Juodi baltymai gaminami iš pusiau skystos tešlos, kuri savo konsistencija primena trintuvų pagrindą. Įdarui naudojama bet kokia mėsa, pagardinta svogūnais ir įvairiais prieskoniais. Apsvarstykite 5 tingių baltymų receptus ant kefyro su malta mėsa.
Medžiagos turinys:
Lazy jogurtas ant kefyro su malta mėsa keptuvėje
Ruošdami tešlą, galite naudoti ne tik šviežią, bet ir šiek tiek paskanintą kefyrą, šis patiekalas neveiks blogiau. Svarbiausia yra paimti produktą, kuris dar nepradėjo pūti ir nemalonaus kvapo.
Kepimui reikia tokių komponentų:
- pusės litro pakelis kefyro;
- kiaušinis;
- miltai;
- bet kokia mėsa;
- svogūnai;
- soda;
- druska ir prieskoniai mėsai.
Kaip pasigaminti maltą mėsą su malta mėsa:
- Virkite mėsą ir svogūną, druską ir pagardinkite pagal skonį.
- Įmuškite kiaušinį su druska ir cukrumi, praskieskite kefyru ir išmaišykite.
- Mes pradedame dėti miltus, šluotele sulaužydami gabaliukus, kol tešla įgis norimą tankį.
- Dėkite tešlos dalį į keptuvę su desertiniu šaukštu, ant viršaus uždėkite mėsos įdarą, kurį padengiame nedideliu kiekiu skysto pagrindo ir apkepiname baltymus.
Į užrašą. Yra dar vienas gaminimo būdas, kai mėsos įdaras sumaišomas su tešla, o tada masė kepama. Toks kepimas labiau primena ne baltumą, o blynus su malta mėsa ant kefyro.
Su mielėmis
Švelniai ir gaiviai gausite mielių tešlą, skirtą balinti ant kefyro. Kepimo metu reikės komponentų:
- 0,7 ml kefyro;
- kiaušinis;
- miltai;
- mielių milteliai;
- druska ir cukrus;
- mėsa;
- svogūnai;
- česnakai
- tinkami prieskoniai.
Mielių baltymų kepimas žingsnis po žingsnio:
- Supilkite miltelių miltelius, cukrų ir druską į stiklinę kefyro, sumaišykite ir palaukite, kol pasirodys putos.
- Įmuškite kiaušinį, sumaišykite su tešla, supilkite likusį kefyrą ir išmaišykite.
- Į tešlą suberkite miltus, kad jie atrodytų kaip pagrindas fritteriams, sulaužykite visus gabalėlius ir leiskite pakilti.
- Kol tešla kepa, mes formuojame maltą mėsą, česnaką ir svogūnus, druską ir sudedame prieskonius.
- Tešlą dėkite į įkaitintą keptuvę, įdėkite įdarą į kiekvieno patiekalo centrą ir kepkite, kol iškeps.
Patarimas. Po kepimo geriau kepinius pirmiausia sudėti ant storo popieriaus lakštų, kurie sugeria aliejaus perteklių.
Kaip virti su malta vištiena
Vištienos mėsa yra šiek tiek sausa, ir kad įdaras būtų balkšvas sultingumas, jums reikės jį pagardinti nedideliu kiekiu grietinės. Norėdami paruošti patiekalą, turite pasiimti šiuos produktus:
- pusės litro pakelis kefyro;
- kiaušinis;
- soda ir actas;
- miltai;
- vištienos mėsa;
- svogūnas;
- grietine;
- druska ir prieskoniai.
Kaip virti vištieną su padažais:
- Iš kiaušinių, kefyro ir miltų formuojame tešlą, šluotele ar šakute sutriname visus gabalėlius.
- Mes užgesiname sodą actu, įpilame į pagrindą, sumaišome ir leidžiame stovėti ketvirtį valandos.
- Mes supjaustome vištieną su svogūnais į mėsmalę, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek grietinės, druskos ir sezono.
- Tešlą paskirstome į keptuvę, ant viršaus dedame maltą vištieną ir pakepiname.
Į užrašą. Vietoj grietinės galite įpilti nedidelį kiekį išlydyto sviesto.
