Norėdami palepinti savo šeimą paprastais ir sveikais patiekalais, rinkitės vieną iš būdų kepti vištieną kefyre. Fermentuotas pieno produktas ne tik pašalins kalcio trūkumą organizme, bet ir pasitarnaus kaip puikus mėsos marinatas. Todėl jis pasirodys labai švelnus ir sultingas. Beje, kefyrą galima pakeisti jogurtu ar jogurtu.
Medžiagos turinys:
Kefyro vištiena orkaitėje
Komponentai
- vištienos skerdena - 0,8 - 1 kg;
- kefyras - 100 - 150 ml;
- druska - 2 - 3 žiupsneliai;
- juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
- prieskoniai vištienai - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Vištą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais pagal principą viena dalis - viena porcija.
- Sumaišykite druską, pipirus ir pagardą. Kiekvieną gabalėlį sutarkuokite šiuo mišiniu.
- Įdėkite mėsą į švarų indą vienu sluoksniu.
- Ant viršaus užpilkite kefyro, kad jis uždengtų vištieną. Uždenkite ir šaldykite 2-3 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Mėsą perkelkite į kepimo skardą ar skardą, ant viršaus užpilkite likusį marinatą. Kepkite 50-60 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Patiekite porcijomis su daržovių garnyru.
Paprastas receptas keptuvėje
Komponentai
- vištienos krūtinėlė - 0,7 kg;
- kefyras (0,5 - 1,5% riebumo) - 250 ml;
- krapai - krūva;
- druska - ½ šaukštelio;
- paprikų mišinys - nuo 2 iki 3 žiupsnelių;
- česnakai - 2 liežuviai (nebūtina).
Virimas:
- Vištienos filė gerai nuplaukite ir nuvalykite servetėle. Supjaustykite į vidutinius gabalėlius, 1 - 1,5 cm storio.
- Smulkiai supjaustykite česnaką. Krapus gerai nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
- Pasigaminkite vištienos marinatą. Supilkite kefyrą į gilų stiklinį ar keraminį indą, į jį įpilkite druskos, paprikų, česnako ir žolelių mišinio.
- Mėsos gabalėlius sudėkite į kefyrą ir marinuokite nuo 30 minučių iki 2 valandų.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies (be aliejaus) ir įkaitinkite. Apačioje įdėkite vištieną ir užpilkite pusę kefyro marinato. Troškinkite ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių.
- Po kurio laiko išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite daugiau kefyro. Toliau virkite dar 15 - 20 minučių. Tikslus laikas priklausys nuo gabalų dydžio. Gerai paruošta mėsa bus lengvai pradurta peiliu, o išsiskiriančios sultys bus skaidrios.
- Patiekite karštą su mėgstamu garnyru.
Troškintas paukštis
Komponentai
- vištienos šlaunys ar būgnai - 2 vnt .;
- kefyras - 2 stiklinės;
- maža svogūno galva - 1 vnt .;
- druska - 1 - 2 žiupsneliai;
- pipirai - pagal skonį;
- pagardai pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- kapotų krapų ir (arba) petražolių pagal skonį.
Virimas:
- Vištienos kojas nuplaukite ir nuvalykite servetėle. Iš visų pusių sutarkuokite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Įdėkite į gilų indą.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais ir suberkite į mėsą.
- Supilkite kefyrą ir marinuokite vištieną mažiausiai 30 minučių, o ne ilgiau kaip per naktį. Kuo ilgiau mėsa bus kefyre, tuo minkštesnė ji taps.
- Supilkite aliejų į lėtą viryklę ir sudėkite mėsos gabaliukus. Kepkite kojas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos 5–7 minutes „Kepimo“ režimu.
- Tada įpilkite marinato ir perjunkite į "troškinimo" režimą. Virkite dar 30 minučių.
Kefyre troškinta vištiena patiekiama porcijinėse plokštelėse, apibarstyta šviežiomis žolelėmis.
