Vištiena tešloje - 14 receptų keptuvėje, lėtoje viryklėje, orkaitėje

Pagrindinė vištienos mėsos gaminimo problema yra išsaugoti jos sultingumą ir švelnumą. Labai lengva džiovinti paukštį įvairiais terminio apdorojimo būdais. Norėdami to išvengti, patikrinkite vištienos receptus tešloje.

Vištienos filė klasikiniame tešloje keptuvėje

Sudėtis: 420 g paukštienos filė, 3 dantys. česnakai, druska, paprikų mišinys, 90 g baltų miltų, 2 žali kiaušiniai, 90 ml pieno.

1. Nuplaunama ir džiovinta vištienos filė supjaustoma skiltelėmis (maždaug 1 cm storio). Gabalai sūdomi, pipirai, patrinti smulkintu česnaku.
2. Kiaušinių tryniai sumalami su žiupsneliu druskos. Į juos pilamas pienas, dedami išsijoti miltai.
3. Voverės plaka iki stiprios putos. Tada tiršta masė įpilama į trynius. Tešla švelniai sumaišoma.
4. Vištiena panardinama į tešlą ir kepama karštame aliejuje. Jie turėtų tapti rožėmis iš visų pusių.

Kepta vištiena gana greitai pakepama tešloje. Turite atidžiai stebėti paukščio gabaliukus ir laiku juos sudėti ant popierinio rankšluosčio, tai padės sutaupyti patiekalą nuo riebalų pertekliaus.

Patarimas. Kepdami neuždenkite indų. Garas nusistovi, patenka į mėsą ir suteikia jai nemalonų skonį.

Kaip virti grynuolius namuose?

Ingredientai: vištienos filė kilogramas, 4 šaukštai. l kukurūzų miltų, 3 didelių kiaušinių, maltų paprikų, druskos, džiovintų česnakų, duonos trupinių mišinio.

1. Filė supjaustoma dideliais gabalėliais. Jie neturi būti riebalų ir plėvelių.
2. Paruošti trys atskiri indai.Kukurūzų miltai su druska, česnaku ir paprikų mišiniu supilami į vieną, į kitą pridedami trupinėliai iš krekerių, kiaušiniai plakami trečia šakute.
3. Kiekvienas filė gabalas pakaitomis pamerkiamas į miltus, kiaušinius ir galiausiai į trupinius. Tam patogu naudoti kištuką.

Lieka kepti grynuolius karštame aliejuje. Gauta traški tešla juos padarys ypač skanius.

Orkaitėje keptos vištienos kojos

Ingredientai: pilna stiklinė sūdytų krekerių, 60 g tarkuoto sūrio, didelis kiaušinis, 30 g miltų, 30 ml pieno, žiupsnelis džiovintų česnakų, svaras vištienos kojų, druska.

1. Pienas išplaktas su kiaušiniu. Masė sūdoma. Į jį pridedama sausų česnakų.
2. Sūris ir sūdytų krekerių trupiniai sumaišomi nedideliame dubenyje.
3. Į gautą tešlą pamirkoma džiovinta vištiena.
4. Toliau kojos sutraiškomos į mišinį nuo antrosios pakopos.
5. Filė išklotos ant kepimo skardos.

Patiekalas kepamas karštoje orkaitėje 25 minutes.

Taip pat skaitykite:vištienos filė tešla

Virimas su tešla iš alaus

Ingredientai: 2 didelės filė, druska, pusė stiklinės šviesaus alaus, šviežiai malti juodieji pipirai, kiaušinis, prieskoniai vištienai, 7 šaukštai. l išsijoti miltai.

1. Filė supjaustoma plonais griežinėliais. Mėsa sūdoma ir supjaustoma iš abiejų pusių.
2. Alus sumaišomas su žaliu kiaušiniu, į masę dedami prieskoniai. Ingredientai išplakti šakute. Suberkite miltus. Tiršta tešla sumaišoma.
3. Vištienos gabaliukai panardinami į tešlą ir apkepami iš abiejų pusių karštame aliejuje.

Tešloje alus apskritai nejaučia alkoholio. Mėsos gabaliukus jis daro tik traškus.

Su majonezu ir kiaušiniu

Ingredientai: 1 kg filė, 7 šaukštai. šaukštus išsijotų pirmos klasės miltų, 2 kiaušinius, druską, mėgstamus prieskonius, 3 šaukštus. l riebaus pieno, 2 šaukštai. l klasikinis majonezas.

1. Vištienos mėsa supjaustoma plonomis plokštelėmis, iš kurių kiekviena sumušta, įtrinama prieskoniais, druska pagal skonį.
2. Majonezas išdėstomas atskirame dubenyje. Į jį pridedami žali kiaušiniai ir pienas. Masę plakti patogiausia mikseriu minimaliu greičiu. Dėl to dubenyje gaunama sodri, tiršta masė. Svarbiausia, kad jame neturėtų būti gabalėlių.
3. Vištienos gabaliukai mirkomi tešloje su majonezu ir kiaušiniu, tada kepami keptuvėje su karštu aliejumi iki skanios rudos spalvos.

Vakarienei patiekite skanų patiekalą su kečupu ar aštriu grietinės padažu. Ši tešla geriausiai tinka kapotoms, bet jūs galite naudoti ją ruošdami sparnus ir kojas.

Sparnai keptuvėje

Ingredientai: 9 - 11 vištienos sparnelių, 6 šaukštai. l klasikinis majonezas, 2 dideli kiaušiniai, 3 šaukštai. l išsijotų pirmos klasės miltų, 4 valg. l sojos padažas be priedų, švieži česnakai pagal skonį, druska, pipirai.

1. Kiekvienas nuplautas ir išdžiovintas sparnas supjaustomas į tris dalis. Patarimai, ant kurių nėra mėsos, yra išmetami arba paliekami sriubai.
2. Paruošti sparnai išsiskleidžia į gilų dubenį. Į jį pridedama sojos padažo ir smulkiai supjaustyto česnako. Virėjas gali reguliuoti jo kiekį pagal savo skonį.
3. Masė paprika, jei reikia, pasūdoma ir paliekama 70 minučių.
4. Atskirai muškite majonezą su kiaušiniais. Masė sūdoma. Į jį pridedami miltai. Tešlą išplakti taip, kad joje neliktų gabalėlių.
5. Marinuotas paukštis panardinamas į masę nuo paskutinio žingsnio. Tada sparneliai tešloje siunčiami į keptuvę ir kepti iki aukso rudos spalvos.

Gatavas patiekalas išdėstomas ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.

Trintos šlaunys

Ingredientai: 12 žalių vištienos šlaunelių su oda, pusė stiklinės išsijotų pirmos klasės miltų, druska, 2 dideli žali kiaušiniai, 2 šaukštai. nesaldinti grūdai, česnakai, pipirai, paprika.

1. Orkaitė įkaitinama iki 230 laipsnių.
2. Paukštis nuplaunamas ir išdėstomas ant popierinio rankšluosčio.
3. Giliame dubenyje sumaišomi susmulkinti česnakai, druska, paprika. Šiuo mišiniu įtrinami klubai.
4. Gerai išplaktus kiaušinius supilkite į dubenį vištienos. Ten pridedama miltų.
5. Paskutinį kartą supilkite grūdų nesaldintus dribsnius, susmulkintus trintuvu.
6. Po kito maišymo ruošiniai išklojami ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir 70 minučių siunčiami į aukščiau nurodytą temperatūrą.

Patiekalas patiekiamas su aštriu padažu ir šviežiomis daržovėmis.

Orkaitėje kepta vištienos filė sūrio tešloje

Ingredientai: 280 g paukštienos filė, didelis žalias kiaušinis, 60 g sūrio, 1 valgomasis šaukštas. l riebios grietinės, tiek pat naminio majonezo, miltų iš tešlos ir bandelių, druskos, juodųjų pipirų. Kaip virti skanią vištieną sūrio tešloje, aprašyta žemiau.

1. Filė supjaustoma plonais griežinėliais. Jis sūdytas, pipiruotas.
2. Kiaušinis plakamas gilioje plakinyje. Į jį iškart pridedama visa grietinė ir majonezas. Masė šiek tiek prilimpa.
3. Tešlą vėl plakti šakute, po to įsiterpti smulkiai tarkuoto sūrio. Mišinys supjaustomas pipirais, jei reikia, pasūdomas. Įpilkite miltų (1 - 2 šaukštai. L.). Po kito maišymo tešla turi pasirodyti tokia tiršta kaip riebi grietinė.
4. Vištienos mėsa sutrinama į miltus iš visų pusių. Tada filė gabaliukai panardinami į sūrio tešlą.
5. Pirmiausia ruošiniai lengvai kepti, kol karštoje keptuvėje bus aukso rudos spalvos.
6. Tada filė perkeliama į karščiui atsparią formą.

Kepta vištiena tešloje orkaitėje bus kepama dar 9 - 10 minučių vidutinėje temperatūroje.

Paprastas džiūvėsėlių receptas

Sudėtis: didelė vištienos krūtinėlė, didelis žalias kiaušinis, druska, spalvotų paprikų (sumaltų) mišinys, pusė stiklinės trupinių iš krekerių.

1. Poriniai vištienos krūtinėlės gabalėliai sumušami, sūdomi, supjaustomi.
2. Kiaušinis plakamas, į jį įmerkiami paukščio griežinėliai.
3. Toliau filė susukama į trupinius iš krekerių.

Belieka kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių ir patiekti vakarienei su bet kuriuo garnyru.

Filė susmulkina tešlą

Ingredientai: 3 dideli vištienos kiaušiniai, visa stiklinė šalto pieno, 3 šaukštai. l pirmos klasės išsijoti miltai, druska ir bet kokie pagardai.

1. Kiaušiniai plaka gerai, kol neatsiranda putų. Tada jiems išsijoti išsijoti miltai. Ingredientai minkomi iki grietinės konsistencijos.
2. Tada į masę pilamas šaltas pienas. Sudedamosios dalys atsargiai sumaišomos, kad tešloje neliktų gabalėlių.
3. Belieka jį pasūdyti ir pagardinti mėgstamais pagardais.

Į gatavą tešlą pamirkomi vištienos filė, iš anksto plakta virtuviniu plaktuku, gabalėliais, po to apkepami aliejuje iš abiejų pusių.

Vištienos tešlos receptas, kaip KFC

Ingredientai: 2 vnt. dideli kiaušiniai, taurė su kalva pirmos klasės miltų, 380 g nesaldintų kukurūzų dribsnių, maži. šaukštas raudonųjų ir juodųjų maltųjų pipirų, taip pat sauso česnako, 1 šaukštelis. vyno actas, 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus ir druskos, 3 šaukštai. l bet koks rūdis. aliejaus, 2 vištienos krūtinėlės.

1. Į indą pilama stiklinė išgryninto šalto vandens. Ten siunčiamas vyno actas, aliejus, druska, smėlis. Paskutiniai du pipirai (pusė) ir sausas česnakas supilami į dubenį.
2. Į šį marinatą panardinama vištienos filė, supjaustyta mažais griežinėliais. Sumaišę komponentai uždengiami ir paliekami mažiausiai 2,5 valandos. Geriau juos vėsinkite visą naktį.
3. Padažui baltymus šiek tiek išplakite, likusius pipirus.
4. Kukurūzų dribsniai smulkiai supjaustomi.
5. Miltai sūdomi.
6. Paruošti mėsos gabaliukai pirmiausia pamerkiami į baltymus, tada sutrinami į miltus. Tada vėl panardinamas į baltymus ir galiausiai nukrinta dribsniais.

Vištienos gabaliukai kepti dideliame kiekyje aliejaus. Ši duona tinka filė ir bet kurioms skerdenos dalims - kojoms, sparnams, klubams.

