Vareniki yra populiarus ir mėgstamas patiekalas ne tik Baltarusijoje, Ukrainoje, Rusijoje, bet ir daugelyje užsienio šalių. Juos virti nėra labai sunku. Yra daugybė užpildymo, taip pat bandymo variantų. Greiti ir skanūs laikomi tinginiais.
Medžiagos turinys:
Kaip virti tinginius bulvių koldūnus?
Net vaikas gali gaminti šį patiekalą. Tai užima daug mažiau laiko nei skulptūruojant įprastus, pažįstamus koldūnus. Tešla naudojama kaip koldūnai. Pagrindinis skirtumas ir bruožas yra tas, kad produktai (taip pat ir įdaras) turi būti iškart sudėti į tešlą. Tam naudojami svogūnai, grybai ir šviežios žolelės. Jie valgomi atskirame inde arba pridedant grietinės, specialaus nupirkto ar naminio padažo. Virimą galima atlikti keptuvėje, lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje.
Populiarūs receptai
Su bulvėmis ir grybais
Ingredientai
- bulves
- švieži, konservuoti ar šaldyti grybai (bet kokie, ypač geri cepelinai, medaus grybai, voveraitės, pievagrybiai ar austrių grybai);
- druska;
- svogūnai;
- česnakai ir prieskoniai pagal skonį ir norą;
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai;
- pienas, kefyras ar naminis natūralus jogurtas;
- vištienos kiaušiniai;
- alyvuogių, sezamo ar kito sveiko aliejaus su vitaminais ir mineralais.
Gumbai turėtų būti iš anksto išvirinti ir sutrinti. Dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius, pieno produktą ir druską. Padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite blyną. Iš jo padarykite mažus apskritimus. Gaminti maistą rekomenduojama ne ilgiau kaip 5–6 minutes. Išeik su išpjaustytu šaukštu. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir supjaustytų grybų, svogūnų, česnakų ir prieskonių (pagal aromatą ir skonį). Kepkite visus maisto produktus iki aukso rudos spalvos. Patiekite su keptu mišiniu.Taip pat pagal kitus receptus grybus galima virti su kiaulienos takais ar šviežiomis žolelėmis. Galite pridėti prieskonių ir įdarui tinkamų prieskonių.
Su bulvėmis ir žolelėmis
Ingredientai
- bulves
- šviežios žolelės (krapai, petražolės, žalieji svogūnai);
- miltai;
- pienas, kefyras ar jogurtas;
- vištienos kiaušiniai;
- druskos.
Gumbai turėtų būti iš anksto išvirinti ir sutrinti. Dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius, pieno produktą ir druską. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite bulvių košę. Vėl sumaišykite mišinį. Padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite blyną. Iš jo padarykite mažus apskritimus. Gaminti maistą rekomenduojama ne ilgiau kaip 5–6 minutes. Išeik su išpjaustytu šaukštu. Šviežius žalumynus reikia nuplauti ir susmulkinti. Prie jo patiekiami paruošti koldūnai. Virėjams taip pat patariama pridėti natūralių aliejų, kuriuose yra vitaminų ir mineralų. Tai gali būti alyvuogių, sezamo arba kitaip. Galite juos naudoti patiekdami ar kepdami.
Su bulvėmis ir šonine
Ingredientai
- bulvių gumbai;
- riebalai;
- svogūnai;
- miltai;
- druska;
- vandens (arba pieno, kefyro, natūralaus jogurto);
- vištienos kiaušiniai.
Bulves išvirkite ir sutrinkite bulvių koše, įpilkite pieno ar vandens, druskos, miltų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant stalo. Blyną susukite ir supjaustykite apskritimais. Rekomenduojama juos virti 5–6 minutes. Riebalai turėtų būti imami su minkšta ir švelnia oda, mėsos sluoksniu. Jis turi būti supjaustytas kubeliais ir pakepinamas daržovių arba alyvuogių aliejuje su svogūnais. Patiekite koldūnus su keptu mišiniu. Pagal kitą receptą kepti svogūnai gali būti patiekiami atskirai ir į tešlą nedelsdami įpilkite kiaulinių taukų. Taigi jis taps kvapnus ir pikantiškas. Galite pridėti prieskonių ir įdarui tinkamų prieskonių.
Su bulvėmis ir malta mėsa
Ingredientai
- bulves
- malta mėsa (nebūtina, galite maišyti kiaulieną ir jautieną);
- vištienos kiaušiniai;
- miltai;
- druska;
- vandens (arba pieno, kefyro, jogurto be priedų).
Pačioje pradžioje reikia įdėti gumbus virti. Tada dubenyje sumaišykite miltus, vandenį, kiaušinius ir druską. Sumaišykite karštus virtus gumbus ir supilkite į tešlą. Kepkite maltą mėsą keptuvėje iki auksinės rudos spalvos (galima su svogūnais, prieskoniais, česnaku). Gerai sumaišykite mišinį ir padėkite ant stalo. Blyną iškočiokite ir supjaustykite mažais apskritimais. Vandenį užvirkite keptuvėje ir išmeskite iškeptus apskritimus. Virkite 5-6 minutes, tada išimkite šaukštu su plyšiu. Patiekite su kepta malta mėsa (visada dedama ant koldūnų, nes ji nenaudojama tešlai). Galite pridėti prieskonių ir įdarui tinkamų prieskonių. Įdarą (mėsą ar paukštieną) galima virti su šonine.
Vegetarė be kiaušinių
Ingredientai
- šviežios žolelės (krapai, petražolės ir žali svogūnai);
- miltai;
- bulves
- vandens
- druskos.
Giliame dubenyje kruopščiai sumaišykite miltus, druską ir vandenį iki plastikinės, minkštos ir vienodos masės. Gumbai turėtų būti nulupti ir nuplauti, virti ir sutrinti. Į tešlą įpilkite bulvių pagrindą ir vėl sumaišykite. Išvyniokite mažus blynus ir iš jų supjaustykite apskritimus. Jums nieko nereikia formuoti. Virkite 5-6 minutes ant vidutinės ugnies. Jis turėtų būti pašalintas šaukštu su plyšiu. Patiekite su alyvuogių aliejumi (į jį galite pridėti prieskonių arba malto česnako).
Naudingi patarimai
- rekomenduojama naudoti tik aukščiausios rūšies kietųjų kviečių miltus;
- kaip įdarą galite pasiimti bet kokius ingredientus;
- pačių koldūnų įdaro tūrį ir dydį galite pagaminti pagal savo norą (jie gali būti maži arba dideli);
- optimalus virimo laikas po verdančio vandens 5-6 minutes;
- į masę leidžiama įpilti jogurto, jogurto, kefyro ar pieno su bet kokiu riebalų kiekiu;
- kepant bulvių koldūnus, taip pat reikėtų pridėti bulvių krakmolo.
Bulvių koldūnai yra labai maistingi ir alkį patenkina per kelias minutes. Užpildžius grybais, jie tampa ne tik kvapnūs, bet ir prastesnės mėsos energetiniu požiūriu. Juos galite kepti keliais būdais keptuvėje, lėtoje viryklėje ar mikrobangų krosnelėje. Juos galima valgyti laikantis dietos, nėščioms moterims, vaikams.
