Stulbinančiai skani karšta vištiena su apelsinais orkaitėje. Tai puikus pasirinkimas pagrindiniam patiekalui šventiniam stalui. Citrusinė kompozicija daro mėsos skonį labai ryškų ir įdomų. Šiuo atveju karštas neveikia saldžiai.

Orkaitėje visa vištiena

Ingredientai

  • prinokę sultingi apelsinai - 400 - 450 g;
  • klasikinis majonezas - 100 - 150 ml;
  • švieži česnakai - visa galva;
  • vištienos skerdena - 1 vnt. (1,8 kg);
  • stalo druska - 1 deserto šaukštas;
  • augalinis aliejus ir pipirai.

Virimas:

  1. Citrusinius vaisius kruopščiai nuplaukite standžiu šepetėliu, nes jie bus dedami į indą kartu su oda. Supjaustykite juos į storas plokšteles. Pašalinkite kaulus.
  2. Plonu plonu peiliu atsargiai pakelkite odą ant paruoštos vištienos skerdenos. Nesupjaustykite! Apelsinų gabaliukus padėkite po oda per visą paukščio nugaros paviršių.
  3. Į majonezo padažą įpilkite druskos ir pipirų. Sumaišykite su susmulkintu česnaku (nedideliu kiekiu).
  4. Skerdeną uždenkite gauta aromatine mase iš išorės.
  5. Viduje sudėkite likusius vaisius, supjaustytus mažais gabalėliais. Išsiųskite ten likusį nuluptą česnaką su sveikais dantimis.
  6. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštukais. Skerdenos kojas suriškite taip, kad kepant jos nesugriūtų.
  7. Įdėkite vištieną į suteptą indą.
  8. Kepkite indą 1,5–2 valandas 190 laipsnių temperatūroje.

Patiekite vištieną, keptą su apelsinais sveiką, gražioje plačioje lėkštėje.

Su obuoliais

Ingredientai

  • saldžiosios garstyčios - 2 šaukšteliai;
  • švieži česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • vidutinio dydžio vištienos skerdena - 1 vnt .;
  • kapotas imbieras - 1 šaukštelis;
  • sojos padažas (klasikinis, be priedų) - 2 desertiniai šaukštai;
  • sausa adžika - ant šaukšto galiuko;
  • stalo druska - pagal skonį;
  • rūgštiniai obuoliai - 2 vnt .;
  • oranžinė - 1 vnt. (didelis).

Virimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus mėsą ir vaisius. Jie pasidarė kvapnų marinatą. Česnakus pirmiausia reikia sutrinti.
  2. Mišiniu sutrinkite paruoštą paukštienos skerdeną (nuplautą ir nusausintą) iš visų pusių. Palikite šią formą kelioms valandoms.
  3. Visus vaisius kruopščiai nuplaukite šepetėliu. Supjaustykite dideliais gabaliukais su žievele. Kaulai, sugauti šlifavimo metu, turėtų būti išmesti.
  4. Užpildykite paukščio skerdeną vaisių griežinėliais. Kojas suriškite siūlais, o sparnus uždenkite folija, kad jos nesudegtų.

Kepkite vištieną su apelsinais ir obuoliais sveiką 70 minučių vidutinėje temperatūroje. Proceso metu periodiškai laistykite paukštį išskiriamomis sultimis.

Kaip virti bulves

Ingredientai

  • vištienos mėsa - 1 visa skerdena (už 1,9 - 2,3 kg);
  • supjaustytos bulvės - 900 g;
  • suminkštinti sviesto riebalai - 1/3 šaukšto .;
  • oranžinė - 1 vnt .;
  • apelsinų žievelė - 1 deserto šaukštas;
  • šviežias kapotas imbieras - 1 deserto šaukštas;
  • maltas kardamonas, pipirai - 1 šaukštelis;
  • druska ir augalinis aliejus.

