ruošinius į ritinį, suriškite juos siūlu arba sandariai suvyniokite į foliją. Kepkite 35 minutes (temperatūra - 190 ° C).

Skaniausi ritiniai yra gaminami iš paukštienos, nes, skirtingai nei parduotuvių produktai, jie nebuvo apibarstyti hormonais ir vitaminais. Taip pat ilgą laiką, ne ilgiau kaip 40 minučių, nelaikykite mėsos suktinukų orkaitėje, kitaip mėsa praras sultingumą, patiekalas pasirodys kietas ir nebus skanus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: