Paukštiena yra tokia švelni ir skani, kad tikrai sureaguos į bet kokias kulinarines manipuliacijas ir drąsius eksperimentus. Atidžiau pažvelkite į pateiktus receptus, naudingus patarimus ir gudrybes, o vištiena sojų padaže orkaitėje bus jūsų geriausia, profesionaliai atlikta.
Medžiagos turinys:
Kaip marinuoti vištieną orkaitėje sojų padaže
Kažkas mėgsta baltą paukštieną, daug kam patinka vištienos kojos, sparnai ar šlaunys. Kiekviena produkto dalis skirtingai reaguoja į išankstinį apdorojimą, todėl šiame paruošimo etape ypač svarbu žinoti proceso ypatybes.
Į ką reikia atsižvelgti skanaujant vištieną:
- Tokie prieskoniai kaip Provanso žolelės, šafranas, karis ar imbieras turi turtingą ir gyvybingą skonį, galintį įveikti subtilų mėsos skonį.
- Laikas, praleistas kepant padažą, priklauso nuo jo svorio. Jei skerdeną reikia laikyti marinade ilgiau nei dvi valandas, mes siunčiame ją į šaldytuvą. Mažiems gabalėliams pakanka 90 minučių virtuvėje.
- Vištieną būtina be druskos pasūdyti, nes baltos granulės atskleidžia paukštienos skonį, suteikia traškumo. Tačiau mes turime omenyje, kad šis prieskonis iš pradžių yra sojų padažo dalis, todėl perdirbdami paukštieną būsime atsargūs.
- Norėdami sukurti nepriekaištingą marinatą, atidžiai parenkame prieskonius, atsižvelgdami į mėsos gaminio poveikio rezultatą. Tačiau be jų dalyvavimo neįmanoma išgauti tikro kulinarinio šedevro.
- Iš marinato neįtraukiame šviežių augalų, nes kepant jie linkę tamsėti, o tai neigiamai paveiks gatavo patiekalo išvaizdą.
Kadangi tiesos kriterijus visada yra praktika, pažvelkime į konkrečius receptus, kaip virti vištieną sojos padaže orkaitėje.
Vištienos filė
Balta paukštiena yra populiarus produktas, gaminant įvairius skanius patiekalus. Marinuota vištiena su sojų padažu orkaitėje pasirodo ypač švelni ir aromatinga.
Sudėtis Sudėtis:
- naminė grietinė - 50 g;
- sojos padažas - 40 g;
- kario prieskoniai - 8 g;
- vištienos filė - 2 vnt .;
- liesos aliejaus;
- česnako skiltelės - iki 4 vnt.
Virimo būdas:
- Mes kruopščiai nuplauname paukštieną, padaliname krūtinę į dvi dalis ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Negalima tingėti išdžiovinti vištienos, kitaip mums nepavyks sutraiškyti jūsų mėgstamos plutos!
- Filė sutrinkite su trupučiu druskos ir kario. Šiame prieskonyje yra nuostabių prieskonių: kalendros, garstyčių, muskato riešuto, kmynų, karštųjų pipirų. Puiki kompozicija!
- Ant mėsos darome kelis negilius gabalus, į juos įdedame česnako gabalėlį. Dubenyje sumaišome grietinę su puse sojų padažo kiekio. Uždenkite sluoksnius mišiniu, palikite 1,5 valandos uždarame inde.
- Kepimo skardą apdorojame liesu aliejumi, paskleidžiame filė, supilame ant jos likusį marinatą, kepame 40 minučių orkaitėje t 180 ° C temperatūroje.
Patiekiame patiekalą su garnyru iš virtų grikių, daržovių, bulvių ar makaronų.
Visa vištiena orkaitėje sojų padaže
Paukštienos kepimo orkaitėje technologija yra labai paprasta. Sunkiau padaryti kiekvieną vištienos mėsos gabalą skanų ir sultingą. Ne visi sugeba pasiekti tokį rezultatą.
Produktų sąrašas:
- česnako skiltelės - iki 5 vnt .;
- sojos padažas - 40 ml;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- naminė vištiena - iki 2,6 kg;
- malta paprika - 10 g;
- druska, pipirai.
Virimo etapai:
- Iš paukščio odos pašaliname „kanapę“, mažus pūkelius, plunksnų likučius. Mes pašaliname vidų, nupjauname weną ant uodegos, išdarinėjame, gerai nuplauname vištieną, kruopščiai nuplaukite servetėlėmis.
- Dubenyje mes sujungiame sojos padažą, druską, česnaką, alyvuogių aliejų, praeinantį per spaudą. Sumaišykite kompoziciją, apdorokite visą skerdeną iš vidaus ir išorės. Mes pašaliname ruošinį 2 valandoms į šaldytuvą.
