Yra augalų, stebinančių jų taikymo įvairove. Kai kurios žolelės yra naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje. Vieno iš šių atstovų vardas yra citrinžolė arba citrininis sorgas. Cymbologon, juodoji barzda ir citrinžolė taip pat yra jos pavadinimai.
Medžiagos turinys:
Kas yra citrinžolė?
Citrinžolių giminaičiai yra mėlynžolių ar javų genties augalai, iš viso yra apie 50 rūšių. Šios aromatinės žolelės gimtoji žemė iš pradžių buvo drėgno ir šilto klimato tropikai, tačiau laikui bėgant augalo paplitimo plotas pasklido gana plačiai ir dabar jis auginamas net atšiauriomis klimato sąlygomis.
Cymbologan turi plonus ir ilgus stiebus, turinčius tvirtą, pluoštinę struktūrą. Lapai pašviesėja arčiau šaknies ir gali turėti šiek tiek rausvą atspalvį. Aromatiniai atspalviai apima anyžiaus, citrinos ir imbiero kvapus. Juodosios barzdos stiebuose gausu eterinių aliejų - pagrindinio komponento, kuris yra medžiaga, vadinama citrale.
Išoriškai augalas yra labai panašus į išpūstą krūmą, kurį sudaro ploni stiebai su aštriais galais. O kai kurios rūšys gali pasiekti iki 2 metrų ilgį.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Žemiau esančioje lentelėje pateikti duomenys apie citrinžolę:
Citrinžolė
| Nuosavybė | % 100% produkto |
| Kalorijų kiekis | 99 kcal |
| Riebalai | 0,49 |
| Voverės | 1,82 |
| Angliavandeniai | 25,31 |
| Medžiagos pavadinimas | % turinio |
| NLC | 0,118 |
| Pelenai | 1,9 |
| Kalcis | 725 |
| Fosforas | 102 |
| Magnis | 59 |
| Cinkas | 2,25 |
| Manganas | 5,223 |
| Geležis | 8,15 |
Kas kvepia ir kaip jis skonis?
Augalo aromatas yra sudėtingas ir atsiskleidžia palaipsniui. Jame galite rasti anyžiaus natos, pirmasis ryškus kvapas primena sultingą citriną, o poskonyje išlieka kartaus imbiero atspalvis.
Citrinžolė skoniu primena citrusus, o lengvas sutraukimas daro jos skonį nuotoliniu būdu panašų į greipfrutą.
Renkantis šį augalą, pirmenybė turėtų būti teikiama kopijoms, kurios atitinka šias savybes:
- lapai ir stiebai turėtų būti švieži ir elastingi, jei jie yra vangūs ir minkšti, tada augalas prarado skonį ir aromatines savybes;
- citrinžolės spalva turėtų būti tokia: sultinga žalia viršuje, balta apačioje;
- Jokiu būdu nenaudokite lemangrass su išoriniais rudais lapais.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Citrininio sorgo sudėtį sudaro du svarbūs cheminiai komponentai:
- geraniolis;
- centrinis.
Be to, augale gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip:
- nikotino rūgštis;
- askorbo rūgštis;
- B grupės vitaminai
Augalas turi bendrą organizmą stiprinantį ir tonizuojantį poveikį, taip pat:
- tarnauja kaip antimikrobinis ir priešgrybelinis barjeras, tai prisideda prie citralų medžiagos;
- padeda imuninei sistemai, nes joje yra stiprių antioksidantų;
- skaido riebalines plokšteles ant kraujagyslių tinklo sienelių;
- turi diuretikų poveikį;
- sustabdo navikinių formacijų vystymąsi;
- gydo virškinimo traktą;
- turi vidurius laisvinantį poveikį;
- turi gerą raminamąjį poveikį;
- palengvina priepuolius pacientams, sergantiems migrena;
- palengvina kvėpavimą kvėpavimo takų ligomis;
- gerina kraujotaką;
- apsaugo nuo insulino antplūdžio pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
Nepaisant visų teigiamų savybių, ši žolė taip pat turi kontraindikacijų vartoti:
- nėščioms ir žindančioms moterims nerekomenduojama vartoti citrinžolės;
- jei žmogus tiesiog netoleruoja šio produkto, tada taip pat geriau atsisakyti, kad išvengtumėte alergijos;
- su nemiga;
- jei žmogus kenčia: glaukoma, epilepsija ar hipertenzija.
Citrinžolių eterinio aliejaus naudojimas
Citrinžolių eterinis aliejus yra natūralios kilmės antiseptikas ir antioksidantas.
Aliejus naudojamas daugelyje kosmetologijos sričių tokioms problemoms išspręsti kaip:
- odos uždegiminiai procesai;
- įvairios kilmės dermatitas.
Tai taip pat yra daugelio kaukių ir mišinių, skirtų garinėms vonioms veidui, dalis. Jūros druska įmirkyta citrinžolių aliejumi, kuris vėliau naudojamas gydomosioms vonioms. Anticeliulitiniai preparatai, įskaitant citrinų sorgus, gerai susidoroja su kūno riebalais.
Aromaterapija, pagrįsta šia žolele, veiksmingai reaguoja:
- pagerėja smegenų kraujotaka;
- padidėjęs dėmesys;
- padidėja protinis aktyvumas;
- peršalimo simptomai;
- tačiau streso faktorius praeina;
- pašalina nervinį išsekimą.
Dėmesio! Kaip ir bet kurį eterinį aliejų, citrinžolių aliejų reikia vartoti griežtai dozuojant. Citrinžolės kvapas gali sukelti galvos skausmą.
Maisto gaminimas
Augalas yra daugelio Azijos patiekalų dalis: sriubos, salotos, jis naudojamas kepant.
Kad augalas suteiktų visą aromatą ir skonį, jis turi būti tinkamai perdirbtas:
- Stiebas apie valandą mirkomas šaltame vandenyje.
- Salotoms ir sriuboms tinka viršutinė žalios spalvos dalis.
- Viršutiniai kietieji lapai turi būti pašalinti ir išmesti.
- Tada stiebą reikia sudėti ant pjaustymo lentos ir gerai išmušti mėsmaliu.
- Susmulkinkite kotelį į plonus gabalėlius.
Po šios procedūros oras bus užpildytas neįprastomis šviežiomis natomis.
Svarbu atsiminti, kad sriubose, ypač tokiose tirštose ir sočiose kaip „Tom Yam“ sriuba, žolė turėtų būti dedama pačioje virimo pabaigoje, kad švelnus skonis neišnyktų.
Citrininis sorgas gali būti naudojamas kartu su šiais produktais:
- žuvis su balta mėsa;
- jūros gėrybės;
- daržovės
- bulves.
Cymbologan gerai derinamas su prieskoniais, tokiais kaip:
- cinamono
- imbieras;
- čili pipirai;
- kalendra;
- česnakai.
Ypač įdomus yra citrinžolių ir kokosų pieno derinys.
Kaip pasidaryti citrinžolių arbatą?
Puiki priemonė nuo peršalimo ir emocinių išgyvenimų yra užvirinta citrinžolė arbatos pavidalu.
Toks ingredientas yra geras tiek monobuse, tiek kartu su kitomis žolelėmis.
Keletas sveiko gėrimo gaminimo receptų:
- 20 gramų sausos žaliavos užpilama stikline verdančio vandens. Gėrimas reikalauja maždaug 10 minučių, po kurio jis gali būti girtas;
- 30 gramų ramunėlių + 10 gramų šviežio imbiero + 20 gramų šviežių ir smulkintų citrinžolių, mišinį užvirkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių;
- Koporsko arbata 20 gramų + sausas citrinų sorgas, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių;
- pieno oolong 10 gramų + žaliosios arbatos 10 gramų + sausa juodoji barzda. Dėmesio! Verdančio vandens temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 95 ° C .;
- šviežio sorgo + mėtų ir citrinų balzamo lapų. Puikus raminamasis;
- šviežių citrinžolių + šaldytų vyšnių + žaliosios arbatos, šį mišinį reikia užpilti verdančiu vandeniu ir gerai atvėsinti, tada įpilti ledo ir keletą šakelių mėtų, pasirodo, puikus vasariškas naminis limonadas;
- citrina + liepa + citrinos sorgas + sausa ramunėlė. Tai taip pat yra limonado pagrindas;
- apelsinas + cinamonas + medus + šviežia citrinžolė. Išspauskite šviežių apelsinų sulčių, įpilkite šiek tiek cinamono ir pašildykite ant viryklės, tada sudėkite plonai supjaustytą apelsino žievelę ir citrinžolę. Reikalaukite 10 minučių.
Citrinžolė ir kitos aštrios žolelės yra tikri draugai tiek virtuvėje, tiek buitiniuose prietaisuose, o tokį naudingą sodą galima auginti net ant palangės.
