„Limoncello“ namuose - 4 receptai, kaip gaminti maistą

Originalus „Limoncello“ gėrimas namuose nėra blogesnis už brangiausią parduotuvę. Kaip pagrindas tai yra ne tik degtinė, bet ir medicininis alkoholis ar mėnulis. Į savo gėrimą į gėrimą taip pat galima įtraukti įvairių prieskonių.

Kas yra „Limoncello“?

Aptariamas gėrimas yra tradicinis itališkas gėrimas, gaminamas iš šviežių citrinų. Italijoje jis yra patiekiamas prie stalo beveik visoms atostogoms. „Limoncello“ yra girtas ir kaip savarankiškas gėrimas, ir kaip kokteilių dalis.

Citrinų tirpalas pasirodė labai įdomus - eilinė italų namų šeimininkė nežinojo, kur dėti didelį derlių citrinų, ir vaisių dalis tiesiog užpildavo alkoholiu. Visiems jos svečiams naujas gėrimas taip patiko, kad išradinga moteris nusprendė pradėti gaminti „Limoncello“ pramoniniu mastu.

Kaip virti "Limoncello" namuose?

Skanų citrinų tirpalą galite lengvai paruošti savarankiškai namuose. Jei viskas bus padaryta teisingai, rezultatas nebus blogesnis nei garsiuose Italijos restoranuose.

Degtinės tirpalas

Sudėtis: pusė litro degtinės (40%), svaras didelių citrinų, 420 g granuliuoto cukraus, 160 ml distiliuoto vandens.

1. Citrusiniai vaisiai kruopščiai nuplaunami. Patartina juos apdoroti standžiu šepetėliu, kad būtų pašalinti visi įmanomi teršalai.
2. Toliau citrinos dedamos į verdantį vandenį ir virinamos 3–4 minutes. Per tą laiką kartumas paliks vaisius.
3. Kiekviena citrina supjaustoma per pusę. Iš dalių išspaudžiamas didžiausias sulčių kiekis.
4. Likęs pyragas susmulkinamas trintuvu. Anksčiau visi kaulai turi būti pašalinti iš jo.
5. Susmulkintos citrinos masė pilama su degtine.Turite išgerti labai aukštos kokybės alkoholinį gėrimą.
6. Citrusinių vaisių sultys sumaišomos su granuliuotu cukrumi ir vandeniu. Mišinys kaitinamas, kol ištirps visi cukraus grūdai. Proceso metu turite pašalinti susidarančias putas. Karštas mišinys skonis - jei pasirodo, kad jis per rūgštus, galite padidinti granuliuoto cukraus kiekį.
7. Kai sirupas atvės, jis išvalomas šaldytuve. Ten taip pat siunčiama degtinė su tortu.
8. Po savaitės skysčiai sumaišomi ir tirpalas atvėsinamas dar 7-8 dienas.

Belieka deginti „Limoncello“ per kelis marlės sluoksnius ir galite paimti mėginį. Cinamono lazdelė padės pagerinti gėrimo skonį.

„Limoncello“ ant alkoholio

Sudėtis: svaras didelių citrinų, 260 g granuliuoto cukraus, 360 ml filtruoto vandens, 260 ml neskiesto vaistinės alkoholio.

Taip pat skaitykite:kaip pasidaryti braškių skystį namuose

1. Šiame recepte bus naudojamos tik citrusinės žievės. Reikia jos labai atsargiai supjaustykite iš citrinų, nepažeisdami minkšto balto sluoksnio - minkštimas suteikia gėrimui kartumo. Labai patogu pašalinti minkštimą rankiniu šveitikliu.
2. Ryškiai geltona vaisiaus dalis supjaustoma smulkiais gabalėliais ir užpildoma alkoholiu. Gėrimas turėtų būti užplikytas 7–8 dienas stiklinėje taroje ir, geriausia, žemoje temperatūroje. Infuzijos metu kelis kartus suplakite stiklainį ar buteliuką.
3. Alkoholis filtruojamas per marlę, žievė išsiverčia.
4. Cukrus ištirpsta vandenyje. Sirupas kaitinamas, tačiau jis neturėtų virti. Kai skystis atvės, jis susimaišo su užpiltu alkoholiu.

Limoncello tirpalas išlieka kietas dar 7-8 dienas - leiskite užvirinti.

„Moonshine“ gėrimas

Sudėtis: kilogramas vidutinių citrinų, pusė litro moonshine, 630 ml filtruoto vandens, svaras granuliuoto cukraus.

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu, džiovinami ir atsikrato žievės. Jums reikia jį pašalinti peiliu, tarka šiame recepte nenaudojama.
2. Minkštimas sudedamas į sausą švarų indelį ir užpilamas mėnesiena. Po sandariai uždarytu dangteliu būsimojo gėrimo pagrindas 5–6 dienas bus užpilamas tamsioje vietoje. 2–3 kartus per dieną, pajėgumas supurtomas.
3. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Jame saldūs grūdai turėtų visiškai ištirpti.
4. Skystis atvėsta, į jį patenka užpiltas alkoholis.

Ant mėnesienos „Limoncello“ užpilamas dar 5–6 dienas, po to filtruojamas nuo žievės.

Kremo receptas

Sudėtis: 260 ml alkoholio (96%), 420 g granuliuoto cukraus, 260 ml šviežio riebaus pieno ir vidutinio riebumo grietinėlė, 5–6 stambios citrinos, žiupsnelis vanilino.

Kaip gaminti "Limoncello" namuose su kreminiu skoniu, mes analizuosime išsamiau.

1. Vaisiai nuplaunami ir nuplikomi verdančiu vandeniu. Naudojant daržovių pjaustytuvą, nuo jų labai kruopščiai pašalinamos žievės - negalima liesti kartaus balto minkštimo.
2. Minkštimas sudedamas į stiklainį ir užpildomas alkoholiu. Aptariamo gėrimo pagrindas bus užpilamas tamsioje ir šiltoje vietoje 15-16 dienų. Stiklainį reikia periodiškai purtyti.
3. Kremas derinamas su pienu, cukrumi ir vanile. Mišinys užvirinamas.
4. Atvėsintas skystis sumaišomas su filtruotu citrinų alkoholiu.

Iki visiško pasirengimo gėrimas bus užplikytas dar 10–12 dienų. Tačiau būkite tikri, beveik mėnesio laukimas bus pateisinamas tikrai nuostabiu, subtiliu gėrimo skoniu.

Kokteilių su „Limoncello“ likeriu receptai

Namų gamybos citrinų gėrimu galima paruošti daugybę skanių kokteilių.

Su šampanu

Sudėtis: ¼ str. „Limoncello“ ir tiek pat šviežių mėtų, 2,5 šaukšto. granuliuoto cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šaltas šampanas.

1. Pipirmėtė, citrinos tirpalas, cukrus ir žievės žievė, supjaustyti iš citrinos, siunčiami į trintuvą. Komponentai turi būti maišomi iki vientisos masės.
2. Gauta masė padalinta į dvi taures.
3. Šaltas šampanas išsilieja iš viršaus.

Kokteilis iš karto patiekiamas svečiams.

Įgūdžiai

Ingredientai: 2 vnt. braškės, 1 valgomasis šaukštas. "Limoncello", 1 valgomasis šaukštas. l medaus sirupas, pusės citrinos sultys, ledas.

1. Alkoholis, sirupas, uogos ir citrusinių vaisių sultys siunčiamos į maišytuvą. Komponentai plakami 10 sekundžių.
2. Gautas mišinys supilamas į stiklines per sietelį.

Pateikiamas kokteilis su susmulkintu ledu.

Citrinų vynuogių vynas

Sudėtis: 30 g citrinos žievės, 30 ml „Limoncello“, 20 g apelsino žievės, 3 g citrinžolės, žiupsnelis kardamono, 160 ml sauso baltojo vyno, 10 g skysto medaus.

1. Citrinų tirpalas ir vynas supilami į tinkamą karščiui atsparų indą. Ten dedama medaus ir kardamono.
2. Toliau klojamos citrusinių vaisių žievės.
3. Gėrimas kaitinamas nuolat maišant, bet negalima užvirinti.
4. Paruoštas šiltas vynas pilamas į taures per sietelį.

Gėrimas papuoštas citrinžole.