Tinginiai koldūnai - 6 receptai

Koldūnai, paruošti „tinginiu“, nėra prastesnio skonio nei įprasti, tačiau jiems nereikia ilgos pramogos virtuvėje.

Juokingi koldūnai - rožės iš tešlos su malta mėsa

Patiekalas paruoštas labai paprastai, jis pasirodo skanus ir sultingas net pradedantiesiems virėjams. Koldūnai atrodo įspūdingai, jie gali būti patiekiami ant šventinio stalo.

Ingredientai

• 250 ml virinto vandens;
• 2 kiaušiniai
• 6 g druskos;
• maždaug 250 g miltų (žiūrėkite pagal tešlos konsistenciją);
• 4 maži svogūnai;
• 2 morkos;
• 700 g maltos jautienos ir taukų;
• 2 g juodųjų pipirų;
• 50 ml kepimo aliejaus;
• skiltelė česnako;
• 15 g šviežių žolelių;
• 50 ml grietinės.

Virimo žingsniai.

1. Paruoškite tešlą. Į didelę taurę pilama 120 ml vandens, dedami kiaušiniai, druska ir suplakama. Išsijokite išsijotus miltus. Pirmiausia sumaišykite masę su šluotele, tada minkykite rankomis. Tešla turi būti elastinga, tanki. Jei jis prilimpa prie jūsų rankų, turite supilti daugiau miltų.
2. Suvyniota į lipnią plėvelę, tešla siunčiama į šaldytuvą 40–60 minučių, kad ji noktų.
3. Į mėsmalę arba smulkią trintuvę susmulkinami 2 svogūnai. Smulkinta mėsa yra pipirai, druska, sumaišykite su svogūnais.
4. Tešla padalinta į 3 vienodus gabalėlius. Viena dalis su susukamu kaiščiu iškočiojama į 3 mm storio pyragą. Trečdalis įdaro paskleidžiamas ant jo lygiu sluoksniu, susukamas į ritinį, nuolat užspaudžiant kraštus.
5. Gautas ritinys supjaustomas mažais vienodais gabalėliais.
6. Su likusia tešla ir malta mėsa darykite tą patį.
7. Likusius svogūnėlius, morkas, česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Daržovės kepamos aliejuje keptuvėje.
8. Atskirai pjaustytus žalumynus ir grietinę. Sumaišykite su keptomis daržovėmis.
9. Pusiau paruoštos rozetės dedamos į gilią keptuvę. Supilkite likusį vandenį. Ant viršaus rožės padengiamos grietinės ir daržovių mišiniu.
10. Patiekalas virinamas po dangčiu 13 minučių. Patiekiama ant stalo tiesiai keptuvėje.

Klasikinis receptas orkaitėje

Šis receptas leidžia jums gaminti maistą didelei šeimai, nepraleidžiant daug laiko prie viryklės.

Ingredientai

• 600 g miltų;
• kiaušinis;
• 550 ml vandens;
• 10 g druskos;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 300 g vištienos filė;
• 400 g kiaulienos su kiauliena;
• 3 svogūnai;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 3 g juodųjų pipirų;
• 60 g pomidorų pastos;
• 3 česnako skiltelės;
• 5 g cukraus;
• 40 ml grietinės.

Virimo žingsniai.

1. Iš mėsos ir dviejų svogūnų, naudojant mėsmalę, ruošiama malta mėsa. Jis sūdomas, pipirai, sumaišomas su grietine ir plakite.
2. Gaminami „Choux“ pyragaičiai: jie yra elastingesni ir lengvai išvynioti plonu sluoksniu. Užvirkite 250 ml vandens. Atskirai sumaišykite kiaušinį, druską, išsijotus miltus, 20 ml aliejaus. Įpilkite verdančio vandens. Išmaišykite tešlą šakute, o kai ji atvės - rankomis.
3. Tešla uždengiama lipnia plėvele ir paliekama ant stalo.
4. Norėdami paruošti koldūnus, supjaustykite svogūną ir pipirus, česnaką ir pakepinkite aliejuje. Įpilkite pomidorų, druskos, cukraus, juodųjų pipirų.
5. Maža tešlos dalis plonai iškočiojama. Ant viso gautų pyragų paviršiaus paskleiskite įdarą. Susukite (laisvai).
6. Rulonas supjaustomas 5 cm ilgio gabalėliais.Kiekvienas gabalas šiek tiek suspaudžiamas rankomis iš vienos pusės taip, kad atsidarytų iš kitos pusės, primenant rožę.
7. Pusgaminiai klojami gilioje kepimo skardoje, kad tarp jų būtų tarpelio. Tuštuma užpildyta keptomis daržovėmis: tai neleis koldūnams sulipti. Verdantis vanduo pilamas, uždengiamas folija ir siunčiamas į orkaitę, pašildomas iki 180 laipsnių. Virkite 35 minutes.
8. Juokingi koldūnai krosnyje yra paruošti, kai įgyja malonų auksinį atspalvį. Jei keptuvėje vis dar yra vandens, galite nuimti foliją ir laikyti indą orkaitėje dar keletą minučių.

Juokingi koldūnai lėtoje viryklėje

Lėtos viryklės naudojimas palengvina gaminimą. Tačiau koldūnai yra ne mažiau kvapnūs ir sultingi nei klasikinis receptas.

Taip pat skaitykite: kaip virti koldūnus keptuvėje

Ingredientai

• 400 ml vandens;
• 1 kiaušinis
• 500 g miltų;
• 8 g druskos;
• 0,5 kg maltos kiaulienos ir jautienos;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 3 česnako skiltelės;
• 20 ml kepimo aliejaus.

Virimo žingsniai.

1. Paruoškite tešlą įprastu būdu: kiaušinį išmaišykite 200 ml vandens, įberkite druskos, miltų. Padarykite vėsią tešlą, apvyniokite ją polietilenu ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
2. 1,5 svogūno labai smulkiai supjaustyti, sudėti į maltą mėsą, pasūdyti ir papriką.
3. Morkas sutarkuokite likusiais svogūnais ir česnakais, kepkite lėtoje viryklėje „Kepimo“ režimu 10 minučių.
4. Tešlą iškočiokite labai plonai. Užpildykite jo paviršių malta mėsa, tada susukite į tankų ritinį.
5. Ritinėlis supjaustomas 3–4 cm pločio gabalėliais.
6. Mes išklojame kepimo pusgaminius, užpildome juos vandeniu ir virkite „kepimo“ režimu 30 minučių.

Keptų tinginių koldūnų receptas keptuvėje

Šį patiekalą pagal savo skonį galite papildyti produktais: įpilkite morkų, paprikų, pomidorų, sūrio. Bet kokiu atveju tai pasirodo labai patraukliai.

Ingredientai

• 250 ml vandens;
• 500 g miltų;
• 400 g veršienos;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 kiaušiniai
• 3 g sodos;
• 6 g druskos;
• 3 ml acto;
• 3 g prieskonių pagal skonį;
• 100 g sviesto;
• 20 g žalumynų.

Virimo žingsniai.

1. Tyrimui derinamas 1 kiaušinis, vanduo, druska, viskas gerai išplakama. Įpilkite actu užgesintos soda. Palaipsniui pilkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Jis dedamas į maišą ir dedamas į šaldytuvą 30 minučių.
2. Veršiena malta naudojant mėsmalę. Į smulkintą mėsą dedami smulkiai supjaustyti svogūnai, pagardai, druska, 30 ml vandens (sultingumui).
3. Tešla padalijama į 2 dalis. Viena dalis plonai iškočiojama, ant jos uždedama pusė maltos mėsos ir suvyniojama į ritinį. Tas pats pakartojamas su likusia tešla ir įdaru.
4. Rulonas supjaustomas mažais gabalėliais. Iš vienos pusės jie mirkomi miltuose.
5. Produktai dedami į keptuvę miltų puse žemyn. Tarp pusgaminių paskirstykite sviestą. Koldūnai kepami ant vidutinės ugnies 4 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Dubenyje suplakite kiaušinį. Sumaišykite jį su susmulkintomis žolelėmis.
7. Koldūnai supilami į kiaušinių masę, uždengiami dangčiu ir paliekami troškintis ant silpnos ugnies 10 minučių.

Virimas pridedant bulvių

Šis skanus širdingas patiekalas patiks visiems. Virimas trunka tik 40 minučių.

Ingredientai

• 125 g miltų;
• 1 kiaušinis
• 5 bulvių gumbai;
• 5 g druskos;
• 3 g prieskonių bulvėms.

Virimo žingsniai.

1. Nuluptos bulvės supjaustomos į 4 dalis ir virinamos pasūdytame vandenyje iki minkštos.
2. Bulvių košė ruošiama iš paruoštų karštų bulvių: jos suminkštinamos su trupinėliais, įdedamas kiaušinis, pagardai.
3. Į bulvių košę pamažu pilkite miltus, visą laiką maišydami. Tešla turėtų pasirodyti oro.
4. Dešros iš gautos masės iškočiotos, tada supjaustomos lygiomis skiltelėmis.
5. Juodi koldūnai su bulvėmis virti pasūdytame vandenyje arba kepti aliejuje.

„Juokinga žmona“ - koldūnų patiekalo receptas

Patiekalas gavo tokį įdomų pavadinimą dėl to, kad recepte naudojami parduotuvių koldūnai. Tačiau šios bandelės skonis labiau primena lazaniją, todėl net gurmanas tai patiks.

Ingredientai

• 0,5 kg paruoštų koldūnų;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis
• 100 g sūrio;
• 250 ml grietinės;
• 50 g sviesto;
• 3 g prieskonių pagal skonį;
• 4 g druskos;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Virimo žingsniai.

1. Paruoškite koldūnų įdarą. Sumaišykite kiaušinį, pagardus ir grietinę, sumaišykite, kol gaunama vienalytė kompozicija.
2. Sūris sumalamas ant vidutinės tarkos.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite aliejuje.
4. Kepimo indą sutepkite sviestu.
5. Koldūnai išdėstomi eilėmis vienu sluoksniu, apibarstyti keptais svogūnais. Laistoma kiaušinių-grietinės mišiniu iš viršaus, tada tarkuotas sūris tolygiai paskirstomas ant paviršiaus.
6. Koldūnų troškinys virinamas 180 laipsnių kampu 30 minučių.

Tinginiai koldūnai naudojami kaip savarankiškas patiekalas. Jie patiekiami su grietine, kečupu, pjaustytomis žolelėmis, daržovėmis ir ankštiniais.