Kiaulienos lagmanas - 7 receptai, kaip gaminti maistą namuose

„Lagman“ yra rytietiškas patiekalas, dažniausiai gaminamas iš jautienos ar ėrienos. Tačiau kiaulienos lagmanas taip pat turi nuostabų skonį. Priklausomai nuo vandens kiekio, jį galima paruošti kaip sriubą arba kaip antrą patiekalą.

Patarimas: visus lagmano komponentus galima virti kartu, jei planuojate valgyti viską iš karto. Makaronai minkštėja vandenyje, juos sugeria. Po poros valandų tai nebus sriuba, o nemaloni košė. Jei planuojate palikti dalį nuo pietų iki vakarienės, geriau pasirinkti receptą, kuriame makaronai virti atskirai ir prieš patiekiant užpilti.

Klasikinis kiaulienos lagmanas katile

Komponentai:

• svaro kiaulienos;
• 4 svogūnų galvutės;
• 2 dideli pomidorai, kiaušiniai ir paprika;
• 2 vidutinės česnako galvos;
• viena morka;
• 0,6 kg makaronų;
• 2/3 puodelio augalinio aliejaus;
• krūva įvairių žalumynų;
• vandens
• prieskoniai ir druska.

Klasikinis kiaulienos lagmano receptas:

1. Paprikas ir morkas supjaustykite mažais kubeliais, pomidorus taip pat smulkiai supjaustykite.
2. Česnaką susmulkinkite peiliu, paruoškite žoleles ir kurį laiką pašalinkite.
3. Supilkite aliejų į katilą ir maksimaliai įkaitinkite. Švelniai melskite ten mėsą su svogūnais ir morkomis. Kepkite 15 minučių, visą laiką maišykite.
4. Įpilkite pipirų ir pomidorų, virkite dar 8 minutes, tada supilkite vandenį ir įpilkite česnako. Įjunkite ugnį lėtai ir virkite, kol paruošta.
5. Įmuškite kiaušinius ir pakepkite atskirai, kaip omletas. Supjaustykite juostelėmis.
6. Užvirkite vandenį, šiek tiek druskos ir virkite makaronus, kol virti. Sulenkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
7. Įdėkite makaronus, supilkite mėsos padažą. Pabarstykite patiekalą omleto šiaudeliais ir supjaustytomis žolelėmis. Galite tarnauti iš karto.

Puode į orkaitę

Ingredientai

• kilogramas kiaulienos ant kaulo;
• 4 sauja makaronų;
• 2 paprikos, svogūnai ir juodieji ridikai;
• 0,5 litro naminių pomidorų sulčių;
• 3 mažos morkos;
• 5 skiltelės česnako;
• 50 g kalendros;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska ir pagardai.

Virimo instrukcijos:

1. Mėsą nuplaukite ir atskirkite nuo kaulo, supjaustykite bet kokio formos vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Akmuo siunčiamas į keptuvę ir užpilamas vandeniu. Užvirkite sultinį ir pašalinkite putas. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite pusantros valandos.
3. Morkas ir ridikėlius nulupkite, supjaustykite į keptuvę.
4. Pagaminkite pomidorų pastą: sultis 30 minučių virkite švarioje keptuvėje, virkite ant vidutinės ugnies, visą laiką maišykite.
5. Šildykite gilią keptuvę su sviestu ir padėkite kiaulieną. Kepkite trumpai, iki pirmosios plutos.
6. Morkas, ridikėlius ir paprikas sutarkuokite. Svogūnus perpjaukite pusžiedžiais, česnaką supjaustykite kubeliais.
7. Į mėsos keptuvę supilkite pomidorų pastą ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Visą laiką maišyti.
8. Sudėkite daržoves, gerai išmaišykite. Atvėsinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Įpilkite stiklinę sultinio ir troškinkite 30 minučių.
9. Į puodus supilkite 180 ml sultinio. Nusiųskite į pašildytą orkaitę 60 minučių.
10. Į juos sudėkite makaronus ir kepkite orkaitėje, kol iškeps. Ištraukite, kurį laiką palikite kitame inde.
11. Vėlgi, sudėkite į puodą, ant mėsos sudėties. Įdėkite į 10 minučių įkaitintą, bet išjungtą orkaitę.
12. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintu kalendra ir patiekite.

