Kvapnų, širdingą itališką patiekalą - lazaniją - galite pasigaminti savo rankomis namuose. Tuo pačiu metu galite minkyti specialią tešlą arba elgtis daug lengviau - pakeiskite ją pita. Tinkamai atlikus veiksmus, laipiojimas ant pita yra labai sultingas, malonus vandeniui, o pati pita yra minkšta ir aromatinga.
Medžiagos turinys:
Lavašo lazanija su malta mėsa - paprastas receptas
Ingredientai
- pita - 4 vnt .;
- malta mėsa - svaras (geriau, jei ją sudaro kiaulienos ir jautienos mišinys lygiomis dalimis);
- kietasis sūris - 0,3 kg;
- pomidorai - 2 vnt .;
- svogūnas;
- mažos morkos;
- krūva šviežių žolelių (kalendra, petražolės, krapai);
- druska ir saulėgrąžų aliejus - pagal poreikį.
Norėdami paruošti specialų „Bechamel“ padažą, jums reikės:
- pusė litro pieno;
- 50 g sviesto;
- 2 šaukštų miltų;
- druskos.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Svogūnus, morkas nulupkite, susmulkinkite peiliu.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, 5 minutes pakepinkite svogūną.
- Įmaišykite maltą mėsą, troškinkite 10 minučių.
- Kol malta mėsa kepa, paruoškite pomidorų košę. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžiaus formos pjūvius ant jų paviršiaus, 2-3 minutes nusiųskite karštame vandenyje, o po to šaltame. Po to minkštimą nulupkite ir sutrinkite šakute.
- Gautas bulvių koše nusiųskite į keptuvę, troškinkite su malta mėsa apie 8 minutes, tada druska.
- Susmulkinkite nuplautus žalumynus, sudėkite į įdarą, viską gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies, kad atvėstų.
- Kol įdaras vėsta, gaminkite padažą: stiklinę pieno sumaišykite su miltais, sviestą ištirpinkite ant ugnies, supilkite pieno ir miltų mišinį, išmaišykite, supilkite likusį pieną. Nuolat maišant, virkite mišinį iki tiršto, tada nukelkite nuo ugnies ir druskos.
- Sūrį sutarkuokite trintuve.
- Sutepkite formą aliejumi, supilkite šiek tiek padažo, padėkite pita duonos.
- Tada įdėkite trečdalį įdaro, supilkite padažą, lengvai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Uždenkite kitu pita duonos lakštu.
- Panašiai išklokite likusius sluoksnius, uždenkite paskutiniu pita duonos lakštu.
- Supilkite likusį padažą ant struktūros paviršiaus, pabarstykite likusiu sūriu.
Kepkite vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje (190 ° C) ¾ valandos.
Viršuje galima uždengti folija, kad nesudegtų.
Kaip virti „tingią“ lazaniją?
Iš 3 armėniškos tortilijos (pita duonos) lapų imami šie produktai:
- svaro maltos mėsos;
- mocarela (sūris) - 0,3 kg;
- Parmezanas (sūris) - 0,15 kg;
- pusė litro pomidorų tyrės (nulupti pomidorai minkomi šakute);
- skiltelė česnako;
- druska, pipirai (čili, juoda);
- sviestas: sviestas ir daržovės.
Kaip paruošti tingią lavašo lazaniją su malta mėsa:
- Pirmiausia malta mėsa kaitinama karštame aliejuje apie 10 minučių, po to pasūdoma ir paprika, o po to pašalinama iš ugnies.
- Mozzarella trinamas ant vidutinio trintuvės, parmezanas - ant soda.
- Česnakai nulupami, sumalti, pakepinti keptuvėje, į jį dedami pomidorai, druska, pipirai ir troškinama, kol sutirštėja. Po to nukelkite nuo ugnies, kol atvės.
- Aliejų patepkite forma, išklokite pita duonos lakštą, užpilkite jį pomidorų padažu, paskleiskite pusę mėsos įdaro, pabarstykite parmezanu.
- Jie apibarstomi pita duona, padengiami padažu, apibarstomi mocarela, paskleidžiama likusi malta mėsa, o ant viršaus - parmezanas.
- Uždenkite struktūrą paskutiniu pita duonos lakštu, užpildykite likusiu padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Patiekalas kepamas vidutinėje pusvalandžio temperatūroje.
Paruoštą laipioti reikia leisti užvirinti maždaug trečdalį valandos.
Tuomet supjaustytas produktas nesubyrės.
Su malta vištiena ir grybais orkaitėje
Iš 4 plokštelių plono armėniško lavašo jie paima:
- pusė kilogramo maltos mėsos ir grybų (geriausia pievagrybių);
- pora vidutinių svogūnų;
- 4 pomidorai;
- kietasis sūris - 0,35 kg;
- Mocarelos sūris - 0,1 kg;
- druska;
- bazilikas (džiovintas) - šaukštas;
- prieskoniai (druska, pipirai) - pagal skonį;
- žolelės dekoravimui (bazilikai);
- augalinis aliejus.