Žingsnis po žingsnio kepkite orkaitėje
Baltumas krosnyje nėra toks riebus, kaip keptuvėje. Norėdami pagaminti šį patiekalą, jums reikia komponentų:
- 0,6 l kefyro;
- kiaušinis;
- kepimo miltelių
- miltai;
- mėsa;
- svogūnai;
- žalumynai;
- šiek tiek tiršto sūrio;
- druska ir prieskoniai.
Kepdami skanius baltymus orkaitėje:
- Iš kiaušinių, kefyro ir miltų formuojame tešlą, sudedame kepimo miltelius, išmaišome ir paliekame, kad atvėstų.
- Viriname maltą mėsą su svogūnais, dedame pjaustytas žoleles, druską ir pagardus, sutriname sūrį.
- Kepimo formą patepame konditeriniu sekimo popieriumi, suvilgytu nedideliu kiekiu aliejaus.
- Tešlos dalis paskleidžiame ant kepimo popieriaus, ant viršaus dedame maltą mėsą ir kiekvieną baltutėlį pabarstome nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio.
Patiekalas bus paruoštas, kai tešla taps rusvai auksinės spalvos ir sūris bus visiškai ištirpęs.
Pajuoskite belyashi su malta mėsa lėtai viryklėje
Tingus baltumas gali būti kepti lėtoje viryklėje, todėl patiekalas pasirodys ypač sodrus ir orus. Tačiau kepimo procesas truks šiek tiek ilgiau nei kepant keptuvėje, nes prietaiso dubenyje nėra daug vietos. Šiems gaminiams eksploatuoti reikės:
- 0,55 l kefyro;
- kiaušinis;
- miltai;
- soda;
- bet kokia mėsa;
- svogūnai;
- česnakai
- druska ir pagardai.
Kaip pasigaminti tingų baltumą lėtoje viryklėje:
- Įmuškite kiaušinį, praskieskite kefyru, suberkite miltus, kad tešla įgautų norimą klampumą.
- Mes įvedame soda, sumaišome ir leiskite pagrindui kurį laiką stovėti.
- Į mėsmalę sutriname mėsą su svogūnais ir česnakais, pagardiname druska ir prieskoniais.
- Įkaitiname riebalus multikookerio dubenyje ir išpilame dalį tešlos. Po to, kai ji šiek tiek kepama, padėkite maltą mėsą ir užpildykite ją nedideliu kiekiu pagrindo, o po kurio laiko mes apversime balkšvą.
Svarbu! Prieš dedant įdarą, reikia leisti jam kepti apatinį tešlos sluoksnį. Priešingu atveju balta duona nebus kepama taip, kaip turėtų.
Svarbūs maisto gaminimo patarimai
Kad baltymai būtų skanūs ir subtilūs, būtina atsižvelgti į keletą virimo niuansų:
- malta mėsa bus sultingesnė, jei svogūnas nebus pjaustytas mėsmalėje, o tarkuotas ant rupios trintuvės;
- Patiekti keptuvėje galima tik tada, kai riebalai įkais, kol pasirodys burbuliukai;
- Į indą supilkite tiek aliejaus, kad jis apimtų kepimą per pusę, kitaip tešla neiškeps:
- reikia kepti porcijas, pirmiausia uždedant stiprią ugnį, o kai susidaro pluta, sumažinkite ją iki vidutinio lygio;
- kepant baltumą orkaitėje, būtina naudoti kepimo popierių arba pergamento popierių.
Vadovaudamiesi šiomis taisyklėmis, net nepatyrusi namų šeimininkė galės virti sodrų belyash su skaniu ir sultingu įdaru.
Dar keli tingūs balkšvi užpildymai
Baltymų užpildas gali būti atliekamas skirtingais būdais, derinant tos ar kitos rūšies mėsą su kitais komponentais. Štai keli įpylimai:
- kiauliena ar jautiena, svogūnai;
- ėriena, svogūnai ir žolelės;
- vištiena arba kalakutiena, svogūnai ir tarkuotas sūris;
- vištienos, kiaulienos ar jautienos kepenėlės, svogūnai ir ryžiai;
- bet kokia mėsa ar subproduktai, grybai ir svogūnai.
Pagardinkite įdarą maltais pipirais, granuliuotu ar šviežiu česnaku, karštais prieskoniais, sausa adžika, grietine ar nedideliu kiekiu garstyčių padažo. Viskas priklauso nuo individualių šeimininkės ir namų ūkio norų.
