Iš visų receptų tai yra uzbekų lagmanas - labiausiai tenkinantis, sultingas ir maistingas. Šviežių daržovių ir sultingos mėsos derinys suteikia skanų skonį ir neįtikėtiną aštrų aromatą.

Tikras uzbekų ėriukas su ėriena

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • dvi morkos;
  • augalinis aliejus - 20 ml;
  • žirnių juodųjų pipirų;
  • vienas paprikas;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • makaronai - 0,3 kg;
  • keturi svogūnai;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • ėriena - 1 kg;
  • sauja šviežių žolelių;
  • šešios česnako skiltelės.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplautą avieną supjaustome nedideliais gabalėliais, ant viršaus pabarstome druska ir maltais pipirais.
  2. Mėsos kubelius apkepiname įkaitintame aliejuje keptuvėje.
  3. Kai tik ant jų atsiranda pluta, įpilkite pjaustytų svogūnų.
  4. Morkos šaknis nulupkite iš nešvarumų ir žievelės, supjaustykite plonais griežinėliais.
  5. Papriką supjaustykite kubeliais ir pomidorus susmulkinkite.
  6. Į keptuvę sudedame supjaustytas daržoves (išskyrus pomidorus).
  7. Mes pridedame daugiau druskos, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite indą ant mažos ugnies.
  8. Kai mėsa taps minkšta, įpilkite pomidorų griežinėlių, toliau virkite.
  9. Kiekvieną česnako skiltelę išilgai supjaustykite į dvi dalis. Supilkite juos į keptuvę su pipirais žirnių pavidalu.
  10. Lygiagrečiai virkite makaronus, kol suminkštės vandenyje. Nepamirškite druskos.
  11. Mes juos nuplauname į kiaurasamtį, sudėkite į lėkštes, užpildykite nuostabiai kvepiančiu keptuvės turiniu. Nepaprastas apetitas!

Klasikinis jautienos receptas

Produktų sąrašas:

  • trys saldžiosios paprikos;
  • jautiena - 0,35 kg;
  • keturi pomidorai;
  • pakuotė specialių makaronų;
  • šešios česnako skiltelės;
  • keturi bulvių gumbai;
  • aliejaus gabalas - 90 gr;
  • du svogūnai;
  • druska pagal skonį;
  • keturios morkos;
  • augalinis aliejus kepimui;
  • trys žiupsneliai pipirų;
  • mėsos sultinys - 1 l;
  • krapų sėklos.

Virkite klasikinį uzbekų jautienos lagmaną:

  1. Virkite makaronus keptuvėje su vandeniu, įpilkite druskos. Paruoštus makaronus perdirbame į kiaurasamtį, supilame sviestą ir paliekame makaronus pravėsti.
  2. Nuplautą jautienos filė supjaustome nedideliais kvadratėliais.
  3. Nuluptus svogūnus susmulkinkite peiliu, morkos šaknis sutrinkite ant trintuvės.
  4. Pašalinkite sėklas ir pertvarą iš pipirų, smulkiai supjaustykite.
  5. Taip pat į įkaitintą keptuvę su sviestu įdėkite svogūną, papriką ir daug morkų.
  6. Nuluptas česnako skilteles susmulkinkite į trupinius. Troškinkite auksinius svogūnus ir kitas daržoves iki minkštos.
  7. Iš pomidorų pašaliname ploną odelę, smulkiai supjaustome minkštimą.
  8. Mes kepame mėsos gabaliukus, pomidorus ir česnaką kepti. Šį spindesį užpilkite sodriu mėsos sultiniu su maltais pipirais, krapų sėklomis ir druska.
  9. Virkite po uždarytu dangčiu ir palaukite, kol užvirs.
  10. Iš bulvės pašaliname žievelę, susmulkiname kvadratėliais, supilame į likusius produktus. Troškinkite maistą pusvalandį.
  11. Mano žalias petražoles ar krapus po čiaupu ir smulkiai supjaustykite.
  12. Giliojo dubenėlio apačioje paskleidžiame makaronus aliejuje, o ant viršaus - skanius mėsos gabaliukus daržovių įdare. Pabarstykite žolelėmis.

Uzbekų lagmanas su vištiena

  • pomidorų padažas - 30 ml;
  • vištienos filė - 1/2 kg;
  • druska pagal skonį;
  • dvi lankų galvos;
  • makaronai - 150 gr;
  • du pomidorai;
  • alyvuogių aliejus - 35 gr;
  • viena morka;
  • kapotų juodųjų pipirų pagal skonį;
  • viena paprika.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Vištieną supjaustykite porcijomis.
  2. Mes pašaliname lukštą ir žievelę iš visų daržovių. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  3. Morkas perpjaukite pusiau.
  4. Mes supjaustome mažą papriką. Pomidorus paverčiame mažais kubeliais.
  5. Mėsos riekeles perpilame aliejuje, kol iš abiejų pusių susidaro šviesiai auksinė pluta. Įpilkite šiek tiek druskos.
  6. Atskirai pakepinkite svogūnus, paprikas ir morkas. Po 3 minučių mes sujungiame juos į vieną.
  7. Įkeliame pomidorus su daržovėmis ir pradedame troškinti patiekalą 5 minutes.
  8. Mes pristatome pomidorų padažą ir užpilkite 100 ml virinto vandens. Virkite dar 2 minutes, įpilkite druskos.
  9. Į keptuvę dėkite keptą vištieną, įkelkite daug daržovių. Galite įpilti šiek tiek vandens, užpilti daugiau druskos pagal skonį, maltais pipirais ir bet kokiais prieskoniais.
  10. Virkite keptuvės turinį 10 minučių.
  11. Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje virkite makaronus druskos vandenyje. Kai jis iškeps, sudėkite į erdvų dubenį su išpjaustytu šaukštu.
  12. Supilkite visą aromatinį daržovių padažą ir paskleiskite mėsos gabalus. Pabarstykite šviežius žalumynus dėl spalvos.

Su kiauliena

„Lagman“ ingredientai:

  • pusė žalių ridikėlių;
  • kiauliena - 0,5 kg;
  • druska pagal skonį;
  • vermišeliai - 0,2 kg;
  • dvi bulves;
  • žaliųjų svogūnų ir petražolių mišinys - 1 sauja;
  • du pomidorai;
  • vienas svogūnas;
  • saulėgrąžų aliejus kepimui;
  • vienas paprikas;
  • žiupsnelis ziros;
  • dvi morkos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Į katilą pašildome saulėgrąžų aliejų, įmetame žiupsnelį druskos ir paskirstome nedidelius kiaulienos gabalėlius. Kepkite juos 25 minutes.
  2. Per tą laiką išvalysime ir paruošime visas daržoves. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais.
  3. Kai tik kiaulienos virimo laikas pasibaigs, supilkite į ją svogūną.
  4. Morkas susmulkiname į mažus kubelius ir svogūną supjaustome mėsa.
  5. Perdirbti pipirai supjaustyti mažais kvadratėliais, sudėti į katilą.
  6. Mes supjaustome žalią ridikėlį į mažus gabalėlius ir nusiųskite po pipirų.
  7. Keletą sekundžių panardinkite pomidorus į verdantį vandenį, nuimkite nuo jų ploną odelę. Susmulkinkite minkštimą ir sudėkite į likusias daržoves.
  8. Puodelio turinį užpilkite virintu vandeniu, supilkite maltą kmyną. Virkite 40 minučių.
  9. Pabaigoje mes užpildome bulvių plokšteles ir virkite dar 12 minučių.
  10. Nuplauname saują žalumynų ir sutriname peiliu po čiaupu.
  11. Pasūdytame verdančiame vandenyje vermišelius virkite 10 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu.
  12. Mes grąžiname makaronus į tuščią keptuvę ir užpildome ją mėsos ruošiniu, supilame žalumynus. Nepaprastas apetitas!

Virimo makaronai lagman

Mėsa ir daržovės yra skaniausias „lagman“ ingredientas, tačiau makaronai yra jo pagrindas.Jei virškinsite ar nevirinsite, patiekalas pasirodys visiškai kitoks nei jūs norėjote.

Apetitą keliantys ir kvapnūs palieka naminius kiaušinių makaronus. Bet tai turi būti padaryta iš anksto, geriausia, dieną prieš pasiruošimą lagmanui.

Galite nusipirkti makaronų parduotuvėse. Norėdami sutaupyti laiko, mes kartu kepame mėsą su daržovėmis ir kepame makaronus.

  1. Kol kepsnys troškinamas keptuvėje, keptuvėje esantį vandenį užvirkite, druskos pagal skonį.
  2. Supilkite vermišelius į burbuliuojantį skystį ir virkite maždaug 10 minučių, kol jie nevisiškai suminkštės.
  3. Po virimo būtinai nuplaukite makaronus gėlu vandeniu.

Prieskonių ir prieskonių rinkinys lagmanui

Uzbekų lagmanas pasirodo labiausiai kvapnus, šiek tiek aštraus, aštraus skonio. Skanūs kvapieji prieskoniai padeda pasiekti šį rezultatą.

Galite naudoti:

  • Zira
  • bazilikas;
  • kapotų česnakų;
  • visų maltų pipirų veislių;
  • ciberžolė;
  • kalendra;
  • susmulkintos imbiero šaknys.

Į sriubą nebūtina pilti visų prieskonių. Naudokite tik tuos, kurių kvapas jums patinka.

Kaip patiekti maistą?

  1. „Lagman“ patiekiami giliuose dubenėliuose, kiekvieno apačioje dedami virti makaronai.
  2. Į jį krauname mėsos ir daržovių mišinį. Užpilkite šį grožį kvapniu sočiu sultiniu.
  3. Paskutinis etapas yra kapotų šviežių žolelių. Supilkite jį ant makaronų ir mėsos. Dėl polignijos susmulkintą česnaką galima susmulkinti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: