„Kvass“ iš beržų sulos yra minkštas, gaivus ir sveikas gėrimas. Duonos, razinų, miežių, medaus, įvairių prieskonių ir prieskonių naudojimas maisto gaminimo receptuose daro įspūdį dėl skonio ir aromato įvairovės - nuo minkštų vaisių iki rauginto sočio atspalvio.

Klasikinis drobė iš beržo sulčių ir duonos

Ši parinktis patiks paprasto duonos drobės gerbėjams, nes pagrindas yra tie patys produktai. Naminis beržinis kvasas išsiskiria vitaminų kiekiu, maloniu skoniu ir aromatu.

Ingredientai

  • beržo sula, išgryninta per filtrą - 10 l;
  • 1 kepalas ruginių miltų duonos;
  • 0,5 kg granuliuoto cukraus;
  • 150 g razinų;
  • 100 g kavos pupelių;
  • 50 g juodųjų serbentų uogų.

Virimo technologija:

  1. Juodą duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite keptuvėje be sviesto arba ant kepimo skardos orkaitėje.
  2. Skrudinkite kavos pupeles iki tamsiai rudos spalvos.
  3. Krekerius ir kavą sudėkite į 15 litrų butelį.
  4. Supilkite cukrų ir nuplautas razinas.
  5. Kaitinkite beržo sultis (3 l) iki 50 ° С.
  6. Supilkite sultis į butelį, sumaišykite su žaliavomis.
  7. Sulenkite marlę keliais sluoksniais ir suriškite su ja indo kaklą.
  8. Minkykite mieles 1 dieną, kad pradėtumėte fermentacijos procesą.
  9. Kitą dieną purtykite buteliuko turinį, supilkite likusias sultis, sudėkite serbentus.
  10. Uždarykite indą su marle, išimkite į šiltą vietą 3 - 4 dienas.
  11. Filtruokite gatavą gėrimą, supilkite į stiklinius indelius ar butelius, padėkite į šaldytuvą.

Skrudintos kavos pupelės suteikia kvasui gražų gintaro atspalvį, o derinant su uogomis ar serbentų lapais, turi neįprastą aromatą ir skonį.

Virimas su razinomis

Beržo drožlėms su razinomis geriau pasirinkti tamsias vynuoges, jos pridės spalvos prie gatavo gėrimo.

Ingredientai

  • 4 litrai išgrynintos beržų sulos;
  • 3 šaukštų razinų;
  • 1 puodelio cukraus
  • 0,5 puodelio spanguolių;
  • gvazdikėliai - 2 gabalėliai.

Virimo technologija:

  1. Spanguoles nuplaukite, nusausinkite, sumalkite su cukrumi.
  2. 10 minučių mirkykite razinas šaltame vandenyje.
  3. Į buteliuką sudėkite razinas, spanguoles su cukrumi, gvazdikėlius.
  4. Kambario temperatūroje į butelį supilkite 2 litrus sulčių, sumaišykite su ingredientais, kol cukrus ištirps.
  5. Į indą įpilkite likusių sulčių.
  6. Ant buteliuko kaklo uždėkite guminę pirštinę.
  7. Kai jis pripūstas, raugintą indą perkelkite į tamsią vietą.
  8. Gėrimo pasirengimą lemia pirštinė, ji turi ištuštėti.
  9. Paruoštą drobę nukoškite, supilkite į stiklinį indą.

Norint nesugadinti drobės skonio ir kokybės, jo paruošimui rekomenduojama pasirinkti stiklinį indą. Nerekomenduojama naudoti plastikinius indus.

Kaip padaryti drožles iš beržų sulos ir miežių

Miežių beržo drobė - naudingas gėrimas kraujagyslėms ir širdžiai, turi diuretikų poveikį, stimuliuoja medžiagų apykaitą organizme.

Ingredientai

  • beržo sula - 5 litrai;
  • miežiai - 1,5 puodeliai;
  • cukrus - 300 gramų.

Virimo technologija:

  1. Beržo sultis nuvalykite nuo medienos šiukšlių, filtruokite, leiskite nusistovėti 1 - 2 dienas.
  2. Kepkite neapdorotus miežių grūdus keptuvėje, nepridėdami riebalų. Skrudimo laipsnis pasirenkamas pagal norą - tamsūs grūdai gatavam gėrimui suteiks sodresnį skonį.
  3. Į 10 litrų stiklainį supilkite skrudintus miežius, cukrų, supilkite nusistovėjusias sultis, uždarykite dangtį.
  4. Įdėkite stiklainį į šiltą vietą 8 - 10 dienų.
  5. Maišykite skardinės turinį 1–2 kartus per dieną.
  6. Nuvarvinkite drobę, supilkite į indus.
  7. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Miežius galima sulankstyti į marlės maišą ir palikti tokius indelyje, kol užbaigs fermentacijos procesą. Paruošto „kvaso“ nereikia filtruoti, visos perteklinės šiukšlės liks maišelyje.

