Šašai yra bene pirmieji miltiniai produktai, kuriuos žmonės išmoko virti prieš daugelį amžių. Per tą laiką buvo sugalvota daugybė įvairių receptų. Pyragai gaminami iš beveik visų rūšių miltų. Be to, juos galima virti su įvairiais įdarais. Paimkite, pavyzdžiui, tortilijas su sūriu. Apsvarstykite keletą įdomiausių ir originaliausių receptų.

Tortilijos su kefyro sūriu keptuvėje

Plokščiams pyragams tešla dažniausiai naudojama paprasčiausia. Pagrindas paprastai yra vanduo arba visi pieno produktai. Pavyzdžiui, lengvai pagaminsite puikius pyragus su kefyro sūriu.

Čia jums reikės šių ingredientų:

  • 350 gramų kvietinių miltų;
  • 3 stiklinės tarkuoto sūrio (būtinai kietų veislių);
  • 5 gramai valgomosios druskos;
  • 250 mililitrų kefyro;
  • 6 gramai geriamosios sodos;
  • 4 gramai cukraus.

Kaip tinkamai gaminti pyragus iš šių produktų:

  1. Pirmiausia jogurtą (būtinai šiltą) supilkite į gilų dubenį.
  2. Supilkite soda su druska ir cukrumi. Gerai išmaišykite.
  3. Visą sūrį sutarkuokite ant trintuvės su mažomis ląstelėmis.
  4. Į kitus produktus tuo pačiu metu įpilkite 1 puodelio sūrio su miltais ir išmaišykite.
  5. Pusgaminis yra savavališkai padalintas į dalis. Susukite juos į pyragus.
  6. Į kiekvieno gabalo vidurį įdėkite gana daug tarkuoto sūrio. Pakelkite kraštus aukštyn ir suspauskite. Tada apverskite pyragaičius taip, kad siūlė būtų apačioje.
  7. Kepkite produktus keptuvėje, aplieti aliejumi, ant silpnos ugnies, kol abi pusės paruduos.

Tortilijos su sūriu yra minkštos ir skanios. Geriau juos valgyti karštus.

Į įdarą pridedant žalumynų ir česnakų

Paplotėliai bus aromatingesni, jei jiems paruošite įdarą su sūriu ir žolelėmis. Ir norint pikantiškumo, galite pridėti šiek tiek česnako.

 

Beje, šiuo atveju tešlą geriau naudoti paprasčiausią - ant vandens.

Iš šio metodo produktų jums tikrai reikės:

  • 200 gramų kvietinių miltų;
  • 150 gramų sūrio (perdirbto arba kietojo);
  • žalumynai (geriausia petražolių ir krapų);
  • nepilna stiklinė paprasto vandens;
  • augalinis (geriau rafinuotas) aliejus.

Kepimo būdas tik iš dalies skirsis nuo ankstesnės versijos:

  1. Pirmiausia reikia užvirti vandenį.
  2. Atskirai išsijokite ir supilkite miltus į dubenį.
  3. Ten užpilkite verdančiu vandeniu. Švelniai minkykite minkštą tešlą.
  4. Sūrį supjaustykite griežinėliais (kiekvienas, kuris nėra tingus, gali jį sutrinti ant trintuvės).
  5. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
  6. Sumaišykite jį su sūriu ir sumaišykite. Tai bus įdaras.
  7. Tešlą padalinkite rankomis. Juos iškočiokite į apvalius pyragus.
  8. Dalį įdaro uždėkite ant viršaus ir apvyniokite kraštus. Kad visi ruošiniai būtų lygūs, juos reikia šiek tiek suvynioti su riedėjimo kaiščiu.
  9. Apkepkite aliejuje iš abiejų pusių, kol bus malonus auksinis atspalvis.

Tokius nuostabius pyragus galima vartoti ne tik su arbata, bet ir naudoti vietoj duonos, vartoti su sriuba.

Kaip pasigaminti kumpį

Norėdami pakeisti, galite pabandyti pasigaminti tortilijų su sūriu ir kumpiu. Šie gaminiai yra tarsi ploni įdaryti pyragai.

Čia reikės dirbti:

  • 320 gramų miltų;
  • 5 gramai 9% acto ir toks pat kiekis druskos;
  • 250 mililitrų kefyro;
  • 6 gramai sodos;
  • ½ puodelio tarkuoto sūrio;
  • 4 gramai cukraus.

Įdarui:

  • ½ puodelio tarkuoto kumpio ir sūrio.

Tokius pyragus turėsite gaminti etapais:

  1. Pirmiausia turite pagaminti tešlą. Sumaišykite visą kefyrą su cukrumi. Tuo pačiu įpilkite sūrio, druskos ir sodos, užpilto actu. Tada suberkite miltus. Visa tai gerai išmaišykite.
  2. Kumpį ir sūrį lėtai trinkite ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis. Įdaras paruoštas.
  3. Padalinkite tešlą į dalis. Kiekvieną iš jų sutrinkite rankomis į tvarkingus pyragus. Ant viršaus uždėkite įdarą, tada ruošinius apvyniokite maišų pavidalu. Tada jie vėl turi būti išlyginti delnais pyragaičiuose.
  4. Kepkite ant silpnos ugnies su įpiltu aliejumi iš abiejų pusių.

Geriau tokius skanius pyragus naudoti iškart, nes, atsižvelgiant į sudėtingą įdarą, jie laikomi palyginti trumpai.

Skanūs pyragaičiai su sūriu orkaitėje

Kiekvienas, nemėgstantis ilgai stovėti prie viryklės, orkaitėje gali lengvai paruošti vienodai skanius pyragus su sūriu.

Yra vienas geras būdas, kuriam jums reikia šių produktų rinkinio:

  • 320 gramų kvietinių miltų;
  • 160 mililitrų pieno;
  • 50 gramų sviesto;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • 4 gramai garstyčių;
  • 0,5 puodelio smulkiai tarkuoto sūrio.

Sūrio pyragų gaminimo orkaitėje instrukcijos:

  1. Į dubenį supilkite miltus.
  2. Įpilkite į jį druskos, iš anksto suminkštinto aliejaus ir gerai sumalkite.
  3. Į šią masę įpilkite garstyčių ir sūrio (ne visus).
  4. Visą tai užpilkite šiltu pienu ir išmaišykite. Tešla turi būti lygi ir pakankamai minkšta. Jam turėtų būti leidžiama stovėti apie 10 minučių.
  5. Išbrinkusią tešlą iškočiokite į porą centimetrų storio sluoksnį. Supjaustykite jį gabalėliais. Kiekvienam ruošiniui suteikite torto formą.
  6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir šiek tiek ištepkite aliejumi.
  7. Ant jo padėkite ruošinius ir apibarstykite likusiu sūriu.
  8. Kepkite 20 minučių orkaitėje ant apatinės pakopos.

Tortilijos yra labai sodrus ir gražus. Dėl pieno produktų jie įgyja papildomą unikalų skonį.

Su varške

Įpildami į įdarą tam tikrus produktus, galite žymiai pakeisti gatavo produkto skonį. Pavyzdžiui, sūris kartais įpilamas į sūrio pyragus. Tai daro įdarą minkštesnį ir sultingesnį.

Tokių pyragų tešloje jums reikės:

  • 480 gramų kvietinių miltų;
  • 240 gramų nesaldinto jogurto;
  • 6 gramai geriamosios sodos;
  • vienas kiaušinis;
  • 17 gramų augalinio rafinuoto aliejaus;
  • 8 gramai cukraus;
  • 10 gramų baudos druskos.

Įdarui:

  • 370 gramų kieto sūrio;
  • žalias kiaušinis;
  • 380 gramų riebios varškės.

Tepimui:

  • 40 gramų sviesto.

Skrudinimui:

  • 70 gramų rafinuoto augalinio aliejaus.

Pagaminti pyragus pagal šį receptą nėra sunku:

  1. Pirmiausia reikia sumaišyti kiaušinį su cukrumi, jogurtu, druska ir sviestu.Po to įpilkite sodos ir išsijotų miltų.
  2. Leiskite tešlai pastovėti pusvalandį, uždengdami ją servetėle.
  3. Atskirai sumaišykite visus įdaro ingredientus.
  4. Gautą tešlą padalinkite į rutulius. Tada susukite juos į plonus pyragaičius. Vieną įdaro dalį dėkite į vieną, o po to uždenkite antrąja ir užspauskite kraštus. Kartokite tol, kol baigsis visi produktai.
  5. Ruošiniai šiek tiek susukti su riedėjimo kaiščiu.
  6. Kepkite ant silpnos ugnies, įpildami į keptuvę šiek tiek aliejaus.

Norėdami, kad gatavi pyragai būtų minkštesni ir aromatingesni, kiekvieno iš jų paviršius turėtų būti apdorotas sviesto gabalėliu.

Virimas su bulvėmis

Kefyro pyragai su sūriu bus labiau patenkinti, jei į įdarą įdėsite virtų bulvių. Ši galimybė gana paplitusi skirtingų tautų virtuvėse.

Prieš pradėdami dirbti, turite paruošti šiuos reikalingus komponentus:

Testas:

  • pusė stiklinės kefyro;
  • 250 gramų kvietinių miltų;
  • 8 gramai cukraus;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • 70 gramų sviesto.

Įdarui:

  • 0,5 kilogramo žalių bulvių;
  • pora šaukštų grietinėlės;
  • 150 gramų sūrio;
  • šiek tiek druskos, įvairių pipirų ir česnako.

Norėdami pagaminti šiuos pyragus, šeimininkei reikia:

  1. Aliejų (anksčiau išlydytą) sumaišykite su druska, kefyru ir cukrumi.
  2. Į produktus įpilkite miltų ir minkykite tešlą.
  3. Bulves išvirkite druskos vandenyje. Nusausinkite skystį ir sutrinkite gumbavaisius, užpildami grietinėle ir trupučiu druskos.
  4. Į gautą bulvių košę įpilkite tarkuoto sūrio, prieskonių ir truputį česnako.
  5. Padalinkite tešlą į dalis, kurios tada susukamos į plonus pyragus.
  6. Ant kiekvieno storo sluoksnio uždėkite įdaro. Tada sulankstykite ruošinį per pusę ir užspauskite kraštus. Gaminį šiek tiek ištieskite rankomis.
  7. Kepkite ruošinius keptuvėje, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus, kol abi pusės paruduos.

Tokie nuoširdūs pyragai netgi gali būti naudojami kaip visavertė vakarienė. Beje, net atvėsę, jie bus ne mažiau skanūs.

Gruziniškos tortilijos su sūriu keptuvėje

Gruzijoje sūrio pyragai paprastai vadinami „khachapuri“.

Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip juos virti.

Paprastai darbui naudojami paprasčiausi ingredientai:

  • 500 gramų miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelio druskos ir cukraus;
  • 250 mililitrų kefyro;
  • 50 gramų sviesto;
  • 4 - 5 gramai geriamosios sodos;
  • 400 gramų kieto sūrio;
  • 17 gramų augalinio aliejaus.

Norėdami tinkamai paruošti nacionalinius gruzinų pyragus, turite:

  1. Įmuškite kefyrą su žaliu kiaušiniu, tada įpilkite gesinimo sodos, augalinio aliejaus, cukraus ir viską išmaišykite. Palaipsniui įpildami miltų, paruoškite minkštą tešlą. Tai turėtų šiek tiek prilipti prie rankų.
  2. Sūrį įdarui stambiai įtrinkite ir sumaišykite su kiaušiniu.
  3. Susukite tešlą su dešra ir peiliu supjaustykite gabalėliais.
  4. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite, kad susidarytų tortas. Vidurį sutepkite įdaru. Tada pakelkite kraštus ir surinkite juos centre. Po to apverskite ruošinį ir vėl apvyniokite.
  5. Kepkite sūrio pyragus keptuvėje, nepridedant sviesto. Be to, ugnis turėtų būti minimali.

Padėkite paruoštus produktus ant lėkštės krūvoje, kiekvieną patepdami sviestu.

Greičiausias receptas

Kai darbo laikas ribotas, originalius sūrio pyragus galima pasigaminti vos per 5 minutes.

Remiantis 1 produktu, darbui atlikti reikės ne visai įprastų produktų:

  • 60 gramų miltų;
  • 100 gramų alaus;
  • sūris (būtent kietas);
  • žalumynai (nebūtina);
  • šiek tiek augalinio aliejaus.

Viskas daroma labai paprastai. Tai tik būtina:

  1. Alaus miltai. Įsitikinkite, kad tešla nėra lipni.
  2. Sūrį sutrinkite ir smulkiai sutarkuokite žalumynus (nebūtina). Sumaišykite produktus.
  3. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį.
  4. Įdėkite įdarą ant jo ir švelniai suvyniokite į ritinį.
  5. Susukite ruošinį su sraigėle ir vėl susukite į pyragą.
  6. Kepkite keptuvėje su įkaitintu sviestu.

Šį receptą gali priimti naujokės namų šeimininkės, kurios nėra įpratusios ilgą laiką praleisti virtuvėje. Vis dėlto neabejojama, kad šis eksperimentas tikrai bus sėkmingas, o tai reiškia, kad tolesnio kulinarinio išnaudojimo noras tik sustiprės!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: