Vištiena išlieka prieinama ir viena iš naudingų mėsos rūšių. Jame mažai riebalų ir angliavandenių, bet daug amino rūgščių ir vitaminų. Jo paruošimo receptų yra daug, vienas iš jų yra vištiena kefyre keptuvėje.
Medžiagos turinys:
Kepta vištiena kefyre keptuvėje
Vištienos mėsa yra populiari dėl jos prieinamumo ir mažai kalorijų. Balta mėsa laikoma dietine ir sveika. Kefyre brandinta vištiena tampa sultinga, turi neįprastą skonį, šiek tiek rūgštus.
Ingredientai
- vištienos filė - 600 g (arba 1 didelė krūtinė);
- kefyras - 400 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- žali svogūnai - 2–3 vnt .;
- žalumynai - maža krūva;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska pagal skonį;
- prieskoniai, juodieji pipirai - pagal poreikį;
- kepimo aliejus.
Receptas:
- Jei krūtis paruošta, filė reikia atskirti nuo odos ir kaulo, paglostyti popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite riekelėmis. Jų dydis priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
- Sulenkite gabaliukus į gilų indą. Įpilkite kefyro, prieskonių, druskos ir česnako. Supjaustykite žalumynus, nusiųskite į dubenį. Marinuokite vištieną kefyre 1,5-2 valandas, padėkite į šaldytuvą.
- Paruoškite svogūną. Nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Susmulkinkite žalius svogūnus.
- Padėkite keptuvę ant viryklės, šiltai. Įpilkite aliejaus. Pakepinkite svogūnus.
- Įdėkite vištieną, kepkite iš visų pusių.
- Supilkite marinatą.
- Troškinkite po uždarytu dangčiu 30 minučių. Laikas priklauso nuo gabalų dydžio. Maišykite, periodiškai tikrindami pasirengimą.
- Pabarstykite laiškinį česnaką.
Pagal šį receptą virta vištiena yra kvapni ir minkšta. Ji turi ryškų skonį, todėl ji turėtų būti patiekiama su neutraliu garnyru: ryžiais, makaronais ar bulvėmis.
Kaip skaniai iškepti paukštį
Troškinimas yra naudingesnis pasirinkimas nei kepti dideliais kiekiais aliejaus.
Troškiniai yra mažiau maistingi ir maistingesni.
Yra žinoma daug receptų, tačiau užtenka tik kelių taisyklių.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- vištiena, bet kokia dalis - 1 kg;
- druska, prieskoniai;
- marinatas: grietinė arba kefyras - 400 ml;
- žalumynai.
Paruošimo principai:
- Vištieną supjaustyti gabalėliais. Kepimo laikas priklausys nuo jų dydžio.
- Marinuokite mėsą grietine ar kefyru, suberkite prieskonius ir palikite bent 2 valandoms, mėsą galite paruošti vakare ir palikti nakčiai šaldytuve. Fermentuotas pieno produktas pradeda pirminį baltymų skaidymą, todėl mėsa yra ypač minkšta. Sąvoka „skanu“ yra santykinė, o prieskonių skaičių reikėtų keisti atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Verta eksperimentuoti, norint rasti geriausią derinį. Jei naudojate svogūnus, pirmiausia juos pakepinkite keptuvėje.
- Kitas, padėkite mėsą be marinato ir kepkite iš visų pusių.
- Supilkite marinatą ir troškinkite, kol suminkštės. Laikas svyruoja nuo 20 iki 50 minučių, atsižvelgiant į mėsos kiekį, griežinėlių dydį ir kokybę.
- Galite virti vištieną kaip savarankišką patiekalą arba į ją pridėti daržovių ir grybų.
Patiekite vištieną su bet kokiu garnyru. Gerai dera su bulvėmis, ryžiais, makaronais.
Tai įdomu:blynų įdarytos vištienos receptas
Dietinis patiekalas
Pati vištienos mėsa yra dietinis produktas. Rekomenduojama tiems, kurie laikosi dietos ir tinkamos mitybos principų. Tuo pačiu metu jame gausu baltymų ir vitaminų. Šis kefyro vištienos receptas tinka tiems, kurie stebi savo racioną.
Ingredientai
- vištienos filė - 400 g;
- kefyras 0% - 200 g;
- petražolių;
- krapai;
- druska - pagal skonį, norint dietinį patiekalą, pageidautina neįtraukti.
Receptas:
- Paruoškite nugarinę. Jei reikia, nuimkite odą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Smulkiai supjaustykite petražoles, krapus. Sumaišykite su kefyru. Įpilkite druskos.
- Gautą marinatą uždenkite mėsa. Palikite marinuoti 1,5 - 8 valandas. Kad vištiena būtų dietinė, nepatartina naudoti aliejaus, geriau jį pakeisti vandeniu. Mėsą laikykite po dangčiu be marinato, kol gausite baltą atspalvį.
- Supilkite likusį kefyrą su žolelėmis, uždenkite ir toliau troškinkite 30–40 minučių.
Kad vištiena laikytųsi dietos, svarbu nenaudoti sviesto ir majonezo, marinuoti pieno produkte, tokiame kaip kefyras ar jogurtas, turint minimalų riebalų kiekį procentais.
Kebabas kefyre
Kebabas skanus ne tik iš raudonos mėsos, bet ir iš vištienos, ypač jei ją marinuosite kefyre. Receptas labai paprastas, jums nereikės daug ingredientų, o rezultatas atitiks visus lūkesčius.
Ingredientai
- vištiena - 2 kg;
- kefyras - 0,5 l;
- svogūnai - 4-5 galvos;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- krapai, petražolės, kitos žolelės pagal skonį;
- druska, pipirai.
Receptas:
- Kepimui ant grotelių tinka bet kurios vištienos dalys, išlaisvintos iš odos. Jei reikia, supjaustykite jį gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais. Sumaišykite su kefyru, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir česnakų, perduotų per spaudą.
- Supilkite marinatą ant vištienos. Druska, pipirai. Palikite marinuoti mažiausiai 2 valandas, geriausia - per naktį.
- Vištiena paruošta virti. Belieka užrišti ant iešmo ir kepti.
Kefyre marinuoti vištienos kebabai yra labai švelnūs ir minkšti. Jis gali būti patiekiamas su daržovėmis, taip pat su virtomis ir keptomis bulvėmis.
Virimas iš vištienos
Vištienos filė gali būti sudėtingas ingredientas, nes ji turi mažai riebalų ir lengvai džiūsta. Šiuo atveju kefyro marinatas yra ypač geras, tada keptuvėje troškinta vištiena pasirodys ypač minkšta.
Ingredientai
- vištienos filė - 700 g;
- kefyras - 400 g;
- žali svogūnai - 2–3 vnt .;
- bazilikas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska pagal skonį;
- prieskoniai, juodieji pipirai - pagal skonį;
- šiek tiek aliejaus.
Receptas:
- Susmulkinkite vištieną ir nusiųskite į gilų dubenį.
- Paruoškite marinatą.Norėdami tai padaryti, įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, kefyro, baziliko, česnako, druskos ir prieskonių, praleistų per česnako presą. Gerai išmaišykite.
- Sumaišykite mėsą ir marinatą. Palikite 2,5-3 valandas vėsioje vietoje.
- Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus. Siųskite ten vištienos gabaliukus, marinatas liks dubenyje. Kepti iš visų pusių.
- Supilkite likusį marinatą. Troškinkite vištieną 30–40 minučių po dangčiu. Periodiškai tikrinkite prieinamumą.
Kefyro ir prieskonių marinatas yra geras dietinės vištienos filė sprendimas. Kefyrą galima pakeisti grietine ar jogurtu su tinkamu riebalų kiekiu procentais.