Su būtinybe

„Wort“ yra paruoštas koncentratas, skirtas greitai paruošti kvasą namuose. Tai nuoviras ant džiūvėsėlių, plutos, miltų ir salyklo.

Norėdami gaminti drožles iš beržų sulos ir misos, jums reikės produktų:

  • koncentruota misa - 3 šaukštai;
  • granuliuotas cukrus - 250 gramų;
  • beržo sula - 3 litrai;
  • sausos mielės - ½ šaukštelio;
  • razinos - 10 vnt.

Virimo technologija:

  1. Termiškai išgrynintas beržo nektaras iki 30–40 ° С temperatūros.
  2. Sumaišykite mieles ir cukrų.
  3. Į stiklinį indą supilkite razinas, cukraus mišinį, iš anksto nuplautą, supilkite 1 litrą sulčių.
  4. Sumaišykite visus ingredientus, kol cukrus ištirps.
  5. Supilkite kvass misą ir likusias sultis.
  6. Švelniai sumaišykite, uždėkite pirštinę ant skardinės kaklo.
  7. Po to, kai pirštinė pripūstos, pradurkite joje skyles, perkelkite stiklainį į šiltą vietą be tiesioginių saulės spindulių.
  8. Po 16 - 20 valandų patikrinkite „kvass“ pasirengimą.
  9. Pamerkite gėrimą, butelį.

Cukraus kiekį galima pakeisti pagal skonį, tai neturės įtakos kvaso kokybei.

Beržo kruopos su citrina

Iš beržo sulos pagamintas gaivus gėrimas su citrina turi daug vitamino C, kuris sustiprina apsaugines organizmo funkcijas, suteikia jėgų kovoti su įvairiomis ligomis ir infekcijomis.

Ingredientai

  • citrinos - 2 gabalėliai;
  • cukrus - 400 gramų;
  • mėta - 2 šakos;
  • medus - 1 puodelis;
  • beržo sula - 6 litrai.

Virimo technologija:

  1. Citrinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite kubeliais.
  2. Paruoškite sultis - žievelę, kamieną.
  3. Sumaišykite citrinas su medumi.
  4. Į 10 litrų buteliuką supilkite citrinų mišinį, cukrų, sudėkite mėtų lapelius.
  5. Supilkite 2 litrus sulčių, sumaišykite.
  6. Įpilkite likusių sulčių, uždenkite stiklainį marlės servetėle.
  7. Dėkite į šiltą vietą 2 - 3 dienoms.

Vitaminų gėrimas, kurio pagrindą sudaro beržų sula, vartojamas ne tik gryna forma, jis puikiai tinka gaminti okroshka. Patiekalas yra maistingas, skanus ir aromatingas.

Virimo technologija su avižomis

Avižiniai patiekalai naudojami daugelyje dietų, jie padeda pagerinti virškinimą, pašalinti iš organizmo kenksmingus toksinus ir toksinus, padidinti gyvybingumą.

Ingredientai

  • beržo nektaras - 3 litrai;
  • cukrus - 200 gramų;
  • avižos - 1 stiklinė;
  • 1 cinamono lazdelės
  • 2 šaukštai razinų.

Virimo technologija:

  1. Avižas nuplaukite po šalto vandens srove, perpilkite į stiklinį indą.
  2. Supilkite cukrų, paruoštas razinas, cinamono lazdelę, suskaidytą į 3 dalis.
  3. Į stiklainį supilkite 1 litrą sulčių, sumaišykite.
  4. Kai cukrus ištirps, supilkite likusias sultis.
  5. Uždenkite stiklainį marlės servetėle.
  6. Palaikyti 3 - 4 dienas.
  7. Nukelkite drobę per filtrą, supilkite į laikymo indus.

Iš neapdorotų avižų gaunamas skaidrus kvasas. Norėdami, kad jis įgautų spalvos ir šiek tiek kartumo, avižos, skirtos pradedančiųjų kultūrai, yra kepamos keptuvėje, nepridedant aliejaus.

Beržo sula yra vitaminų gamtos dovana. Deja, tai yra sezoninis produktas ir ilgai mėgautis juo nereikia. Dėl šios priežasties iš sulčių ruošiamas kvasas su įvairiais priedais ir prieskoniais. Apdorojimo metu beržo sula nepraranda savo naudingų savybių, ir tokia forma gali būti laikoma iki 4 mėnesių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: