Šiandien mūsų kulinarinis ginklas, kuris užmuš visus, kurie jį išbandys vietoje, bus vištiena keptuvėje, kepta pagal geriausias kulinarines tradicijas. Mes laikomės pateiktų receptų patarimų ir rekomendacijų ir gauname ryškias kompozicijas iš skanių, sveikų ir burnoje tirpių patiekalų.
Medžiagos turinys:
Paprastas keptos vištienos receptas
Net jei mūsų „strateginiuose sandėliuose“ buvo tik du ar trys ingredientai, niekas netrukdo mums gauti puikios keptos paukštienos.
Produktų sąrašas:
• vištiena ar jos dalys (sparneliai, kojos, kojos) - 500 g;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai, žolelės, kiti prieskoniai.
Pagrindinė virėjo taisyklė - naudoti tik šviežius ir aukštos kokybės produktus.
Virimo būdas:
1. Mes apdorojame vištieną per degiklio ugnį, kruopščiai nuplaukite ir nuimkite vidų. Daugelis autorių pataria atskirti ir išmesti uodegą, tačiau kažkam tai yra mėgstamiausia patiekalo dalis. Tokiu atveju iškirpkite "wen", mes įtraukiame jį į patiekalo sudėtį.
2. Supjaustykite vištieną tarp nugarinės fragmentų į dalis porcijomis, pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite paukščio gabaliukus mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais, palikite valandai tokią formą.
3. Į keptuvę supilkite augalinius riebalus ir gerai pašildykite. Kaip tai padaryti teisingai, sužinome šiek tiek vėliau.
4.Mes paskleidžiame vištieną į raudonai karštą kompoziciją ir kepame ant stiprios ugnies (2 min.). Susidarius auksinei plutai, apverskite gabalėlius. Sumažinkite kaitinimo intensyvumą, tęskite procesą, kol mėsa bus paruošta.
Nors pateiktas receptas vadinamas paprasčiausiu, mano žodžiais, jums nereikia būti maisto gaminimo guru, kad išmoktumėte sudėtingesnių vištienos kepimo būdų keptuvėje.
Grietininiame padaže
Ne mažiau linksma bus paukštiena, papuošta švelniu ir aksominiu kreminiu padažu. Net garnyras nereikalingas!
Produktų rinkinys:
• svogūnai - 2 vnt .;
• vištienos filė - 500 g;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• šviežios grietinėlės - 250 ml;
• naminė grietinė - 150 g;
• maža krūva žalių plunksnų;
• sūris - 100 g;
• augalinis aliejus - 50 g;
• druska, pipirai.
Paruošimo tvarka:
1. Filė nuvalykite nuo plėvelių, nukoškite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinius riebalus (galite pridėti sviesto) ir kepkite mėsą iki 5 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Į indą įpilkite smulkiai supjaustytą svogūną, leiskite jam tapti skaidriam, o tada į jį sudėkite mažais kubeliais pjaustytą česnaką, druską ir pipirus.
4. Po 2 minučių supilkite grietinėlę ir supilkite grietinę, gerai sumaišykite patiekalo komponentus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Proceso pabaigoje įdėkite susmulkintą svogūnų plunksną ir susmulkintą kietą sūrį. Po 5 minučių vištiena grietinėlės padaže yra paruošta.
Patiekite į patiekalą šviežią duoną su traškia. Nupjaukite kietą gabaliuką, pamerkite į švelnų padažą, su malonumu nusiųskite jam į burną mėgstamą vištienos gabalėlį. Puiku!
Virimas su daržovėmis
Šiandien vis labiau atsigręžiame į ne tik skanaus, bet ir sveiko maisto ruošimą. Vištiena su daržovėmis - tobula!
Sudėtis Sudėtis:
• mažo paukščio skerdena - 600 g;
• pomidorų pasta - 30 g;
• morkos - 3 vnt .;
• ropių svogūnai - 2 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• miltai - 50 g;
• sviestas - 30 g;
• sultinys - 200 ml;
• druska, pipirai, kvapiosios žolelės.
Virimo procesas:
1. Vištieną padalinkite į porcijas ir kepkite 10 minučių keptuvėje su iš anksto ištirpintu sviestu. Atsiradus auksiniam atspalviui ant jų, apverskite gabalus.
2. Mes išvalome ir nuplauname daržoves. Bulves supjaustome kubeliais, morkas supjaustome skiltelėmis, svogūną smulkiai supjaustome. Jei norite, pridėkite saldžiųjų pipirų vaisių. Mes paskleidžiame daržoves inde su vištiena ir kepame iki aukso rudos spalvos.
3. Suberkite išsijotus miltus, druską, pipirus, prieskonius ir pomidorų pastą. Gerai sumaišykite maistą ir per minutę supilkite karštą sultinį. Mes toliau dirbame mentele, sujungdami visus indo komponentus. Per storą kompoziciją mes praskiedžiame nedideliu kiekiu skysčio, sureguliuokite padažo konsistenciją pagal asmeninius pageidavimus.
4. Sumažinkite šildymo intensyvumą iki minimumo ir troškinkite maistą 20 minučių.
Vištieną patiekite su daržovėmis karštą, kiekvieną porciją apibarstykite šviežiomis žolelėmis.
Kaip kepti vištieną keptuvėje su pluta?
Norėdami gauti norimą „traškų“ efektą, naudojame bet kokias paukščio dalis, išskyrus krūtį. Ši puiki dietinė mėsa yra šiek tiek sausa skrudinimui.
Produktų sąrašas:
• vištienos kojos (gali būti sparneliai, kojos, kitos skerdenos dalys) - 300 g;
• kvapnūs prieskoniai - nuo ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus;
• pusė citrinos;
• druska, pipirai, žolelės.
Virimo būdas:
1. Sušalusią mėsą vakare paliekame apatinėje šaldytuvo lentynoje. Prarasti nėra problema! Panardinkite ledo paketą su produktu į vandenį, bet neleiskite skysčiams patekti į vidų. Labai greitai vištiena atitirps ir taps tinkama naudoti.
2. Mes būtinai išplausime mėsą, suorganizuosime plunksnų, plonų plaukų ir vidaus organų audito patikrinimą.
3. Dubenyje sumaišome pusės citrinos sultis, šaukštą aliejaus, pipirus ir žoleles, parinktas pagal skonį. Mes dar nepridedame druskos! Uždenkite vištienos gabalėlius gauta kompozicija ir palikite į maišą 2-3 valandas.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.Mes paskleidžiame vištieną karštuose riebaluose, druska ir užpilkite stikliniu marinatu. Kepkite uždengtą 2 minutes ant stiprios ugnies.
5. Tada sumažinkite degiklio liepsną iki vidutinio kaitinimo lygio ir atidarykite indus. Kepkite mėsą 5 minutes iš kiekvienos pusės ir tęskite virimo procesą ant silpnos ugnies, kol produktas bus paruoštas.
Patiekalas buvo nuostabus - tikras „ugnies paukštis“ su auksine pluta!
Virimo galimybė grietinėje
Į kulinarijos radinius įtraukiame patiekalus, kurie nepalieka populiariausių patiekalų viršaus. Ir tai, žinoma, vištiena grietinėje.
Komponentų sąrašas:
• ghee - 20 g;
• svogūnų ropė - 5 vnt .;
• vištiena - 1,5 kg;
• tiršta grietinė - 300 g;
• morkos - 3 vnt .;
• miltai - 60 g;
• druska, raudonieji pipirai (deginimas).
Kaukaze šis nuoširdus ir nepaprastai skanus patiekalas vadinamas „gedlibzhe“ ir patiekiamas su iš sorų pagamintais makaronais, pakeičiančiais duoną. Išgerkite 3 puodelius vandens ant stiklinės javų. Virkite košę be druskos, kol skystis išgaruos. Pabaigoje įberkite žiupsnelį manų kruopos ir nuolat maišykite kompoziciją, kol gaunama tiršta konsistencija, taip pat atskirdami masę nuo indų sienelių. Mes pasukame jo turinį ant plokštelės ir suteikiame pusrutulio formą.
Vištienos kepimas grietinėje:
1. Padalinkite paukštį į porcijas, kurias mes paskleidžiame didelėje ir gilioje keptuvėje. Greitai pakepinkite riekeles ghee iki ryškiai rudos spalvos.
2. Vištieną išimame iš indų, į jos vietą dedame nuluptą ir supjaustytą svogūną stambiais kubeliais, supjaustytas šiaudeliais morkas.
3. Perkelkite daržoves į minkštą būseną ir sumaišykite jas su miltais. Maitinkite maistą 2 minutes, tada įpilkite grietinės.
4. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, troškinkite dar 5 minutes ir grąžinkite vištienos dalis į keptuvę. Jie turėtų būti visiškai panardinti į padažą. Troškinkite indą ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta.
Patiekite vištieną tiesiai į keptuvę. Ant atskiro patiekalo pateikiame porcijomis supjaustytus makaronus. Išbandykite - niekada nesigailėsite!
Sojos padaže skrudinta paukštiena
Azijietiški patiekalai yra labai įvairūs mūsų racione. Įprastas medus ar majonezas, dažniausiai naudojamas tradiciniam vištienos ruošimui keptuvėje, sėkmingai pakeitė sojos padažą.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vištienos kojos - 10 vnt .;
• sojos padažas - 10 g;
• augalinio aliejaus (20 ml) ir sviesto (20 g);
• garstyčios, pomidorų pasta - po 30 g;
• pipirai, druska.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Išvalykite švarias skerdenos dalis popieriniais rankšluosčiais, užpilkite juodu sojos padažu, paskirstydami jį visame produkte. Palikite paukščio gabalėlius tokioje būsenoje 20 minučių.
