Subtilus, sultingas, aromatingas, maistingas - visa tai kalba apie itališką lazaniją. Kaip skaniai tai skamba! Dvigubai malonu, kad nebrangu virti lazaniją su vištiena ir grybais savo rankomis.

Paprasta lazanija su vištiena ir grybais

Grybai suteiks originalų skonį, suteiks kontrastą kreminei bazei. O koks jų aromatas! Taip pat perkame specialius lakštinius makaronus ir padažo ingredientus.

Paprastas lazanijos receptas apima šį produktų sąrašą:

  • pievagrybiai, malta vištiena ir sūris - po 300 g;
  • šiek tiek aukščiausios kokybės miltų (bus naudojami tik 50 g)
  • pienas - 500 ml;
  • sviestas - 100 g;
  • muskato riešutas (žiūrėkite prieskonių skyriuje) - 20 g.

Kur svogūnai ir itališkos žolelės? Mes jų nepridėsime, kad būtų išvengta atšiaurių skonių.

Lazanijos lakštai yra skirtingi. Kai kuriuos reikia iš anksto išvirti, kitus ne. Ieškokite žymos ant pakuotės.

Tada virkite taip:

  1. Smulkiai supjaustykite vištieną ir grybus, nedelsdami pakepkite kartu, kad jų sultys susimaišytų. Solim.
  2. Atskirame inde sumaišykite sviestą, pieną, miltus, muskato riešutą. Šildome mišinį, bet neviriname.
  3. Mes formuojame lazaniją. Reikia išdėstyti kelis plonus sluoksnius, kiek tilps. Seka tokia: lakštai - vištienos ir grybų įdaras - tarkuotas sūris. Ir taip kelis kartus. Pabaigoje užpildykite "konstrukciją" padažu.
  4. Uždenkite jį lakštais iš viršaus ir galiausiai pabarstykite sūriu. Tai suteiks gražią išvaizdą.
  5. Lazanija gali būti pasirengusi orkaitėje per 20 minučių 200 ° C vidurinėje pakopoje.

Išplakite lavašą

„Lavash“ lengviau rasti nei plokščią lakštą. Paprastai 4 lakštai vienoje pakuotėje - štai ko mums reikia. Padažo vaidmenį atliks grietinė.

Daugiau medžiagų:pita lasagna - receptas

Lavašo lazanijos produktų reikės labai mažai:

  • grietinė - 400 ml;
  • pita - 1 paketas;
  • malta mėsa - 500 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • kietasis sūris - 400 g;
  • druska, pipirai.

Raudonai mėsai imame juodųjų pipirų, vištienai ar kalakutienai - baltą.

Susidoroti su ingredientais? Tada tęskite:

  1. Pirmiausia pakepinkite svogūną ir maltą mėsą, pridėdami druskos ir pipirų.
  2. Tuo pačiu metu susmulkinkite sūrį.
  3. Formos apačioje mes dedame pita duonos lakštą, sutepkite jį grietine. Kitas bus maltos mėsos, tada sūrio. Taigi mes formuojame 3 sluoksnius.
  4. Ant paskutinio lapo mes nepjaustome maltos mėsos, tiesiog pabarstome ją sūriu.
  5. Pašaukite į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Maltai mėsai reikia vištienos, kalakutienos ar švelnios raudonos mėsos (veršienos, kiaulienos) - jos geriau derinamos su sūriu nei jautiena.

Su grietinėlės padažu

Kartais norite padažinti įprastą patiekalą šiek tiek padažo sąskaita, pernelyg nenukrypdami nuo pagrindinio recepto.

Prisiminkite ingredientų sąrašą:

  • 300 g maltos mėsos (kalakutiena, vištiena, kraštutiniais atvejais - kiauliena);
  • vienas svogūnas;
  • druska, pipirai, itališki prieskoniai (paruoštas mišinys arba bazilikas, raudonėlis);
  • ir, žinoma, keli lazanijos lakštai.

Pakeitimas yra tas, kad sūris pateks ne į sluoksnį, o į padažą.

Grietinėlės padažas bus toks:

  • 180 g sviesto (margarinas netinka);
  • kietasis sūris - 200 g;
  • 40 g miltų;
  • pusė stiklinės pieno;
  • mažas žiupsnelis druskos ir muskato riešuto.

Apžvelgsime pagrindinę recepto dalį:

  1. Maltą mėsą pakepinkite su svogūnais, druska, pipirais, suberkite prieskonius. Tai trunka 5 minutes.
  2. Išdėliokite sluoksnius į kepimo indą, pakaitomis lazanijos ir maltos mėsos lakštus.
  3. Padažas reikalingas karštas, virkite jį paskutinį kartą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, supilkite pieną. Mišinį pašildykite, kad sūris jame išsilydytų. Neikite toli nuo viryklės, tai įvyks greitai. Tada druską sudėkite, suberkite muskato riešutą ir supilkite šią „sultinio“ lazaniją.
  4. Beveik viskas paruošta. Lieka kentėti 20 minučių, kol patiekalas kepamas. Temperatūra - 180 ºС.

Blynų lazanija su vištiena ir grybais

Mūsų parduotuvėse ne visada būna makaronų lakštų, juos sunku pasidaryti rankiniu būdu iš įpročio, tačiau mes žinome apie blynus. Todėl galite eksperimentuoti ruošdami lazaniją iš blynų.

Mes pildome:

  • malta vištiena - 400 g;
  • grybai - 200 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • grietinė - 5 šaukštai. l .;
  • Jums taip pat reikės druskos, pipirų.

Paruoškite blynus pagal mėgstamą receptą, o patiekalo užpildymo ir surinkimo technologiją galite pamatyti čia:

  1. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, tada įpilkite į jį smulkiai supjaustytų grybų. Po poros minučių suberkite maltą mėsą, druską, pipirus. Kepkite 5 minutes
  2. Įpilkite grietinės, sumaišykite, išjunkite ugnį. Laikykite kompoziciją po uždarytu dangčiu dar 5 minutes.
  3. Mes renkame daugiasluoksnę lazaniją, pakaitomis blynus ir maltą mėsą. Norėdami grožio, galite apipjaustyti kraštus, kad indas būtų stačiakampio formos.
  4. Be to, jums nieko nereikia kepti, galite nedelsdami pradėti gaminti maistą. Jei reikia, šildykite lazaniją mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Su šviežiais pomidorais

Nori klasikinės lazanijos? Tada padažui naudokite Ricotta, Mozzarella ar Parmesan sūrį. Ir, žinoma, sultinga vyšnia su bazilikais - be jų italų virtuvėje niekur.

Taip pat negali išsiversti be:

  • malta mėsa - 400 g;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • pusė pakelio lazanijos lakštų.

Padažas šiai lazanijos versijai tiks daugiau sūrio. Jis paruoštas iš:

  • pusė pakelio sviesto;
  • 40 g miltų;
  • pusė stiklinės pieno;
  • 200 g tarkuoto sūrio;
  • 10 g muskato riešuto.

Dar reikia, paimkite žiupsnelį druskos į maltą mėsą ir padažą.

Apetitas jau išblėsęs, verčiau:

  1. Svarbu svogūną smulkiai supjaustyti, kad patiekalas būtų minkštas. Dideli gabalai grubina tiek išvaizdą, tiek skonį. Kepkite daržoves su malta mėsa, druska.
  2. Išdėliokite tešlos ir maltos mėsos lakštus.
  3. Mes pereiname prie padažo: uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies, pirmiausia paskleiskite tik sviestą. Kai jis ištirps, supilkite pieną. Po 1 - 2 minučių suberkite miltus. Paskutinį kartą supilkite muskato riešutą.Paruoštas padažas savo konsistencija primena tešlą. Laistykite juos lazanija.
  4. Indą 20 minučių palaikykite orkaitėje 180 laipsnių kampu.

Tai įdomu:malta lazanija orkaitėje

Pomidorų padaže

Raudona mėsa geriau derinama su pomidorais, todėl imkite ne maltą vištieną, kaip klasikiniame recepte, bet jautieną. Tai užtruks apie 400 g.

Taip pat paruoškite:

  • vienas svogūnas;
  • didelę saują tarkuoto sūrio;
  • džiovintos itališkos žolelės;
  • druska;
  • pomidorų pastos, esant 1 valg. l ant kiekvieno sluoksnio;
  • pusė stiklinės vandens.

Patiekalas ruošiamas, kaip įprasta:

  1. Maltą mėsą su svogūnais, druska ir pagardais pakepiname keptuvėje.
  2. Lazanijos tešla virinama dvi minutes.
  3. Išdėstykite sluoksnius. Pirmasis yra makaronų lapas, jis sutepamas pomidorų pasta. Tada jie paskirsto maltą mėsą, o tada sūrį. "Konstrukcijos" plotis ir aukštis sureguliuojami atsižvelgiant į kepimo pajėgumą. Pabaigoje užpilkite šiek tiek šiltu vandeniu - tai būtina, kad laipiojimas nebūtų sausas.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 ºС 20 minučių.

Nerekomenduojama vartoti šviežių bazilikų ir raudonėlių. Jų užduotis yra tik pridėti skonio, o švieži lapai suteiks aštrų skonį.

Kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ laipiojimo lakštus

Ar norite viską padaryti savo rankomis nuo ir iki? Tada išmokime pasigaminti tešlos šiam gurmaniškam patiekalui. Namų lazanija, visiškai paruošta savo rankomis, bus dar skanesnė.

Reikės kantrybės, miklumo ir labai nedaug gaminių:

  • svarą miltų;
  • 3 kiaušiniai
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 100 ml vandens;
  • šiek tiek druskos ant peilio galiuko.

Kokio aliejaus imti? Pagal itališkos virtuvės kanonus - tik alyvuogės, bet saulėgrąžos taip pat susidoros su užduotimi. Viskas, ko iš jo reikalaujama, yra suteikti bandymo elastingumą. Bet svarbiausia yra sijoti miltus.

Pradėkime nuo to:

  1. Miltus per sietelį supilkite ant darbinio paviršiaus.
  2. Jame padarykite nedidelį piltuvėlį, kuriame supilkite vandenį, aliejų, kiaušinius.
  3. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
  4. Supjaustykite ją į keletą dalių, kiekvienas iškočiokite kuo plonesnį (1 mm).
  5. Duokite porcijoms teisingą stačiakampio formą, nukirpdami perteklių peiliu. Įrašus galima užšaldyti - naudinga.
  6. Lakštai gali būti džiovinami tik 2 valandas, o po to siunčiami įšaldyti.

Prieš ruošdami lazaniją, turėsite virinti lakštus 1 - 2 minutes. O tada? Ir apie tai jūs jau žinote daugiau nei pakankamai!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: