Klasikinė lazanija - 7 namų receptai

Italijoje džiūgauja makaronai su padažu ir įvairiais įdarais. Mūsų šalyje klasikine lazanija mėgavosi ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, nes buvo puikus sultingos maltos mėsos, tirpstančio sūrio ir specialių tešlos lakštų derinys burnoje. Kad patiekalas būtų neįtikėtinai skanus ir aromatingas, svarbu žinoti tradicinį maisto receptą.

Klasikinis kepimas su „Bechamel“ padažu ir malta mėsa

Kiekvienas, kuris mėgsta klasikinį lazanijos receptą, naudojasi šiais ingredientais:

• susukta mėsa (pusė kilogramo);
• vienas vidutinis svogūnas;
• pomidorų pasta (80 g);
• pomidorai (trys maži);
• paprika (viena raudona);
• tankus sūris (du šimtai gramų);
• druska, pipirai;
• lazanijos lakštai (devyni gabalėliai);
• cukraus (mažas žiupsnelis).

Žingsnis po žingsnio užpildymo receptas:

1. Smulkiai supjaustyti svogūnai penkias minutes pakepinami karštoje keptuvėje, kol taps skaidrūs ir šviesiai aukso atspalvio.
2. Į jį dedama įdaro ir troškinama, kol pusė paruošta.
3. Retkarčiais pamaišykite, kad neliktų gabalėlių.
4. Įpilkite pomidorų pastos ir dar pakepkite dvi minutes.
5. Kitas sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus.
6. Kepkite, kol visas skystis išgaruos.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo, įberkite druskos ir cukraus.
8. Troškinkite maždaug penkias minutes po dangčiu. Smulkiai supjaustykite pipirus. Sūris sumalamas stambia tarka.

Virimas Bechamel padažas.

Norėdami tai padaryti, mes imamės tam tikrų produktų:

• neriebus pienas (vienas litras);
• miltai (trys šaukštai);
• nusausinti. aliejaus (70 g);
• muskatas (peilio gale);
• pagardinti pagal skonį.

Kaip gaminti patiekalą:

1. Vidutinėje temperatūroje ištirpinkite sviestą iš grietinėlės.
2. Nuolat maišydami, suberkite miltus nedidelėmis dalimis ir pakepinkite.
3. Kompozicija pavirs gabalėliais.
4. Tada pamažu supilkite pieną ir šiek tiek išplakite. Neturėtų likti gabalėlių.
5. Pagal skonį dedama prieskonių ir druskos.
6. Nenustodami maišyti, gaukite riebios grietinės konsistenciją.
7. Padažas bus paruoštas visiškai atvėsus.

Surinkite patiekalą etapais:

1. Kad nekiltų problemų dėl indo deginimo ir skalbimo kepimo skardos, jie uždėdavo foliją, o paskui pergamentą blizgančia puse žemyn.
2. Supilkite šiek tiek „Bechamel“ padažo.
3. Paskleiskite tešlą.
4. Viršuje su padažu paskirstykite maltą mėsą ir paprikų riekeles.
5. Taigi pakartokite visais sluoksniais.
6. Galutinis lapas gausiai sutepamas padažu, nepaliekant atvirų vietų.
7. Ant viršaus išdėliotas tarkuotas sūris. Jis taip pat gali būti dedamas tarp sluoksnių.
8. Jie siunčia patiekalą kepti 30–40 minučių. Kepimo temperatūra yra 200 laipsnių.

Jei lazanija su malta mėsa išsiskleidžia formos - tai yra normalu.

Su vištiena ir grybais

Šiame recepte vėl naudojamas bechamel. Įdarą jau sudaro grybai ir vištiena.

Būtini komponentai:

• paukštienos filė (svaras);
• lazanijos makaronai (devyni gabalėliai);
• pievagrybiai (keturi šimtai gramų);
• sūdyti pomidorai (400 g);
• svogūnai (dvi galvos);
• augalinis aliejus (50 ml);
• sūris (ketvirtadalis kilogramo);
• prieskoniai su druska.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Svogūnai supjaustomi ir apkepami aliejuje.
2. Vištiena supjaustoma gabalėliais ir dedama į svogūną. Kepkite apie dešimt minučių.
3. Grybai nuplaunami ir supjaustomi skiltelėmis. Sudėkite į keptuvę ir troškinkite, kol skystis užvirs. Įdėkite druskos pagal skonį.
4. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite trintuve.
5. Sūris tarkuotas.
6. Virkite „Bechamel“ padažą pagal ankstesnį receptą.
7. Gilią formą sutepkite aliejumi. Jis turėtų būti kvadratinis arba stačiakampis.
8. „Bechamel“ pilamas ir ant jo klojama tešla.
9. Tada sudėkite mėsą su grybais, užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu.
10. Taip darykite su visais sluoksniais.
11. Supilkite lazaniją su pomidorų padažu ir pabarstykite sūriu.
12. Forma trisdešimt penkias minutes laikoma įkaitintoje orkaitėje.

Ant viršaus turėtų atsirasti traški pluta.

Virimas su Bolonijos padažu

Tikras italų receptas apima Bolonijos padažo gaminimą.

Padarykite jį iš šių produktų:

• malta kiauliena ir jautiena (kilogramas);
• pomidorų padažas (30 g);
• svogūnas (du gabalėliai);
• česnako skiltelė (2–3 gabalėliai);
• nusausinti. aliejaus (didelis šaukštas);
• augalinis aliejus (trys šaukštai);
• maltas čili;
• kalendra, krapai;
• druskos.

Be šių komponentų, būtina paruošti devynis makaronų lakštus ir du šimtus gramų kietojo sūrio, taip pat Bechamel padažo komponentus pagal ankstesnį receptą.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Pakepintus svogūnus pakepinkite keptuvėje.
2. Įmeskite į jį išspaustą česnaką ir minutę palaikykite ant ugnies.
3. Skleisti maltą mėsą ir kepti, kol suminkštės.
4. Įpilkite į jį pomidorų pastos. Pagerinkite skonį druska ir pipirais.
5. Paskleiskite susmulkintus žalumynus. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Paruoštas bechamelio padažas.

Dabar surinkite troškintuvą:

1. Ant formos dugno paskleiskite makaronus. Viršutinė Bolonijos padažo dalis. Tada užpilkite baltu padažu.
2. Taigi suformuokite kiekvieną sluoksnį.
3. Galutinis sluoksnis apibarstomas tarkuotu sūriu.
4. Įdėkite į orkaitę 40-60 minučių.
5. Pabarstykite paplotį žolelėmis.

Patiekalas supjaustomas porcijomis ir patiekiamas. Tai geriausia padaryti, kai Bolonijos lazanija šiek tiek atvėsta.

Kaip virti daržovių lazaniją

Itališkos virtuvės ir sveiko maisto gerbėjai tikrai mėgausis daržovių lazanija.

Jis pagamintas iš šių produktų:

• cukinijos (200 g);
• baklažanai (200 g);
• pomidorai (350 g);
• Parmezano (100 g);
• alyvuogių aliejaus (40 ml)
• sviestas (50 g);
• porai (ryšulėlis);
• saldieji pipirai (du gabalėliai);
• kvietiniai miltai (40 g);
• druska su maltais pipirais;
• pienas (pusė litro);
• tešlos lakštų (8 - gabaliukai).

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Svogūno kotelis supjaustomas storais žiedais.
2. Baklažanai nulupami ir supjaustomi kubeliais.
3. Cukinijos susmulkinamos kvadratais.
4. Pipirai pašalina kojas ir sėklas. Susmulkinti kubeliais.
5. Daržovių griežinėliai kepami gilioje keptuvėje su aliejumi dešimt minučių. Pagardinkite pipirais ir druska.
6. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, įpilkite miltų ir gerai išmaišykite ingredientus.
7. Palaipsniui supilkite pieną ir toliau maišykite padažą.
8. Paruoškite 2-3 minutes, kol sutirštės.
9. Karščiui atsparų indą sutepkite sviestu iš grietinėlės.
10. Jame paskleiskite lazanijos tešlą. Supilkite grietinėlės padažą.
11. Dalis keptų daržovių paskirstoma, ant viršaus klojami šie lakštai ir vėl padažas su daržovėmis.
12. Tokios manipuliacijos kartojamos visais sluoksniais.
13. Ant lakštų dosniai užpilkite padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Forma suvyniota į foliją ir trisdešimt minučių siunčiama į orkaitę. Temperatūra yra 180 laipsnių. Dešimt minučių iki virimo pabaigos folija atidaroma, kad gautųsi auksinio sūrio pluta.

Tinginio, lavašo receptas

 

Itališkų patiekalų ir armėniškos virtuvės patiekalų derinys suteikia labai skanų patiekalą, kuris paruošiamas paprastai ir greitai. Dėl lazanijos nereikia tešlos maišyti su tešla, galite nusipirkti įprastos pita duonos ir naudoti ją kaip troškinimo sluoksnius.

