Grietinės pyragai yra gana paprastas patiekalas. Jie gali būti patiekiami vietoj duonos arbatai, o jei jie būtų papildyti padažu, mėsos ar daržovių įdaru, tada tai visiškai būtų atskiras, maistingas valgis.
Medžiagos turinys:
Blynai ant grietinės, kaip ir močiutės, kepti keptuvėje
Pyragus ant grietinės galite kepti ne tik namuose. Šis virimo būdas tinkamas iškylai gamtoje ar šalyje.
Pagrindiniai mielių pyrago tešlos produktai:
- šviežios mielės (galite naudoti greitas - 1 paketėlis) - 20 g;
- vanduo - 100 ml;
- grietinė 15-20% riebalų - 150 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su viršuje;
- kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
- bet kokio kepimui skirto augalinio aliejaus;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druskos -1 šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Įkaitinkite vandenį iki tokios būsenos, kad jis būtų šiek tiek šiltesnis nei kambario temperatūra. Jame ištirpinkite maišą mielių.
- Supilkite cukrų, druską ir grietinę.
- Viską gerai išmaišykite šakute ir palikite pakilti, užtenka 10 minučių.
- Supilkite po vieną kiaušinį ir vėl išmaišykite.
- Kiekvieną šaukštą miltų iš anksto supilkite po vieną stiklinę ir minkykite tešlą, kad būtų patogiau, pirmiausia išmaišykite mentele, o paskui rankomis. Į miltus reikia įpilti tiek, kiek reikia, bet taip, kad tešla lengvai nubyrėtų nuo jūsų rankų.
- Kai tešla bus minkyta, uždenkite ją švariu virtuviniu rankšluosčiu ir valandą padėkite ten, kur yra daugiau šilumos. Jis turėtų tapti nuostabus ir dvigubai didesnis už pradinį tūrį.
- Visa tešla turėtų būti paskirstyta ant tų pačių 4 tortilijų gabalėlių.
- Dabar reikia iškočioti kiekvieną tešlos gabalėlį, kurio storis yra apie 1,5–2 cm, ir šakute pradurti. Pyragai paliekami pakilti 5 minutes.
- Keptuvėje, įkaitintoje iki karštos, kepkite pyragus, kol jie iškeps iš abiejų pusių.
Kepti per didelę ugnį neverta, nes priešingu atveju yra rizika, kad pyragai nebus kepti viduje. Nusausinkite riebalus, paskirstydami juos ant popierinių servetėlių. Jis gali būti vartojamas karštas.
Kepimas orkaitėje
Tiems, kuriems nepatinka kepti, yra galimybė kepti pyragus orkaitėje, kaip mano močiutė ar orkaitėje.
Jums reikės:
- grietinė - 250 g;
- miltai - 400-450 g;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- pusės šaukštelio sodos.
Preparato aprašymas:
- Grietinę reikia atšaldyti, o miltus išsijoti per sietą, todėl jie bus prisotinti deguonimi, o minkyta tešla taps nuostabesnė.
- Grietinė su cukrumi turi būti plakta.
- Sumaišykite miltus su soda.
- Viską sudėti ir minkyti tešlą.
- Kai tešla bus paruošta, padalykite ją į dvi dalis.
- Kiekviena dalis iš eilės suvyniojama iki 0,5 cm storio.
- Iš tešlos formeles, specialų peilį ar stiklinę išpjaukite puodelius.
- Galite iškloti kepimo popierių ant kepimo skardos ir sutepti aliejumi.
- Įdėkite puodelius poromis - po vieną.
- Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 10 - 15 minučių.
Kepti pyragaičiai orkaitėje gali būti supjaustyti per vidurį ir paskleisti uogiene, sviestu, kondensuotu pienu ir apibarstyti milteliniu cukrumi ant viršaus arba užpilti ant ištirpinto šokolado.
Kiaušinių nepridėta
Reikalingi produktai virimui:
- grietinė - 250 ml;
- prieskonių, geriau vartoti „Provanso žoleles“ - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kvietiniai miltai - 500 g;
- soda - 1 šaukštelis;
- sviestas - 1 šaukštas. šaukštas ir skirtas karštiems pyragams tepti;
- „Adyghe“ sūris - 200 g;
- švieži žalumynai - 1 krūva;
- ciberžolė - 1 šaukštas. šaukštas.
Tortilijų gaminimo iš grietinės būdas, kaip mano močiutės:
- Kaip ir kituose receptuose, išsijokite miltus ir įpilkite į juos sodos ir Provanso žolelių.
- Sumaišykite grietinę su tirpintu sviestu, soda ir druska, jei norite.
- Viską sumaišykite, suberkite ciberžolę ir minkykite tešlą taip, kad ji nepriliptų prie jūsų rankų ir išlaikytų formą.
- Sūrį sutrinkite su šakute į lėkštę.
- Supjaustykite šviežias žoleles ir sumaišykite lėkštėje su sūriu.
- Iš testo pagaminkite 5 pyragus.
- Kiekvieną ritinį iki 2–3 mm storio.
- Viduryje padėkite sūrio ir žolelių įdarą.
- Pritvirtinkite visus galus centre.
- Gautą „voką“ su sūriu iškočiokite viduje su riedėjimo kaiščiu, kad pyragas tilptų ant keptuvės dugno.
- Kepkite pyragus, sukdami iš vienos pusės į kitą.
- Kepkite plokščius pyragus, kol dar karšti, sutepkite sviestu.
Tokius sūrio pyragus viduje galima patiekti karštą arba šaltą prie pietų stalo. Taip pat patiekalą galite paįvairinti įvairių rūšių sūriu ir prieskoniais.
Kaip virti be mielių
Kad tešla greitai pakiltų, nebūtina naudoti tik mieles, tešlai tinka rūgštaus pieno produktai, tokie kaip jogurtas, kefyras, sugadintas pienas ar grietinė.
Svarbiausi ingredientai:
- miltai - 3-4 stiklinės;
- 1 šaukštelio sodos;
- bet kokio kepimui skirto augalinio aliejaus;
- grietinė - 1 stiklinė;
- margarinas - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- 1 šaukštelis druskos.
Virimo rekomendacijos:
- Ištirpinkite margariną garų vonelėje, bet nevirkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Įmuškite kiaušinį šiek tiek.
- Įpilkite grietinės ir toliau plakite masę.
- Įpilkite ištirpinto margarino ir toliau plakite.
- Supilkite granuliuotą cukrų, soda ir druską.
- Pamažu supilkite paruoštus miltus į stiklinę po stiklinę, minkydami tešlą.
- Tešlą palikite pakilti po švariu virtuviniu rankšluosčiu 20 minučių.
- Minkyti iškilusią tešlą ir suformuoti pyragus. Dydį galima padaryti kaip norite.
- Suformuotus gabalėlius apibarstykite miltais ir iškočiokite iki 5 mm storio.
- Kepkite pyragus keptuvėje, kol jie bus rožinės spalvos iš abiejų pusių.
Skanus receptas: liesi pyragai keptuvėje
Močiutės sviesto pyrago receptas
Svarbiausi grietinės tešlos produktai:
- vanduo - ¾ puodelio;
- grietinė - 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai arba 80 g;
- kvietiniai miltai - 4 puodeliai;
- druska - pusė šaukštelio;
- momentinės mielės - 1 paketėlis (5 g);
- kiaušinis - 1 gabalas.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
- Sviestą ištirpinkite garų vonelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Viską sumaišykite su grietine, druska, granuliuotu cukrumi.
- Į du puodelius įmuškite kiaušinį, atskirdami baltymus ir trynį.
- Plakite baltymus iki putų ir supilkite į tešlos gabalą.
- Įberkite miltus ir minkykite tešlą.
- Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pastovėtų.
- Minkykite pakilusią tešlą ir padalinkite į pusę.
- Kiekvieną dalį iškočiokite ir iš jos iškirpkite apskritimus.
- Išdėstykite ant kepimo skardos, šakute pramuškite apskritimus arba pirštais padarykite įpjovas.
- Kepinių paviršių sutepkite tryniu tryniu ir įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 20-25 minutėms.
- Iškeptus dar karštus pyrago pyragus galima sutepti šepetėliu, pamirkytu svieste. Taigi jie taps dar patrauklesni ir gražesni.
Smagaus arbatos vakarėlio!
