Pastaruoju metu slavų meilužės vis dažniau naudojasi kinų virtuvės receptais. Ir vienas populiariausių patiekalų yra kiniška vištiena. Tačiau tai nenuostabu, nes būtent iš paprastų ingredientų galite pasigaminti tikrą gurmanišką patiekalą, kuris jus nustebins neįprastu skonių deriniu.
Medžiagos turinys:
Kiniška saldžiarūgštė vištiena su ananasais
Rytų virtuvė stebina savo įvairove. Kartais, paragavęs kokio nors skanaus maisto kinų restorane, noriu išmokti jį gaminti pats. Ir šiandien pabandysime išvirti gana žinomą patiekalą - vištieną su ananasais.
Paruoškite iš anksto:
- svaro paukščių filė;
- skardinė konservuotų ananasų žiedų;
- dvi ankštys spalvotų pipirų;
- 35 g susmulkintos imbiero šaknies;
- du šaukštai. l koše ir pomidorų koše;
- vienas šaukštas. l miltai;
- kepimo aliejus;
- bet koks vaisių actas ir sojos padažas.
Virimo būdas:
- Mėsos blokelius pusvalandžiui paliekame sojos prieskoniuose, tada sumaišome su šaukštu krakmolo ir miltais.
- Mažomis dalimis pakepinkite mėsos gabalėlius ir paskleiskite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Į švarią keptuvę, kurioje tris minutes pakepiname paprikos kubelius, supilame aliejų. Tada įdedame imbierą, actą, vaisių riekeles ir iš po ananasų pilame pusę stiklinės sirupo.
- Po dviejų minučių mes siunčiame pomidorų tyrę, likusį krakmolą ir keptos mėsos gabaliukus prie kitų ingredientų. Viską sumaišykite ir troškinkite septynias minutes po uždarytu dangčiu.
Vištiena saldžiarūgščiame padaže kinų kalba yra paruošta.
Su kopūstais ir makaronais
Kinietiška vištiena virta ne tik su egzotiškais vaisiais, bet ir su kitais ingredientais. Ir šiandien vakarienei patiekiame aštrų vištieną su kiniškais kopūstais ir makaronais.
Ingredientai
- 220 g makaronų;
- 420 g filė;
- 210 g kiniškų kopūstų;
- pusantros stiklinės žaliųjų žirnelių;
- šaukšto tarkuoto imbiero;
- ant šaukšto sezamo ir granuliuoto cukraus;
- du šaukštus vyno acto;
- ½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsniai.
Virimo būdas:
- Į dubenį supilkite šaukštą padažo ir sezamo aliejaus, sumaišykite su filė griežinėliais. Marinuokite mėsą 20 minučių.
- Likę sojų pagardai ir aliejus sumaišomi su actu ir granuliuotu cukrumi.
- Aliejuje apkepkite vištienos gabaliukus ir paskleiskite ant lėkštės. Į jo vietą dedame žalius svogūnus, susmulkintus kopūstus, taip pat imbierą, raudonuosius pipirus ir, jei norima, pjaustytus žaliuosius svogūnus.
- Po 10 minučių sudėkite mėsos gabaliukus su padažu ir po dar tiek - virtų makaronų. Išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Virimas su daržovėmis
Daržovės yra vienas pagrindinių ingredientų ruošiant kiniškus patiekalus.
Dažniausiai kinų virėjai naudoja salierus, kininius kopūstus ir brokolius.
Tačiau savo virtuvėje galime sukurti savo šedevrus pagal klasikinius kinų virtuvės receptus.
Ingredientai
- 320 g paukštienos;
- du raudonieji ir vienas žaliasis paprika;
- du svogūnai;
- morkos;
- 1 šaukštelis cukraus
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 80 ml sojų pupelių.
Virimo būdas:
- Pjaustome krūtinėlę ir svogūną kubeliais, morkas su poveržlėmis ir pipirus supjaustome kubeliais.
- Karštame aliejuje kepkite mėsos lazdeles tris minutes.
- Tada su trijų minučių intervalu dedame morkas, svogūnus ir paprikas.
- Dubenyje sumaišykite cukrų su sojos pagardais ir supilkite gautą padažą į ingredientus. Vištiena su daržovėmis turėtų būti plakama dar septynias minutes.
Kiniška vištiena su ryžiais
Vištiena su ryžiais pagal kinų receptą yra puikus patiekalas, puikiai derinantis visus ingredientus. Galite naudoti bet kokias daržoves, taip pat sureguliuoti aštrumą prieskoniais ir čili pipirais.
Ingredientai
- 320 g mėsos;
- pusė stiklinės ryžių grūdų;
- 180 g šparaginių pupelių;
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero;
- saldieji pipirai;
- du šaukštus sojos padažo;
- du žiupsneliai cukraus;
- aliejus, svogūnų plunksnos.
Virimo būdas:
- Kepkite mėsos gabalėlius aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Atskirai pakepkite daržoves, tada troškinkite jas su virtais grūdais.
- Sumaišykite visus ingredientus, supilkite padažą, padėkite saldų smėlį ir imbierą. Taip pat ingredientus galima pasūdyti ir pagardinti pipirais.
- Mes užgesinsime patiekalą kelioms minutėms, po kurio jį bus galima patiekti ant stalo.
Su žemės riešutais
Žemės riešutai yra labai populiarūs Azijos virtuvėje. Jis dažnai dedamas į mėsos ir daržovių patiekalus, taip pat naudojamas ruošiant padažus. Ir dabar mes siūlome originalų kinietiškos vištienos su žemės riešutais receptą.
Pirmiausia riešutą reikia išdžiovinti sausoje keptuvėje, tada nulupti ir suskaidyti į kelias dalis.
Ingredientai
- 370 g vištienos;
- pusė stiklinės žemės riešutų;
- du šaukštus pomidorų tyrės;
- 20 ml įprasto cukraus, sojos prieskonių ir obuolių sidro acto;
- 1 šaukštelis. imbiero drožlės ir sezamo sėklos;
- trys skiltelės česnako;
- kepimo aliejus.
Virimo būdas:
- Pirmiausia įkaitintame aliejuje mes perleidžiame česnako gabaliukus kartu su tarkuotu imbieru ir pipirais.
- Tada sudėkite mėsos riekeles į prieskonius ir virkite jas penkias minutes.
- Supilę padažą, supilkite actą ir supilkite pastą. Po penkių minučių supilkite sezamo sėklas ir žemės riešutus, porą minučių pašildykite ingredientus ir nukelkite nuo viryklės.
Į karštą padažą
Kitas mūsų receptas tikrai bus įvertintas pikantiškų mėsos patiekalų gerbėjų.
Čili pipirai ir „Tabasco“ padažas patiekalui suteiks karščio, tačiau recepte taip pat naudosime ananasų sultis, kurios padažą padarys saldžiai rūgštų ir šiek tiek sumažins jo karšumą.
Ingredientai
- 680 g filė;
- 180 ml ananasų sulčių;
- svogūno galva ir mažos morkos;
- čili pipirų ankštis;
- penki lašai „Tabasco“;
- 20 g krakmolo;
- dvi česnako skiltelės;
- 70 ml sojos prieskonių.
Virimo būdas:
- Virimo procesą mes pradedame skindami mėsos gabalėlius kartu su daržovėmis ir čili pipirais į padažą iš juodo padažo ir „Tabasco“.
- Tada kepkite ingredientus, mirkytus aštraus marinato, ne ilgiau kaip dešimt minučių įkaitintame aliejuje.
- Supilkite vaisių sultis su krakmolu, troškinkite indą dar aštuonias minutes ir išjunkite viryklę.
Kiniška vištiena su sojų padažu
Kinijos virėjai ruošia savo patiekalus ant atviros ugnies ir naudoja „wok“ keptuvę. Bet net ir įprastoje keptuvėje bei viryklėje pagal kinų receptą galite virti ne mažiau kvapnius ir burnoje tirpstančius patiekalus.
Sezamo aliejus naudojamas ruošiant mėsos patiekalus, tačiau jį galima pakeisti alyvuogėmis arba mums įprastomis saulėgrąžomis.
Ingredientai
- 210 g vištienos;
- pusė svogūno;
- trys skiltelės česnako;
- mažas imbiero gabalėlis;
- trys šaukštai sojos padažo ir vyno.
Virimo būdas:
- Recepte naudosime vyną. Kinijoje yra ypatingas stiprus gėrimas, turintis saldų ir rūgštų skonį, tačiau įprastas pusviltis tinka mūsų atveju.
- Vištienos mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, svogūnai į pusę žiedus, o imbieras ir česnakai supjaustomi didelėmis lėkštėmis.
- Įkaitintame aliejuje pakepinkite iki rožinių prieskonių. Jei esate pikantiškų patiekalų gerbėjas, galite pridėti ankštį karštų pipirų.
- Kai tik aliejus sugeria visus aromatus, pašalinkite česnaką ir imbierą ir pradėkite kepti mėsą mažomis dalimis, kad ji greitai pasidarytų traški. Jei visą mėsą įdėsite į keptuvę iš karto, tada pasiekti norimą efektą bus gana sunku.
- Dabar keptos vištienos gabaliukai keletą minučių kepti su svogūnais. Kai tik jis tampa skaidrus, supilkite padažą, vyną ir virkite, kol visas skystis išgaruos.
Ruošdami saldžiarūgštį padažą galite patys padidinti / sumažinti ingredientų kiekį ir sudėtį, tokiu būdu patiekalai tampa saldesni, rūgštesni, aštrūs - tokie, kokie jums patinka.