- Gauname paukštį. Prieš siųsdami į orkaitę, bent 40 minučių palaikykite kambario temperatūroje. Tai svarbu! Priešingu atveju krosnies šiluma, kuri iš pradžių paveikia išorinius audinius, užtruks per ilgai, kad patektų į vidų, į kraigą. Tai lems, kad vištienos mėsa perdžiūvusi ir beskonė.
- Taigi, mes paskleidžiame marinuotą skerdeną su krūtimi žemyn ant kulinarinės rankovės. Mes susiejame kojas, pritvirtiname pakuotės galus taip, kad viršutinė paukščio dalis liktų atvira. Kepkite 2 valandas t 190 ° C temperatūroje. Nepamirškite apversti skerdenos po 60 minučių.
Pasirinktame variante gauname ir auksinę plutą, ir švelnią, sultingą, skoningą mėsą.
Su garstyčių marinatu
Šiame recepte pikantišką aštrų maisto skonį suteikia garstyčios, įtrauktos į marinatą.
Būtini komponentai:
- vištienos šlaunys (naminis broileris) - iki 2 kg;
- skiltelės česnako - 5 vnt .;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- sojos padažas - 30 g;
- rozmarinas;
- garstyčios - 40 g;
- cukraus pudra - 12 g.
Virimo procesas:
- Mes apdorojame paukščio dalis kaip įprasta, atsargiai nusausiname rankšluosčiais.
- Erdviame dubenyje sumaišome šviežią sviestą, garstyčias, kapotas česnako skilteles, sojų padažą, rozmariną ir cukraus pudrą. Kruopščiai sumaišykite marinato komponentus, įdėkite į jį vištienos gabaliukus. Jei mišinys jų visiškai neuždengia, mes praskiedžiame kompoziciją nedideliu kiekiu geriamojo vandens.
- Marinavimo procesui užtenka 1,5 valandos. Mes paskleidžiame padaže mirkytą vištieną ugniai atsparioje formoje, užpilkite likusia kompozicija, 50 minučių nusiųskite į orkaitę.
Mes pašaliname auksinę mėsą iš konteinerio, įdėkite į jo vietą supjaustyto kepalo sluoksnius.Indus grąžiname į orkaitę, riekeles gerai sutriname. Puikus priedas prie skanaus mėsos patiekalo!
Vištienos sparneliai sojos medaus padaže
Pagal pateiktą receptą beveik neįmanoma paruošti žavaus delikateso.
Net pradedantiesiems virėjams vištienos sparneliai sojos ir medaus padaže gaunami pirmą kartą.
Produktų rinkinys:
- liesos aliejaus;
- skiltelės česnako - 3 vnt .;
- paukščių sparnai - iki 700 g;
- druska, prieskoniai (kalendra, pipirai, muskato riešutas), kvapiosios žolelės parenkamos pagal pageidavimus;
- sojos padažas - 30 ml;
- medus (tikrai skystas) - 30 g;
- Sezamas yra puošybos elementas.
Virimo būdas:
- Mes nuplauname ir nusausiname sparnus. Palikite sąnario patarimus ar pasidalykite su savo mylima katė - nuspręskite patys. Daugelis žmonių mėgsta graužti kaulus, todėl keletą gabalų laikome nepažeistus.
- Patogiame inde sumaišome visus ingredientus, išskyrus vištienos produktą ir sėklas. Mes dedame sparnus į gautą marinatą, paukščio dalis jame laikome ne ilgiau kaip pusvalandį (galbūt ilgiau).
- Paruoštą mėsą paskleidžiame folija padengtoje formoje, pagardintą likusiu padažu. Mes uždengiame konteinerį laisvaisiais popieriaus galais, 20 minučių nusiųskite į orkaitę (200 ° C).
- Pasibaigus nurodytam laikui, mes gauname sparnus, atidarykite formą. Pabarstykite maistą sezamo sėklomis, kepkite dar 10 minučių, kol susidarys sausa rausva pluta.
Sėklomis papuošti vištienos sparneliai, aplankę tiek sojos-medaus marinatą, tiek karštą krosnį, pasirodė neįprastai skanūs ir patrauklūs.
Bulvių skrudinimo receptas
Aštriame padaže marinuoti ir su naujomis bulvėmis iškepti viščiukų kakliukai negali būti vadinami kitu, išskyrus paprastą kulinarinį stebuklą.
Sudėtis Sudėtis:
- sviestas - 30 g;
- svogūnai;
- majonezas - 20 g;
- pomidorų pasta - 10 g;
- sojos padažas - 20 g;
- tiršta grietinė - 50 g;
- jaunos vidutinio dydžio bulvės - 600 g;
- saldieji pipirai;
- vištienos kakleliai - 500 g;
- imbieras, čiobreliai, druska.