Maisto ingredientai parenkami atsižvelgiant į jūsų norą. Paruošimo principas yra tas pats, kaip ir vištienos bei grybų atveju. Lavašo lakštai supjaustomi išilgai formos perimetro ir paskleidžiami ant kiekvieno bechamelio ir įdaro. Pabaigoje užpilkite pomidorų padažu ir pabarstykite sūriu. Kepkite lavašo patiekalus 40 minučių.

Klasikinis spektaklis daugialypėje parduotuvėje

Laipiojimas lėtai viryklėje yra toks pat skanus kaip ir dujinėje ar elektroninėje orkaitėje.

Klasikinei versijai reikalingi visi tie patys ingredientai:

• malta kiauliena ir jautiena (keturi šimtai gramų);
• svogūnas (vienas gabalas);
• pomidorų pasta (du šaukštai);
• rafinuotas kepimo aliejus;
• prieskoniai su druska;
• pastos pakuotė;
• kietas sūris (140 g);
• Bechamelio padažas.

Virimo eiga:

1. Svogūnai supjaustomi kubeliais, supjaustomi į prietaiso formą ir įpilama šaukšto rafinuoto aliejaus funkcijų „Kepimas“ arba „Kepimas“.
2. Po penkių minučių įpilkite įdaro, viską sumaišykite.
3. Mesti pipirus ir druską.
4. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dešimt minučių.
5. „Bechamel“ padažas yra paruoštas pagal visuotinai priimtą standartą.
6. Tada nuskinta lazanija. Pergamentas paskleistas ant nuplauto dubenėlio dugno ir sienų.
7. Kitas, uždėkite tešlą, ant viršaus šaukštu paskleiskite Bechamel padažą. Tada maltos mėsos eilutė.
8. Paskleisdami tarkuoto sūrio sluoksnį ir pakartokite procedūrą dar kartą, kol pasta pasibaigs.
9. Paskutinis sluoksnis yra padažas ir sūris.
10. Įjunkite „Kepimo“ režimą ir nustatykite laikmatį penkiasdešimt minučių.

Gatavas patiekalas išimamas ant lėkštelės ir supjaustomas kvadratinėmis dalimis.

Pridėti pomidorus su sūriu

Šiam receptui jums reikės tam tikro produktų rinkinio:

• malta mėsa (pusė kilogramo);
• svogūnas (40 g);
• morkos (50 g);
• salierai (50 g);
• pomidorai (140 g);
• saulėgrąžų aliejaus (trys šaukštai);
• vanduo (trys šimtai mililitrų);
• bechamelio komponentai;
• Parmezano (šimtas gramų);
• sluoksniai specialios tešlos (250 g).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Daržovės nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais.
2. Keptuvėje pakepinkite maltą mėsą su daržovėmis.
3. Kauliukus pomidorai. Siųskite į likusius komponentus.
4. Supilkite vandenį ir troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Bechamel padažas yra paruoštas pagal tradicinį receptą.
6. Sūrį sutrinkite.
7. Bechamel pasiskirsto formoje, tada dedami tešlos ir daržovių su mėsa sluoksniai, pagardinant padažu ir sūriu.
8. Galutinis sluoksnis - Bechamel ir sutrintas sūris.

Lazanija su sūriu ir pomidorais trisdešimt minučių siunčiama į orkaitę.

Kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ laipiojimo lapais

Kai kurios namų šeimininkės mieliau perka gatavą produktą makaronų skyriuje, kuriam nereikia blanširuoti.

Kiti pasidaro „pasidaryk pats“ lazanijos pastą iš šių produktų:

• vištienos kiaušiniai (3 gabalėliai);
• šiek tiek druskos;
• kvietiniai miltai (350 gramų);
• saulėgrąžų aliejus (40 ml).

Veiksmai po žingsnio:

1. Išsijokite miltus ir supilkite juos ant stalo skaidrių pavidalu.
2. Centre susidaro įdubimas, į kurį įmestas kiaušinis.
3. Supilkite aliejų, druską.
4. Visi švelniai išmaišomi.
5. Tai turėtų būti elastinga tešla.
6. Palikite pusvalandžiui, o tada padalinkite į šešias dalis.
7. Kiekvienas iš jų plonai susukamas į sluoksnį pagal kepimo indo dydį. Palikite išdžiūti.

Paruošti lakštai naudojami recepte, virinant vieną minutę.