Skanus receptas:vištienos lagmanas

Virimas lėtoje viryklėje

Ko jums reikia:

• 0,6 kg kiaulienos mėsos;
• 0,5 l vandens;
• 100 g vermišelių;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 1 morkos ir svogūnas;
• saliero šaknis;
• 2 šaukštų pomidorų pastos;
• kepti l aliejai;
• šviežių petražolių;
• pusė šaukštelio druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje:

1. Vidutinio dydžio kiaulieną supjaustykite riekelėmis.
2. Programoje „Kepimas“ kepkite ją pusvalandį.
3. Salierą su morkomis supjaustykite nedideliais kubeliais, svogūnus žiedais. Mesti viską į mėsą.
4. Pipirai supjaustyti į plonas plokšteles, nusiųsti į lėtą viryklę. Supilkite druską ir pipirus.
5. Nustatykite programą "Gesinimas" pusantros iki dviejų valandų. Keptuvės turinį supilkite vandenį iki viršutinės žymės.
6. Atskirai puode virkite vermišelius ir dėkite į lėkštes.
7. Prieš patiekdami, užpilkite jį mėsos padažu ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Skanus naminis kiaulienos lagmanas

Ingredientai

• kilogramas mėsos;
• 1 didelis pomidoras ir pipirai;
• 1 vidutinė morka ir svogūnas;
• 0,4 kg ilgio makaronai arba vermišeliai;
• pusė pakelio malto kalendros;
• augalinis aliejus makaronams tepti ir kepti;
• karšti raudonieji pipirai - 5 g;
• 1 šaukštelis druska.

Skanių naminių lagmanų su kiauliena receptas:

1. Rupiai supjaustykite mėsą ir kelias minutes nusiųskite ją į keptuvę su karštu aliejumi.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, julienne - pomidorą, morką ir pipirus.
3. Įpilkite daržovių tokia tvarka: svogūnai, paprikos, morkos, pomidorai. Kiekvienas produktas turėtų skirtis 5 minutes. Per tą laiką porą kartų sumaišykite turinį.
4. Iškepkite visus produktus dar 3–4 minutėms ir perkelkite į katilą. Supilkite karštą vandenį ir užvirkite.
5. Šiuo metu virkite makaronus, leiskite vandeniui nutekėti. Įpilkite truputį aliejaus - tada jis neprilips.
6. Suberkite makaronus į kitus ingredientus ir virkite apie 20 minučių. Paruoštą pagardą įpilkite ir palikite 5 minutėms.
7. Patiekite „Lagman“ karštą iškart po pasirengimo.

Tai įdomu:jautienos lagmanas - receptas

Kaip virti baklažanus

Ką daryti:

• 400 g kiaulienos;
• 450 g specialių makaronų;
• 1 didelis baklažanas;
• 2 morkos, pomidorai ir paprikos;
• 1,5 didelių svogūnų;
• 3 skiltelės česnako;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• krūva mėgstamų žalumynų;
• šiek tiek druskos.

Kaip virti lagmaną su baklažanais:

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Morkas ir paprikas supjaustykite juostelėmis, pomidorus, baklažano ir svogūno kubelius. Česnaką susmulkinkite plonu peiliu.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir įmeskite svogūną, po 15 sekundžių nusiųskite į jį kiaulieną. Kepkite iki auksinio svogūno.
4. Pritvirtinkite baklažanus, paprikas, morkas ir troškinkite ketvirtį valandos. Įpilkite pomidorų, druskos ir pipirų.
5. Supilkite vandenį ir troškinkite mažiausiai pusvalandį, kol daržovės visiškai iškeps.
6. Virkite makaronus lagmanui, kol virti. Nusausinkite ir sudėkite į gilų dubenį.
7. Prieš patiekdami užpilkite padažu. Susmulkinkite žalumynus ir pabarstykite ant viršaus.

Žingsnis po žingsnio receptas su bulvėmis

Jums reikalingi produktai:

• 300 g mėsos ir makaronų;
• 200 g pomidorų ir bulvių;
• 2 maži svogūnai;
• 1 morkos ir saldžiųjų pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• šaukštą sojos padažo;
• saulėgrąžų aliejus;
• pagardai ir druska.

Kiaulienos ir bulvių košės receptas:

1. Kiaulieną nuplaukite, pašalinkite venas ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Morkas ir paprikas supjaustykite juostelėmis, svogūnus su česnakais ir pomidorais supjaustykite savavališkai. Rupiai supjaustykite bulvę į kubelius.
3. Įkaitintoje keptuvėje kepkite mėsą, kol paruduos. Supilkite sojos padažą ir troškinkite mažiausiai pusvalandį. Kai skystis išgaruoja, įpilkite 2 šaukštus vandens.
4. Mesti svogūnus, po 2 minučių morkas ir česnaką. Maišykite dvi minutes ir sudėkite bulves. Visą laiką maišyti, virti 5 minutes.
5. Supilkite pakankamai vandens, kad daržovės ir mėsa būtų visiškai po juo.
6. Įpilkite druskos ir pipirų, užvirkite. Skalaukite 7 minutes. Pomidorus sujunkite su pipirais, dubenį uždenkite ir palikite 8 minutėms.
7. Virkite makaronus, atsikratykite vandens ir sudėkite į lėkštes. Supilkite mėsos patiekalo dalį, pabarstykite mėgstamais žalumynais ir patiekite.

Kiaulienos lagmano sriuba

Ko jums reikia:

• svaro mėsos;
• 0,2 kg specialių makaronų;
• 2 maži pomidorai;
• 2 dideli svogūnai;
• 1 morkos ir ridikėliai;
• saulėgrąžų aliejus;
• 6 skiltelės česnako;
• karšti čili pipirai, juodieji pipirai, zira, kalendros ir paprikos prieskoniai;
• šaukštas druskos be skaidrės.

Virimo instrukcijos:

1. Plaunama ir džiovinta mėsa supjaustoma bet kokio dydžio ir formos gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite mėsą, kol pasikeis spalva. Susmulkinkite svogūną ir išminkykite į mėsą. Retkarčiais išmaišykite, kad kiauliena nesudegtų.
3. Susmulkinkite česnaką česnakų malūnėlyje, supjaustykite pomidorus plonomis riekelėmis, ridikėlius su morkomis supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į katilą siųskite daržoves: morkas, ridikėlius, česnaką su prieskoniais. Tarp jų turėtų būti 10 minučių skirtumas. Uždenkite ir troškinkite 8 minutes.
5. Suberkite pomidorus ir troškinkite 5–6 minutes. Užpilkite tiek vandens, kiek įprasta sriuba. Uždarykite dangtį, nustatykite minimalų ugnį ir uždenkite, kol suminkštės.
6. Virkite makaronus, nusausinkite vandenį ir sudėkite į lėkštes. Supilkite jį su sriuba, pridėkite šiek tiek smulkiai supjaustytų žalumynų ir patiekite.

Pasidaryk pats makaronus atsilikėliams

Produktai:

• kilogramas miltų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 0,4 l vandens;
• pusantro šaukšto druskos;
• pusės šaukštelio sodos;
• stiklinė augalinio aliejaus.

Namų gyvūnas makaronas:

1. Vandenį pašildykite - jis turi būti šiltas. Supilkite į gilų indą, supilkite šaukštą druskos ir sumaišykite.
2. Į tą pačią vietą su šakute arba šluotele išplakite kiaušinius, kad susidarytų vienalytis skystis.
3. Suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol bus vienoda konsistencija.
4. Sušlapinkite rankšluostį šaltu vandeniu ir apvyniokite jame tešlą. Atidarykite ją mažiausiai valandai ir per tą laiką keletą kartų minkykite tešlą. Nenaudokite miltų.
5. Kai jis taps lygus, galite pereiti prie kito žingsnio. Į gilų dubenį supilkite pusę stiklinės vandens, įpilkite soda ir likusią druską. Maišykite, kol jie ištirps.
6. Skystį įtrinkite į tešlą: sudrėkinkite rankas ir minkykite, susukite. Kartokite tol, kol išbėgs vanduo. Jis turėtų tapti elastingas ir gerai ištempti.
7. Iš tešlos pagaminkite kelias ilgas dešreles ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Palikite 20 minučių po drėgnu rankšluosčiu.
8. Kruopščiai sušlapinkite rankas aliejumi. Vėl iškočiokite plonesnes, ne piršto storiausias dešreles. Sutepkite lentą aliejumi ir padėkite ant jos. Palikite po drėgnu skudurėliu ketvirtį valandos.
9. Ištraukite tešlos juostelę ir iškočiokite iki pieštuko storio. Vėl uždenkite ir palikite ketvirtį valandos.
10. Padarykite spiralę ir atidėkite 10 minučių.Perimkite vieną ir pradėkite traukti, praeikite per pirštus, šiek tiek pasukite. Vėlgi padarykite spiralę, bet jau plonesnę ir atidėkite 20 minučių.
11. Ištieskite ir ištempkite makaronus per pirštus, kad jie būtų dar plonesni. Tada lėtai pasukite į ovalią sruogą.
12. Tokių makaronų kepimo laikas yra 2 minutės. Po paruošimo jis nusausinamas, sutepamas aliejumi ir užpilamas mėsos padažu lagmanui.

Lagmano paruošimas užtruks ilgiau nei įprasta sriuba. Tačiau skanus rezultatas nudžiugins visą šeimą.