Bulvėmis keptos vištienos paruošimo būdas:
- Į dubenį dedame pomidorų pastą, sojos padažą, nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles. Pagardinkite kompoziciją raudonaisiais pipirais, sumaišykite.
- Apdorojame vištienos kaklus, sudrėkiname servetėlėmis, paskleidžiame kvapniame marinate. Mes paliekame produktą valandą uždaryti.
- Kruopščiai nuplaukite bulvių gumbus (taip pat galite naudoti prinokusias daržoves), nusausinkite, įpilkite naminės grietinės. Šaknines daržoves pagardiname žiupsneliu druskos, imbieru, šiek tiek patrindami čiobrelių pirštais. Stambūs gumbai perpjaunami per pusę.
- Susmulkinkite pipirus be sėklų, svogūną supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Bulves kartu su grietine išplakame aliejumi apdorotoje formoje. Mes sumaišome vištienos kaklus su daržovių griežinėliais, padėkite kitą sluoksnį, valandą nusiųskite į orkaitę (180 ° C).
Mes patiekiame gatavą patiekalą dalimis su lėkštėmis, papuoškite smulkintais žolelėmis.
Ryžių įdaryti paukštis
Nebūtina laukti ypatingos progos virti orkaitėje vištieną, įdarytą ryžiais. Niekas nedraudžia skelbti atostogų savo bute!
Produktų sąrašas:
- ropių svogūnai;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- ryžiai - 150 g;
- įprastas cukrus - 10 g;
- cinamonas - 10 g;
- naminė vištiena - iki 1,5 kg;
- vynas (geriausia baltasis) - 10 ml;
- sojos padažas - 10 ml;
- švieži pievagrybiai - 250 g;
- jautienos sultinys - 250 ml.
Virimo būdas:
- Į erdvų indą dedame baltąjį cukrų, cinamoną, sojos padažą ir vyną. Sumaišykite kompoziciją.
- Mes apdorojame vištieną įprastu būdu, kruopščiai sudrėkinkite, patrinkite pipirais ir druska. Sutepkite paukštį kvapniu marinatu, išimkite 4 valandas šaldytuve.
- Šiuo metu ruošiame įdarą. Norėdami gauti skanius ir trupinius ryžius, kruopas gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens, kol skystis pasidarys skaidrus.
- Grybus išvalome, smulkiai supjaustome, pakepiname aliejuje kartu su smulkintais svogūnais. Kai produktai įgaus auksinį atspalvį, supilkite sultinį, virkite, kol visas skystis išgaruos.
- Mes deriname grybų kompoziciją su javais, sandariai užpildome pilvą apetišku įdaru. Mes sujungiame kojas kulinariniu siūlu. Dar kartą supilkite skerdeną su likusiu padažu, kepkite 1,5 valandos orkaitėje (190 ° C). Jei rausva pluta atsirado anksčiau laiko, uždenkite indą folijos lakštu.
Mes išimame paukštį iš orkaitės, pašaliname siūlus, iškilmingai tarnaujame prie stalo. Taigi atėjo mūsų neoficiali šventė!
Tai įdomu:rankovės vištiena
Orkaitė vištienos ir sojos grietinėlės padaže
Marinate raugintas pieno produktas net sausą mėsą padarys sultingą ir švelnią. Ką mes galime pasakyti apie vištieną, kurios gamta aiškiai neatėmė šių savybių.
Produktų sąrašas:
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- sojos padažas - 15 ml;
- pankoliai grūduose - 10 g;
- garstyčios - 20 g;
- vištienos kojos - 6 vnt .;
- svogūnai - 4 vnt .;
- šviežia grietinė - 250 g;
- česnako galva;
- pipirai, druska.
Virimo procesas:
- Mes apdorojame paukštį įprastu būdu, patrinkite jį prieskonių, garstyčių ir druskos mišiniu.
- Nulupkite česnaką ir svogūnus iš lukštų, smulkiai supjaustykite, tada praeikite aliejuje. Geriau naudoti grietinėlės ir alyvuogių riebalų mišinį.
- Kai daržovės suminkštėja, iš aliejaus imame auksinius gabalėlius, vietoje jų dedame vištienos dalis. Greitai apkepkite abi puses, kol pasirodys rausva pluta, perpilkite į kepimo indą, sudėkite daržoves.
- Sumaišykite grietinę ir padažą, gerai išmaišykite. Indų turinį užpilkite gauta kompozicija. Uždarykite indą ir valandą nusiųskite į orkaitę (190 ° C).
Orkaitės stiliaus vištiena sojos padaže yra universalus patiekalas. Norint sukurti naujas marinato tekstūras ir skonius, kartais užtenka šiek tiek pakoreguoti kvapiojo mišinio sudėtį. Mes rodome vaizduotę - keičiame, papildome, bandome, mėgaujamės!