2. Mes pritvirtiname pomidorų pastą ir garstyčias prie marinato, gerai sutepkite produktą papildoma kompozicija.
3. Po pusvalandžio pereiname prie kito pasiruošimo etapo. Keptuvėje įkaitiname abiejų rūšių aliejų, kepame kojas iš visų pusių, kol atsiras gardi pluta.
Vištiena sojos padaže pasirodė ypač skani, rytietiškai aromatinga, labai sultinga ir patraukli.
Vištienos filė pakepiname tešloje
Minkštą paukštieną galite kepti tešloje ne tik iš filė. Blauzdos, sparnai ar kojos atrodo labai patraukliai.
Produkto sudėtis:
• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• vištienos filė - 400 g;
• kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• miltai - 90 g;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai.
Vištienos kepimo tešloje ypatybės:
1. Paukščio filė supjaustykite porcijomis, sutrinkite smulkintu česnaku.
2. Į nedidelį dubenį supilkite šiltą pieną, jame praskieskite miltus, įberkite druskos ir trynių. Aktyviai sumaišykite kompoziciją, sulaužykite visus gabalus. Gauname tešlą, kurios konsistencija primena tirštą grietinę.
3. Keptuvėje įkaitiname augalinius riebalus. Mes darome tai teisingai, išlaikydami geriausias gaminimui naudojamų produktų savybes.
Supilkite 1,5 cm storio aliejaus sluoksnį, kaitinkite ant vidutinės ugnies, vengdami virti. Po 2 minučių kompozicija pašviesės, pasirodys lengvi, šiek tiek matomi dūmai. Toks produktas nelimpa, nedega, nekenkia mūsų virškinimui.
4.Kiekvieną mėsos gabalą pamerkite į iškeptą tešlą ir paskirstykite kalcinuotame aliejuje. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
Gautą vištienos filė sudėkite į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu. Kepti bulvių pleištai ir švieži žalumynai sėkmingai susidoros su garnyro vaidmeniu. Atskirai patiekite pomidorų padažą.
Klasikinė julienne su vištiena ir grybais
Absoliutus atostogų meniu hitas, susitikimai sekmadieniais su draugais, romantiški susitikimai.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
• šviežios grietinėlės - 300 ml;
• pievagrybiai - 400 g;
• sviestas - 20 g;
• vištienos filė - 400 g;
• miltai (geriausia kviečių) - 60 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• sūris - 250 g.
Paruošimo būdas:
1. Virinama paukštiena. Norėdami skonio, į sultinį dedame morkos, keletą žirnių pipirų, lauro lapą ir šakelę žalumos. Atvėsintą filė supjaustykite kubeliais.
2. Grybus nulupkite plonomis juostelėmis ir pakepinkite kreminiuose riebaluose. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir tęskite terminį produktų apdorojimą, kol jie bus paruošti.
3. Prijunkite filė, druskos ir pipirų griežinėlius, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
4. Įmaišykite miltus į sausą keptuvę ir lengvai pakepkite, supilkite į ją grietinėlę. Pagardinkite padažą pipirais ir druska, užvirkite. Mes paskleidžiame grybus su vištiena, vėl sumaišome indo komponentus ir atidedame nuo ugnies.
Indus paskirstome ant kokosų malūnėlių, pabarstome tarkuotu sūriu ir pusvalandį kepame orkaitėje t 180 ° C temperatūroje. Patiekite karštą klasikinį julienne su vištiena ir grybais.
Į česnakinį majonezą
Siūlomas virimo būdas tinka labiausiai nepatyrusiai namų šeimininkei, leidžiančiai greitai ir skaniai kepti vištieną keptuvėje.
Reikalingi komponentai:
• aukštos kokybės majonezas - 100 g;
• prieskoninis karis - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vištiena - iki 1,5 kg;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• skiltelės česnako - 7 vnt .;
• pipirai, druska.
Virimo būdas:
1. Paukštį nuplauname ir supjaustome, supjaustome dalimis į dalis. Dėl estetinių priežasčių daugelis virėjų nori nenaudoti sparninių falangų, taip pat krūties odos. Tačiau daugelis šeimų ypač mėgsta šias gaminio dalis, todėl spręskite pagal savo skonį ir pageidavimus.
2. Įdėkite vištieną į gilų dubenį, pagardinkite majonezu, smulkintu česnaku, aštriu kario, pipirų ir druskos mišiniu. Paukštį valandą paliekame šaldytuve, kad galėtų „pasimėgauti“ kombinuotu aromatu.
3. Įdėkite skilteles į keptuvę, supilkite geriamąjį vandenį, pusę panardindami produktą į skystį, virkite maždaug 30 minučių ant vidutinės ugnies.
Pusvalandį aktyvaus kaitinimo sultinys bus saugiai virinamas, o vištiena bus kepama iki skanios auksinės spalvos.
Mūsų gastronominė „armada“ yra nuolat pasirengusi. Gavusi tokią stiprią paramą, vištiena keptuvėje laimės bet kokią virimo kovą!
