Būtų malonu, skanu ir skanu nekepti, troškinti ar nekepti paukštienos, keptos orkaitėje visos vištienos - patiekalo etalonas, kuris gali tapti ir maistingas, ir sveikas, originalus ir įvairus.
Medžiagos turinys:
- 1 Visa vištiena orkaitėje ant kepimo skardos
- 2 Su traškia pluta
- 3 Keptas paukštis folijoje
- 4 Šaunama vištiena į orkaitę
- 5 Pridedant bulvių
- 6 Kaip iškepti rankovę
- 7 Ant druskos pagalvėlės
- 8 Įdaryta vištiena
- 9 Obuolių receptas
- 10 Su grybais
- 11 Butelių gaminimo galimybė
- 12 Kepkite su daržovėmis
- 13 Į medaus garstyčių marinatą
- 14 Keptas paukštis su česnaku ir citrina.
- 15 Orkaitėje kepta vištiena
- 16 Virimas su apelsinais
- 17 Į sojų padažą
Visa vištiena orkaitėje ant kepimo skardos
Patyrę virėjai jau seniai pripažino, kad gaminių kepimo procesas yra daug paprastesnis nei kepimo technologija. Pažiūrėkime, kaip virti visą vištieną orkaitėje pagal visus kulinarinio meno kanonus.
Sudėtis Sudėtis:
• didelė skerdena - iki 2 kg;
• alyvuogių aliejaus - po 20 g;
• sausas bazilikas;
• prancūziškos garstyčios - 20 g;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• prieskoniai ir prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Mes pradedame procesą su parengiamuoju etapu. Mes nuplauname paukštį, pašaliname vidų, nupjauname weną ant uodegos.
2.Dubenyje sumaišome aliejų, garstyčias, bazilikus, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Kruopščiai sumaišykite padažą, storiai sutepkite vištieną iš visų pusių, taip pat ir iš vidaus.Kojais ir sparnais sujungiame kulinarinius siūlus, kad jie nesudegtų.
3. Padėkite paukštį ant metalinio lakšto.
Norėdami tinkamai ir kokybiškai iškepti, skerdeną dedame į centrinę keptuvės dalį.
4. Vištieną valandą padėkite į orkaitę (t 200 ° C).
Patiekite patiekalą su česnakiniu padažu (adžika), patiekite mėgstamą garnyrą.
Su traškia pluta
Vienas pagrindinių paukštienos kepimo orkaitėje pranašumų yra „skanaus“ kepimo efektas - vištiena su traškia plutele.
Produktų sąrašas:
• grietinė - 200 g;
• druska, paprikų mišinys, paprika, ciberžolė;
• vištiena - 2,3 kg;
• skiltelės česnako - 3 vnt.
Virimas:
1. Dubenyje sujungiame druską, žiupsnelį paprikos ir ciberžolės, susmulkintas česnako skilteles. Paruoštą paukštį iš anksto sutriname su gauta kompozicija, 2 valandas išimame šaldytuve.
2. Mes gauname marinuotą skerdeną, sutepkite storu grietinės sluoksniu. Galite naudoti šviežią grietinėlę arba rūšinį majonezą.
3. Paukštį padėkite ant kepimo skardos, uždenkite dvigubu folijos sluoksniu, tvirtai prispauskite popieriaus kraštus prie metalo lakšto. Kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite foliją, virkite dar 40 minučių.
Patiekite patiekalą, patiekdami su šviežiomis daržovėmis, keptomis bulvėmis, kitu garnyru.
Keptas paukštis folijoje
Vištienos mėsa yra dietiniai produktai, kurių kokybė priklauso nuo terminio apdorojimo būdų. Kepti paukštiena folijoje maksimaliai išlaiko vertingas maistines savybes, puikią išvaizdą.
Produktų sąrašas:
• kario milteliai, paprika - 1 šaukštelis;
• vištiena - 1,5 kg;
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• majonezas (grietinė arba grietinė) - 100 g.
