Iš greito maisto kavinės sunku būti tikras dėl keptos vištienos šviežumo ir skonio. Jei norite tokį patiekalą gydyti namuose, geriau jį pasigaminti patiems. Namuose galite kepti ant grotelių keptą vištieną keliais būdais iš karto.
Medžiagos turinys:
Kepta vištiena orkaitėje ant iešmo
Ingredientai: visa vidutinė vištienos skerdena, 1 valgomasis šaukštas. l (su stikline) garstyčių, pusę stiklinės riebios grietinės, druskos, prieskonių naminiams paukščiams, sauso česnako, paprikų mišinio.
- Pirmiausia skerdena nuplėšiama nuo plunksnų liekanų, uodegos srityje išpjaunamos riebalinės liaukos. Vištiena nuplaunama ir šiek tiek džiovinama. Po to galite marinuoti.
- Norėdami marinatą, garstyčios, grietinė, druska ir visi recepte rekomenduojami prieskoniai sumaišomi puodelyje. Jų rinkinį galima pakeisti pagal skonį.
- Vištiena kruopščiai įtrinama gautu aromatiniu mišiniu ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus. Šioje formoje jis paliekamas ant apatinės šaldytuvo lentynos visai nakčiai. Jei nėra tokio laiko rezervo, leiskite ruošiniui bent porą valandų gulėti marinate.
- Toliau skerdena sriegiama ant iešmo. Būtina susieti sparnus ir kojas.
- Sruogas montuojamas orkaitėje, įkaitintoje iki 200–210 laipsnių.
- Kepkite keptą vištieną orkaitėje ant iešmo 1,5–2 valandas režimu „Grilis“. Tikslus laikas priklausys nuo jo dydžio.
Po sruogomis su paukščiu būtinai turite įrengti keptuvę su vandeniu, kad surinktumėte lašinamus riebalus.
Kepimo receptas
Ingredientai: didelė vištienos skerdena, maža druska, 80–90 g majonezo, 20 g garstyčių, 4-5 česnako skiltelės, žiupsnelis maltų pipirų.
- Po plovimo ir džiovinimo vištienos skerdena trinama iš visų pusių druskos, pipirų ir grūsto česnako mišiniu.
- Marinatas gaminamas iš sūdyto majonezo su garstyčiomis.Gautą masę trina paukštis, po to ji valoma valandą šaltyje.
- Paruošta skerdena įvyniojama į foliją ir išklojama ant kepimo skardos.
- Patiekalas bus kepamas 40–45 minutes vidutinėje orkaitės temperatūroje.
Likus 10–15 minučių iki paruošimo, folija atsiskleidžia taip, kad skerdena paruduos.
Su česnaku
Sudėtis: paukštienos skerdena, 6-7 česnako skiltelės, bet kokios kvapios žolelės, druska pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. filtruojamas vanduo.
- Vištiena nuplaunama, džiovinama, o po to įtrinama druska, paprikų mišiniu ir dalimi susmulkintų česnakų. Šioje formoje jis stovės šaltyje mažiausiai 2 valandas. Geriau palikti tuščią visą naktį.
- Likęs česnakas supjaustomas ir klojamas skerdenos viduje. Į jį galite pridėti bet kokių prieskonių.
- Paukštis jai bus paruoštas specialiame apvaliame stende. Vanduo pilamas konstrukcijos viduje. Ant metalinės „grotelės“ sutvirtinama vištiena.
Patiekalas bus kepamas labai karštoje orkaitėje 60–90 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo skerdenos dydžio.
Ant grotelių kepta vištiena sojos padaže
Ingredientai: apie 1,5 kg vištienos skerdenos, 2 šaukštai kiekvieno. riebaus majonezo, karšto kečupo, sojos padažo, česnako pagal skonį, 1 šaukštelis. bet kokie naminių paukščių, bičių medaus, muskato riešutų ir aštrios adžikos prieskoniai.
- Česnakai sumalti ir sumaišyti su adžika, sojos padažu, medumi, pagardais ir kitais recepto komponentais.
