Vištiena su ananasais krosnyje yra tikras atradimas originalios švelnios mėsos ir saldaus egzotinių vaisių minkštimo derinio žinovams. Patiekalas yra originalus ir gali tapti jūsų parašu patiekalu atostogoms, juolab kad jį gaminti yra malonu.
Medžiagos turinys:
Orkaitės vištienos su ananasais receptas
Geriausia mėsa kepti yra vištienos krūtinėlė arba filė. Tinkamai iškepus, jis išlaiko sultingumą, o mėsa laikoma dietiniu produktu. Pirmasis virimo etapas yra pagrindinio ingrediento, mėsos, pasirinkimas. Čia nėra jokių ypatingų sunkumų, tačiau vištiena turėtų būti nepriekaištingai šviežia. Atkreipkite dėmesį į krūties spalvą: ji turėtų būti šviesiai rausva, be balkšvų dryžių ir dėmių.
Su ananasais viskas yra daug paprasčiau: konservuotus vaisius gaukite į stiklainius. Žiedai ar gabalėliai - ne taip jau svarbu, tačiau pagaminimo data turėtų būti kuo šviežesnė.
Čia yra visas ingredientų sąrašas:
- Paukštiena - 800–1000 g;
- Skardinė ananasų su žiedais ar skiltelėmis - 850 g (kartu su sultimis);
- Kietasis sūris - 200 g;
- Majonezas - 100 ml;
- Prieskoniai pagal skonį (raudonėliai, čiobreliai, Provanso žolelės) - žiupsnelis;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Pirmiausia nuplaukite vištieną ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Juos reikės plakti ir kuo plonesni, tuo geriau - taip jie sugers marinatą ir greičiau keps. Susmulkinkite gabalėlius su prieskonių mišiniu, druska pagal skonį ir palikite marinuotis 20 minučių. Marinuoti majoneze galite įpildami šiek tiek ananasų sulčių, o kai kurios namų šeimininkės prideda du šaukštus sojos padažo. Tai mėsai suteikia ypatingą skonį. Bet šiuo atveju geriau pridėti mažiau druskos: pats sojų padažas yra sūrus.
Kol mėsa prisotinta prieskonių, majonezo ir sulčių kvapo, paruoškite ananaso gabaliukus ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir sutepkite kepimo formą sviestu.
Svarbu išsiaiškinti, ar iš skardinės gavote storus ar plonus gabalėlius. Ar žiedai per dideli ir mėsingi? Bus teisinga juos atsargiai supjaustyti į 2 plonas "poveržles". Dideli vaisių gabaliukai bus kepami ilgiau nei mėsa, o patiekalas bus troškinamas netolygiai. Kulinarijos įgūdžių viršūnė, kai mėsos ir ananasų storis yra vienodas. Ananasai supjaustomi į 2 dalis ir sudedami į krūtinę.
Dabar jis yra mažas: sudėkite krūtinėlės griežinėlius, ant mėsos uždėkite ananasų ir pasigaminkite ploną majonezo tinklą (iš principo nebus baisu padažą padažyti kulinariniu šepetėliu, tačiau įsitikinkite, kad sluoksnis nėra per storas). Ir dar vienas patarimas: verta palikti nedidelį atstumą tarp gabalėlių: kepimo metu jie „neprilips“, be to, tai turės gerą poveikį proceso kokybei. Kepdami užpilkite griežinėliais ananasų sulčių - ji įsigers į mėsą, perduos kvapnų aštrų aromatą, o vištiena pasirodys skani!
Po 20 minučių, kai gabaliukai paruduos, laikas apibarstyti patiekalą sūriu: pabandykite tai padaryti atsargiai, kad ant kiekvieno gabalo viršaus būtų tarkuoto sūrio dangtelis. Leiskite jam ištirpti, palaukite auksinės plutos ir patiekite patiekalą prie stalo.
Kyla logiškas klausimas, kuris garnyras tinka šiam patiekalui? Tai yra savarankiška! Papildykite jį žalumos šakele, papuoškite kuo nors lengvu, pavyzdžiui, vyšninių pomidorų puselėmis ar alyvuogėmis, ir jūs galite pakviesti prie stalo!
Virimas lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptas
Patiekalas įgis visiškai naują skonį, jei nukrypsite nuo klasikinio recepto ir jį pasigaminsite lėtoje viryklėje. Troškinta vištiena su sultingomis ananaso skiltelėmis puikiai tiks su kreminiu padažu, kurį galėsite valgyti savarankiškai, tiesiog pamirkydami jame šviežios duonos riekeles.
Norėdami įsigyti naują patiekalo versiją, jums reikės:
- Grietinėlė 10%. - 300 ml;
- Skardinė ananasų 850 g (su sultimis);
- Vištienos gabaliukai iš bet kurios dalies - 500 g;
- Augalinis aliejus - 30 g;
- Druska, prieskoniai pagal skonį.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Vištienos filė (kojas, šlaunis) supjaustykite degtukų dėžutės dydžio gabalėliais.
- Kepkite mėsą keliuose dubenyse augaliniame aliejuje naudodami režimą „Kepimas“.
- Į vištieną įpilkite ananasų su sultimis.
- Supilkite grietinėlę į mišinį.
- Pagardinkite prieskoniais, druska.
- Įjunkite režimą „Gesinimas“.
- Laukiame, kol signalas užbaigs įrenginio veikimą.
Kreminius vištienos gabaliukus, tirpstančius jūsų burnoje, turinčius subtilų skonį ir lengvą ananasų saldumą, galima patiekti su puriais ryžiais: jie puikiai derinami. Patiekite patiekalą gerai su pašildyta svogūnų duona ar ciabatta.