Kebabas kefyre
Komponentai
- vištienos filė - 1 kg;
- svogūnai - 2 - 3 vnt .;
- taukai - 100 - 150 g;
- kefyras - 500 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- džiovintos žolelės (petražolės, krapai, bazilikai ir kt.) - 2 - 3 šaukštai. l
Virimas:
- Filė nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Giliame inde sumaišykite druską, pipirus, žoleles ir kefyrą.
- Įdėkite vištieną į marinatą ir palikite šaldytuve 6 valandoms.
- Salo supjaustyti mažais stačiakampiais.
- Mėsos gabaliukus susukite ant iešmelių, o kraštus sudėkite lašinių gabaliukus.
- Kepkite ant žarijų 5–7 minutes iš kiekvienos pusės. Jei reikia, virimo metu užpilkite marinatu.
- Patiekite paruoštą vištienos kebabą kefyre su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Su česnaku
Komponentai
- vištiena (minkštimas) - 1 kg;
- pievagrybiai - 0,5 kg;
- kietasis sūris - 200 g;
- kefyras - 2 - 3 šaukštai. l .;
- česnakai - nuo 5 iki 7 gvazdikėlių;
- druska - ½ šaukštelio;
- džiovinti krapai - 1 šaukštas. l .;
- sviestas - 10 g.
Virimas:
- Mėsą supjaustykite mažais plonais griežinėliais.
- Nuplaukite grybus ir supjaustykite į plokštes.
- Keptuvę sutepkite aliejumi ir apkepkite pievagrybius su vištiena 10 minučių.
- Šiuo metu paruoškite tvarsliava tvarsliavai. Sūrį smulkiai sutarkuokite atskirame inde, įpilkite druskos, krapų ir česnako, išspausto per spaudą. Supilkite visą kefyrą ir išmaišykite.
- Iš keptuvės išpilkite sulčių perteklių ir supilkite į paruoštą padažą. Troškinkite dar 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Su bulvėmis
Komponentai
- vištienos šlaunys - 4 vnt .;
- kefyras - 0,5 - 1 litras;
- bulvės - 300 g;
- vyšniniai pomidorai - 6 - 8 vnt .;
- druska pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- žolelių mišinys pagal skonį;
- svogūnai - 1 - 2 vnt .;
- kapotų krapų - 1 šaukštas. l
Virimas:
- 5 minutes pamirkykite vištieną šaltame vandenyje. Nuimkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
- Iš visų pusių nuvalykite mėsą druska, pipirais, krapais ir prieskoniais. Sudėkite į nedidelį puodą ir uždenkite svogūnais. Visiškai supilkite kefyrą ir šaldykite mažiausiai 2 valandas.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis.
- Bulves dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus - pomidorus, o ant viršaus - vištieną su svogūnais. Viską užpilkite marinatu, kad mėsa būtų padengta.
- Kepkite vištieną kefyre su bulvėmis orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 20 minučių. Po to pasukite klubus ir, jei reikia, įpilkite marinato ir virkite dar 20 - 25 minutes.
Kefyro vištienos filė
Komponentai
- vištienos filė - 0,45 kg;
- kefyras (1% riebalų) - 180 ml;
- avižiniai dribsniai (ne greitas virimas) - 60 g;
- saldi paprika - 1 šaukštelis;
- druska - 1 - 2 žiupsneliai;
- malti pipirai - 1 žiupsnelis;
- sausų žolelių mišinio pagal savo skonį (petražolės, bazilikas, rozmarinas ir kt.) - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Mėsą supjaustykite ilgomis plonomis plokštelėmis. Druska, pipirai ir visiškai supilkite kefyrą.
- Palikite marinuoti šaltoje vietoje 1 - 2 valandas.
- Susmulkinkite dribsnius taip, kad jie taptų smulkiais trupiniais, bet ne miltais. Sumaišykite su paprika ir žolelėmis, šiek tiek druskos.
- Kiekvieną supjaustytą mėsos gabalą susukite į skardą.
- Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 20 minučių.
Virkite vištieną kefyre, nesijaudindami dėl figūros, nes tai yra dietinis patiekalas, kurį galite gana leisti sau saikingai.
