Daugelis mirkytų obuolių ir rūgščių kopūstų mėgėjų nieko negirdėjo apie marinuotus baklažanus. Siūlome jums laiku paruošti traškią delikatesą, kuris pasitarnaus kaip geras užkandis.
Medžiagos turinys:
Sour baklažanai - standartinis receptas
Skanus ir sveikas patiekalas, kurį įvertins išrankiausi gurmanai.
Ingredientai
- česnakai - galva;
- baklažanai - 3 vnt .;
- stalo druska - 1 šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 20 g.
Virimas:
- Nupjaukite mėlynus stiebus. Užpilkite vandeniu. Virti.
- Česnako galvą padalinkite į skilteles. Kriaušės petražolių lapai nuo stiebo.
- Susmulkinkite žalumynus. Susmulkinkite česnako skilteles. Galite naudoti česnaką arba mažą trintuvę.
- Iš baklažano nusausinkite skystį. Šaunu. Vaisiai turi būti visiškai paruošti. Neapdorotas sugadinti patiekalo skonį.
- Išspauskite kiekvieną vaisių. Perteklinė drėgmė nereikalinga. Norėdami tai padaryti, turite perpjauti kiekvieną baklažaną per pusę. Padėkite ant lentos. Uždenkite antrą iš viršaus. Įdėkite spaudą. Laikykite ketvirtį valandos.
- Į česnaką įpilkite petražolių. Druska ir sumaišoma. Gautą įdarą sudėkite į kiekvieną ruošinį. Prijunkite abi puses.
- Sudėkite į indą. Uždenkite plokštele. Įdėkite priespaudą.
- Reikalauti tris dienas. Perkelkite į šaldytuvo skyrių. Laikykite parą.
Su morkomis, žolelėmis ir česnaku
Puikus užkandis, išlaikantis skonį visą žiemą.
Ingredientai
- baklažanai - 2,3 kg;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- morkos - 2 vnt .;
- vanduo - 1,5 litro verdančio vandens;
- druska - 0,5 puodelio;
- česnakai - 14 gvazdikėlių;
- actas - 100 ml;
- žalumynai - 45 g.
Virimas:
- Ponytails, supjaustyti iš visų vaisių. Užvirkite. Vandenį reikia pasūdyti. Vaisiai turėtų tapti minkšti.
- Išimkite ir atvėsinkite baklažanus. Centre padarykite pjūvį. Negalima pjaustyti iki galo. Padėkite ruošinius po presu. Oras naktį.
- Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite mažesnes česnako skilteles ir žoleles. Norėdami prisijungti. Įdėkite įdarą į kiekvieno gabalo vidurį. Uždaryti. Sudėkite į indą.
- Supilkite druską į cukrų. Maišykite. Užpilkite vandens. Maišykite. Supilkite actą.
- Gautas skystis užpilkite baklažanus. Įdėkite priespaudą. Šaunu. Baklažanus, įdarytus morkomis ir česnakais, galima vartoti ir laikyti visą žiemą.
Gruzinų kalba
Norėdami paragauti gatavo patiekalo, turite palaukti savaitę.
Ingredientai
- vanduo - 2 litrai sūrymo;
- baklažanai - 18 vnt .;
- actas - 1 šaukštas. šaukštas 9%;
- morkos - 360 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- maltų karštųjų raudonųjų pipirų - 0,4 šaukštelio.
Virimas:
- Nuplaukite vaisius. Nuimkite stiebą. Iškirpti išilgai, bet ne iki galo.
- Druskos vanduo. Sudėkite vaisius ir užvirkite.
- Norėdami jį gauti. Atvėsinkite ir padarykite slėgį. Visas skysčio perteklius turėtų išeiti.
- Morkas sutarkuokite. Naudokite korėjiečių morkų trintuvą. Česnako skilteles sumalkite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite žalumynus. Norėdami prisijungti. Pabarstykite pipirais.
- Kiekvieno vaisiaus centre uždėkite įdarą. Sudėkite į indą.
- Užvirkite vandenį. Į druską. Supilkite cukrų. Supilkite actą. Supilkite ruošinį. Dėkite priespaudos vaisius. Uždenkite ir atidėkite keturioms dienoms. Perkelkite į šaldytuvą ir reikalaukite tris dienas.
Kvasim baklažanai žiemai
Jei esate pavargę nuo įprastų patiekalų konservų, pabandykite paruošti nuostabų užkandžio skonį, kuris žavės visus svečius nuo pirmos sekundės.
Ingredientai
- actas 9% - 0,3 puodeliai;
- baklažanai - 21 vnt .;
- vanduo - 240 ml;
- šviežios mėtos - 1 puodelis lapų;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai už kiekvieną vaisių;
- česnakai - 8 gvazdikėliai.
Virimas:
- Virimui rinkitės trumpus vaisius. Nupjaukite stiebą.
- Notch per pusę. Į centrą supilkite druską. Pusvalandžiui atidėkite. Nuplaukite ir nusausinkite.
- Į keptuvę įpilkite vandens ir pašildykite. Įdėkite baklažanus ir užvirkite. Išeik ir atvėsink.
- Sterilizuokite stiklainį. Susmulkinkite žalumynus. Susmulkinkite česnako skilteles. Maišyti.
- Išspauskite vaisius. Įdėkite į kiekvieno žalio vidurį. Sudėkite į indą.
- Supilkite vandenį į actą. Įpilkite druskos. Išmaišykite.
- Supilkite ruošinį. Uždenkite marle. Atidėti porai dienų. Uždenkite steriliu dangčiu. Įdėkite į šaldytuvą.