- Gautą pastą reikia kruopščiai sutepti vištienos skerdena iš visų pusių. Idealiu atveju jis turėtų stovėti marinate visą naktį. Bet bent jau ruošinys paliekamas porai valandų.
- Skerdena kepama orkaitėje ant grotelių 80–90 minučių 210–220 laipsnių temperatūroje.
Tokį patiekalą galite virti ant butelio.
Kaip virti ant grotelių?
Sudėtis: paukštienos skerdena, 5–6 šaukštai rafinuotas aliejus, 4 svogūnai, 5-6 vidutinės bulvės, 270 g šviežių grybų, kelios šakelės rozmarino, stalo druska.
- Paukštis gerai nuplaunamas ir išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais. Tada jis iš visų pusių yra padengtas aliejaus ir druskos mišiniu. Galite pridėti mėgstamų prieskonių.
- Visos daržovės supjaustomos stambiomis, purškiamos aliejumi, apibarstomos druska. Jie išdėstomi ant kepimo skardos kartu su pjaustytais grybais ir šakelėmis rozmarino.
- Vištiena dedama ant vielos stovo virš kepimo skardos. Visa struktūra paliekama karštoje orkaitėje 70 minučių.
Kai tik iš skerdenos punkcijos vietų pradeda tekėti skaidrios sultys, tai reiškia, kad vištiena yra visiškai paruošta.
Su citrina orkaitėje
Ingredientai: viso paukščio skerdena, stalo druska pagal skonį, 1 šaukštelis. naminių paukščių prieskoniai, ½ šaukštelio garstyčių miltelių, česnako pagal skonį, 2 nesmulkintos citrinos, paprikų mišinys, 2 šaukštai. rafinuotas aliejus.
- Orkaitė įkaista iki 180 laipsnių.
- Marinatui sumaišomi malti pipirai, susmulkinti česnakai, garstyčios, druska, pagardai. Gautas mišinys išpilamas į rafinuotą aliejų. Ten išspaudžiamos dviejų citrinų sultys.
- Marinato skerdena yra padengta iš vidaus ir išorės. Toliau ruošinys paliekamas porai valandų.
Vištiena kepama labai karštoje orkaitėje 80–90 minučių, kol pasidarys skaidrios sultys.
Į sūrio marinatą
Sudėtis: visa paukštienos skerdena (maždaug 1,3 kg), 920 g lydyto sūrio, muskato riešutas pagal skonį, 2 šaukštai. sojos padažo, 3 šaukštai riebus majonezas, druska ir sausas česnakas.
- Dėl marinato varškės pyragai sujungiami ir minkomi. Geriausia imti minkštą, skystą sūrį. Į jį pridedama majonezo, sauso česnako, sojos padažo, muskato riešuto. Jei reikia, masė pasūdoma. Vietoj sauso česnako galite paragauti šviežio pagal skonį, perėję per česnakų presą.
- Gautas išplautų ir džiovintų vištienos skerdenų mišinys atsargiai padengiamas iš visų pusių. Marinatas turėtų būti ne tik paukščio išorėje, bet ir viduje. Be to, ruošinys paliekamas mažiausiai 4 valandoms.
Paruošta skerdena dedama ant iešmo ir kepama gerai įkaitintoje orkaitėje iki skaidrių sulčių.
Kepta vištiena kefyre
Ingredientai: maždaug 1,3–1,4 kg paukštienos skerdena, dideli svogūnai, pusė citrinos, pusė litro riebaus jogurto, česnakai pagal skonį, pilna stiklinė vištienos atsargų, aromatinės žolelės, bauda druska, 3 šaukštai. augalinis aliejus.
- Norėdami marinuoti, svogūnas yra smulkiai pjaustytas, česnakai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Aliejus pilamas į išvardytus komponentus.
- Galiausiai į marinatą pilamas kefyras, dedamos šviežiai išspaustos sultys iš pusės citrinos, įberiama druskos ir aromatinių žolelių.
- Vištiena, išplauta ir išdžiovinta popierinėmis servetėlėmis, atsargiai uždengiama marinatu ir dedama į maišą. Ant viršaus galite užpilti likusį mišinį. Esant tokiai formai, paukštis marinuos šaltyje mažiausiai 2 valandas.
- Kepkite vištieną ant kepimo skardos arba ant specialaus stendo 80-90 minučių.
Kas 15 minučių skerdena užpilama sultiniu sultingumui.
Originalus receptas banke
Sudėtis: visa vištienos skerdena, druska pagal skonį, prieskonių mišinys (spalvoti malti pipirai, džiovinti bazilikai, mėtos), alyvuogių aliejus.
- Paukščio skerdena gerai nuplaunama iš visų pusių, užpilama alyvuogių aliejumi ir įtrinama druska, taip pat dalis prieskonių. Šioje formoje galite palikti ruošinį kelioms valandoms, kad mėsa būtų prisotinta aštrių aromatų.
- Indas bus naudojamas iš stiklo - tobulai švarus (be lipdukų ir menkiausių jų pėdsakų).
- Apie 2/3 talpos užpildoma vandeniu. Likę prieskoniai skuba ten. Tai leis skerdenai mirkyti prieskoniuose iš vidaus.
- Ant stiklainio dedama vištiena. Stiklo indai dedami į kepimo indą, į kurį virimo metu riebalai nutekės.
Priemonė bus paruošta 80–90 minučių labai karštoje orkaitėje.
Su grietine ir Provanso žolelėmis
Ingredientai: visa paukštienos skerdena (sverianti apie 1,5 kg), 130 g riebios grietinės (geriausia naminė), stalo druska pagal skonį, 2 maži. šaukštai garstyčių, pora didelių žiupsnelių Provanso žolelių, paprikų mišinys.
- Vištienos skerdena plaunama iš visų pusių tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinama. Jei ant jo liko plunksnos, pastarosios turi būti pašalintos.
- Atskirame dubenyje sumaišoma naminė grietinė, garstyčios, druska, pipirai ir Provanso žolelės. Jei kaimo pieno produkto nebuvo po ranka, galite pasiimti parduotuvėje nusipirktą, tačiau turinčio daug riebalų.
- Marinatas su grietine grietinėlės pagrindu yra visiškai uždengtas skerdena. Sutepkite jį tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Idealiu atveju, jūs turėtumėte palikti ruošinį visą naktį, kad jis būtų gerai prisotintas marinatu. Jei tokio laiko nėra, pakaks bent 2–3 valandų.
- Toliau skerdena išverčiama ant iešmo arba tiesiog išdėstoma ant grotelių ir siunčiama į gerai įkaitintą orkaitę.
- 210–220 laipsnių temperatūroje indas keps 80–90 minučių.
Po iešmo ar vieliniu stovu kepimo skardą reikia pakeisti nedideliu kiekiu vandens, kad iš paukščio nutekėtų riebalai.
Su apelsinais
Ingredientai: visa paukščio skerdena, riebus majonezas pagal skonį, 4–6 česnako skiltelės, 2 dideli prinokę apelsinai, stalo druska, bet kokios aromatinės žolelės. Toliau aprašoma, kaip namuose virti keptą vištieną su citrusiniais vaisiais.
- Skerdena gerai nuplaunama ir išdžiovinama.
- Vienas vaisius atsikrato žievelės. Antrasis kartu su žieve supjaustomas plonais apskritimais.
- Paruošta skerdena trinama majonezo druskos, aromatinių žolelių ir susmulkintų česnakų mišiniu. Galite palikti keletą česnako skiltelių ir įdaryti juos skerdena.
- Taip pat po paukščio oda dedamos kelios vaisių skiltelės.
- Likusi visa be odos oranžinė dalis susiuvama skerdenos viduje. Norėdami gauti daugiau skonio, galite jį derinti ne tik su česnakais, bet ir su bet kokiais kitais skoningais priedais. Kai kurios namų šeimininkės kartu su apelsinu į vištieną siuva nulupto imbiero šaknies gabalėlius ar net visas cinamono lazdeles.
Kepkite ruošinį orkaitėje 80–90 minučių aukštoje temperatūroje.