Lėtai viryklėje

Ingredientai: 620 g vištienos, 2 dideli kiaušiniai, 2,5 - 3 šaukštai. l pirmos klasės miltų, 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sulčių, 60 g sūrio, prieskonių mišinio, druskos.

1. Pirmiausia turite padaryti vištieną - nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Kai mėsa visiškai išdžiūsta, ji supjaustoma porcijomis, kiekviena šiek tiek sumušta. Pjaustytas riekeles iš visų pusių patrinkite druska ir pagardais.
2. Visi kiti recepto ingredientai sumaišomi dubenyje. Žalius kiaušinius pirmiausia reikia plakti lengvai ir išsijoti miltus. Sūris smulkiai trina. Taip pat galite naudoti bet kokius susmulkintus žalumynus.Kruopščiai sumaišius, tešloje neturėtų likti net mažiausių gabalėlių.
3. Visi paruošti mėsos gabalėliai iš karto supilami į masę iš paskutinio žingsnio. Šioje formoje jie paliekami 40 - 50 minučių tiesiai ant stalo.
4. Indelis išmaniojo puodo yra suteptas. Įrenginys įsijungia „kepimo“ režimu. Įdiekite programą 30 minučių.
5. Kai paviršius įšyla, ant jo galite pakloti marinuotos mėsos riekeles ir kepti iki aukso rudos spalvos.

Toks patiekalas gerai papildys bet kurį garnyrą. Vakarienę galite patiekti tik su pikantiškais padažais ir mišriomis daržovėmis.

Su krakmolo pagrindu

Ingredientai: 430 g vištienos, 4 dantys. šviežio česnako, raudonųjų paprikų, 60 ml sojos padažo, 2 šaukštai. l citrinos šviežios, 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus, 2 šaukštai. l augalinio aliejaus, 60 ml ledu išgryninto vandens, 1 valgomasis šaukštas. l bulvių krakmolas.

1. Paruošta filė supjaustoma juostelėmis.
2. Paprikas supjaustome juostelėmis ir pakepiname iki minkštos atskirame puode su įkaitintu aliejumi.
3. Visi kiti ingredientai sumaišomi gilioje plokštelėje. Patartina pirmiausia išsijoti krakmolą. Česnakai praleidžiami per spaudą arba supjaustomi kitu patogiu būdu.
4. Filė juostelės pamerkiamos pakaitomis į originalią kinišką tešlą ir kepamos karštoje keptuvėje, kol iškeps. Jei pageidaujate, patiekalą galima padaryti pikantiškesnį, padidinant česnako kiekį ir pridedant raudonųjų karštųjų pipirų.

Paruošta vištienos filė tešloje kinų kalba, patiekiama vakarienei su keptomis raudonųjų paprikų juostelėmis. Patiekalą galite papuošti lengvomis sezamo sėklomis.

Į svogūnų tešlą lėtoje viryklėje

Ingredientai: svaras vištienos filė, 2 dideli žali kiaušiniai, po 2 valg. l citrusinių vaisių sulčių ir klasikinio majonezo, didelis svogūnas, 4 valg. l miltų, druskos, pipirų, 2 šaukštai. l kapotų šviežių krapų.

1. Filė nuplaunama šaltu vandeniu, nusausinama ant servetėlės, supjaustoma gabalėliais.
2. Vištiena apibarstoma citrinų sultimis, pasūdoma, supjaustoma pipirais ir valoma šaltyje 40 minučių.
3. Norėdami tešlą, svogūną sutrinkite trintuvu kartu su krapais. Į šiuos produktus dedama majonezo, kiaušinių, druskos. Ingredientai išplakti kartu. Pusė deklaruojamo miltų kiekio dedama į tešlą.
4. Marinuota mėsa sutrinama likusiuose miltuose. Kiekvienas paruoštas gabalas panardinamas į svogūnų tešlą ir apkepamas „protingo puodo“ dubenyje dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Tinka kepimo ir kepimo programa.

Paruoštą filė skanu valgyti tiek karštą, tiek šaltą.