- Galite laikyti visą žiemą. Degustuoti galite pradėti per savaitę.
Virimas su kopūstais
Skanus variantas paruošiant nuostabų patiekalą. Paruošę siūlomą procedūrą, paįvairinate savo racioną ir žiemą maitinate organizmą vitaminais.
Ingredientai
- česnakai - 2 vnt .;
- baklažanai - 1500 g;
- druska - 75 g;
- kopūstai - 420 g;
- vanduo - 1500 ml sūrymui;
- morkos - 120 g;
- čili pipirai;
- saldieji pipirai - 2 vnt.
Virimas:
- Nupjaukite stiebus. Paimkite šakutę ir pradurkite vaisius. Įpilkite į vandenį ir užvirkite.
- Susmulkinkite kopūstus. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite pipirus. Išspauskite česnaką. Sumaišykite ir druską.
- Į vandenį supilkite druską. Užvirkite. Šaunu.
- Atvėsinkite baklažanus. Notch per pusę. Išspauskite sultis. Į vidurį sudėkite kopūstus.
- Paimkite siūlą ir apvyniokite ruošinį. Sudėkite į indą. Supilkite sūrymą. Uždarykite dangtį. Įdėkite priespaudą. Atlaikyti tris dienas.
- Paslėpti šaldytuve.
Kaip pasidaryti korėjietišką
Gražus patiekalas pasirodo naudingas ir labai skanus. Nepakartojamas aromatas pasuks galvą, o daržovės padės maitinti organizmą naudingais vitaminais.
Ingredientai
- pipirų grūdeliai;
- baklažanai - 10 vnt .;
- stalo druska - 3 šaukšteliai;
- morkos - 5 vnt .;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 8 gvazdikėliai;
- svogūnas - 5 vnt .;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- stalo actas - 120 ml;
- paprika - 15 vnt .;
- prieskoniai
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- karšti pipirai - ankštis;
- petražolės - 110 g.
Virimas:
- Smulkiai supjaustykite baklažaną. Įpilkite į vandenį. Mirkykite ketvirtį valandos.
- Paimkite trintuvę morkoms korėjiečių kalba. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite svogūnus ir paprikas.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus. Sušilti. Mesti svogūną. Fry. Sudėkite morkas, o paskui - paprikas. Kepti.
- Išspauskite baklažaną. Vieta kepti. Užpilkite vandeniu. Supilkite druską. Pasaldinti. Sudėkite pipirų kruopas.
- Išmeskite pusvalandį. Supilkite actą. Įdėkite žalumynus. Sudėkite česnako skilteles ir prieskonius. Užgesinkite ketvirtį valandos.
- Įdėkite jį į bankus. Susukite.
Baklažanai, įdaryti su daržovėmis
Puikus pasiruošimas žiemai, kuris ilgą laiką išlaiko savo maistines ir skonio savybes.
Rinkdamiesi vaisius, rinkitės vidutinio dydžio kietus baklažanus. Paviršius neturėtų būti pažeistas ar nulaužtas.
Ingredientai
- česnakai - 3 vnt .;
- baklažanai - 8 vnt .;
- Lavrushka - 2 lapai;
- morkos - 3 vnt .;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- pipirų - 5 žirniai;
- raudoni čili pipirai - 1 ankštis;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- petražolės - 45 g;
- verdantis vanduo - 1 litras.
Virimas:
- Iškirpkite kiekvieną baklažano vaisių. Užvirkite. Vandenį reikia pasūdyti. Norėdami jį gauti. Šaunu. Išspauskite skysčio perteklių. Norėdami tai padaryti, ant vaisių uždėkite presą ir palaikykite valandą.
- Susmulkinkite pipirus. Sumaišykite su petražolių lapeliais. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į pipirus. Morkas sutarkuokite. Prijunkite produktus. Įdėkite į baklažano centrą.
- Įpilkite lavrushka į vandenį ir įpilkite druskos. Mesti pipirų skilteles. Sušilti. Šaunu.
- Pririškite ruošinius su siūlais. Supilkite sūrymą. Padarykite priespaudą. Virkite tris dienas.
Taip pat skaitykite:baklažanai ant žiema - geriausi receptai
Su salierų lapais
Salierų aromatas ir česnako aštrumas padės visiškai atskleisti neįtikėtiną baklažano skonį.
Ingredientai
- svogūnas - 3 vnt .;
- baklažanai - 3 kg;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- saldžiosios paprikos - 500 g;
- vanduo - 3,1 litro sūrymui;
- stalo actas - 170 ml (9%);
- pomidorai - 750 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- salierai - 55 g;
- karšti pipirai - 1 ankštis;
- česnakai - 12 gvazdikėlių.
Virimas:
- Baklažaną supjaustykite skiltelėmis.
- Varškėčiai ir karštas pjaustymas. Susmulkinkite svogūną. Pomidorus susmulkinkite.
- Praleiskite česnaką per česnaką. Susmulkinkite salierą.
- Virkite baklažaną. Vandenį reikia pasūdyti. Supilkite actą. Virkite aštuonias minutes ir nusausinkite.
- Pašildykite aliejų. Į keptuvę sudėkite salierus ir šiek tiek česnako. Įdėkite porciją pomidorų. Uždenkite baklažanais. Įdėkite česnaką. Supilkite aliejų. Įdėkite salierų. Išdėstykite pipirus, svogūną ir pomidorus. Uždenkite baklažanais. Supilkite aliejų.
- Įdėkite priespaudą. Dieną laikykite kambaryje. Tada reikalauti dieną šaldytuve.