Paruošimo tvarka:
1. Susmulkinkite česnako skilteles. Mes sumaišome pusę kompozicijos su prieskoniais, gautu mišiniu sutriname skerdeną iš vidaus.
2. Likusi česnako masė sujungiama su majonezu, grietinėle ar grietine. Sutepkite paukštį aromatine kompozicija iš išorės, padėkite ant kepimo skardos, išklotos dviem folijos sluoksniais.
3. Skerdeną sandariai apvyniokite popieriumi, 40 minučių nusiųskite į orkaitę. (200 ° C). Po kiek laiko atidaryti vištieną, kepti dar 10 minučių. kol ant odos pasirodys auksinis atspalvis.
Skrudinta paukštiena, virta savo sultyse. Tuo pačiu metu pluta pasirodė, kaip visada, traški ir patraukli.
Šaunama vištiena į orkaitę
Seniausias maisto gaminimo būdas, nors jis ir pasikeitė, vis dar yra paklausus šiuolaikiniame maisto gaminime.
Produkto sudėtis:
• didelė vištiena - nuo 2 kg;
• druska, prieskoniai, prieskoniai (sausi česnakai, pipirai, paprika, kiti komponentai).
Kepta vištiena ant iešmo:
1. Apdoroję paukščius, mes surenkame produkto marinavimą. Supilkite geriamąjį vandenį į gilų dubenį, įdėkite laurų, pipirų (įskaitant žirnius), druskos (3 šaukštai. 1 litrui skysčio) lapo. Skerdeną nuleiskite į kvapnią kompoziciją, palikite 3 valandoms vėsioje vietoje.
2. Mes išimame paukštį iš vandens, nuplauname jį servetėlėmis, apdorokite sausu česnako, paprikos, pipirų mišiniu. Jei norite, naudokite kitus prieskonius.
3. Prijunkite sparnus ir kojas, užriškite vištieną ant iešmelio, iš abiejų pusių pritvirtinkite specialiais metaliniais spaustukais (varžtais), kad paukštis nejudėtų išilgai lazdelės „kur tik nori“.
4. Įdėkite iešmą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, įjunkite funkciją „Grilis“. Deganti lemputė leidžia stebėti vištos sukimosi procesą. Po valandos nustatykite apatinį šildymą ta pačia temperatūra.
Pridedant bulvių
Pateiktas receptas yra įdomus ne tik skaniai paruoštam ir puikiai dekoruotam paukščiui, bet ir skaniam garnyrui. Visa vištiena su bulvėmis - pilnas patiekalas visai šeimai.
Būtini komponentai:
• druska, prieskoniai, pagardai;
• aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių) - 50 ml;
• vištiena - 2,5 kg;
• bulvės - 800 g.
Virimas:
1. Mes apdorojame vištieną įprastu būdu.Skerdeną sutrinkite druska, sutepkite alyvuogių aliejumi. Sparnus ir kojas pritvirtiname virvelėmis, kad nesusidarytų gumelės.
2. Nuluptas bulves supjaustykite į ketvirčius, druską, pipirus, užpilkite aromatiniu aliejumi.
3. Apdorokite kepimo skardą augaliniais riebalais, paruoštą skerdeną įdėkite į lapo vidurį.
Mes visada atsimename, kad balta mėsa kepa 30% greičiau nei „tamsios“ kojos ir klubai, todėl skerdeną dedame nugarą žemyn.
4. Pritvirtinkite padalytus šakniavaisius, supjaustykite griežinėliais savotišku vainiku aplink viščiuką. Kepkite maistą 1,5 valandos t 220 ° C temperatūroje.
Kaip iškepti rankovę
Mėsos patiekalų ruošimo procese vis dažniau naudojamos kulinarinės pakuotės. Kepti vištieną rankovėje nėra ypač sunku, tačiau ji turi nemažai praktinių pranašumų.
Ingredientai
• sviestas - 50 g;
• naminių paukščių prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• visa vištiena;
• druska (20 g), prieskoniai.
Virimas:
1. Ištirpintą sviestą sumaišykite su pagardais ir druska.
2. Gauta kompozicija sutrinkite skerdeną iš išorės ir vidaus. Palikite produktą marinuoti 2 valandas (per naktį).
3. Mes išimame, mes sujungiame kojas ir sparnus, mes įdedame kulinarinę rankovę. Jei nėra gamyklinių skylių, keliose vietose pradurkite maišo viršutinę dalį. Priešingu atveju plėvelė gali „sprogti“ nuo perteklinio garo.
4. Paukštį valandą siųskite į orkaitę (180 ° C). Po 50 minučių atsargiai supjaustykite pakuotę, virkite toliau, kol sutrins.
Vištiena rankovėje yra sveikas, puikiai dekoruotas patiekalas, tinkamas tiek dienos valgiams, tiek šventinei šventei.
Ant druskos pagalvėlės
Originalus būdas gauti skaniai skanų patiekalą su mėgstamu traškiu.
Reikalingi komponentai:
• vištiena - nuo 2 kg;
• stalo druska - 1 kg.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Paruošiame paukštį terminiam apdorojimui. Kulinarinėmis žirklėmis perpjauname krūtinkaulį per vidurį, pritvirtiname prie plokščiausios padėties, sutrupindami skerdeną delnais (kaip tabako vištos).
2. Supilkite druską ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, išlyginkite sluoksnį (mažiausiai 2 cm). Dar kartą nuplaukite paukštį servetėlėmis, kad balti kristalai nepriliptų prie skerdenos ir nesugadintų produkto skonio.
3. Padėkite vištieną ant druskos padėklo, nusiųskite į orkaitę (180 ° C). Virimo laikas visada priklauso nuo paukščio svorio. Skaičiavimas paprastas: 1 kg reikia 45 minučių. karšta procedūra. Tai reiškia, kad skerdenai reikės 1,5 valandos kepimo.
Virtos vištienos poveikis viršijo visus rezultatus. Po traškumo ji pasirodė nuostabiai švelni, labai sultinga, aštraus skonio mėsa.
Įdaryta vištiena
Ingredientai
• grybai - 400 g;
• svogūnas;
• grikiai - 150 g;
• visa vištiena;
• garstyčių padažas - 20 g;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai.
Virimas:
1. Skerdenos išorę sutrinkite druska ir pipirais, sutepkite garstyčių padažu, palikite pusvalandžiui.
2. Kepkite pjaustytus pievagrybius su smulkintu svogūnu aliejuje, kol suminkštės, sumaišykite su grikiais, virtais pasūdytame vandenyje.
3. Užpildykite naminių paukščių pilvą gautu įdaru, odą susiūti kulinariniais siūlais, kepkite 1,5 valandos orkaitėje.
Mes patiekiame šventiškai įdarytą vištieną, patiekdami patiekalą su aromatiniu įdaru, vyšniniais pomidorais, šviežiomis žolelėmis.
Obuolių receptas
Vištiena su šviežiais vaisiais yra populiariausias atostogų patiekalas, reprezentuojantis kulinarinio žanro klasiką.
Reikalingi produktai:
• slyva - 100 g;
• maži obuoliai - 5 vnt .;
• druska, pipirai (prieš naudojimą malti) - 3 g
• vištiena - 1,5 kg;
• alyvuogių aliejus - 20 g;
• migdolų riešutai - 20 g;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• majonezas - 20 g.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite šviežią aliejų, pipirus, druską, susmulkintą česnaką. Paruoštą paukštį sutriname gauta kompozicija, nepamirštant apie skerdenos vidų.
2. Mano slyvos, nuplikytos verdančiu vandeniu, išdžiovintos servetėlėmis. Obuolius supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Mes įdarome paukštį vaisių, supjaustytų riešutais, gabalėliais.Siūkite odą ant pilvo, megzkite kojas ir sparnus kulinariniais siūlais.
3. Vištieną sutepkite majonezu, užtikrindami auksinės plutos susidarymą. Kepkite 1,2 valandos 180 ° C temperatūroje.
Sunku pasakyti, kas iškepta skaniau - skanus įdaras ar apetitą keičianti vištiena.
Su grybais
Senas būdas gauti patiekalų iš paukštienos ir laukinių grybų.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
• svogūnai - 2 vnt .;
• daržovių ir sviesto - po 30 g;
• vištiena (naminė ar aukštos kokybės gamykla);
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• miško grybai (gali būti pievagrybiai) - 400 g;
• druska, pipirai, paprika.
Virimo technologija:
1. Į nedidelį dubenį supilkite 20 g aromatinio aliejaus. Įpilkite pusę susmulkintų česnakų, paprikos, druskos ir pipirų kompozicijos.
2. Skerdeną sutrinkite gautu aštriu mišiniu, palikite šaldytuve po plėvele 2 valandas.
3. Kol vištiena yra prisotinta marinato skonio, apkepkite grybus, padalytus į 4 dalis, aliejuje. Visi maži egzemplioriai paliekami.
4. Kai drėgmė iš grybų išgaruoja, įpilkite sviesto, supjaustytų svogūnų, likusio česnako. Virkite produktus iki aukso rudos spalvos.
5. Gauname vištieną, įdarytą grybo įdaru, pilvo odą susiuvame siūlais (tvirtiname dantų krapštukais). Mes paskleidžiame skerdeną į formą, kepame 1,5 valandos. Iš pradžių nustatykite t 220 ° C, po 20 minučių. sumažinkite šildymo intensyvumą 50 laipsnių.
Prieš patiekdami, išimkite sruogelius, suformuokite grybų kompoziciją aplink paukštį. Mes užbaigiame kulinarinę kompoziciją supjaustytomis žolelėmis.
Butelių gaminimo galimybė
Originalus būdas gauti išskirtinį dekoruotą patiekalą.
Produktų sąrašas:
• Provanso žolelės - 3 šaukšteliai;
• vištiena - iki 1 kg;
• augalinis aliejus - 20 g;
• pusės citrinos sultys;
• paprikų, druskos mišinys.
Paruošimo tvarka:
1. Mes paruošiame paukštį įprastu būdu. Dubenyje sumaišome prieskonius, augalinį aliejų, druską. Įtrinkite vištieną gauta kompozicija, įskaitant pilvą.
2. Išspauskite į švarų stiklinį butelį (1 litro talpos), citrinos sulčių, įberkite žiupsnelį Provanso žolelių. Atsargiai įdėkite skerdeną į skaidrią talpyklą. Mes montuojame pastatą į mažą kepimo indą. Mes užpildome indą per pusę vandens, valandą nusiųskite į orkaitę (t 200 ° C).
Mes išimame vištieną iš stiklinio "ešerio", patiekiame prabangų karštą patiekalą. Tiesa, kai šalta, paukštiena bus tokia pat sultinga, skani ir aromatinga.
Kepkite su daržovėmis
Paukštienos ir daržovių derinys paįvairins meniu.
Produkto sudėtis:
• jauna vištiena - iki 1,5 kg;
• bulvės - 6 vnt .;
• svogūnų ropė - 5 vnt .;
• stambios morkos;
• salierai - ½ šaknies;
• česnakai - ½ galvos;
• augalinis aliejus - 100 g;
• druska (15 g), žolelės, kalendra, pipirai.
Virimas:
1. Dubenyje sumaišome prieskonius ir pagal skonį pasirinktus prieskonius, 5 g druskos, 20 g aliejaus. Mes įtriname vištieną gauta kompozicija, valandą nusiųskite į šaldytuvą.
2. Nuluptas morkas ir saliero šaknį supjaustykite maždaug vienodais kubeliais, įmaišykite į šiek tiek minkštą sviestą. Atskirai perduodame svogūnų žiedus.
3. Kepimo skardą uždenkite metaliniu popieriumi, paskirstykite svogūnų žiedus, paskirstydami kompoziciją per visą foliją. Į kvapios "lovos" centrą dedame vištieną. Apjuosiame paukštį bulvių kubeliais, morkos griežinėliais ir salierais.
4. Pagardinkite šaknines daržoves nedideliu kiekiu druskos, pipirų, pjaustytų česnako skiltelių. Kepkite 1 valandą (200 ° C).
Norėdami pavaizduoti vištieną su daržovėmis, mes pasirenkame didelį patiekalą, papuoškite smulkintais žolelėmis.
Į medaus garstyčių marinatą
Recepto bruožas yra paukštienos perdirbimas, kurio metu marinavimo laikas yra kuo mažesnis, o patiekalo skonis - maksimalus.
Būtini komponentai:
• garstyčių kompozicija - 50 g;
• vištiena;
• sojos padažas, kečupas (pomidorų pasta) - 40 ml;
• medus - 30 g;
• druska (20 g), Provanso žolelės.
Virimo būdas:
1. Paruoškite skerdeną kepimui.Dubenyje sumaišome druską, šviežias garstyčias, medų ir kečupą, aromatines žoleles. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, pagardinkite sojos padažu.
2. Dar kartą nušluostykite skerdeną servetėlėmis, pašalindami drėgmę produkto paviršiuje. Sutepkite paukštį marinatu iš vidaus ir išorės, palikite uždarytą ketvirtį valandos. Neleisk, kad aštrus padažas mus vargintų. Mėsa užtruks tik reikiamą kiekį deginančio komponento.
3. Nusiųskite paukštį į orkaitę, padengdami jį metaliniu popieriumi. Pirmas 25 minutes kepame esant 230 ° C, kitą pusvalandį sumažiname kaitinimo intensyvumą iki 170 laipsnių. Likus 10 minučių iki pabaigos, atidarykite popierių, kad susidarytų gardi pluta.
Patiekite vištieną medaus garstyčių marinade ant didelio patiekalo, apsupto gardžiu garnyru.
Keptas paukštis su česnaku ir citrina.
Vištienos mėsa gerai dera su citrusiniais vaisiais. Subtilus česnako aromatas prideda pikantiškumo natūraliam mėgstamo produkto skoniui.
Ingredientai
• paprikų mišinys;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• vištiena - iki 1,5 kg;
• suminkštintas sviestas - 10 g;
• druska, citrina.
Virimas:
1. Mes apdorojame paukštį įprastu būdu, kruopščiai sušlapiname, sutepkite išlydytais riebalais. Dubenyje sumaišome druską, susmulkintą česnaką, paprikų mišinį (baltą, juodą, rausvą). Mes įtriname vištieną su gauta kompozicija ant viršaus, sutepkite ją iš vidaus.
2. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Mes siunčiame dalį jų į pilvą, padalijame kelis segmentus į ketvirčius, padėkite juos po oda.
3. Įdėkite vištieną į kepimo skardą, kepkite ant orkaitės vidurinės lentynos valandą 220 ° C temperatūroje. Jei yra deginimo požymių, laikinai uždenkite gaminį folija.
Orkaitėje kepta vištiena
Visas orkaitėje keptas paukštis yra visada laukiamas, niekada nenuobodus patiekalas suaugusiems ir vaikams.
Produktų sąrašas:
• kario pagardinimas;
• majonezas - nuo 30 g;
• vištiena;
• medus - 15 ml;
• druskos ir pipirų kiekį parenkame pagal norą.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Norėdami sušvelninti paruoštų skerdenų mėsos skonį, sumaišykite 2 litrus išgryninto vandens ir 170 g druskos. Mes pasirūpiname vištiena pusvalandžio vonia. Po procedūros skerdeną gerai sudrėkinkite servetėlėmis.
2. Toliau patrinkite produktą kario prieskoniais, paprikų mišiniu, majonezu. Palikite paukštį pailsėti pusvalandį, tada padėkite jį ant grotelių. Orkaitės apačioje mes dedame kepimo skardą, kad būtų surenkami nutekėjimo riebalai. Kepkite produktą 1,5 valandos 230 ° C temperatūroje.
3. Likus 40 minučių iki proceso pabaigos, paukštį išimame kulinariniu šepetėliu, gerai sutepame medumi, grąžiname į orkaitę.
Mes patikriname pasirengimą dantų krapštuku. Jei pradurta, pamatome išeinančias ryškias sultis, nustatome stalą sekmadienio pietums.
Skanus receptas:orkaitės vištienos folija
Virimas su apelsinais
Sudarome šventinį meniu reikšmingam įvykiui? Pirmenybę teikiame pagrindiniam šventinio stalo patiekalui - nuostabiai keptai vištienai su apelsinais.
Ingredientai
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• druska, pipirai;
• apelsinai (saldžios rūšies) - 2 vnt .;
• garstyčios, medus - po 30 g;
• naminė vištiena - iki 2 kg.
Virimas:
1. Paukštį nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, įtrinkite druska, pipirų mišiniu, garstyčiomis, kokybišku medumi. Palikite šią formą 15 minučių, kad būtų lengva marinuoti.
2. Norėdami sustiprinti apelsinų aromatą, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, tada greitai panardinkite į šaltą vandenį. Norėdami sumažinti citrusinių vaisių skonio įsotinimą, pašalinkite žievelę. Supjaustykite vaisius į plonas plokšteles.
3. Atsargiai atskirkite žievelę ant nugaros, į suformuotas „kišenes“ dedame griežinėlį apelsino. Tą pačią procedūrą atliekame iš paukščio pilvo pusės. Mes įdedame skerdeną į formą.
4. Nusiųskite vištieną į orkaitę, kepkite 2 valandas 220 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami maistą ant stalo, nepamirškite išgauti apelsinų apskritimų.
Jei norite, į recepto ingredientus įpilkite šiek tiek kmynų, ciberžolės ir kalendros. Patiekalo skonis akimirksniu pasikeis, įgaus pikantiškų natų.
Į sojų padažą
Sakant, kad vištiena tiesiog „tirpsta burnoje“, nekyla abejonių, kad išankstiniam paukščio skynimui buvo naudojamas sojų padažas.
Reikalingi produktai:
• šviežias imbieras - 3 cm;
• aliejaus (alyvuogių ir grietinėlės) - po 30 g;
• vištiena - iki 2 kg;
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• sojos padažas - 40 g;
• filtruotas vanduo - 60 g.
Virimo procesas:
1. Nuluptą imbierą sumalkite, komponentus sumaišykite su vandeniu, sojos padažu, česnako skiltelėmis, perleistomis per spaudą.
Mes atsižvelgiame į tai, kad aukštos kokybės Azijos gaminio, gaminamo tik stikliniuose induose, kvapiųjų medžiagų neturėtų būti.
2. Įdėkite vištieną į keptuvę, užpildykite ją sojų pupelių kompozicija, palikite marinuoti 10 valandų uždaroje formoje.
3. Mes dedame paukštį ant kepimo skardos, padengtos folija. Mes apdorojame popierių su augaliniais riebalais. Sviesto gabaliukai dedami į mažus gabalus, padarytus odoje iš nugaros. Stengiamės nepažeisti subtilios odos.
4. Sandariai uždarykite folijos kraštus; proceso pabaigoje atidarykite paukštį, kad gautumėte skanią plutą. Kepkite indą 1 valandą (180 ° C).
Visa vištiena krosnyje yra puikus fantazijos skrydis aukštojo kulinarinio meno pasaulyje.