Atminkite: vidutinėje ananasų skardinėje vaisių „išeiga“ yra 490 gramų. likusi dalis yra sultys. Bet mūsų patiekalui - tai puikus balansas, nes viską naudosime be pėdsakų.
Su ananasais ir sūriu
Jei įvaldėte patiekalą - pats laikas jį patikslinti, pavyzdžiui, pabandykite pakeisti sūrio rūšį. Geriausias sūris, skirtas kepti orkaitėje, yra kietas. Bet net ir su varškės sūriu, pavyzdžiui, Filadelfijoje, maistas yra stebėtinai skanus, švelnus ir vidutiniškai riebus.
Mes vištieną kepame pagal pagrindinį receptą, bet ne troškiname 20 minučių, o 15. Tada kiekvienai porcijai paskleidžiame šaukštą minkšto varškės sūrio, išlygindami jį per visą medalioną. Virkite dar 10–15 minučių, kol atsiras gardi auksinė pluta. Patiekite su Pekino kopūstų ir šviežių agurkų salotomis, apibarstytais sezamo sėklomis.
Pridedant bulvių
Vištiena po ananasu su bulvėmis bus labai neįprasta, jei suteiksite jai lengvą azijietišką skonį, patiekalą pagardindami imbieru ir baziliku.
Norėdami paruošti, paruoškite:
- Ananasai (galite vartoti šviežius) - stiklainis;
- Vištiena (geriau filė) - 800 g;
- Imbierą, baziliką, papriką - pagal skonį;
- Majonezas;
- Česnakai
- Druska, pipirai;
- Kietasis sūris - 150 g.
Virkite bulves iki pusės išvirtos ir supjaustykite mažais apvaliais gabalėliais. Mes nuplauname vištieną, mušame ir klojame ant kepimo skardos. Pabarstykite prieskoniais ir ant kiekvieno gabalo pridėkite ananasų „poveržlę“ (arba gabaliukus). Viską aptepame plonu tinkleliu majonezo. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, periodiškai pilant ananasų sultis. Pačioje pabaigoje įpilkite sūrio, leiskite jam ištirpti.Karštą patiekite prie stalo! Patiekalas gerai dera su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Kodėl gi nededant žalių bulvių? Faktas yra tas, kad ananasų sultyse yra rūgšties, kuri neleis bulvėms tapti minkštais, trupiniais. Kai kurios „svogūnėlių“ veislės net ir po ilgo paruošimo lieka pusiau iškeptos.
Vištiena su ananasais, pomidorais, svogūnais ir sūriu
Įrašydami į patiekalą naujų ingredientų, receptą visada galite apsunkinti. Ar nežinojai, kad ananasai ir pomidorai papildo vienas kitą? Laikas tuo įsitikinti atradus naują skonį.
Vištieną galima virti pagal pagrindinį receptą. Tik mūsų atveju pirmiausia paskleidžiame ant jo svogūną, kurį supjaustome pusžiedžiais (užteks 1 didelės galvos ant visos kepimo skardos). Toliau suformuojame ananasų sluoksnį, supjaustytą plonais šviežių pomidorų griežinėliais. Indą uždenkite majonezo sluoksniu ir nusiųskite kepti 30 minučių orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Tradiciškai sūris dedamas paskutiniu posūkiu, kitaip jis išdžius ir praras visą žavesį.
Ananasų vištienos šlaunies receptas
Yra namų šeimininkių, kurios nemėgsta krūties, manydamos, kad mėsa yra gana sausa. Tokiu atveju išbandykite vištienos šlaunų receptą. Jei pašalinsite odą nuo gabalėlių, ji pasirodys švelni, sultinga, bet kartu ir neriebi.
Galite marinuoti paukštį ananasų sulčių, apelsinų, sojos padažo ir druskos mišinyje. Patartina jį laikyti marinate visą naktį, tada pluoštai taps labai minkšti. Šlaunys dedamos ant kepimo skardos, ir tada jūs galite veikti, laikydamiesi pagrindinio recepto. Kiekvienas gabalas atskirai apibarstomas sūriu: išlydęs jis tolygiai uždengia kiekvieną gabalą ir pažodžiui tirpsta burnoje.
Patiekalui geriau pasirinkti vadinamąją šlaunų filė, kai gamintojas pats pjauna klubus, palikdamas viduje vieną mažą kaulą. Supjaustykite griežinėliais, tada apibarstykite bet kokiais prieskoniais.
Su grybais
Vištiena po ananasų bus dar kvapnesnė, jei į patiekalą įdėsite grybų. Miško neverta ieškoti, čia daug geriau pievagrybių, kurie supjaustomi plonais griežinėliais ir sudedami ant mėsos gabalėlių.
Vištiena ruošiama taip, kaip klasikiniame recepte, tačiau svarbu nepersistengti su sultimis: troškinant grybai taip pat išskiria skystį, o pilant ananasų sultis maistas „plūduriuoja“. Grybai greitai iškepa, todėl bendras virimo laikas nesikeičia - 30 minučių.
Kaip matote, vištiena su ananasais ir sūriu orkaitėje kepa labai greitai, o darbai yra patys mažiausi. Beje, ji turi dar vieną didelį pliusą - mažas išlaidas. Draugų grupei užtenka vienos nedidelės ananasų, vištienos krūtinėlės, lašelio sūrio ir majonezo. Ir - esame tikri - svečiai tikrai įvertins jūsų pastangas ir grįš išbandyti patiekalo dar kartą.