Padažas ruošiamas iš šių produktų:
- pienas - 0,75 l .;
- sviestas - 0,1 kg;
- miltai - 6-7 šaukštai;
- muskato riešutas - 0,5 šaukšto.
Kepimo padažai:
- Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir paskrudinkite augaliniame aliejuje.
- Sudėkite maltą mėsą į keptuvę ir pakepkite dar 10 minučių.
- Atskirai pakepinkite pievagrybius, supjaustytus plonais griežinėliais.
- Visus paruoštus ingredientus supilkite į vieną indą, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
- Nuplautus pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sutarkuokite kietą sūrį, mocarelą supjaustykite riekelėmis.
Padažo gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą ir atsargiai įmaišykite į miltus, sulaužydami susidariusias gumulėlius.
- Įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
- Įmaišykite muskato riešutą ir virkite, kol sutirštės.
Lazanijos formavimas:
- Ant alyvuotos formos dugno dėkite pita duonos. Geriau paimti pakankamo gylio formą, kad kepimo metu visi sluoksniai būtų vienodai mirkomi.
- Tada įdėkite įdarą, pomidorus ant jo, tada ištepkite padažu ir uždenkite pita duona.
- Vėl išdėliokite padažo, pomidorų, padažo, plokščio pyrago sluoksnį, pakartokite eilutes, užbaikite likusiu pita duonos lakštu.
- Viršų pabarstykite sūrio drožlėmis, tada sudėkite mocarelą, pomidorus ir užpilkite likusiu padažu.
Kepkite vidutinėje temperatūroje trečdalį valandos.
Virimo receptas
300 g pito (padalinkite jį į 6 identiškas dalis) imkite:
- 0,6 kg jautienos;
- morkos;
- svogūnas;
- 2 pomidorai;
- 0,4 kg pievagrybių;
- kietas sūris;
- kečupas;
- 0,15 kg jogurto (2%).
Bendras paruošimo principas yra panašus į ankstesnius receptus: pirmiausia paruošiamas įdaras, tada padažas, tada pats „pyragas“.
Kepimo padažai:
- Paruoškite komponentus: nulupkite ir supjaustykite pomidorus, svogūną, morkas, smulkiai supjaustykite pievagrybius.
- Sudėkite juos į daugialypio dubenėlio dubenį, įmaišykite maltą mėsą, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus (geriausia - alyvuogių aliejaus), uždarykite dangtį ir kepkite ketvirtį valandos.
Kol įdaras kepa, paruoškite padažą: sumaišykite kečupą ir jogurtą, galite pagardinti prieskoniais.
Dubenį sutepkite sviestu, įdėkite pita duonos riekelę, suvilgykite padažu, išklokite dalį įdaro. Toliau išdėstykite šiuos sluoksnius.
Išleiskite produkto paviršių dideliu padažu ir nusiųskite kepti trečią valandą, nustatydami „Kepimo“ režimą.
Per tą laiką sūrį sutarkuokite stambiai ir, pasibaigus nustatytam laikui, pabarstykite jį lazanija ir kepkite tiek pat laiko.
Užplikyta ir atvėsinta lazanija prieš patiekiant papuošiama žalumynais.
Su malta žuvimi ir varške
Naudinga įdomiojo skonio lazanija gaunama iš maltos žuvies ir varškės.
Vienam plonam pita duonos lakštui reikia pasiimti šiuos produktus:
- 0,18 kg raudonos žuvies filė;
- 0,32 kg neriebaus varškės;
- 2 kiaušiniai
- stiklinė kefyro;
- šviežios žolelės (krapai);
- prieskoniai.
Kaip virti:
- Paruoškite padažą: sumaišykite kefyrą ir kiaušinį. Šiuo mišiniu pamirkykite pita lakštus ir atidėkite juos 10 minučių, kad įsigertų.
- Varškę sutrinkite per sietelį, įmaišykite į ją kiaušinį, kad masė taptų klampi.
- Sūdyta žuvis turėtų būti gerai pasūdyta ir atidėta į šaldytuvą. Po ketvirčio valandos nuplaukite druską ir susmulkinkite (padarykite maltą mėsą arba supjaustykite mažais kubeliais).
- Žalumynus susmulkinkite.
- Sumaišykite paruoštus ingredientus: varškę, maltą žuvį ir krapus.
- Įdėkite pita duonos lakštus į alyvuotą formą, supjaustydami juos įdaru. Viršuje su likusiu padažu.
- Kepkite vidutinėje temperatūroje 10-15 minučių.