Virimas:

  1. Nedidelėje lėkštėje sumaišykite minkštus kreminius riebalus su visais sausais ingredientais, nurodytais recepte. Taip pat ten atsiųskite citrusinių vaisių žievelę.
  2. Supjaustykite vištieną pagal "drugelio" principą. Norėdami tai padaryti, padėkite jos krūtinę ant stalo. Kiekvienoje pusėje (nuo kraigo) supjaustykite kaulus virtuvinėmis žirklėmis. Nuimkite kraigą.
  3. Skerdeną apverskite aukštyn kojom. Paspauskite ją. Po traškėjimo vištiena gulės lygiai ant stalo.
  4. Kojas šiek tiek pasukite skerdenos centro link.
  5. Į gautas „kišenes“ tarp minkštimo ir odos per visą paukščio paviršių įpilkite aromatinio aliejaus, išvirto pirmame žingsnyje.
  6. Supjaustykite apelsiną į apskritimus. Pašalinkite kaulus. Vaisiaus griežinėliai pasklinda ant skerdenos paviršiaus.

Kepkite indą orkaitėje 60 - 70 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Orkaitės vištienos kojos

Ingredientai

  • vištienos būgneliai - 7 - 8 vnt .;
  • raudonas svogūnas - 1 galva;
  • prinokęs apelsinas - 3 - 4 vnt .;
  • šviežias imbieras (tarkuotas) - 1 deserto šaukštas;
  • švieži česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
  • skystas medus - 1 deserto šaukštas;
  • rafinuotas aliejus - 2 desertiniai šaukštai;
  • druska ir aromatinės žolelės.

Virimas:

  1. Įdėkite nuplautus ir sausus būgnelius į keptuvę su karštu aliejumi. Kepkite 7–8 minutes. Negalima druskos.
  2. Kai ant mėsos atsiranda patraukli pluta, galite ją išimti iš keptuvės.
  3. Minkštimas iš karto 2 - 3 nulupti apelsinai (palikti vieną vaisių) plakti mikseriu kartu su sultimis. Jei tokio virtuvės pagalbininko nėra po ranka, galite jį susmulkinti ant trintuvės.
  4. Į gautą skystą tyrę įpilkite druskos, medaus, česnako košės, aromatinių žolelių, imbiero.
  5. Ingredientus sumalkite grūstuvu. Nukoškite per sietą / sūrio skiautelę. Priešingu atveju paukščio kepimo metu likę šiurkščiavilnių pluoštai sudegs..
  6. Likusią apelsiną supjaustykite gabalėliais su žievele. Didelis raudonojo svogūno pjaustymas ir galva.
  7. Sudėkite rožines vištienos kojas į kepimo indą, suteptą rafinuotu aliejumi.
  8. Viską užpilkite citrusinių vaisių marinatu. Ant viršaus uždėkite svogūno griežinėlių ir likusių vaisių.

Kepkite vištienos kojas su apelsinais orkaitėje 35 - 40 minučių. Per tą laiką vieną kartą apverskite juos. Temperatūra yra 200 laipsnių.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Ingredientai

  • vidutinis vištienos skerdena - 1 vnt .;
  • dideli apelsinai - 3 vnt .;
  • česnako skiltelės (šviežios) - 4 - 5 vnt .;
  • akmens druska - pagal skonį;
  • maltų pipirų pagal skonį.

Virimas:

  1. Jei mėsa buvo šaldiklyje, tada ją būtinai reikia atšildyti šaldytuve, o paskui palikti dar kelioms valandoms kambario temperatūroje. Priešingu atveju bus sunku virti gerai iškeptą, bet ne sausą mėsą.
  2. Sumaišykite druską ir pipirus. Patrinkite juos paukščiu. Palikite veikti 20 minučių.
  3. Nuplaukite apelsinus. Susmulkinkite į plonas riekeles. Pašalinkite kaulus.
  4. Aštriu plonu peiliu pakelkite vištienos žievelę. Po juo sudėkite apelsinų griežinėlius. Stenkitės, kad oda nepuršktų proceso metu.
  5. Likę citrusinių vaisių gabaliukai siunčiasi skerdenos viduje. Čia taip pat bus dedamos nuluptos česnako skiltelės.
  6. Pririškite vištienos kojas.
  7. Įdėkite paukštį į formą.Aplink paskleiskite dar keletą apelsinų riekelių.

Kepkite indą maždaug 2 valandas 160 laipsnių temperatūroje. Periodiškai laistykite paukštį paskirstytomis sultimis.

Grietinės padaže

Ingredientai

  • vištienos filė - 2 vnt .;
  • prinokęs saldus apelsinas - 1 vnt .;
  • grietinė - 150 ml;
  • riebus šviežias pienas - 150 ml;
  • akmens druska, aromatinės žolelės, aliejus.

Virimas:

  1. Kiekvieną filė supjaustykite į 2 dalis. Uždenkite druska / pipirais / žolelėmis.
  2. Kepkite gabalus iš kiekvienos pusės karštame aliejuje, kol paruduos. Sudėti į lėkštę.
  3. Užmuškite apelsiną trintuvu kartu su žievele. Nulupkite masę iš sėklų.
  4. Kartu su grietine išsiųskite mišinį iš maišytuvo į keptuvę. Ten supilkite pieną. Masę pasūdykite ir užvirkite.
  5. Įdėkite mėsą į karščiui atsparų indą. Supilkite keptuvės turinį.
  6. Troškinkite orkaitėje dar ketvirtį valandos.

Patiekite su tinkamu sausu garnyru.

Orkaitės vištiena su apelsinais

Ingredientai

  • vištienos krūtinėlės filė - 500 - 600 g;
  • saldus svogūnas - 1 galva;
  • oranžinė - 1 vnt .;
  • prieskonių mišinys - 1 šaukštelis;
  • natūralus obuolių sidro actas - 1 deserto šaukštas;
  • druska pagal skonį.

Virimas:

  1. Atšildykite mėsą.
  2. Svogūną susmulkinkite vidutiniais žiedais. Nulupkite apelsiną, likusias riekeles supjaustykite į 3-4 dalis. Pašalinkite kaulus.
  3. Sutrinkite vaisių minkštimą trintuvu. Į jį supilkite prieskonius. Gerai tinka su vištiena pagal šį receptą cinamonas ir (arba) ciberžolė.
  4. Gautą apelsinų marinatą užpilkite svogūnais ir mėsa. Įpilkite vaisių acto.
  5. Palikite vištieną marinuoti 50 minučių.
  6. Perkelkite su svogūnais į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepkite maistą 25 minutes šiek tiek žemesnėje nei vidutinėje temperatūroje.

Apelsinų vištiena medaus padaže

Ingredientai

  • kapotos vištienos skerdena - 1 vnt .;
  • didelis oranžinis - 1 vnt .;
  • sojos padažas be priedų - 1/3 šaukšto .;
  • bičių medus - 2 desertiniai šaukštai;
  • druska ir prieskoniai.

Virimas:

  1. Paruoštas skerdenos dalis sutarkuokite prieskoniais ir druska. Iš pusės citrinos užpilkite sultis. Palikite bent pusvalandį.
  2. Sumaišykite sojos padažą, medų, sultis ir minkštimą su likusiais vaisiais. Šildykite mišinį ir virkite 5-6 minutes. Per tą laiką medus turėtų visiškai ištirpti.
  3. Formą uždenkite folija. Įdėkite mėsą į ją. Užpilkite karštu marinatu.
  4. Kepkite indą orkaitėje, įkaitintoje iki vidutinės temperatūros, 40 - 45 minutes.

Patiekite gatavą paukštį su bulvių koše ar virtais ryžiais.

Sultys ir apelsinų žievelės idealiai derinami su vištienos mėsa karštuose patiekaluose. Įvairūs prieskoniai padės pagerinti tokių patiekalų skonį. Pavyzdžiui, paprika, ciberžolė, bazilikas.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: