Citrininiai sausainiai yra subtilus ir kvapnus delikatesas, kurį galite pasigaminti savo rankomis ir pradžiuginti artimuosius naminiais pyragais. Mes siūlome keletą įvairių ir sėkmingiausių šio deserto paruošimo variantų.

Citrininiai sausainiai yra paprasti, bet skanūs

Paprasčiausias variantas yra, kaip pasigaminti citrininius sausainius:

  • 100 g slyvų. aliejai;
  • ¾ puodelio cukraus;
  • kiaušinis;
  • 1 stalas. l šviežios citrinos žievelės;
  • 1 ½ arbatos l citrinos sultys;
  • ¾ arbatos l vanilė
  • ¼ arbatos l soda;
  • 1 ¼ puodelio miltų.

Citrininiai sausainiai paruošiami taip:

  1. Orkaitę galima iškart įjungti šildymui - tešla ruošiama labai greitai.
  2. Plakite minkštą sviestą ir cukrų iki oro masės, po kurio galėsite įvesti visus ingredientus pagal receptą, išskyrus miltus. Viską plakite mikseriu.
  3. Sumažinkite greitį ir įmaišykite miltus į masę. Minkykite storą tešlą.
  4. Ant kepimo skardos su mažu šaukštu dėkite mažus pyragaičius - sausainius, palikdami atstumą tarp jų - desertas pakils. Jei norite, galite pabarstyti cukrumi arba grūstais riešutais.
  5. Kepkite 180 laipsnių kampu. per 12 minučių - per tą laiką sausainiai paruduos.

Receptas iš Julijos Vysotskaya

„Julia Vysotskaya“ slapukus sudaro:

  • 260 g miltų;
  • 135 g slyvų. aliejai;
  • 100 g cukraus;
  • 1 citrina
  • 1 kiaušinio trynio;
  • 2 stalas. l miltų.

Julija rekomenduoja paruošti desertą pagal šį principą:

  1. Sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite į jį miltus ir cukrų, nedideliu greičiu supjaustykite produktus į trupinius.
  2. Iš nuplautos citrinos pašalinkite žieveles ir sumaišykite su puse paruošto pieno. Masę supilkite į tešlą ir supilkite likusį pieną. Minkykite tešlą.
  3. Atvėsinkite tešlos rutulį - užteks pusvalandžio šaldytuve.
  4. Išimkite tešlą ir, atsukdami gabalus, susukite rutulius ar dešreles.
  5. Kepkite 10–15 minučių.

Maisto gaminimas italų kalba

Itališkus citrusinius sausainius sudaro:

  • 280 g miltų;
  • 100 g slyvų. aliejai;
  • 100 g cukraus;
  • 1 citrina
  • kiaušinis;
  • 8 g kepimo miltelių;
  • žiupsnelis druskos;
  • šiek tiek cukraus ir apledėjimo miltelių sausainiams iškaulinti.

Iš citrinos iš anksto paruoškite žievelę ir sultis.

Be to, virimo procesas yra panašus į ankstesnius receptus - visus komponentus gerai išplakite mikseriu. Gautą tešlą palikite dubenyje, priveržkite plėvele ir nusiųskite valandai šaltai - pagal konsistenciją ji turėtų būti minkšta ir lipni.

Šaltą tešlą klusniai iškočiokite į rutulius. Juos šiek tiek susukite į cukrų ir cukraus pudrą, paskirstykite ant kepimo skardos. Kepkite 180 laipsnių kampu. ketvirtis valandos - slapukai išlaikys šviesų atspalvį, taip turėtų būti. Karštoje formoje pyragaičiai yra gana trapūs, todėl jį nuimkite ir labai atsargiai perkelkite į indą.

Į užrašą. Aliejų galima pakeisti aukštos kokybės margarinu.

Varškės citrinų sausainiai

Siūlome virti pačius švelniausius varškės-citrinos sausainius su malonia minkšta tekstūra pagal šį receptą:

  • varškė - 100 g;
  • cukrus - 50-60 g;
  • trynys - 1;
  • nusausinti. aliejus - 50 g;
  • medus - 10 g;
  • vanilinas;
  • miltai - 100 g;
  • kepimo milteliai - 3 g;
  • citrinos žievelė - 1 ½ -2 lentelė. l .;
  • cukraus pudra - 50 g.

Mes paruošiame širdžiai mielą aromatinį varškės-citrinos sausainį:

  1. Į gilų dubenį sumaišykite varškę, cukrų ir kiaušinį. Galite naudoti maišytuvą, kad gautumėte lygią vienalytę masę, arba sumalkite šluotele - tada sausainiuose bus išsaugota nedidelė varškės tekstūra.
  2. Įmerkiame gabalėlį aliejaus, leidžiame atvėsti, o tada supilame į išvirtą masę. Tą patį padarykite su medumi, jei jis yra cukruotas. Geriau naudoti skystį. Įpilkite vanilino. Gautą masę keletą minučių maišykite, jei naudojamas šluotelė. Maišytuvas bus greitesnis.
  3. Įpilkite žievelę ir miltus, minkykite tešlą rankomis. Kai jis bus visiškai minkytas, padėkite ant stalo, pabarstykite miltais, dar šiek tiek minkykite, suvyniokite dešrą ir supjaustykite žiedais.
  4. Slapukus taip pat galima kepti žiedų pavidalu arba susukti į rutulius - jei norite. Ketvirčio valandos orkaitė 190 laipsnių kampu.

Sumaišykite likusį cukraus pudrą su šaukštu vandens - masė turėtų būti vidutiniškai tiršta. Gautą apledėjimą tepkite ant atvėsusio sausainio.

Smėlio gydymas citrina

Duonos sausainius galima paruošti su švelniausiu kremu:

  • 300 g miltų;
  • 100 g krakmolo;
  • 600 ml grietinėlės iš 33 proc .;
  • 400 g cukraus;
  • 200 g slyvų. aliejai;
  • 4 kiaušiniai
  • 3 citrinos.

Nurodymai, kaip paruošti kvapnųjį patiekalą:

  1. Iš pradžių padarykite citrinų žievelę ir šviežias sultis.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, sviestą ir ketvirtadalį virto cukraus. Maistą kruopščiai susmulkinkite rankomis - gausite smėlio trupinius.
  3. Paimkite formą ir atsargiai sutankinkite trupinius ant dugno lygiu sluoksniu. Galite naudoti stiklo dugną. Kepkite 180 laipsnių kampu. 15 minučių
  4. Paruoškite įdarą: kartu išplakite grietinėlę, likusį cukrų ir kiaušinį. Po poros minučių po plakimo įpilkite sulčių, minkštimo, tęskite procesą.
  5. Nuimkite gatavą pagrindą ir, neleisdami jam atvėsti, supilkite grietinėlę. Tuoj pat padėkite atgal, virkite dar 20-25 minutes - viršus turėtų būti iškepęs.

Atvėsinkite gatavą delikatesą citrinos įdaru kambario temperatūroje. Šiame recepte patogiausia naudoti nuimamą formą. Gautą pyragą supjaustykite skiltelėmis.

Žingsnis po žingsnio virėjas iš Andy Chef

Andy Chef siūlo atkreipti ypatingą dėmesį į produktų, skirtų gaminant citrinų skanėstus, proporcijas:

  • 60 g slyvų. aliejai;
  • 100 g cukraus;
  • 1 baltymas;
  • citrina
  • 40 g kukurūzų krakmolo;
  • 180 g miltų;
  • 1 arbata l kepimo miltelių.

Andy Chef rekomenduoja kepti slapukus pagal šias instrukcijas:

  1. Plakite sviesto-cukraus oro masę.
  2. Įdėkite baltymus į ruošinį, pakartotinai dirbkite maišytuvu.
  3. Paruoškite sultis iš citrinos ir ištrinkite žieveles. Jie taip pat patenka į skysčio ruošinį.
  4. Tada išsijokite sausus produktus ir supilkite į kepimo miltelius, pirmame etape išmaišykite mentele, o tada - minkykite rankomis.
  5. Panašiai kaip ir ankstesniuose receptuose, iš tešlos iškočiokite nedidelius išlygintus rutuliukus ir kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

„Andy Chef“ sausainiai puikiai tinka ne tik prie žolelių arbatos puodelio, bet ir prie karšto pieno su prieskoniais, kakava, šokoladu.

Citrininiai kokoso sausainiai, kuriuos pateikė Ri Drummond

Šis garsus tinklaraštininkas, daugelio kulinarinių knygų autorius, taip pat 4 vaikų mama žino, kaip pasigaminti skanų desertą.

Tešla:

  • ⅔ standartinė pakuotė margarino;
  • ¾ puodelio cukraus;
  • ½ arbatos l citrinos žievelės;
  • ½ arbatos l vanilė
  • kiaušinis;
  • 4 arbata l pienas;
  • 2 puodeliai miltų;
  • 1 ½ arbatos l kepimo milteliai;
  • ketvirtadalis arbatos l druska (sekli).

Užšalimas:

  • trynys;
  • 2 lašai dažų bet kokio atspalvio maisto;
  • 1 arbata l vandens.

Mes ruošiame taip:

  1. Norėdami pradėti, plakite cukraus, minkšto margarino, žievės, vanilės masę. Per porą minučių masė taps lengva ir gana vientisa. Tada įvedame kiaušinius ir pieną, vėl gerai plakame minutę.
  2. Mes įpilame likusius sausus komponentus į skystą mišinį, minkome tešlą, surenkame į gabalą, šiek tiek išlyginkite delnais ir įdėkite į maišą, kurį vėliau įdedame į šaldytuvą valandai. Galite naudoti šaldiklį, tada užteks trečdalio valandos.
  3. Iškočiojame tešlą, išpjaustome figūras, kurias vėliau išklojame ant kepimo skardos arba pjaustymo lentų ir verdame dar pusvalandį atvėsti.
  4. Tuo tarpu paruoškite apledėjimą tiesiog plakdami paruoštus ingredientus.
  5. Susukite sausainius.
  6. Įkaitiname orkaitę maksimaliai. Orkaitės užtenka 6-7 minutėms, jei laikysite ilgiau - jos sudegs.

Sausainiai turėtų likti šviesūs, šiek tiek paruduoti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: